干餐飲這行的，無(wú)論是大店還是小店，都繞不開一個(gè)話題：翻臺(tái)率。就是指店內(nèi)餐桌的重復(fù)使用率。
打個(gè)比方，一家酒樓有五十個(gè)桌位，如果到店里吃飯的桌數(shù)小于五十，那么他的翻臺(tái)率就是零。如果到店里吃飯的桌數(shù)能到一百，那么他的翻臺(tái)率就是百分之百。
翻臺(tái)率越高，就意味著能在有限的空間、有限的時(shí)間內(nèi)，獲得更大的利潤(rùn)。
曹德的火鍋城從下午兩點(diǎn)開始營(yíng)業(yè)，一直到深夜十二點(diǎn)散場(chǎng)，除了三樓需要會(huì)員，期間幾乎全部處于爆滿的狀態(tài)，翻臺(tái)率大概是八九倍。
八九倍是什么概念？
大廳里的卡座，每桌的消費(fèi)水準(zhǔn)約在六百錢左右；二樓的小包，每個(gè)房間的消費(fèi)水準(zhǔn)約在三千錢左右。去掉成本，僅僅是一樓二樓，曹德一天的收入能到八十萬(wàn)，只多不少。
倘若加上三樓，那就多了去了。能辦的起年費(fèi)會(huì)員的人，不在乎一頓飯吃個(gè)萬(wàn)兒八千的。而且，三樓花錢的地方又多。
你帶著十來(lái)個(gè)朋友去豪華大包了，除了糕點(diǎn)、飲品，不得弄幾瓶好酒？除了火鍋、涮肉，不得弄幾個(gè)炒菜？除了牛羊、雞鴨，不得弄幾樣稀罕玩意？
大伙都是許都城里有頭有臉的牛逼人物，不是重臣就是將軍，一頓飯下去，不花個(gè)三萬(wàn)五萬(wàn)你都不好意思走！丟人！都對(duì)不起一年六十六萬(wàn)的年費(fèi)！
因此，一樓二樓不過(guò)是細(xì)水長(zhǎng)流的小場(chǎng)面，真正花錢洶涌的地方，還得指望這些世家土豪們。
開業(yè)不到十天，曹德到手的錢兩已經(jīng)將近一千萬(wàn)。就這，還沒(méi)算二十個(gè)會(huì)員的會(huì)費(fèi)。
他坐在院中的亭子里，一邊看著曹昂送來(lái)的賬目，一邊愜意的喝著果汁。
這日子，只能用一個(gè)字來(lái)形容：爽！
“兒啊，忙著呢？”不知何時(shí)，曹嵩悄悄的溜了進(jìn)來(lái)。
一進(jìn)門，他就滿臉堆歡，笑嘻嘻的道：“在家多休息休息，可別累壞了身子?！?br/>
火鍋城的生意，曹德現(xiàn)在基本上不大管了，全都交給王掌柜和曹昂來(lái)打理，他則做起了甩手掌柜。
眼見(jiàn)曹德沒(méi)空搭理他，曹嵩急忙走上前去，給他捶起了肩膀。
“兒啊，老爹跟你說(shuō)個(gè)事。這幾天你不去火鍋城，董承、孔融他們幾個(gè)越來(lái)越放肆了，竟敢偷咱們家的東西！”
曹德合上賬本，看了看曹嵩，“偷什么東西？”
曹嵩臉一橫，怒道：“偷咱家的蛋糕！偷咱家的果汁！每次他們從三樓下來(lái)，孔融懷里都藏著一大包東西，跟懷了孕似的。有一次，他甚至還當(dāng)著我的面塞了七八個(gè)糕點(diǎn)，說(shuō)是獻(xiàn)給小皇帝的禮物。你說(shuō)氣人不氣人？”
曹嵩口沫橫飛、越說(shuō)越氣，知道的，最多覺(jué)得他小肚雞腸；不知道的，還以為孔融殺了他全家似的。
曹德知道他這點(diǎn)心思，打小報(bào)告來(lái)了，也沒(méi)當(dāng)回事，點(diǎn)了點(diǎn)頭，說(shuō)道：“拿就拿吧，幾個(gè)蛋糕算不得什么東西。”
他這一臉無(wú)所謂的樣子，曹嵩當(dāng)時(shí)就不樂(lè)意了，“怎么不算東西？那是咱們辛辛苦苦找人做出來(lái)的，花了錢的！他孔融不僅胡吃海塞，從頭吃到尾，還連吃帶拿。照他這吃法，早晚把咱的火鍋城給吃空了。你不覺(jué)得虧嗎？”
這老爺子，還真是小氣鬼，扣扣索索的。人家那是花了錢的，拿你倆蛋糕你就恨的牙根癢，難怪董承罵他是賤人……
“虧，虧死我了，虧得我一天掙了將近一百萬(wàn)，虧得我都快成了許都首富了?！?br/>
曹嵩嘴巴一瞥，指著曹德嘟囔起來(lái)，“你瞧瞧你，你瞧瞧你，掙了倆錢就飄的不是你了。你會(huì)不會(huì)做生意？不知道節(jié)約成本嗎？哪怕是一棵蔥，那也是咱真金白銀買的。想當(dāng)年，你老爹我在洛陽(yáng)時(shí)……”
曹德實(shí)在受不了了，雙目一瞪，訓(xùn)斥道：“有話就說(shuō)，有屁就放，沒(méi)事趕緊歇著去。一大早就嘰嘰喳喳的，像個(gè)什么樣子！”
曹嵩哼了一聲，手足無(wú)措的站了一會(huì)兒，最后聲若蚊蠅的道：“你，你給我也弄個(gè)會(huì)員唄……”
噗嗤一聲，曹德一個(gè)沒(méi)忍住，滿嘴的果汁噴了一地。
他回過(guò)頭來(lái)，盯著曹嵩足足看了一炷香的時(shí)間，這才氣急敗壞的道：“你每天天不亮就起床，早飯都不吃，投胎似的跑到火鍋城，進(jìn)門就把天字一號(hào)包廂給占了。一整天，連房門都不出，吃喝拉撒全在里面，唯恐別人把房間搶走。你還沒(méi)鬧夠？還要我給你整個(gè)會(huì)員？”
如果曹德不是他親爹，換個(gè)人敢在火鍋城里這么作妖，曹德能大嘴巴抽死他！
曹嵩委屈巴巴的道：“他們都有會(huì)員，就我沒(méi)有！自己兒子開的火鍋城，為何就不能給我弄一個(gè)？”
這話一出口，當(dāng)真把曹德給氣的不行。他二話不說(shuō)，直接沖著外面叫道：“曹昂，給我過(guò)來(lái)！”
不多時(shí)，曹昂急匆匆的跑了進(jìn)來(lái)，“二叔，你找我？”
曹德指著曹嵩道：“以后，大凡是你爺爺去火鍋城，讓他老老實(shí)實(shí)的排隊(duì)，老老實(shí)實(shí)的付錢。沒(méi)錢，別說(shuō)吃火鍋，拿我一根蔥都得告到官府去！聽明白沒(méi)有？”
曹昂瞪大了眼睛，“二叔，這？”
曹德根本就不給他說(shuō)話的機(jī)會(huì)，再次質(zhì)問(wèn)道：“明白沒(méi)有？不明白你也不用去了，王掌柜一個(gè)人忙的過(guò)來(lái)！”
“明白！侄兒比誰(shuí)都明白！”
曹昂還未成年，并未參與政務(wù)。每天上午讀書，下午的時(shí)間基本上都在閑著。
曹德讓他代管火鍋城，一是因?yàn)樽约喝诵诺眠^(guò)，不用提防著外人來(lái)偷秘方，打火鍋城的主意；二來(lái)，也算是讓他歷練歷練，長(zhǎng)長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)。
而且，他每個(gè)月拿的酬勞也不低，三萬(wàn)的底薪外加兩萬(wàn)的績(jī)效，一年下來(lái)就是六十萬(wàn)錢。
比年俸兩千石的朝堂重臣都多！
因此，曹德在他面前，幾乎是說(shuō)一不二，讓干什么就干什么。
曹昂轉(zhuǎn)過(guò)身，對(duì)著曹嵩一陣苦笑，“爺爺，火鍋城您老還是盡量別去了，排不上號(hào)。再說(shuō)，您那么能吃，又是個(gè)鐵公雞……”
“我，我去你媽的！”曹嵩一跳老高，當(dāng)即跺了曹昂一腳。隨后，他指著曹德罵道，“好你個(gè)曹德，你真是我的好兒子。你不幫著我對(duì)付董承也就罷了，還不讓我吃飯！我，我到老大那邊告你去！”
他扯開了嗓子，一邊叫嚷著曹德不孝，一邊嚎啕大哭，風(fēng)風(fēng)火火的往曹操住處去了。
，