ps：想聽到更多你們的聲音，想收到更多你們的建議，現(xiàn)在就搜索微信公眾號“qdread”并加關注，給《全美食狂潮料理時代》更多支持！司空瑤在謝信的耳邊抵御呢喃著，將自己心中頓時醒悟的想法道于謝信聽，畢竟自己不是肉食料理的行家，身為甜點師的她，在非甜點專業(yè)方面的料理，顯然還是有所不足。故而需要一個經(jīng)驗老道，本身料理技藝也是不俗的料理師來幫助她，而這個人，自然就是謝信。

    聽聞司空瑤的想法之時，謝信眼神之中閃過大喜之意，忍不住感嘆道：“妙極！”

    這番東家，甚至都是讓店家老板微微一怔，旋即問道：“這是怎么了？”

    謝信大笑著，向老板問道：“大叔，我還要一物，不知可有？”

    翌日清晨，謝信將一籮筐的食材全部往許學究的面前一放，堆積如山的食物，顯然是準備提供給許學究足夠多的食材用以專研。

    許學究漫不經(jīng)心地看了謝信一樣，冷冷道：“你們今天又想干什么？”

    一大早就被謝信吵醒，對于嗜睡的人而言，并不一件什么開心的事情，即便那個人是自己最好的朋友。尤其是對于許學究而言，昨日方才吵過一架，現(xiàn)在也還沒有完全釋懷。

    然而謝信則是大度的話，或者說氣消之后，壓根也沒往心里去，昨日庸擾，早已經(jīng)盡數(shù)消去。

    謝信笑道：“當然是要教你做蘿卜糕啊。”

    許學究一時不語，片刻之后開口，拒絕道：“我不做，你們走吧?！?br/>
    謝信像是早就料到了這般。故而也沒有太多驚訝，反而信誓旦旦地道：“怎么？難道你就不是試一試，小時候吃過的那種蘿卜糕，你難道不懷念嗎？還是說……你怕了？怕做不出來？”

    雖然知道謝信用的激將法，但許學究卻是極為要強，當下咬著牙，斥道：“要是能找到一模一樣的食譜。我也能夠做出來?？墒悄銈冏龅奶}卜糕，根本就不是那個味道！”

    仿佛就是視線早就演練好了一般，謝信等了這一刻不知道多久。終于看著許學究的眼神，嘲笑道：“哦？那如果我們做出來了呢？”

    許學究自持無恐，竟然豪言道：“要是你們能夠做出來那味道極為鮮甜的蘿卜糕，我就把銀杏果花交給你們！”

    “哈哈。那你可不能反悔?！敝x信旋即大喜，要逼著這頭倔驢開口?？刹皇鞘裁慈菀椎氖虑椤?br/>
    許學究雖然旋即有些反悔，但話已經(jīng)說了出去，覆水難收，也不好意思多說什么。只得心痛地道：“反正你們也肯定做不出來的。”

    如此想著，心里頭倒也是放松下來，那種記憶之中鮮味美味的蘿卜糕。自從臨家的老奶奶去世之后，就再也沒有吃過了。要浮現(xiàn)兒時的味道。談何容易？許學究斷然是不相信的。

    然而謝信也是有恃無恐，自信地道：“哼哼，那就等著吧。小瑤，接下來就交給你了?！?br/>
    司空瑤笑著點了頭，擼起袖子，笑道：“交給我吧！”

    蝦米、香菇洗凈后泡軟，蝦米切碎,香菇切丁，白蘿卜削皮刨成細絲備用，熱鍋到入香油將絞肉炒香后依序加入香菇、蝦米、蘿卜絲、糖、鹽及2杯水拌勻后，蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘至蘿卜絲變軟，加入米漿拌勻。隨后加入香氣四溢的臘肉丁，玉米粒也是極為鮮甜。用橄欖油焙香的熱油，將蘿卜糕煎得金黃酥脆，香氣四溢?！?br/>
    唯一不同的地方，就是原先用以勾兌粘米粉的清水，換成了海米和白蘿卜熬煮出來的上湯，那是司空瑤事先就準備好了的，昨夜花了三個小時慢火精細燉煮出來的，海米上湯。

    許學究本是有些擔心，然而看到這和昨日全然一樣的配方和做法之后，當下斥道：“這不是和昨天一模一樣嗎？就是把水換成了海米湯，這樣就能夠做出那種蘿卜糕？開什么玩笑！”

    全然不相信加入了海米湯之后的蘿卜糕就能夠重現(xiàn)兒時記憶中的那種味道，許學究的臉色有些難看。實際上，他也是期待著的，如果司空瑤真的能夠重現(xiàn)那個味道的話，或許他和林欣月之間，就能夠以此作為契機有所轉(zhuǎn)折。然而執(zhí)拗的他，卻不愿意開口承認這個事實。

    希望的破滅，就是如此令人難受吧。許學究看著眼前的美味無比的蘿卜糕，卻是全然沒有食欲，略微不屑地道：“僅僅只是加入了海米湯，根本就無法重現(xiàn)那個味道，那種鮮甜的唯美的深度，遠遠不是這樣能夠企及的高度。”

    面對許學究的否定，司空瑤全然不懼，反而笑嘻嘻地道：“不試一試的話，你又怎么會知道呢？”

    看著司空瑤堅定的眼神，許學究心頭一怔，卻也只是嘆息道：“罷了，你辛辛苦苦做的，勉強算是安慰你一下吧?！?br/>
    加入了海米湯的想法，確實很意思，能夠增添蘿卜糕的香甜之意，但是僅僅只是如此，還遠遠不夠，雖然可以往那個境界更進一步，但是到底也不是一回事。許學究此時的想法，是姑且嘗嘗，隨后自己加以改良，意圖往那個味道靠攏。

    隨意夾了一塊，胡亂丟到嘴里，許學究不假思索，立刻開口說道：“味道還好，但還是不夠……”

    突然間許學究腦中閃過一陣沖擊，身體如遭雷擊般弓直，眼神之中迸發(fā)出光芒，萬分詫異。

    謝信心頭一喜，大笑道：“哈哈，怎么，你剛才是要說，這味道還不夠嗎？”

    許學究不顧謝信的取笑，心中忍不住泛起一次又一次的波瀾，沖著司空瑤追問道：“你是怎么做的！”

    這個味道，分明是和小時候吃過的蘿卜糕一模一樣，香甜的深度，層層遞進，比玉米更香，比蘿卜更甜，比海米更鮮的味道，完美重現(xiàn)了兒時的記憶。

    司空瑤遞上一碗上湯，笑道：“這個海米湯，不僅僅只有海米哦?！?br/>
    許學究結(jié)果海米上湯，用鼻子嗅了嗅，隨后抿了一口，輕柔鮮甜之意在嘴中擴散，而后直接抵達人心，令人動容。

    許學究驚訝地道：“是帶子！”

    所謂帶子，北方稱之為鮮貝，常見的有兩類：一是所謂長帶子，屬江瑤科貝類的團殼??；另一種是圓帶子，屬扇貝科貝類的閉殼肌。帶子在廣東、海南沿海盛產(chǎn)，是名貴海產(chǎn)品之一。其質(zhì)爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜；此品為潮汕、東江一帶名菜，將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間，再用油泡法烹制而成，常作名貴熱葷而登大席。

    帶子是廣東話的叫法，俗稱騷蛤。正名是鮮貝或者扇貝。其肉圓形，扁狀，名為“帶子”，可鮮食，也可曬干食。營養(yǎng)價值極高，是珍貴的海產(chǎn)食品。貝類本身極富鮮味，烹制無需再加味精，也不宜多放鹽，用來熬煮湯底，可以讓上湯的味道變得極其鮮甜?！?br/>
    許學究發(fā)現(xiàn)了秘密所在之后，徑直追問道：“用海米和帶子熬煮的湯頭里面，蘿卜的甜味完全被鮮味調(diào)了出來，這里面還有一絲冬瓜的清涼之意，鍋里燒水，水中放半勺鹽，水沸騰后，將冬瓜球放入，焯水兩分鐘然后迅速撈出，放涼水中浸泡，然后撈出瀝干水，加入海米帶子熬煮，隨后將切成大塊的蘿卜放倒鍋里面，用猛火逼熟，轉(zhuǎn)以小火燉煮，對不對！”

    “不對哦?！彼究宅幮廊灰恍?，雖然許學究說道步奏和自己所做的不差一毫，但他還是有所遺漏。

    許學究微微一怔，道：“哪里錯了！”

    司空瑤淺淺笑道：“這個湯頭，不是用的帶子，而是干貝哦。干貝烹調(diào)前用溫水浸泡漲發(fā)，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然后加入到湯頭里面，最大程度煮成鮮味?！?br/>
    干貝即帶子的干制品，由扇貝的閉殼肌風干制成，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

    古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味?！笨梢姼韶愔r美非同一般。

    昨日買完蝦米之后，司空瑤見到干貨店老板購入的帶子之后，心中便已然知曉了這蘿卜糕的甜味秘密所在，而后細細一想，又選用了比新鮮帶子腥味略低，而與海米一樣富有干貨鮮味的干貝。

    將這個想法道于謝信參考，當下便是獲得了認可，往后一試，謝信如癡如醉，一連吃了三大盤，知道腹部圓漲，再也撐不下之后，都是要勉強再取一塊含在口里吮吸香味。

    謝信大笑道：“怎么，斯霖，這一會，你可以把銀杏果花交出來了吧？這個味道，可是和我們小時候吃過的，一模一樣的，也就是欣月所要的那種味道啊。”

    許學究拳頭緊握，半晌不語，沒有作答，隨后沖著司空瑤道：“教我！”(《全美食狂潮料理時代》將在官方微信平臺上有更多新鮮內(nèi)容哦，同時還有100%抽獎大禮送給大家！現(xiàn)在就開啟微信，點擊右上方“+”號“添加朋友”，搜索公眾號“qdread”并關注，速度抓緊啦！)(未完待續(xù))

    ，