史太公看著滿桌子以前聞所未聞，見(jiàn)所未見(jiàn)的菜式，說(shuō)道：“大郎，這些菜式是你怎么想出來(lái)的！”
史進(jìn)早就想好了對(duì)策，開(kāi)口說(shuō)道，“這些菜式很多都是東坡居士想出來(lái)的，比如這道菜就叫東坡肉！”
蘇軾在宋薇宗的時(shí)候很出名，再加上他的詩(shī)文才氣流傳廣，史太公也聽(tīng)說(shuō)過(guò)他好美食的傳聞。
聽(tīng)到史進(jìn)說(shuō)是蘇軾想出來(lái)的，連菜名都叫東坡肉，史太公當(dāng)即相信了。
史太公到底上了年紀(jì)，像是醬排骨這些，就算愛(ài)吃，也吃不多。
到是梅菜扣肉以及東坡肉這些，軟綿可口，正和他口味。
吃到這些美味的菜肴，史太公難得胃口大開(kāi)，飯都多吃了一碗。
看到史太公吃的香，史進(jìn)忙說(shuō)道，“父親喜歡吃的話，還有其他菜式，孩兒配好那些幾道調(diào)味出來(lái)，再讓父親嘗嘗！”
史太公欣慰地說(shuō)，“我兒有心了！”
前院草堂，聽(tīng)到中院的史太公動(dòng)筷了。
那些莊家家丁們?cè)僖踩滩蛔×?，下筷如飛。
大塊吃肉，大碗喝湯，一個(gè)個(gè)吃的是滿嘴的肥油，酣暢淋漓得很。
吃到痛快時(shí)，一些人直接是卷起手袖褲腿，朝著木盆裝著的菜發(fā)起猛攻，拼命地往嘴里趴。
到了后面，有幾個(gè)人為了一塊肥肉，吵得是臉紅赤脖。
等到月色上來(lái)，滿桌子的菜都吃了個(gè)精光。一個(gè)二個(gè)都挺著個(gè)大肚子直喘氣，盆里連殘湯都不剩。
甚至到最后有一個(gè)莊客沒(méi)有吃過(guò)癮，直接是端起光盤(pán)子舔盤(pán)了。
中院，史進(jìn)吃飽后，用家丁送上來(lái)的布錦將滿嘴的油脂抹去。
叫下人送上茶水，和史太公喝著茶，解油膩。
看著大家吃的那么快心，史進(jìn)對(duì)自己養(yǎng)豬、開(kāi)酒樓的事業(yè)更加有信心了。
現(xiàn)在養(yǎng)這七十個(gè)莊客還好，但自己絕對(duì)不會(huì)滿足只招攬這么點(diǎn)莊客。
日后自己還要招攬更多的莊客，單單靠販私鹽，終究是不夠的。
要廣開(kāi)財(cái)源，開(kāi)酒樓就是不錯(cuò)的選擇。
只要推出現(xiàn)代菜肴，酒樓想不火都難！
史進(jìn)說(shuō)道，“父親，我覺(jué)得我們史家開(kāi)一間酒樓會(huì)是很賺錢(qián)！”
史福聽(tīng)到眼睛一亮，說(shuō)：“對(duì)對(duì)對(duì)，只要推出這些菜肴，酒樓一定會(huì)滿堂賓客的。有了酒樓，我們史家又有一筆進(jìn)賬了！”
販鹽雖然很賺錢(qián)，但史大郎花錢(qián)的本事也不小啊。
看著史大郎花錢(qián)如水，史福很是心痛，花這么多錢(qián)養(yǎng)這么多閑人，簡(jiǎn)直是浪費(fèi)。
要是少一半，這能省下這么多錢(qián)，史家一年能買(mǎi)上多少田地??！
到時(shí)不說(shuō)全永興軍路華州，至少華陰縣也是有數(shù)的大地主了。
哎，也就是史大郎是家中的獨(dú)子，史太公才會(huì)這樣縱容他，萬(wàn)事慣著他。
不過(guò)我身為史家管家，一定要幫史家好好打理好這個(gè)家。
勸史進(jìn)多買(mǎi)地，福澤子孫！
聽(tīng)到要辦酒樓，史福是第一個(gè)贊成。
史太公看著史進(jìn)說(shuō)，“既然你們都說(shuō)好，那就去辦！”
雖然史?；I辦酒樓比史進(jìn)更上心，但史進(jìn)更家清楚怎樣才吸引客人，那些菜肴該如何做出來(lái)。
史進(jìn)一邊對(duì)莊里的廚子進(jìn)行突擊培訓(xùn)，一邊親自考察了華陰縣城。
最后在華陰縣城內(nèi)，通過(guò)長(zhǎng)安的城門(mén)處不遠(yuǎn)的，花錢(qián)買(mǎi)了一間三間門(mén)面的兩層木樓。
為了讓整間酒樓上檔次，氣派更非凡。史進(jìn)參考著現(xiàn)代酒樓的一些裝飾，叫人將屋子里里外外翻修了一邊。
翻修后酒樓飛檐峭壁，富麗堂皇，門(mén)口豎著一桿酒幌，迎風(fēng)飄擺。
門(mén)前兩幅門(mén)聯(lián)是史進(jìn)當(dāng)年在一部清朝戲里扮演伙計(jì)時(shí)，看到的對(duì)聯(lián)。
印象深刻，就被他拿來(lái)用了。
上聯(lián)寫(xiě)道：聞香下馬。下聯(lián)寫(xiě)道：知味停車。
門(mén)樓上掛著的招牌，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能看到三個(gè)斗大的紅字：福春樓
除了讓福春樓裝飾地富麗堂皇，讓人過(guò)目不完外。
對(duì)于怎樣留住食客，史進(jìn)也很是動(dòng)了腦筋。
酒樓要想留住食客，菜肴才是重中之重。
除了保證食材新鮮安全外，菜式更是花了他不少心思。
北宋科學(xué)家、政治家沈括撰寫(xiě)的《夢(mèng)溪筆談》卷二四中記錄到：“大底南人嗜咸，北人嗜甘。魚(yú)蟹加糖蜜，蓋便于北俗也?！?br/>
講述的大宋時(shí)期大部分北方人喜歡吃甜的，南方人喜歡吃咸的。
因此史進(jìn)一開(kāi)始制定的菜肴偏甜、偏香。
梅菜扣肉，肉爛味香，吃起來(lái)咸中略帶甜味，肥而不膩。
東坡肉，薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。
脆皮炸大腸，皮脆肉嫩，香濃鮮美。
鹽焗雞，制法簡(jiǎn)單獨(dú)特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風(fēng)味誘人。
……
除了這些以外，當(dāng)然少不了西北菜當(dāng)中的看家菜。
肉夾饃，肉夾饃合臘汁肉，饃香肉酥，肥而不膩，回味無(wú)窮。
羊肉泡饃、烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。
……
可惜北宋時(shí)期，辣椒還沒(méi)有傳入中國(guó)。不然史進(jìn)還可以想出更多好吃的菜肴來(lái)。
不過(guò)就算沒(méi)有辣椒，單單憑肉夾饃和羊肉泡饃，史進(jìn)就相信自家的酒樓生意不會(huì)差。
時(shí)間跨越將近千年，但連口叼的現(xiàn)代人都能征服的菜肴，絕對(duì)能征服大宋的百姓。
除了精選菜肴外，史進(jìn)還借用現(xiàn)在營(yíng)銷手段。
史進(jìn)叫家丁出門(mén)買(mǎi)貨、辦事的時(shí)候，逢人就說(shuō)福春樓請(qǐng)來(lái)了宮里的御廚親傳弟子，燒的了一手好菜，吃了的人都說(shuō)好。
在店鋪門(mén)口豎起一口大鍋，手藝精湛的師傅拿著把雪亮亮牛耳尖刀，上下飛舞。
一頭羊很快就被削得只剩一副羊骨架，將羊骨架用多剁骨刀砍斷，扔進(jìn)大鍋里熬湯。
加入蔥末、糖蒜、黃花菜，青蒜，香菜、胡椒粉……
香氣很快就彌漫整條街。
聞著這香氣，不餓的人都餓了！
在飯點(diǎn)的時(shí)候，史進(jìn)還帶著幾個(gè)平時(shí)表現(xiàn)好的家丁莊客，帶他們來(lái)酒樓來(lái)假扮食客，營(yíng)造酒樓火熱的氣氛。
路過(guò)的百姓看到福春樓里飄香四溢、高堂滿座、人氣沸騰，都忍不住走了進(jìn)來(lái)。