苦忍府中成大廚，吃喝酣睡顯舒服

    心中生火藏焦急，臉上笑容旁若無

    除草去花把地犁，栽苗撒籽良田出

    略施小計巧得逞，城主乖乖送上圖

    毛大笨拙的穿著肉串，這邊阿嬌卻是熟練的烤著肉串。

    一萬串也得烤一陣子呢。這阿嬌也學著瑜佳，一下子十個烤爐，一起上陣。那肉烤熟總要時間不是，忙活了小半天，總算是把這一萬串烤出來了。

    阿嬌將烤好的肉串，都收拾好了?；仡^一看，大毛還在那，撅著屁股穿串呢。再一看穿好的肉串，東倒西歪的，根本沒穿幾根出來。

    那幾盆肉，還有大部分沒穿出來呢。阿嬌無奈的搖了搖頭，說道：“大毛叔啊，你這速度也是可以??！我這一萬串都烤完了，您這才穿出這么幾根出來，這等您穿完了，怕是得明天了啊！”

    大毛尷尬的說道：“沒想到，這看似簡單的東西，真正上手，卻不是那么回事。這也太難穿了！”

    阿嬌走上前，拿起簽子說道：“穿串要耐心，心平氣和，穿肉要找準紋路，就好穿了，而且要，肥瘦搭配著穿，這樣烤出來的串呀，方油呼呼的有光澤，而且油而不膩?！?br/>
    說完阿嬌熟練的穿了起來。二妖正穿串呢，這時瑜佳悠閑的走了過來。

    府宴都吃完了，瑜佳也閑了下來，便到徒弟這邊看看。

    一看，阿嬌她們還在忙活呢，就問道：“怎么，你們那一萬肉串，還沒烤出來？這怎么還沒穿好那？”

    阿嬌聽罷說道：“那一萬肉串，早就烤好了。這不，大毛叔說他有位朋友，給他父親慶壽，便臨時加了一千串，我就想讓大毛叔幫穿串，這樣也能快些。哎！誰知道，大毛叔這穿串速度，也是無語??！”

    大毛一陣尷尬，抓了抓腦袋說道：“那個瑜佳兄弟，這玩意屬實不太會呀！”

    瑜佳聽罷明白了，笑著說道：“這樣啊，那趕緊的吧，這肉串不能放太久，太久涼了就影響味道了。來我?guī)湍銈兇?，阿嬌你負責烤?！?br/>
    說完瑜佳來到肉盆跟前，拿起鐵簽就開始串上了。瑜佳穿的非?？?，看的大毛是眼花繚亂。

    工夫不大，沒有九百也有八百的肉串，就這樣穿好了。

    大毛整個傻掉了！這也太厲害了！這哪里是在穿串？這分明是表演魔術(shù)一般，簡直就是鬼手！

    十個爐子，烤這一千串肉串，還是很快的。

    半柱香的時間還沒用上，那一千串肉串，就烤好了。

    大毛交了錢，帶著肉串，高高興興的走了。

    瑜佳這時說道：“你也沒吃東西呢，剛好師傅也沒吃呢。再烤點，咱們師徒二人也吃點，喝點?！?br/>
    說完瑜佳拿出一條，四五十斤的大魚出來，飛快的將魚劈開，分為兩半，用鐵簽穿好，然后架到爐子上，說道：“咱們倆，你烤一半，我烤一半，最后比一下，看誰烤出來的更好吃?！?br/>
    阿嬌也是一個，輕易不會認輸?shù)闹?，聽罷不服輸?shù)恼f道：“比就比，誰怕誰呀？”

    說完這師徒倆，就開始比上了。

    這魚肉不同于獸肉，獸肉的肉質(zhì)纖維會粗些，油脂也高些，烤出來，油脂會順著纖維的縫隙流出來，帶著高溫，這肉就熟了，而且勁道有彈性。

    但魚肉不同，肉質(zhì)纖維細，而且油脂少，太嫩，不禁烤，火大了糊了，火小了還沒熟。

    烤魚就講究，火候把握的要好。翻轉(zhuǎn)要及時，但也不能太頻繁，太頻繁，費時間，時間越長，烤出來的肉就老了，不嫩了，就顯得肉發(fā)材了。

    為了彌補，肉質(zhì)少油的缺陷，還得及時上油。上油的目的，一是傳熱，二是保護。讓肉里外受熱均勻，再有起到隔離作用，防止肉被烤焦。

    而且撒調(diào)料也很有講究，撒的過早，調(diào)料容易被火烤糊，撒的過晚，還沒入味。

    這些都是烤師的經(jīng)驗了。

    阿嬌是根據(jù)，烤肉串的手法，烤魚的，烤的是外焦里嫩，顏色金黃，就像經(jīng)過油鍋炸過的一樣，表層肉都發(fā)酥了。然后再涂上油，灑上調(diào)料，看上去，樣相很好看。

    瑜佳的烤法有些不同，他是魚肉烤至七分熟，便開始撒入少許鹽，讓鹽入味。待入味后，便將魚取出裝盤，上面灑上一層調(diào)料，然后將一個大的勺子中，放滿油，放到烤爐上燒熱。

    然后將一勺子熱油，均勻的澆在魚身上，這樣通過熱油，將那魚又燙了一遍，那八成熟的魚，便變成了十分，而且肉質(zhì)嫩滑，又松軟。蘸著湯汁，那味道叫一個美！

    兩位的時間，幾乎是同時完成。兩份魚擺在桌子上。瑜佳說道：“來吧，嘗嘗味道如何？”

    說完瑜佳幻出一雙筷子出來，夾起一塊肉，蘸了一下湯汁，放入口中，慢慢咀嚼。不住的點頭：“嗯！不錯！”

    阿嬌也從自己烤好的魚身上，撕下一塊肉來，放入口中，也開始咀嚼起來。她也不住的點頭：“嗯！不錯！”

    還真是啥師傅，帶啥徒弟。連這點評的口吻，都是一樣的。

    瑜佳吃罷，拿起筷子，又夾起一塊，阿嬌的烤魚，放入口中，也嚼了起來。嚼罷點頭道：“烤到這種程度，肉內(nèi)水份，基本都蒸發(fā)掉了，這樣肉就顯得有些硬了。不過食客有喜歡吃老一點的，有喜歡吃嫩一點的。我倒是比較喜歡吃嫩一點的。所以這道菜只能給你打九分了?！?br/>
    阿嬌聽罷有些不服氣，上前奪過瑜佳的筷子，來到瑜佳的烤魚面前，上去一筷子夾起一塊肉，學著瑜佳的樣子，蘸了一下糖汁，送入口中。

    魚肉入口，又嫩又滑，絲毫沒有因為是烤熟的，而顯得肉硬。就仿佛是清蒸的一般。保留這魚肉的鮮嫩，而且咸淡入味剛剛好。

    阿嬌吃了第一口，沒忍住又夾起一塊，放入口中。嘴里含著食物，說道：“師傅，您是怎么做到的？這燒烤竟然能做出，清蒸的味道出來?！?br/>
    瑜佳聽罷笑道：“烹飪和燒烤，是一個道理，只是借助的載體不同而已。一個是隔著火，一個是直接架到火上烤。但最終都是在火候上。當你把火候掌握熟練了，一粒米，也能在火上，燒出熟飯出來的。”

    阿嬌聽罷興奮的說道：“那師傅教我，如何做到？”

    瑜佳聽罷笑道：“理論上的東西，我自然可以傳授給你，但這火候的把握可就是功夫了，需要你不停的練習，不斷的從失敗中找問題，方能練就出真正的手藝出來的?！?br/>
    說罷瑜佳又傳授了阿嬌一些心得，又現(xiàn)場指導阿嬌一番。烤出來的味道也不錯。但也需反復練習才行。

    瑜佳這時說道：“好了，今天就到這里吧。明日吃罷早飯，師傅帶你種田?！?br/>
    阿嬌聽罷不解道：“這當廚師還要種田？”

    瑜佳聽罷笑道：“那是當然了。要知道很多調(diào)料，都是田里長出來的。你不僅要認識它們，還要學會種植，這樣調(diào)料才會，源源不斷的供給。不然用一點，少一點。都用沒了，那怎么辦？”

    阿嬌聽罷，說道：“哦！那好吧，那我們明天種田去?！?br/>
    瑜佳笑道：“回去早些休息，明天可要辛苦多了?！?br/>
    阿嬌同瑜佳道別，獨自回后宅去了。瑜佳也回到自己的房間，開始打坐。

    一夜簡單無話，到了第二日凌晨，瑜佳照常早早起來，來到廚房，準備早餐。

    今日早餐，瑜佳做的就簡單了。熬了一份粥，做了幾屜灌湯包，又煮了一鍋魚湯。他的工組就完成了。

    小妖精們忙活了一陣，也都完事了。這天也大亮了，城主及夫人，也該起床了。

    這后廚又都排成排，端著盤子，埲著壇子的，就奔上房來了。

    還跟往常一樣，將盤子，碗什么的，擺滿一桌，小妖們便站在一邊，等候城主及夫人用餐。

    沒一會工夫，城主和夫人，來到了餐廳。兩位坐下后，夫人就笑著說道：“自從咱們家，姜大廚師來了后啊，這每餐啊，我這吃的都特別多，這短短幾日啊，這身體都胖了許多呢?？删褪牵宀蛔∵@嘴了！”

    城主聽罷哈哈大笑道：“這是胖是瘦，何必計較那么多呢？每日里，只要開開心心就好。一日三餐，有美食美酒，豈不是一件快事？難道美食在前，非要忍著不吃，那豈不是難耐的很嗎？”

    這兩位正說話間，阿嬌便進來了，給父母請了安，也給瑜佳請了安，便坐了下來。

    這時夫人說道：“好了，阿嬌來了，咱們吃飯吧?！?br/>
    城主聽吧剛想動筷，阿嬌轉(zhuǎn)身，對著瑜佳說道：“師傅啊，今天早上，您做的什么呀？”

    自從瑜佳來到府上啊，這餐桌上，阿嬌就不吃其他妖精，做的東西了。只吃師傅做的。這城主和夫人，還偶爾嘗嘗，其他妖精做的菜。

    如今其他小妖，做出來的東西，也是蠻好吃的了。因為平時里，瑜佳也教他們，而且將調(diào)料也給他們用了。

    但是這玩意，往往先客為主。從心里就覺得你那東西，不如她做的好。盡管事實也是如此，但你多少，也要意思一下不是。不然天天端來端去的，即使不麻煩，也浪費不是。

    阿嬌可不管你浪不浪費。專挑瑜佳做的吃。

    見阿嬌問話，忙說道：“啊，今早做的樣式不多，一份蓮子粥，一份魚湯，一份灌湯包?！?br/>
    阿嬌聽罷說道：“嗯！也不少了。師傅做的就是好吃！”說完挨個把蓋子打開，終于發(fā)現(xiàn)了那三樣東西。

    她拿起湯池，先盛了三碗魚湯，分別給城主及夫人放到身前。然后自己端起碗來，喝了一口魚湯。

    那魚湯，已熬制成乳白色，沒有一點魚腥味道。入口清鮮無比，又有這淡淡的香味。

    那阿嬌如美食大師一般，閉著眼睛，品味著。

    喝罷連連說道：“這湯可真鮮呀！”

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