徐總有往下砍菜的意思，但沒想到老譚一開口就砍掉一半，這是他不能接受的。

    只是他不知道，濱海青花閣新店面積也是五千平，老譚只設(shè)計(jì)了六十個(gè)炒菜，非常成功，每天營業(yè)額八萬多。

    在聽到王剛問自己多少道合適之后，徐總馬上說：“最少八十道?！?br/>
    王剛沖老譚說：“譚師傅，我看八十道行，徐總說得對(duì)，也不能太少了。”

    沒來之前王剛和老譚合計(jì)了一下。

    知道徐總不會(huì)同意一下子砍掉一半菜，如果讓徐總決定的話估計(jì)得保留一百道。倆人謀劃了一下，老譚先說保留六十道菜，徐總保證不同意。然后王剛讓徐總自己說保留多少道，這時(shí)候徐總不會(huì)說保留一百道，八十道大有可能。

    結(jié)果真是八十。

    目的達(dá)成，老譚假裝說：“行，那就定八十道菜。”然后信心十足的說：“徐總，菜品的事王剛我倆負(fù)責(zé)，三個(gè)月成特色，六個(gè)月出名氣?！?br/>
    徐總臉色好看些，聽老譚這么說倒挺高興，說道：“我相信你倆能行?！?br/>
    王剛說：“譚師傅說了，研究飛機(jī)大炮不行，廚房必須整明白的，是這意思不譚師傅？”

    老譚笑了笑，拿筆指著圖紙，把徐總的注意力引到圖紙上。

    “徐總，你看呀，我和王剛的計(jì)劃是把菜分到每個(gè)廚師頭上，讓他們對(duì)自己的菜負(fù)責(zé)，這樣出品質(zhì)量和上菜速度都能夠提升?！崩献T說。

    徐總點(diǎn)點(diǎn)頭。

    “現(xiàn)在的問題是涼菜和面點(diǎn)的火源怎么解決？面點(diǎn)的還好說，主要是涼菜。咱家涼菜沒什么特色，我和王剛合計(jì)了一下，準(zhǔn)備把農(nóng)村的面腸、肉腸、蛋腸、豬頭燜子、水晶肘子、千層脆、皮凍，這些鄉(xiāng)下做大席的菜上去，和熏醬菜組合在一起，這樣特色就出來了，地地道道的農(nóng)家風(fēng)味，符合咱家風(fēng)格?！崩献T說。

    “這個(gè)好呀，我早就有這打算，就是農(nóng)村大席師傅不好找，咱家人也沒整過這些玩意兒。”徐總高興的說。

    王剛問：“你就說想不想上吧？”

    徐總說：“上呀?！?br/>
    “還找啥師傅，這些東西譚師傅都能整，人家在濱海整的老霸道了。”王剛指著老譚道。

    徐總兩眼冒光的看著老譚，發(fā)現(xiàn)自己撿了個(gè)寶貝。

    老譚笑笑說：“我學(xué)的比較雜，什么都懂點(diǎn)?！比缓笾苯诱f重點(diǎn)，“徐總你看，如果把這些手工活全上去，第一需要操作空間，第二需要火源，現(xiàn)在咱家灶臺(tái)上根本沒地方?！?br/>
    徐總看著圖紙有點(diǎn)犯愁。

    老譚把庫房和青菜間的圖紙攤開，對(duì)徐總說：“我和王剛研究了一下，把庫房變成涼菜的熱操作間正合適?！?br/>
    徐總問：“那庫房放哪？”

    王剛說：“二樓寢室正好閑著三個(gè)房間，和庫房一樣大，里面放的都是沒用的桌椅板凳，騰出來做庫房正好?！?br/>
    徐總合計(jì)了一下，覺得這個(gè)方案可行，對(duì)王剛說：“這事交給你辦，一個(gè)星期能完事吧？”

    王剛說：“老大，那是建廚房，一個(gè)星期能整完？最少半個(gè)月，挺多事呢？”

    徐總笑道：“現(xiàn)在干啥都講究效率，咱家以前就是效率太低，從現(xiàn)在開始得加快?！?br/>
    老譚說：“整個(gè)廚房得半個(gè)月時(shí)間，上下水，排風(fēng)，安灶臺(tái)，還得做地面，確實(shí)挺多事。咱們別太著急，什么都計(jì)劃好了，干起來也省事?！?br/>
    “老譚說得對(duì)，干什么都得有個(gè)計(jì)劃?！毙炜傉f。

    老譚把第三章圖紙攤開叫徐總看，這回徐總一下就看明白了，對(duì)王剛說：“王剛，你看人家譚師傅，佩服不，面點(diǎn)和涼菜間地方小，沒地方放架子，人家譚師傅設(shè)計(jì)的吊架直接解決問題，占天不占地，你學(xué)著點(diǎn)?！?br/>
    王剛說：“好，學(xué)著。”

    徐總說：“這吊架的事也交給你?！?br/>
    王剛說：“我都和做不銹鋼的聯(lián)系完了，就等著你發(fā)話呢。”

    把這些事搞定好之后，徐總總結(jié)道：“對(duì)，以后咱們碰啥事都這樣，提前把方案整好，拿過來一表決，這多省事，還有效率?！?br/>
    老譚說：“放心，以后我倆只叫你做選擇題?！?br/>
    徐總覺著這句話好像在哪聽過，一時(shí)又想不起來，于是問：“老譚，這話對(duì)，聽誰說的？”

    “匯報(bào)工作說方案，領(lǐng)導(dǎo)只做選擇題，管理者說的?！?br/>
    老譚和王剛出了辦公室就各自忙去了。

    張麗接到周曉梅打來的電話，說下午兩點(diǎn)到她家。于是中午休息的時(shí)候回了趟家，倆人嘮了會(huì)嗑兒，下午還得上班，沒多陪周曉梅。走的時(shí)候周曉梅叫她下班的時(shí)候把李爽和老譚叫來，她帶了小笨雞和自己家燒的散白酒，一起喝點(diǎn)兒。

    張麗回到飯店通知老譚和李爽晚上到她家吃飯，倆人當(dāng)然高興。

    下班后仨人出了大院，張麗把電動(dòng)車交給老譚，叫他馱著自己。

    十點(diǎn)以后的黃河大街冷冷清清，見不到幾個(gè)行人，過往的車輛也很少。寬闊的街道在此時(shí)顯出本來面貌，長長的直通向遠(yuǎn)方。

    北方的三月還是冬天，晚上的氣溫在零下八、九度。

    這個(gè)時(shí)候的夜歸人大部分是做餐飲的。餐飲人就這樣，早上頂著太陽去，晚上披著星星歸。別人都睡覺了，他們才下班。過年過節(jié)的時(shí)候別人放假和家人團(tuán)聚，一家老小高高興興的聚在一起到飯店吃飯，他們要忍著想家的痛，把思念的淚水咽下，微笑掛在臉上，為每一個(gè)進(jìn)店團(tuán)聚的人送上美食和祝福。

    這是一群大部分從農(nóng)村出來的樸實(shí)的孩子，如果在家，他們是父母的兒子、女兒，被疼愛和呵護(hù)著，吃著媽媽做的飯，聽著爸爸嘮的磕兒，享受著溫暖與溫幸福。

    可是當(dāng)他們從走進(jìn)飯店的那天起，節(jié)假日就成了心中的無限渴望，微笑地看著客人一家人團(tuán)圓幸福，而想著遠(yuǎn)在老家的爸爸媽媽。

    據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國服務(wù)齊全的餐廳門店有七百一十萬家，快餐店一百八十二萬家，大排檔四十萬家。整個(gè)餐飲從業(yè)人員超千萬。

    也就是說，此時(shí)此刻，夜里十點(diǎn)多，全國各地走在大街上匆匆回家的餐飲人就有近千萬之多。

    為我們的餐飲人點(diǎn)贊吧。

    老譚騎著電動(dòng)車，張麗摟著他的腰，頭貼在他后背上。

    “老譚，還記著上回你騎自行車馱我嗎？”張麗有些回味的問。

    “你說哪回？”老譚問。

    “還哪回？總共幾回？”張麗有些嗔怒，拿手拍了一下老譚。

    老譚嘿嘿笑著。他知道這個(gè)女人說的是哪回，只不過他不想往那事上提。十多年前的事了，與其提起來不如埋在心里當(dāng)成回憶。

    張麗是個(gè)好女人，只是在感情和婚姻上一直不順。他希望張麗找到一個(gè)愛她疼她的男人，給自己一個(gè)歸宿。四十二了，女人到了這個(gè)年齡再不找就不好找了，尤其還沒孩子，難免有些遺憾。

    想到孩子老譚想起兒子，臉上露出一個(gè)父親的慈愛笑容。兒子這兩天該回來了，有點(diǎn)想。小家伙現(xiàn)在玩野了，哪都想去，哪都能待住了。這回去姥姥家就是自己坐車去的，八十多公里，沒大人陪著，也難為他了。這小子闖蕩，自立性強(qiáng)，懂事早，有自己小時(shí)候的風(fēng)范。

    “想啥呢？半天不說話？”張麗在身后問。

    老譚知道自己溜號(hào)了，說：“沒想啥，看道呢，晚上黑。”

    “你又不近視眼。”張麗叨咕一句。

    知道老譚在應(yīng)付自己，心說不一定想啥呢。想老譚這幾天都是走著上下班，問：“你咋還走著上下班？整臺(tái)電動(dòng)車多好。”

    老譚說：“沒多遠(yuǎn)，走著就當(dāng)鍛煉身體了。我家大院現(xiàn)在扒得破破爛爛的，也沒個(gè)車庫，買了就是給小偷準(zhǔn)備的。”

    張麗說：“也是。走著多累，咱兩家離得不遠(yuǎn)，再不你早上到我家喊我，馱我上下班?！?br/>
    “我還是走著吧，那更費(fèi)勁，你要是半道碰上我就捎我一段。”老譚說。

    “還嫌乎費(fèi)勁？知道不，有的是人想馱我呢?！?br/>
    老譚沒吱聲，很快到了張麗家。

    周曉梅已經(jīng)把飯菜做好了，燉小笨雞、皮凍、拍黃瓜、酸菜燉排骨，芹菜餡餃子。

    見到周曉梅老譚有一種親切感，這和周曉梅是叔伯二嫂的娘家侄女有關(guān)，同時(shí)還是自己的上屆同學(xué)，雙層關(guān)系加在一起，自然要比別人親近一些。

    “小叔，初六那天我去我姑家了，我姑說你家我奶去我老姑家了?！敝軙悦氛f。

    “嗯，我媽現(xiàn)在在我五姐家呢。”老譚說。

    “你哪天回來的？”

    “初八?！?br/>
    “給你帶一只小雞，還有一個(gè)兔子，走的時(shí)候帶回去?！?br/>
    “嗯，謝謝了?！?br/>
    周曉梅擺了下手，那意思不用客氣。

    周曉梅準(zhǔn)備去關(guān)東人家做營銷經(jīng)理，她做營銷合格，在這方面有獨(dú)到之處。其實(shí)她現(xiàn)在做總經(jīng)理都行，經(jīng)過濱海兩年多的鍛煉，能力不在張麗之下。加上形象好，氣質(zhì)佳，一看就是職業(yè)經(jīng)理人。

    老譚對(duì)三位女士說：“這回你們仨聚在一起，前臺(tái)沒誰的了?！?br/>
    張麗說：“我仨準(zhǔn)備把關(guān)東人家做成省城做厲害的?！?br/>
    “我看行?！崩献T說。

    李爽說：“得有老大支持才行，老大不在白扯。”

    張麗夾了個(gè)餃子放進(jìn)嘴里，邊吃邊說：“老譚，聽說你今天把王剛徒弟收拾了。”

    “有這回事?！崩献T說。

    “你小心點(diǎn)，廚房都是王剛的人?！睆堺愄嵝训馈?br/>
    “沒事，我到哪都不分誰是誰的人，到最后都是我的人?！崩献T笑道。

    “我是你的人不？”張麗挑釁的問，其中帶著曖昧，喝了酒的臉紅撲撲的。

    老譚看看她說：“你是又犯病了?！?br/>
    “切！瞅給你嚇得。跟你說老譚，現(xiàn)在我是看明白了，誰也不是誰的？就自己是自己的，把自己照顧好啥都有了?！睆堺愓f。

    李爽深有同感的說：“這話我愛聽，誰也不是誰的，就自己是自己的。父母把咱們養(yǎng)大，咱們大了養(yǎng)活他們，等他們走了咱們也老了。咱們這輩人還知道養(yǎng)活父母呢，下輩人能不能養(yǎng)活咱們都不一定，還是趁著能掙多攢點(diǎn)錢吧，到老了就錢能養(yǎng)老?！?br/>
    周曉梅問李爽：“小高還沒消息？”

    李爽說：“有，在俄羅斯呢，工地上干活，過年的時(shí)候打了一萬塊錢?！?br/>
    張麗說：“那還行，知道往家打錢呢。”

    “他有這么大兒子呢，不打錢咋整，餓死呀。”李爽撇撇嘴，看樣心情挺好，不像去年一提起小高就恨的牙根兒癢癢了。

    老譚對(duì)周曉梅說：“你當(dāng)營銷經(jīng)理，現(xiàn)在是三月份，五一之前飯店不能太忙，把營銷員統(tǒng)一培訓(xùn)一下，跟她們講講什么是營銷，不是說點(diǎn)點(diǎn)菜就完事了，那是點(diǎn)菜員。培訓(xùn)一下點(diǎn)菜技巧，特色菜的營銷話術(shù)必須背得頂瓜爛熟。還有，學(xué)會(huì)推銷會(huì)員卡和儲(chǔ)值卡，提前鎖定客戶。我計(jì)劃三月份改進(jìn)菜品，四月份整頓磨合，五月份銷售額達(dá)到一百五十萬，這都需要你營銷這塊配合。”

    “放心小叔，一定不辱使命?！敝軙悦反蛄藗€(gè)保證。

    “還有，趕緊定婚宴，五一結(jié)婚的多。”老譚提醒道。

    張麗說：“現(xiàn)在已經(jīng)有三份婚禮了?！?br/>
    老譚說：“少，最少也得五份以上才行?！?br/>
    “五一夠嗆了，現(xiàn)在結(jié)婚的幾乎都定完飯店了，十一吧，十一多定點(diǎn)兒。”張麗說。

    老譚點(diǎn)點(diǎn)頭，想飛機(jī)廠年輕人多，每年都有很多結(jié)婚的，得把這些婚禮抓住。

    看來得和鄰居李哥說說這事了，他在廠內(nèi)交際廣，人脈多。