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唐遠楠露出一抹笑容，是真心的對方圓說道：“子英，我看你的外孫女方小壺就不錯。
她才7歲就懂的站在凳子上炒菜了，而且做的還有模有樣的。
上次她給我做的炒雞蛋還是很不錯的，酸酸甜甜的很合我的口味呢?！保ㄗ佑⑹欠綀A的字）
方圓還是虎著老臉，“她那就是瞎胡鬧，貪玩罷了，做什么事一點定性都沒有?！?br/>
“怎么會呢，小壺年紀還小嘛，但她真是很有天賦的孩子，你平時多教教她就可以了。
還有你這急性子在她那兒要收斂收斂，慢慢來?！?br/>
方圓遲疑了一下，倒真的開始考慮起來，過了半晌他忽然看著唐遠楠開口：“那你說，待會兒給葉清第幾名？”
“該是第幾就是第幾，你難道還要跟一個丫頭片子計較不成？
就像她說的，做不成你的關門弟子，做個外門弟子她還是愿意的。
你要真看上她做菜的天賦，到時候就點拔點拔她。
雖說她不能繼承你方家菜的衣缽，但外門弟子也是弟子，她以后真有什么大出息，還不是照樣給你們方家增光嗎？”
方圓撇撇嘴：“你就知道她一定會有大出息了？”
“她要不是那塊料，你干什么要收她當關門弟子，話就到這里了，我再說多，你就覺得我啰嗦了。
該怎么做，你自己看著辦把？我倒是有些期待那小丫頭能做出什么好吃的菜來?！?br/>
方圓聽唐遠楠這么一說，于是又沉默了下來……
葉清重新走到賽場那兒，發(fā)現(xiàn)就剩下幾個伙計正準備收拾場地里的東西呢。
她急忙跑去大榕樹底下叫住一個伙計，跟他說明了情況，讓他們先不要把東西收光。
那伙計聽了之后有些狐疑的看著她。
“方大掌柜的讓我再做幾樣小菜送去給他和唐掌柜的品嘗，所以我再耽擱你們兩刻鐘，不信你可以去問問?！?br/>
“不敢不敢，葉姑娘您用吧，我們先收拾其他地方去?！?br/>
葉清謝過伙計，心里趕忙思索了一下，現(xiàn)在差不多是中午一點了吧。
申時自己就得趕緊回自己家，而那時大約是下午三點左右，四點就是去車馬行跟那些人會和的時間。
想到這，她就跑到自己剛才用過的灶臺那兒看了看，火已經熄滅了，好在火折子什么的也還有。
葉清也不想浪費時間，找伙計要來一張?zhí)煅┚拥牟藛慰催^之后，心里有了個數(shù)。
就拿上自己帶來的大籃子，去找了要用的食材，然后就開始洗菜切菜。
葉清挑了一條還鮮活的鱖魚，將鱖魚去鱗、鰓、鰭、內臟，去掉頭上的皮，洗凈，把魚頭斬下，攤開、拍扁。
用刀把魚背部的魚骨切掉，在尾巴處留了1點脊骨。
然后把魚朝下攤開，葉清的刀工很精巧，用斜刀把魚身切成花刀，沒有切破魚皮，而是在尾巴處開一個口，將尾巴從刀口中拉出。
再將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、濕淀粉涂勻。
炒鍋上火，燒熱后倒入油，油熱至七成，將魚頭跟魚身都蘸少許淀粉，放油鍋中炸。
炸至呈金黃色形似松鼠之后，葉清立刻將魚出鍋裝在一個金邊的魚盤上，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中，裝上魚頭。
再在旁邊擺上一圈腌制的櫻桃還有黃瓜片以及石斛花做裝飾。
將松子放在油鍋中，待熟后撈出，放小碗中。
又在鍋內留了少許油，葉清依次抓了灶臺旁的調料往鍋里放，勾芡出糖醋汁燒沸后，再加蒜末、筍丁、香菇丁、豌豆炒熟。
最后加入熱油少許推勻，出鍋澆在魚肉上，再撒上松子。
不過片刻功夫，一道噴鼻香的“松鼠鱖魚”便做成了。
這道菜有色有香，有味有形，金燦燦的松鼠模樣的魚裹在紅艷艷的糖醋汁下，還有松子跟豌豆之類的搭配，加上盤子上的裝飾，讓整盤菜好看又美味。
站在邊上看著葉清做菜的伙計，忍不住咽了咽口水。
葉清嘴角露出一抹淺淺的微笑，客氣的跟那伙計說道：“麻煩小哥，將這菜送去三樓茶室唐掌柜那兒?！?br/>
小伙計吸溜了一口口水，才拿了一個托盤過來端菜。
等伙計走后，葉清飛快的將炒鍋刷洗干凈，又做了一道簡單的糖醋藕片。
然后拿出剛才泡在鹽水里的菠蘿，新鮮菠蘿用鹽水浸洗，味道會更甜。
葉清將菠蘿切成小塊，再拿過來一小碗已經腌制好的肥少瘦多的肉塊。
葉清最后要做的這道菜叫“菠蘿古老肉?！?br/>
葉清挑食材的時候，看見這里有菠蘿也沒有很意外，建州往南就有農人種植菠蘿。
菠蘿又名風梨、黃梨。但其實它跟大家伙知道的鳳梨還是有點不同的，雖然長得沒什么區(qū)別，但菠蘿有毛刺坑，鳳梨沒有。
菠蘿色澤更加金黃，鳳梨大多數(shù)是淺黃色的。
菠蘿古老肉這道菜的名稱經常會引起人們的好奇，這道菜的“古老”二字何來?
相傳在葉清那一世有一批出國移民的華人，因為在國外十分想念家鄉(xiāng)美食。
但又苦于沒有國內食材，于是運用了當?shù)氐呢i肉、菠蘿、醬汁和面粉制成了以西餐食材為原料的具有華國菜品口味的“菠蘿肉”。
后來由于許多華人返回故鄉(xiāng)，這道中西結合的菜肴也就帶回了國內，但是由于沒有人知道它的中文名字，也沒有人記得它的創(chuàng)始人。
只知道它是很久以前華人移民智慧的結晶，是很古老的一個菜品，于是就把它命名為“菠蘿古老肉”。
葉清將豬肉掛雞蛋液，干淀粉放入熱油鍋內稍定型炸一會兒，然后快速出鍋。把炸過一遍的肉塊再復炸一次，炸到想要的金黃色。
然后將姜蒜片爆香，放入青紅椒與菠蘿炒熱，再放入調好的糖醋汁勾芡，下入炸好的豬肉翻炒即成。
這道菜做法簡單，但色澤美觀，紅黃綠相間，口味甜酸，肥而不膩。
三道天雪居目前還沒有的酸甜口的菜都做完了，葉清就幫著伙計將自己用過的灶臺都收拾了一下。
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