雞煲酒是農(nóng)村里在秋冬最常吃的一道菜。做法也不復(fù)雜，那就是把一只雞殺了，生切成塊，接下來(lái)就用油炒香，半生熟的時(shí)候再放沙鍋里，加水煮，加姜，加鹽，快火煮開之后，再慢火煮，煮個(gè)半個(gè)小時(shí)。

    看著鍋上冒出來(lái)的那騰騰的白色蒸汽，趙海生知道火候差不多了。

    揭開鍋蓋一看，冒著小泡的湯面上已經(jīng)有粒粒油花在隨著水花翻沸著，火光之下，閃爍著晶瑩剔透，誘人得很。

    看到這種黃色的油花，趙海生知道火候絕對(duì)是剛剛好，這個(gè)時(shí)候要下的就是最重要的一樣調(diào)料了，那就是酒。

    這個(gè)時(shí)候沒有料酒，用的只是日常所喝的米酒，但是在趙海生的覺得只有這種土法釀的米酒才最有味道。

    波！

    趙海生從灶頭邊摸出一瓶酒，咬開瓶蓋，聞了一下，就是這股子酒香。

    咕咕地把手里的酒倒進(jìn)鍋里，隨著翻滾的油花，一陣濃濃的酒香隨之而起！

    把鍋蓋蓋上，抽出一根木柴，把火再弄小一點(diǎn)。

    趙海生又坐了下來(lái)，對(duì)潮磊等人說(shuō)：說(shuō)說(shuō)你們那里的情況吧。

    雞煲酒現(xiàn)在還沒有到火候，在等待的這段時(shí)間里，正好說(shuō)說(shuō)這件事情應(yīng)該怎么樣處理。

    說(shuō)起正事，大家都認(rèn)真起來(lái)。小六子想了一下說(shuō)：自從這消息傳出去之后，來(lái)找我的人沒有十撥也有八撥，都是自己村子里的或者是自家的親戚，這個(gè)讓人實(shí)在是頭疼得很。

    李丙輝也點(diǎn)了點(diǎn)頭，說(shuō)：我那里的情況和小六子的差不多，也有不少的人找上門來(lái)打聽這人事情，還非得讓我來(lái)給老大你帶個(gè)話，說(shuō)是自己也想去。

    呵，最多人去的我想應(yīng)該是我這里了。這幾天把我鬧得頭暈?zāi)X漲的，就差點(diǎn)沒有瘋掉。那人可是一撥接一撥地找上門來(lái)，熟的就不說(shuō)了，那些八輩子打不著的關(guān)戚也找上門來(lái)，實(shí)在是怎么說(shuō)都不好說(shuō)啊。潮磊很是苦惱地說(shuō)。

    嗯，這確實(shí)是一個(gè)問(wèn)題。趙海生也明白他們?nèi)齻€(gè)人的難處，畢竟正如他們所說(shuō)的那樣，都是一個(gè)村子的，早晚都碰到，還有點(diǎn)沾親帶故的，怎么樣說(shuō)都不好。

    想了一下，趙海生笑著說(shuō)：辦法我已經(jīng)有了，擇日不如撞日，就今天晚上吃過(guò)晚飯時(shí)候，我們來(lái)一個(gè)公開招聘。

    公開招聘？什么意思？小六子三人根本聽不明白趙海生的話。

    呵，反正你們不用管，你們只管通知村子里想去廣州咱們的海鮮店里工作的人晚上吃過(guò)晚飯之后到村子里的曬谷場(chǎng)那里集合就行了，到時(shí)我會(huì)直接跟他們說(shuō)的。趙海生也懶得解釋，直接說(shuō)。

    行，沒有問(wèn)題。潮磊等人答應(yīng)下來(lái)說(shuō)。

    這雞煲酒差不多了。抽了一下鼻子，趙海生笑著說(shuō)。民以食為天，這事情已經(jīng)談完，接下來(lái)就是吃好吃的了。

    雞煲酒下了酒之后的關(guān)鍵就是要等酒隨著沸騰的湯而揮，直到冒出來(lái)的蒸汽之中只有聞天淡淡的酒香才為最合適的時(shí)候。

    一般的酒都帶有辛辣味，如果只是剛放下去就吃，那股辛辣味就怎么樣也脫不掉，味道也絕對(duì)不好。

    所以這酒放下去之后，要再煮一會(huì)，等這酒味都揮掉之后才是味道最好的時(shí)候。

    酒里的辛辣味揮掉之后，剩下就只有酒中那醇厚的味道，入口溫和，沒有刺激性，雞湯也是最好的時(shí)候。

    雞湯最重要的就是要溫潤(rùn)敦厚，這種雞煲酒本身是大補(bǔ)之物，雖然現(xiàn)在時(shí)令已經(jīng)是秋天，但是吃這種大補(bǔ)之物還是要注意，這酒中的辛辣味就一定要去掉。

    掀開鍋蓋，趙海生招呼說(shuō)：你們?nèi)齻€(gè)，想吃自己拿碗去，這雞湯正是火候，不錯(cuò)的。

    三個(gè)人沒有一個(gè)和趙海生客氣，早就趙海生話之前就已經(jīng)撲去拿碗，不到兩分鐘就各就各位了。

    嘿，第大，咱們這度還不錯(cuò)嘛。潮磊涎著臉說(shuō)。

    趙海生已經(jīng)無(wú)語(yǔ)，自己拿了一個(gè)碗，先是打了幾塊雞，然后又打了一些湯，就把勺子遞給潮磊說(shuō)：你們自己來(lái)吧。

    吹了一下，把雞湯上面的那一層薄薄的油花吹一邊，小心地喝了幾口湯，雞湯濃郁，里面夾著淡淡的酒香，還有一點(diǎn)生姜的辣味，剛剛好。

    雞湯剛一下肚子，趙海生就感覺到一股暖氣在自己的胃里慢慢地回蕩著。

    這種暖氣與辣椒或者是胡椒帶來(lái)的暖氣不一樣，辣椒炒菜或者是用胡椒來(lái)做湯，味道相對(duì)來(lái)說(shuō)比較沖，進(jìn)到胃之后的那個(gè)熱氣也是猛地一下子沖了出來(lái)，雖然覺得身子一下子暖了起來(lái)，但是并不是最好的。

    打個(gè)比方，也許是辣椒或者是胡椒就象是西醫(yī)的藥一般，而這種雞煲酒就象是中醫(yī)的藥一樣，溫柔敦厚，最適合在秋天的時(shí)候用來(lái)進(jìn)補(bǔ)。

    喝了幾口湯，讓整個(gè)胃都暖了起來(lái)之后，趙海生用筷子夾起一塊雞肉。生切的雞肉經(jīng)過(guò)油炒之后，一是香，另外一個(gè)就是肉會(huì)因此變得更加緊實(shí)，口感更好。

    而在湯里煮過(guò)之后，雞肉變得嫩白，煮這個(gè)雞煲酒用的并不是老火，煮的時(shí)間太長(zhǎng)反而不好，時(shí)間剛剛好的時(shí)候，雞肉會(huì)嫩而不韌，夾在筷子上還能輕輕地顫抖著。

    新剝雞頭肉！

    趙海生看著筷子上的雞肉，不由得腦子里冒出這個(gè)yd的詞，然后把雞肉放到自己的嘴里，吃了起來(lái)。

    呵，老大，你煮的東西就是好吃。潮磊已經(jīng)兩大碗下了肚子，然后輕輕地抹了一下自己的額角。

    我x，你這小子吃東西就是為了吃飽？慢點(diǎn)吃，餓不著你?？吹匠崩谶@樣吃東西，趙海生不由得搖了搖頭，真正的美味，能得一口就已經(jīng)足夠，那種絕妙的味道在自己的舌頭上跳動(dòng)的感覺就已經(jīng)足以讓人回味無(wú)窮。

    如果是為了吃飽，為什么不弄兩碗米飯吃下去了事？

    不過(guò)，潮磊這樣也沒有什么奇怪的，事實(shí)上在農(nóng)村長(zhǎng)大的也許是因?yàn)轲I怕了，吃東西都是風(fēng)殘?jiān)?，一下子就一掃而光，生怕晚一點(diǎn)就沒得吃一樣。

    拍了拍自己的肚子，小六子也打了一個(gè)飽嗝說(shuō)：潮磊說(shuō)得對(duì)啊，這東西太好吃了，呵，不多吃點(diǎn)，那不是沒得吃了？

    嘿，沒錯(cuò)，就是這樣。李丙輝也放下了手上的碗，可是雙眼還盯著鍋里。

    你想吃就吃，還跟我來(lái)這一套？趙海生笑罵著說(shuō)。

    哈！老大，那我就不客氣了！李丙輝馬上站起來(lái)，勺子就向鍋里最后的那一碗湯起了攻勢(shì)。

    丫的，看來(lái)還是沒有丙輝這小子yd，讓他給搶了。小六子很不服氣地說(shuō)。

    舀到了最后一碗湯的李丙輝得瑟地說(shuō)：你小子還嫩著，搶吃的那比得上我？

    潮磊和小六子給李丙輝氣得真翻白眼，但是事實(shí)是李丙輝搶到了這最后的一碗湯，這事情是怎么樣也抹殺不了的。

    打打鬧鬧之中，看著天色已經(jīng)差不多了，潮磊招呼李丙輝和小六子站起來(lái)說(shuō)：

    走，我們出去村子里轉(zhuǎn)一圈，把今天晚上要到曬谷場(chǎng)的事情說(shuō)一遍。老大的好東西也吃了，這活也總得干不是。

    [book14114o8,booknme=《秘寶迷蹤》