*** 春節(jié)后，我接到了一家餐飲公司的應(yīng)聘通知。

    這是一家總部管理機(jī)構(gòu)在浙江省紹興市，子公司在上海市的公司，招聘我的是上海的子公司——上海浙韻大酒店有限責(zé)任公司。

    紹韻的HR蔡梅女士和我通了電話，邀請(qǐng)我到上海面試，我人在河北，手里有點(diǎn)事尚待處理，能否另約時(shí)間。浙韻的HR過(guò)了一個(gè)時(shí)，又打來(lái)了電話，向總經(jīng)理匯報(bào)過(guò)了，可以推遲到月底面試，在此期間，讓我寫(xiě)一份紹韻大酒店的成本控制方案，我答應(yīng)了下來(lái)，并和紹韻的HR互留了微信、電子郵箱。

    其實(shí)，是我心里沒(méi)底，有點(diǎn)不想到上海去面試，故意這樣拖延的。在人才聚集的高地——北上深廣，我只有?？茖W(xué)歷、會(huì)計(jì)初級(jí)、中國(guó)注冊(cè)會(huì)計(jì)師證書(shū)，而且應(yīng)聘的是財(cái)務(wù)總監(jiān)，希望十分渺茫。之所以投簡(jiǎn)歷應(yīng)聘，是不甘心，抱著試一試的態(tài)度，你不試怎么會(huì)知道?萬(wàn)一“理想”實(shí)現(xiàn)了呢。

    春節(jié)前，我在智聯(lián)招聘網(wǎng)、51job網(wǎng)上更新優(yōu)化了簡(jiǎn)歷，然后在這兩個(gè)招聘網(wǎng)站上采用漫天撒網(wǎng)的方式，頻繁投遞應(yīng)聘信息。目標(biāo)職位是財(cái)務(wù)總監(jiān)、財(cái)務(wù)經(jīng)理等財(cái)會(huì)負(fù)責(zé)人的職位，工作地點(diǎn)是北上深廣，因?yàn)橹挥幸痪€發(fā)達(dá)城市才能拿到不錯(cuò)的薪水。

    現(xiàn)在紹韻公司給了我一個(gè)面試機(jī)會(huì)，讓我先寫(xiě)一浙韻成本控制方案，這對(duì)我難度不，因?yàn)槲覜](méi)有從事過(guò)餐飲行業(yè)會(huì)計(jì)的經(jīng)歷，只能豁出去拼了，有機(jī)會(huì)就要去爭(zhēng)取，精心準(zhǔn)備吧。

    有了參考資料，花時(shí)間閱讀了幾天，理解和記錄要點(diǎn)，下一步就是怎么寫(xiě)了，如果按照什么重要性、必要性、可能性等框架套話思路寫(xiě)這個(gè)成本控制，媚俗不，還不實(shí)用。

    寫(xiě)作的原則就是可操作、清晰、簡(jiǎn)捷?？刹僮骶褪蔷褪菍?shí)際上就是這樣操作的，方便執(zhí)行，展示清晰、簡(jiǎn)捷的工作思路，自己有信心，也給他人以信心，避免了繁文縟節(jié)，華而不實(shí)，企業(yè)老總都是“千年的狐貍”，你還和他們談什么“聊齋”?

    成本是是一種投入，是企業(yè)需要支付的代價(jià)，既然企業(yè)需要進(jìn)行成本控制，基本是受到了投入資源的約束，那么這家企業(yè)處于什么樣的狀況呢，要么是遇到了維持現(xiàn)狀的困境，也可能是發(fā)展擴(kuò)張中的瓶頸，也有可能是經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)型的風(fēng)險(xiǎn)，不了解企業(yè)的目前的狀況和環(huán)境，就得從概括性的成本管理來(lái)了。

    企業(yè)投入的資源主要就是人、財(cái)、物，人的成本控制是工資結(jié)構(gòu)是否具有激勵(lì)性、各工種和崗位的配置是否亢長(zhǎng)臃腫無(wú)效率?財(cái)主要是資金的管理的效率，包括應(yīng)收、應(yīng)付的政策，流動(dòng)資金對(duì)維持日常經(jīng)營(yíng)的支持，物的控制管理是重中之重，因?yàn)樯婕暗焦?、產(chǎn)、銷等主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)流程，采購(gòu)、驗(yàn)收、保管菜原料，領(lǐng)用和加工菜原料，銷售成品菜肴，這些環(huán)節(jié)是否符合要求，以及環(huán)節(jié)之間的銜接是否流暢，還有一個(gè)值得注意的問(wèn)題，就是信息的管理，錯(cuò)誤的信息導(dǎo)致錯(cuò)誤的判斷、決策，這樣再好的規(guī)劃、制度、流程，就會(huì)流于形式。民營(yíng)企業(yè)的執(zhí)行力差，除了老板喜歡拍腦隨意突破規(guī)章制度外，就是這個(gè)信息的紊亂，導(dǎo)致沒(méi)有執(zhí)行力、執(zhí)行力很差。

    根據(jù)上面的思路，我整理成三個(gè)框架提綱:

    一、成本目標(biāo)定位

    二、成本過(guò)程控制

    三、成本信息反饋，成本控制糾偏、激勵(lì)。

    按照三個(gè)方面，特別提到了信息的控制，在于財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)核算系統(tǒng)、倉(cāng)庫(kù)進(jìn)銷存管理系統(tǒng)、點(diǎn)餐收銀營(yíng)銷管理系統(tǒng)有效運(yùn)轉(zhuǎn)，提供決策信息支持。

    這樣，四字體大、1.5倍行距、兩張A4紙的Word文檔，可以簡(jiǎn)潔明了地明問(wèn)題了。

    寫(xiě)好后，我仔細(xì)看了幾遍，修改了幾個(gè)錯(cuò)別字，調(diào)整了幾行，確認(rèn)無(wú)誤后，將Word格式轉(zhuǎn)為PDF格式，發(fā)到紹韻公司HR的電子郵箱。

    第二天，就接到了浙韻HR蔡梅女士的電話，總經(jīng)理看了我的成本控制方案，覺(jué)得非常不錯(cuò)，比其他方案更契合實(shí)際，也具有可操作性，讓我盡快到上海來(lái)面試。***