?第三十八章

    張剛看到唐小詩眼神堅(jiān)毅，不似在開玩笑，但他心底卻不相信唐小詩說的話。

    要重振醉心樓，要重新響名美食界，談何容易？

    小詩雖然已經(jīng)成年，可在張剛眼里，不過還是個(gè)大丫頭。連家中老爺子都難以逆轉(zhuǎn)的局面，一個(gè)現(xiàn)在自身難保的大丫頭，如何能夠挽救？

    盡管張剛不相信，但他內(nèi)心卻很感動(dòng)，姐姐在天有靈，小詩終究還是懂事了。還記得幾年前，那個(gè)時(shí)候酒樓還未倒，張剛來過一趟長(zhǎng)安，輾轉(zhuǎn)費(fèi)了不少事才得進(jìn)宰相府見唐小詩一面，誰知唐小詩只是瞥了一眼，撇下一句“哪里來的窮酸親戚，給點(diǎn)銀子打發(fā)了吧”，甩袖而走。

    說實(shí)話，當(dāng)時(shí)張剛還是很氣憤的，憤憤然回?fù)P州城，跟老爺子說了這件事，誰知老爺子不但沒有生氣，反倒哀嘆道：“小詩這孩子一出生就沒了娘，沒過百日就被抱走，后娘有意把她養(yǎng)成飛揚(yáng)跋扈……我們?nèi)绾螌?duì)得起死去的阿杏……”

    如今，唐小詩吃了一年苦頭，卻沒了往日的趾高氣揚(yáng)，待長(zhǎng)輩款款有禮，張剛覺得很欣慰。

    張剛不想傷到唐小詩，所以他笑笑，對(duì)唐小詩說道：“好，舅舅相信小詩一定能重振醉心樓?！?br/>
    他此時(shí)自然不會(huì)想到，就是這么一個(gè)才十八歲的大丫頭，居然在三年內(nèi)，真的把醉心樓推上了楚朝美食界的頂端。

    而后，張剛把一直站在身后兒子拉上前，說道：“阿林，還不快向表姐問好?！?br/>
    那個(gè)精干的十四五歲的少年郎上前一步，唐小詩見他雖穿著破舊的麻衣，但舉止從容有禮，可見張家雖已經(jīng)淪落，卻仍不忘培養(yǎng)后輩，更重要的是，這小子步履穩(wěn)實(shí)有力，只要加以訓(xùn)練，絕對(duì)是個(gè)武才。

    少年彬彬有禮道：“表弟雨林，給阿姊問好?！?br/>
    張剛道：“阿林今年十四了，到了參加科考的年紀(jì)，老爺子尋思著長(zhǎng)安城書院多些，機(jī)遇也多一些，讓我這次把阿林也帶過來，給他尋個(gè)好的書院繼續(xù)進(jìn)學(xué)，我也留在長(zhǎng)安，尋份長(zhǎng)工，給阿林掙些束脩?！?br/>
    在小詩看來，這事再簡(jiǎn)單不過了，找書院？留在三味書院好了。

    論寫文章，還有比韓客更權(quán)威的先生嗎？論算學(xué)，不是小詩吹，就她現(xiàn)在的這群學(xué)生，用不了兩年，就能橫虐外面的學(xué)生。

    至于小舅要找份長(zhǎng)工的事情，在酒樓重建之前，就到暗香閣幫忙好了。

    不急，慢慢來，對(duì)于唐小詩現(xiàn)在是個(gè)大土豪的事情，需要給舅舅一點(diǎn)適應(yīng)的時(shí)間。

    當(dāng)下最重要的是，趕緊給小舅和表弟做些好吃的，看他們一副風(fēng)塵仆仆的模樣，估計(jì)一路上沒吃幾餐飽的。

    唐小詩說道：“舅舅在房間里休息片刻，小詩去準(zhǔn)備晚飯?！?br/>
    ……

    ……

    小舅一路勞頓，需要做些有營養(yǎng)的吃食，肚里少油水時(shí)腸胃極嫩，不宜進(jìn)食刺激性的食物。

    考慮到這些，小詩先用瓦罐用細(xì)火熬了一鍋稠稠的小米粥，什么佐料都沒有放，淡淡的粥香很能勾起人的食欲，一路勞頓的人喝上一小碗小米粥，最能開胃。

    時(shí)近年關(guān)，古代講究年年有魚，菜市場(chǎng)自然少不了肥美的河魚，千燉豆腐萬燉魚，寒日里來一鍋清燉豆腐魚湯也是極好的，溫和爽滑，喝一大碗魚湯，出一身細(xì)汗，回味綿長(zhǎng)。

    所以唐小詩做的第二樣就是清燉豆腐魚湯。

    這魚湯開始要先用武火，加入姜蒜酒爆鍋以去魚腥味，加入高湯和魚，繼續(xù)武火把魚燉熟，接著放入新鮮的豆腐，轉(zhuǎn)為文火，熬到魚湯呈奶白色，順滑有質(zhì)感方可。

    魚湯雖好，卻是清淡，喝了小米粥后，肚中缺的油水需要補(bǔ)一補(bǔ)，所以唐小詩還要再做一道現(xiàn)代人耳熟能詳?shù)牟恕t燒肉。

    取一塊肥瘦相間的上好五花肉，古代的豬沒有飼料吃，只能吃豬草長(zhǎng)大，所以肉質(zhì)非常好且沒有什么腥味。

    蘇東坡老先生說過：“慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美?！?br/>
    紅燒肉做法不難，五花肉沸水煮熟切成塊，砂鍋之中，加入姜、棗、八角、桂皮還有少許黃糖，煸炒至微黃，加入熱水，細(xì)火燜煮。

    這是一個(gè)神奇的過程，在不斷地燜煮之中，五花肉慢慢散發(fā)出肥而不膩的甜香味。

    其實(shí)很多事情也都一樣，需要時(shí)間，慢慢燜，慢慢熬，就像蘇東坡老先生說的一樣，火候足時(shí)它自美。

    做飯也是一門哲學(xué)。

    唐小詩從來就不覺得君子應(yīng)該遠(yuǎn)庖廚，民以食為天。君子遠(yuǎn)庖廚，君子去喝西北風(fēng)嗎？

    本來還有再加一道素菜的，可惜古代沒有冬季大棚菜，市場(chǎng)上想要買二兩蔬菜是極難的。

    ……

    ……

    折騰了半個(gè)時(shí)辰，唐小詩終于把晚飯做好。

    而在此期間，小舅張剛也從韓十娘口中得知，唐小詩是個(gè)聰慧的女子，雖然一年前被趕出靖王府，卻沒有吃什么苦頭，如今是書院里的女先生，教孩子識(shí)字算數(shù)。

    韓十娘自然還未提到暗香閣的事情，不是不相信張剛的為人，而是時(shí)間未到，總歸要給他們一點(diǎn)適應(yīng)的時(shí)間嘛。

    讓他們自己用眼睛慢慢發(fā)現(xiàn)豈不更好？

    張剛倍感欣慰，且不說能不能掙到錢，先生這種身份，畢竟是值得尊敬的。

    小詩這孩子真的是長(zhǎng)大了。

    ……

    ……

    “來吃飯啦！”

    張剛一走入大廳，就被濃濃的紅燒肉肉香給吸引了，這肉味香而不膩，還有一股甜味。

    肉不應(yīng)該是做成咸味的嗎？五花肉加糖豈不是膩上加膩？

    帶著疑問，張剛坐下。

    對(duì)于一個(gè)曾開酒樓的美食家而言，他的舌頭是挑剔，同時(shí)他對(duì)美食是沒有抗拒力的。就像韓客對(duì)書籍是沒有抗拒力。

    家中雖已經(jīng)落魄，可張剛品嘗美食的習(xí)慣還是沒有改變，先是端起桌上的茶水輕漱口，將鼻尖湊上前，用手輕扇聞菜香味。

    聞香，品味，二者不可缺。

    單憑紅燒肉濃郁的甜香味，張剛就知道，這絕對(duì)是一道上乘的美食，而且是一道世人未見識(shí)過，卻會(huì)在嘗第一口時(shí)就會(huì)被俘虜?shù)拿朗场?br/>
    第二是魚湯的香味，魚加豆腐？竟然會(huì)有這么鮮美的香氣！最常見的素材，張剛心想自己怎么沒想到呢。

    長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，把魚腥味和豆腥味都除去了，滿滿都是蛋白的味道。

    張剛?cè)滩蛔∨e箸，嘗了一口紅燒肉，甜軟可口，油而不膩，甘味綿長(zhǎng)，是一道很接地氣的百姓美食。

    再次漱口，張剛用小勺嘗了一口魚湯，濃湯入口，他似乎能感覺到魚湯稠到包在舌尖上，魚的醇美，豆腐的豆香，都溶在了這一小口湯中。這是一道極具營養(yǎng)的美食。

    張剛想不到唐小詩居然還有這等本事，無怪她敢說出要重興醉心樓，且不說她還會(huì)不會(huì)經(jīng)營，就這廚藝，絕對(duì)能在客人嘗了第一口就俘獲客人的芳心呀！

    張剛緊緊地盯著唐小詩，像是在看一塊稀世之寶，這種目光，唐小詩是第二次見到，上一次是韓客先生這么看她。

    張剛說道：“小詩，有一件事情你一定要答應(yīng)小舅，這關(guān)乎到張家的興衰成?。　?br/>
    張剛說得很正經(jīng)。

    唐小詩說道：“只要小詩能做到，一定會(huì)答應(yīng)舅舅。”

    而后張剛整整衣襟，一本正經(jīng)，說道：“舅舅要拜你為師。”

    ……

    ……

    第二日，唐小詩在書院上完課，在院子里晃悠。

    總覺得今天少了些什么，有些不習(xí)慣，思索了好一會(huì)，唐小詩才恍然意識(shí)到，楚明那個(gè)跟屁蟲呢？

    好似昨日被舅舅砸了一直破鞋，額頭砸了個(gè)大包，很是尷尬，很是無辜，之后就不見人了。

    若是日常，他必定煩人地繞在唐小詩左右，像個(gè)跟屁蟲。

    這時(shí)，唐小詩看到福叔路過。

    楚明賴在了書院，福叔很自然地跟著留了下來，又很自然地成了書院看門的大叔。

    一個(gè)武功高強(qiáng)的看門大叔。

    唐小詩攔住了福叔。

    “那個(gè)賴皮呢？”

    福叔知道唐小詩說的是楚明，只有唐小詩敢叫楚明賴皮。

    福叔得意，看來王妃還是關(guān)注王爺?shù)穆?，他撓撓后腦勺，假裝思考，而后才回答道：“哦，對(duì)了！王爺他去揚(yáng)州城了！”

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