民初。宣統(tǒng)皇帝退位，宮里的太監(jiān)宮女作鳥獸散。只留下部分得用的繼續(xù)伺候依舊留在宮里的幾位“主子”。
這天，一架驢車載著一位老太監(jiān)來到了北濱城投親。
太監(jiān)沒有子女，只有幾個(gè)侄子，老太監(jiān)想著自己風(fēng)光的時(shí)候可沒少給幾個(gè)侄子寄錢捎物，幾個(gè)侄子給自己養(yǎng)老還是沒有問題的。
果然，到了北濱，幾個(gè)侄子待老太監(jiān)如同親爹，老太監(jiān)老了老了總算是過上了幾天人的日子。
可是時(shí)間一長，老太監(jiān)就感覺到好像不是那么回事，宮里出來的人，感覺一定是非常靈敏而準(zhǔn)確的，不然他也不能從太監(jiān)活成老太監(jiān)。
偷聽幾個(gè)侄子的談話他才明白，感情是幾個(gè)小兔崽子，弄清楚了自己既沒有帶出金條，也沒有帶出宮里的好東西，打算不管他了！
宮里的好東西和金條，他不是沒有，也不是不想帶出來?？墒鞘刂鴮m門那些如狼似虎的北洋大兵，除了一點(diǎn)路費(fèi)，連一針一線都不讓帶出去。
這可不是說說而已，和自己熟悉的劉嬤嬤想把自己用慣的刺繡架子帶出去以后好有個(gè)營生，這都被沒收充了軍費(fèi)。
沒想到啊沒想到啊，自己在宮里站到腿腳腫，天天提著腦袋賺的錢財(cái)，居然養(yǎng)了一群狼崽子。還好還有個(gè)老三，這孩子是個(gè)好的，知道感恩，把老太監(jiān)接到自己家里養(yǎng)著。
話說這老三開了個(gè)小飯館，開館子的錢當(dāng)然來自于這位太監(jiān)叔父的資助，可惜這個(gè)飯館地方一般，大小陳設(shè)一般，飯菜味道一般，生意自然也就一般。能給家里的幾口人賺個(gè)吃喝罷了。
老太監(jiān)就在老三家呆了兩年，老三兩口子還有他們的三個(gè)孩子對(duì)老太監(jiān)也真沒的說?？墒堑搅诉@年的冬天，老太監(jiān)到底著了涼，盡管老三找來了大夫，也開了藥，老太監(jiān)還是到下面繼續(xù)伺候他的主子去了。
不過老太監(jiān)臨死的時(shí)候到底給了這個(gè)孝順的三侄子一個(gè)“驚喜”，在他的棉襖里面，居然縫著一份手抄在綢緞上的《御用鹵菜小本》、這是什么？這就是皇家吃的鹵肉，燒雞，熏醬菜的秘方和做法??！
原來老太監(jiān)不是沒給自己的侄子準(zhǔn)備好東西，還有什么東西比一門手藝，一份皇家秘方更好呢？這可是能傳家的！
眾所周知，大清就是從東北進(jìn)關(guān)才得了天下的，原本就是漁獵民族，喜歡吃肉，所以他們也愛吃鹵菜，這份秘方就是東北人的口味。
老三的小館子因?yàn)樾律系柠u菜生意很快就好了起來，就連張大帥一家來北濱的別墅避暑，那是天天都派大兵來采購，一天都離不了。
這家小飯館就是丁記老號(hào)，這位三侄子就是丁記老號(hào)的創(chuàng)始人丁家富。
上面這些可不是野史，而是記載在民國時(shí)期《北濱縣志》上的！本來一個(gè)做熟食的小館子肯定是不夠上縣志的，誰叫他和張家沾了邊呢？
生意好了，自然就得添人，當(dāng)時(shí)在飯館干活的人有兩種，一種是伙計(jì)，這個(gè)你得給人家工錢，干的好了還得給人家紅包，不然人家沒準(zhǔn)就去別的掌柜那兒了，不伺候你了。
還有一種是學(xué)徒，這個(gè)不用給工錢，每月給點(diǎn)零花錢就行，人家三節(jié)兩壽還得給東家送禮。
可是你得教人家本事，人家在你這里出徒之后無論是自己開買賣，還是到別人家去掌勺，你還得扶植扶植，這才能讓街坊四鄰的伸出大拇指叫聲好！
當(dāng)時(shí)丁老三收了三個(gè)學(xué)徒，老三就是祁五畝，也就是后來的祁家老爺子。眼看三年的學(xué)徒期過了，老大去了錦城的五福樓。老二去了省城的大官家做家廚。
就是剩下個(gè)老三愣是說自己學(xué)藝不精，還要再學(xué)學(xué)，然后又在丁家老鋪呆了兩年才出徒回家。盡管也有大館子找他，他都沒答應(yīng)。
而是自己在距離丁家老鋪很遠(yuǎn)的東關(guān)市場開了個(gè)鹵肉攤兒。而且是以豬頭肉，大小腸等豬下水為主的窮人的吃食為主。
雖然到最后人家老丁家也不可能告訴這些學(xué)徒真正的鹵料配方，但是簡化版還是得教的，要不人家學(xué)什么呢？
祁五畝的做法得到了大家的一直好評(píng)，地方上讓，經(jīng)營品類上也和老東家不一樣，這是個(gè)知道感恩的懂事的孩子！
而丁家的做法就更加震撼！祁五畝的小攤子開張的時(shí)候，丁老三親自趕去祝賀，并且還送了禮物。
這禮物可了不得，是一海碗的丁家老湯！
從那以后，兩家就常來常往，一家在東，一家在西，一家伺候達(dá)官貴人，一家服務(wù)平常百姓。成為了北濱縣的一大美談。
春風(fēng)年代，萬物復(fù)蘇。
兩家老店也不約而同的復(fù)業(yè)。只不過終究滄海桑田，兩家的老太爺都已經(jīng)作古。現(xiàn)在老丁家說折算的是丁家富的小兒子丁和才，而老祁家的老爺子，祁五畝的兒子祁同樂盡管也在世，卻放心地把生意交給了自己的大孫子祁旗。
而兩家的關(guān)系經(jīng)過這么長時(shí)間，也就維持個(gè)表面關(guān)系罷了。丁家老爺子更是把祁家看做了對(duì)手。uu看書
可是這兩家上手的打法可就不一樣了。丁家繼續(xù)走飯館加外賣的路子。而祁家干脆把剛剛還回來的老宅抵押了出去，貸款開了食品廠！
當(dāng)時(shí)丁家老頭還嘲笑齊旗是嘴上無毛，辦事不牢。不到家破人亡的檔口，還出去借錢？太敗家了！
可是就在老丁家還在一盤盤賣菜，一斤斤給客人稱鹵肉的時(shí)候。
祁家食品早就上了列車！進(jìn)了副食店！甚至所有的旅游商店都能看見祁家食品大禮盒的身影。上面寫的“源自宮廷，服務(wù)百姓”的廣告語在老丁頭看來非常刺眼！
這還不算，前幾年，祁家食品大張旗鼓地開了所謂第二代鹵食發(fā)布會(huì)。主打低脂健康！
這時(shí)候的很多人吃肉已經(jīng)是常態(tài)了，肚子里不缺油水，原來那種有油膩膩的熟食，看著都吃不下去。
而清清爽爽的祁家食品，看著就有食欲，這還不算，祁家食品還推出了素菜鹵食系列：百里香―蓮系列。更是受到了廣大食客的歡迎。
祁家食品一氣沖進(jìn)了王府井，東西單的各大副食店和百貨商場！而新一代的祁家食品也成了有錢人們的最愛，為什么這么說呢。
因?yàn)榫退闶蔷攀甏?，也不是所有人肚子里的油水都過多，而且，祁家食品的價(jià)格比丁家老號(hào)可貴多了！
祁家食品折騰的這么厲害，丁家當(dāng)然不能就這么干看著。丁家老頭做了一件讓全城都瞠目結(jié)舌的事情，他居然大大咧咧到祁家食品公司總部去找人家要二代鹵料的秘方！