案臺上的材料都準(zhǔn)備齊全,直播間里的眾人只看到姜阮傾身在收納柜里摸出了兩個大碗。一個大碗里頭是雪白的米粒,另一個則盛放著一片片綠色的長形葉片。
“這種米是糯米，不是我們平常吃飯可以吃到的米粒。糯米的口感更佳軟糯,如果是腸胃消化不好的觀眾，那最好減量食用,并且晚上最好不要吃糯米。日常建議粽子一次最多吃兩個?！苯钪噶酥该淄耄斑@是泡過一宿的糯米,主要是為了讓它吸一吸水分,好等會兒炒制的時候入味方便?！?br/>
“id823982：那葉子呢？是樹葉嗎？”
“id509813：米粒和葉片的搭配，講真,沒怎么見過,很期待啊！”
“歷史專業(yè)碼農(nóng)：這是……粽子？又是地球時代的風(fēng)情飲食？”
“烏拉拉：可以哦我的姜姜！是不是像元宵一樣，也是節(jié)日食品？”
“是節(jié)日食品，元宵節(jié)端午節(jié)，對應(yīng)的就是元宵和粽子。除了這兩個,還有其他的節(jié)日，比如說中秋節(jié)對應(yīng)的是月餅，清明節(jié)對應(yīng)的青團，春節(jié)對應(yīng)的餃子。其實我們老祖宗，在過節(jié)的時候，都會用一種獨特的美食去賦予特殊意義。”
姜阮一邊說著,一邊取出了已經(jīng)處理好的各種干貨。
“這是小蝦和干貝，還有香菇和栗子。這些都是很好的輔佐材料，同肉塊一起被摻入糯米飯,在被粽葉一包起來，繩子一扎，就完成了?！苯畋葎澚艘环?，拿著一片粽葉在鏡頭前甩了甩，“但是也沒有我所說得這般輕巧，粽葉也是植物，葉片挺滑溜的，包不包得嚴(yán)實就看技術(shù)了?！?br/>
“id23983：想起了上次被玄餅支配的恐懼。[驚恐]”
“烏拉拉：上次收到了姜姜的玄餅大禮包，那叫一個開心?。∪缓箝_始動手……”
“id5743801：然后呢？”
“烏拉拉：然后就沒有然后了，辣么漂亮的透明玄餅啊……被我弄得鼻涕一樣……”
“id83821：誰來把樓上踢出直播間，惡心到我了！”
“糖寶：確實，看姜姜做玄餅的時候，感覺隨手就完成了。但真的自己做，就什么形狀都弄不好?！?br/>
“玄餅造型也是要功力的，不過上次也就是給大家玩玩而已?！苯钶p笑一聲，“我那時候有去桃千齋和午安喵的官網(wǎng)，看大家留的圖，其中還有不少觀眾，我感覺挺有天分，真的不考慮做烹飪師嗎？”
聽到姜阮公開表揚他們的手藝，觀眾心花怒放開始刷彈幕。
“id893821:被姜姜笑聲蘇到了，就算沒有天分我都要去做！”
“烏拉拉：……知道啦，知道不是說我啦，我就好好等著吃算了。[笑著流淚]”
“糖寶：這次的難點也在造型吧？”
“胖子哥哥：軍部食堂表示，也想要姜姜的粽子……”
“粽子之后會在桃千齋上，午安喵暫時沒有這個計劃?！苯顬閺椖簧系挠^眾解惑，“難度確實在造型，我們現(xiàn)在做前期吧？高難度的放后面?！?br/>
說著，姜阮就架鍋，一手端著咸蛋黃，一手把蓋著蓋子的五花肉揭開，端到眾人眼皮子底下，“提前做好的五花肉，香不香？”
制作好的五花肉都是大塊，肥瘦相間。顫巍巍地堆疊在碗里，油亮棕紅。
“id298321：這是紅燒肉嗎？”
“烏拉拉：鹵肉？”
“胖子哥哥：??！軍部食堂有這道菜，搭配的土豆或者是冬菇！”
“克里愛糖果：甜的咸的？”
“既不是鹵肉，也不是紅燒肉。鹵肉是鹵制的，紅燒肉是冰糖掛色上去的，都算是特殊處理。這就是普通的五花肉，下料酒隨意炒炒的?！苯顡u了搖頭，“還記得我們之前做過一次咸蛋黃焗蟹么？就是這種咸蛋黃，現(xiàn)在用來包粽子。”
一顆顆滾圓的金黃色咸蛋黃，被姜阮用筷子戳開了一顆。
“其實我更習(xí)慣于整顆放下去，當(dāng)然了，如果需要碾碎放入，不是不可，只是會和其他材料混雜在一起，見仁見智吧。”姜阮為防止粽子手藝流于刻板，便補充了一句。
手里也不閑下來，熱鍋炒米放材料，不消片刻，糯米和其他佐味的食材都被倒入了鍋里。白色的米粒和黃色的干貨被鏟子混在一起，加上了特制的調(diào)味醬汁，一鍋滿滿的料色澤加深，冒著熱氣開始在鍋里翻滾。
“泡過的糯米其實是黏在一起的，到每顆米粒都被炒松開，也就是水分差不多被破出來的時候，就可以關(guān)火了。”姜阮說著，取了一個干凈的勺子在鍋里試了一勺。“嗯，味道到位了，那我們來包粽子，有誰可以大致給我一個思路，我要怎么包才可以包得牢固？說對了的，有粽子獎勵！”
“白白：……圓柱形包起來？用兩片？”
“id2038481：包成一個球！”
“莉莉家家：感覺跟這五角星是同一個道理，應(yīng)該是利用折痕的吧？”
“胖子哥哥：我覺得是三角形……”
“id928321：桃千齋之前出過一款山楂糕的概念圖，也是菱形的，該不是同樣的造型吧？”
“嗯……桃千齋的那個啊，確實是相似的。這位928開頭的觀眾，我會在直播完了之后給您派送一份粽子過來?？偣灿兴膫€燒肉粽，條件限制，需要在當(dāng)天食用完畢，沒問題嗎？”姜阮思索著，等到那位幸運觀眾回復(fù)說可以之后，就開始準(zhǔn)備后續(xù)的包粽子手法。
“id290000：又不是我嚶嚶嚶嚶——”
“白白：沒脾氣了，下次找個機會去跟二殿下討好討好，看找不找得到機會去蹭一次?！?br/>
“莉莉家家：據(jù)說午安喵的公司福利項目里頭有這燒肉粽的名字，作為成員之一的我，只能搓手指笑看你們各自郁悶了~”
“id928321：謝謝各位，今天我和我夫人有福氣了。沒啥了不起的，就是天天刷桃千齋的主頁，每次意向投票都不落下罷了。[得意]”
“大家看我的手法。”姜阮出聲，把眾人的關(guān)注點都引了回來。
之間面容清秀的直播主，拿著兩片長條形的粽葉，微微重疊著，又刻意讓兩片在尾端稍許錯開。翻手把葉子挽了個漏斗狀，還細(xì)致地壓了壓漏斗最下方的尖角。
“這個地方是大家最容易忘記的。”姜阮指了指尖角位置，“如果不在這一環(huán)節(jié)捏牢固，后面裹上了好幾層我們也會難以發(fā)現(xiàn)，這樣就以為沒事了？太天真了。真要下鍋去蒸，沒幾分鐘就可以從這個小口子漏出來，這樣粽子里全是水，粽子外全是米粒餡料，晃蕩晃蕩還有水聲。你們想吃嗎？”
“id239800：不想吃！[狂甩頭]”
“id32108221：姜姜，你跟這誰學(xué)壞了！這種形容就不要說出來了啊，太破壞食欲了！”
“烏拉拉：我可以構(gòu)想包嚴(yán)實是什么結(jié)果了，不說了我先擦口水為敬。”
“漏斗形狀是為了裝糯米和材料，按照我的習(xí)慣，會先放一勺子糯米，抖一抖讓它把底部填嚴(yán)實。咸蛋黃和香菇干貨都是隨機分布，不用特意處理。再來是大塊的肉，放到最中間，這樣蒸的時候，肉香就可以均勻地滲透入各個方位的糯米里?！?br/>
姜阮絮絮叨叨地說了一長串，手上功夫也不停，只到掌心里的粽葉漏斗被填到最高處才停下來。兩指頭把圓錐形漏斗捏成了三棱錐，把上方多出的粽葉壓下，正好完全掩蓋住了棕黃色的餡料表面。
“id23983：我發(fā)現(xiàn)，姜姜每一步都是有意為之的啊?！?br/>
“烏拉拉：沒有一個動作是多余的，都承接著下一步，真的好熟練?！?br/>
“id0032873：就像慣性一樣，融入了骨血。”
“白白：我哥說我沒有姜姜這種行云流水。我把烹飪做成了任務(wù)，恨不得以刀祭之。但姜姜做著，就像日常生活一樣，直播給我們僅僅就像順便?！?br/>
“id129832：白，你一下子這么正經(jīng)，我有點不習(xí)慣……”
“id00238923：白，你是不是失戀過了？感覺長大了好多……”
“多做幾次就熟練了。”姜阮打斷了眾人的猜測。
在婚宴前見到了向遠(yuǎn)，他就把這件事猜得**不離十。即使星際環(huán)境對戀愛的性別已然全部放開，但這兩人的關(guān)系，終究是太過禁忌，多說反而無益。
粽子包扎出來都是圓鼓鼓的，被紅色的細(xì)線綁住，鎖口后放到了蒸籠里。這邊已然開始蒸粽子，姜阮手下還是沒有停下來，順道就完成了承諾給幸運觀眾的福利。
贈送的一份也得上鍋蒸，等最開始的一輪出鍋，姜阮就把獨立的四個粽子蒸上，轉(zhuǎn)身拿上了蒸好的走向鏡頭。
“來看看什么樣子，友情建議承受能力小的觀眾關(guān)閉全息。不然，惦記一天都是小事，要是被餓壞了，我可是會心疼的?！苯钫{(diào)笑地露出牙齒。
“id293821：嘴上說著心疼，心里一點愧疚都沒有！”
“烏拉拉：才不上姜姜你的鬼子當(dāng)呢！”
“id02381：此刻格外嫉妒二殿下，早知道我也早點給姜姜示愛的！”
“你誰啊走開：樓上的你真有底氣！殿下可是從直播的前幾期就在姜姜的身邊的，大忠犬一個好嘛！”
“別鬧了，看過來，最好看的一幕，就是拆粽子?！苯畎丫€去除掉，拎著兩張粽葉柄，朝兩個方向拉開。
熱氣一股蒸騰而出，霧氣下的是顆顆分明的糯米表面。淺黃色的糯米都被蒸到深棕色，每顆的邊緣都沒有蒸之前清晰。眾多的米粒被壓得緊實，中間還若隱若現(xiàn)地露出一些餡料。
帶點紅色的是蝦仁，深褐色的是香菇丁。咸蛋黃被迫出了油，金黃色的油緩緩滑落，在粽葉邊緣積攢成了小小一塊洼地。
姜阮還嫌著不夠直觀，舉著勺子直接從中隔開。切面比表面更加讓人有胃口，滿滿餡料都是其次，最為吸睛的是中間那塊五花肉。
瘦肉部分絲絲分明，較肥厚的部分被蒸得去了形狀，估計也融進(jìn)了米粒，既能為粽子添肉味，又不至于讓食用人太過膩味。
“有米有肉有菜，是不是很像我們之前做過的飯團？”姜阮笑笑，“但是這是不一樣的，老祖宗為什么要用粽葉呢？因為粽葉有著獨特的清香，不止很健康，還很大程度上解除了粽子過于粘膩的口感，配合的剛剛好?！?br/>
直播間里一陣安靜，估摸著都是在忙著開全息，或者是在截圖。
姜阮在鏡頭外，聽到了克里撓門的聲音，悠悠地嘆了口氣。
“小公主，你不能吃這個的……澤析，快抱走！不然粽子沒你的份了！”
作者有話要說：[客服慕澤析]：什么？粽子沒了？來，克里趕緊的，自覺離開廚房范圍，給你三秒鐘時間……
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