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    中式的大灶臺(tái)要先把火種點(diǎn)起，再開(kāi)風(fēng)箱引火，才能產(chǎn)生旺火，火種點(diǎn)不起來(lái)，風(fēng)箱開(kāi)再大也沒(méi)用。

    柯梵走近一看，果然是灶內(nèi)風(fēng)窩在旋轉(zhuǎn)，但火眼處一點(diǎn)火星也沒(méi)有。

    這不對(duì)啊，就算是煤氣不夠，火星子總會(huì)冒出來(lái)一星半點(diǎn)，不可能連火星子都沒(méi)有。

    而且別的選手有的已經(jīng)開(kāi)始在動(dòng)手炒菜了，人家的灶臺(tái)正不是用得好好的。

    “小東先把風(fēng)箱關(guān)掉。”柯梵要好好檢查一下灶臺(tái)內(nèi)部。

    王小東快步到總閘門(mén)那邊把風(fēng)箱關(guān)了，柯梵又把點(diǎn)火閥門(mén)關(guān)掉之后，把頭伸進(jìn)灶臺(tái)查看。

    靠！

    不知道是哪個(gè)王八羔子把火種灶眼用面團(tuán)封起來(lái)了！

    柯梵不禁暗暗咒罵。

    他從鍋刷上掰下一根竹片，伸到灶眼處好一陣刮挖，才把堵在灶眼的面團(tuán)弄出來(lái)了，足足有鴿子蛋大小的量。

    是誰(shuí)那么卑鄙無(wú)恥，居然使出那么不入流的伎倆，還塞進(jìn)去那么多面團(tuán)，一點(diǎn)煤氣也出不來(lái)，堵得那么死，能點(diǎn)得起火才奇怪呢！

    灶眼一打通，灶火很快就重新點(diǎn)著了。

    因?yàn)檫@突發(fā)的狀況，柯梵他們這一組浪費(fèi)了不少時(shí)間。

    有麗水大酒店的廚師看到，上前詢(xún)問(wèn)情況，柯梵只說(shuō)沒(méi)事，先抓緊時(shí)間做菜要緊。

    那名廚師也不做打擾，只從柯梵手上接過(guò)那一小團(tuán)面團(tuán)，悄悄走到評(píng)委席那邊交給林雄并耳語(yǔ)一番，林雄聽(tīng)罷眉頭緊皺，若有所思地看向所有參賽選手。

    柯梵的菜單列的是四道冷盤(pán)，一湯五熱菜，一點(diǎn)心一果盤(pán)，算是最基礎(chǔ)的圓桌宴菜肴格式。

    涼菜由王小東負(fù)責(zé)，柯梵同時(shí)熬煮湯菜和做熱菜的前期準(zhǔn)備。

    “師父你看，我們的瓊脂怎么變成這樣了？”還未等柯梵把需要做的湯菜下鍋，王小東那邊又驚呼了起來(lái)。

    柯梵心里的火又開(kāi)始竄了起來(lái)，這還沒(méi)完了是吧！

    他不是不清楚先前灶臺(tái)被堵一事是有人故意動(dòng)手腳，還以為就此便罷，沒(méi)想到還有連環(huán)招在等著他。

    之前為了加快進(jìn)程，作為冷盤(pán)墊底用的瓊脂柯梵提早就準(zhǔn)備好，就擺在案臺(tái)上讓其自然冷卻凝固，而這時(shí)柯梵卻看到瓊脂光潔的表面上到處都是一塊一塊融化的痕跡，如同月球表面。

    看到這幅景象柯梵心頭仿佛有一萬(wàn)只羊駝駝奔馳而過(guò)。

    “師父，這可怎么辦呀，重新做瓊脂底的話(huà)時(shí)間就不夠了?！蓖跣|急得快哭了。

    也不怪王小東這么驚慌失措，畢竟他哪里能想到這么盛大的賽事還敢有人明目張膽的動(dòng)手腳。

    別說(shuō)是王小東，就連柯梵也難以置信。

    這樣的陰損行徑根本就不是一個(gè)正經(jīng)廚師能做出來(lái)的。

    眼看時(shí)間也不夠了，柯梵干脆放棄了原先構(gòu)思的模擬湖面泛舟的冷盤(pán)裝飾。

    他想了想，對(duì)王小東道：“這個(gè)盤(pán)底不要了！馬上準(zhǔn)備一些香菜葉，記住只要葉子不要枝干，洗干凈用紙巾吸干水后放到烤箱高溫烘干，然后搓成細(xì)碎鋪在盤(pán)子底面，把拼盤(pán)擺成‘盛夏山河’！”

    至于冷盤(pán)的擺法技巧，平日里柯梵也有在廚房里對(duì)廚師們專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)過(guò)一次，盛夏山河這道冷盤(pán)，正好他有講過(guò)，王小東還記憶猶新。

    聽(tīng)到柯梵重新做出安排，他無(wú)措的感覺(jué)瞬間煙消云散。

    繼這接連的破壞之后，似乎沒(méi)再發(fā)生什么意外事件了，柯梵的進(jìn)度也在有條不紊中展開(kāi)，即使被那兩段小插曲耽誤了些時(shí)間，以他的水平也能很快把時(shí)間平衡分配好。

    很快王小東那邊的四道冷盤(pán)已經(jīng)上到評(píng)委面前，柯梵這邊正在用陶鍋熬煮的湯也漸漸出香。

    他做的是海米陳皮竹蓀湯，海米雖然形小，但風(fēng)味持久，加上陳皮助解開(kāi)胃，竹蓀脆口彈牙，能夠給人以清新淡雅的口感，胃口大開(kāi)，引人期待下面的菜肴。

    果然這一道湯上到評(píng)委面前，又是招來(lái)一陣好評(píng)和滿(mǎn)意的點(diǎn)頭。

    接著按照菜單的安排，以龍蝦、螃蟹、海螺、大明蝦、竹蟶為主料的五道熱菜一一上到評(píng)委席上。

    龍蝦以清蒸為主，粉絲為輔，蔥姜絲滾油淋面，淡醬油增味，是一道傳統(tǒng)技法做出的菜肴，味道清爽，香氣怡人。

    螃蟹則是用重口的做法烹制，斬成塊狀的螃蟹以料酒和胡椒粉、鹽、雞粉腌制過(guò)后，裹生粉微炸，再用姜蒜爆炒，淋上用蠔油汁煨煮的西米濃汁，色澤鮮亮，氣味令人垂涎。

    海螺肉被切成片狀，用杏鮑菇一起熘炒后再填塞到螺殼中，擺成花型，口味酸甜，口感脆嫩，讓人食欲大振。

    大明蝦開(kāi)背之后用鐵簽刷醬撒芝麻串烤，再整齊推出疊碼在盤(pán)上，一排排蝦頭挺立，就像是等待檢閱的士兵隊(duì)伍，昂揚(yáng)有氣勢(shì)，蜂蜜炙烤過(guò)后帶出的焦香和明蝦的鮮甜相得益彰，加上調(diào)味醬料的辛香，就像是嘴里彈奏著輕快的三部曲。

    竹蟶是以半菜肴半主食的形式呈上，米飯用魷魚(yú)丁、干貝、青口丁一同翻炒，加上蔥花增香，以xo醬引味，五彩晶瑩的炒飯上滿(mǎn)滿(mǎn)蓋著堆疊起來(lái)的扒竹蟶，是一道盡顯海鮮風(fēng)味的菜肴。

    原以為柯梵先前呈上來(lái)的四道冷盤(pán)已經(jīng)足夠亮眼，畢竟那四道冷盤(pán)不論是選材還是擺盤(pán)和意蘊(yùn)都極具深度。

    “驚濤駭浪”用的是象拔蚌切片擺成浪濤形狀鋪在藍(lán)色餐盤(pán)上，芥末微微刺舌嗆辣，的確給人驚濤駭浪席卷而來(lái)的驚艷口感，芥末雖辣，卻沒(méi)能掩蓋象拔蚌的鮮甜，這說(shuō)明在芥末醬汁的調(diào)味上柯梵比例拿捏得很好。

    “海鷗飛處”則以海草絲鋪底，擺上清汆過(guò)后的鳥(niǎo)貝呈幾只海鷗翱翔的形態(tài)，用姜汁醬油做沾汁，畫(huà)面富有生動(dòng)形象的感覺(jué)，一嘬一辣一咸鮮。

    “明媚海岸”是用透明的海蜇絲佐以青紅黃三色彩椒細(xì)絲和油炸的金針菇用紅油加醋調(diào)味，口味酸爽，刺激食欲。

    最后那道冷盤(pán)“盛夏山河”雖然名字稍稍偏離主題，但內(nèi)容毫無(wú)疑問(wèn)是海鮮，經(jīng)熬煮冷卻過(guò)后的海參用紅蟹子填塞，再切片碼成山川的形態(tài)堆擺在香菜碎鋪就的盤(pán)上，給人以架海歸來(lái)，回歸田園的恬靜景象。海參的柔潤(rùn)與蟹子爆炸式的口感配以香菜特有的香味，仿佛置身家人圍聚，歡聚一堂的畫(huà)面。

    待柯梵做的這些熱菜上桌，評(píng)委們又一次刷新了對(duì)他的贊嘆。