?豆腐白嫩，入口清爽，是我國大多數(shù)人喜歡的食品之一，無論紅燒，白燒還是做羹燒湯都可以，但用豆腐絲做菜的揚(yáng)州是最有名，文思豆腐就是特例，蜚聲海內(nèi)外，據(jù)說高境界可以把一小塊豆腐切成上萬條細(xì)絲，放在湯中輕輕一劃，千絲萬縷煞是好看。

    在揚(yáng)州廚王賽上比試切豆腐絲也就不足為奇了，每位選手都可以輕松做到細(xì)而均勻。關(guān)鍵是增加了一點(diǎn)小難度，立即讓許多人瞪大了雙眼。在豆腐下面鋪上了一張百葉，要求豆腐還是切成細(xì)絲，百葉不能損傷或者不能損傷太多。

    四大賓館的弟子訓(xùn)練過，毫不慌張地微笑著?？善渌司筒煌耍沃苡铒w，都皺起了眉頭，風(fēng)小雨依然面色冷漠地站著，看不出一絲動(dòng)靜。

    二十個(gè)人同時(shí)拿起刀，場(chǎng)面也煞是好看，豆腐轉(zhuǎn)眼間變成一片片，再變成一縷縷細(xì)絲，等所有人再次放下刀，評(píng)委逐一看過去，豆腐的粗細(xì)不再是重點(diǎn)，重點(diǎn)是豆腐下面百葉的破損情況，毫無懸念，秦天柱，龔無雙，白從善和藍(lán)盈盈四人的百葉沒有一點(diǎn)破損，其他的人就不那么樂觀了，有幾個(gè)人破得慘不忍睹，見到評(píng)委都不好意思地低下頭。

    周宇飛面前的百葉僅僅留下了一個(gè)刀口，評(píng)委微微點(diǎn)頭表示還可以，走到風(fēng)小雨面前，幾位評(píng)委一起愣住了，詫異地望了望風(fēng)小雨，提起百葉看了看，竟然有三個(gè)刀口，如此水平，前十名都比較危險(xiǎn)。

    “風(fēng)小雨，你沒事吧？”蘭東娜在一邊忍不住插言：“你可是廚王的最佳人選之一，許多人對(duì)你抱很大期望，這好像不是你應(yīng)有的水平。”

    “沒什么。”風(fēng)小雨淡淡一笑：“身體有點(diǎn)不舒服，不過不要緊，繼續(xù)吧?！?br/>
    秦天柱和白從善相視一眼，低聲笑道：“不舒服的日子在后面呢?！?br/>
    “接下來比賽烹調(diào)技藝。”胖評(píng)委大聲說道：“由于時(shí)間有限，比試只有選擇快一點(diǎn)的，三道菜白果雞丁，松子牛卷，咖喱雞塊，各位選手準(zhǔn)備一下，稍著休息?！?br/>
    這幾道菜原料并不復(fù)雜，風(fēng)小雨很快就整理好，目光游離飄忽不定地站在臺(tái)上。吳浩看得有點(diǎn)心焦，招了招手：“風(fēng)小雨，下來?！?br/>
    風(fēng)小雨緩緩走到臺(tái)下，向吳浩身邊的方寶兒和肖月青點(diǎn)了點(diǎn)頭，面無表情：“吳師傅，什么事？”

    “你發(fā)揮得怎么如此失常?！眳呛坡曇舻统?，連肖月青和方寶兒都感覺到他的不悅。

    “您放心吧。沒事的。”風(fēng)小雨語氣還是很平淡，眉頭緊皺似乎在思索什么。

    吳浩盯著風(fēng)小雨平靜的臉頰看了十幾秒鐘，淡淡說道：“你是在玩火，知道嗎，稍有不慎，后悔就來不及了?！?br/>
    “我知道?！憋L(fēng)小雨說完就轉(zhuǎn)身向臺(tái)上走去，對(duì)于肖月青和方寶兒連看都沒看一眼，肖月青如坐針氈，悄聲詢問方寶兒：“寶兒姑娘，風(fēng)小雨不會(huì)有事吧?！?br/>
    “不知道?！狈綄殐旱恼Z氣也有點(diǎn)焦慮不安，轉(zhuǎn)臉看了看吳浩：“吳師傅，你看風(fēng)小雨今天的表現(xiàn)怎么樣。”

    “神經(jīng)病。”吳浩罵了一句，似乎不悅，可是嘴角又露出一絲微笑。

    臺(tái)上的選手開始緊張地忙碌起來，雖然沒有時(shí)間限制，但同樣水平，評(píng)委會(huì)考慮時(shí)間長(zhǎng)短的，所有人都不敢懈怠。

    白果雞丁和咖喱雞塊都比較簡(jiǎn)單，所有人都不約而同地選擇先做這兩道菜，白果是加工好的罐頭，不用再費(fèi)功夫，雞丁切成小丁，加入少許鹽和味精，用雞蛋清和水淀粉上漿，下四五成油鍋劃一下，潔白如玉。炒鍋上火，蔥姜末爆鍋，加入雞清湯，用味精料酒和鹽調(diào)味，放入雞丁白果和紅椒絲，勾芡，等湯汁濃稠，淋入少許油，起鍋裝盤，一道色澤淡雅，滑*嫩*爽口的白果雞丁就算大功告成。

    風(fēng)小雨的動(dòng)作并不像其他人那樣流利，一邊做還一邊瞄一眼其他人，好像不記得怎么做了，是在仿照他人，做完白果雞丁，居然直起腰四處觀望了一下，還好，不快也不慢，然后低下頭，動(dòng)作緩慢地做第二道菜。

    “快點(diǎn)啊，發(fā)什么呆?！狈綄殐杭钡糜檬志o緊扭著自己的大腿，額頭上沁出點(diǎn)點(diǎn)汗珠，嘴里輕聲念叨著：“腦袋壞了，怎么魂不守舍?！?br/>
    肖月青微微嘆息一聲，把手輕輕附在方寶兒的手背上：“寶兒姑娘，冷靜一點(diǎn)，她會(huì)沒事的?！?br/>
    “你怎么知道？”方寶兒脫口而出，旋即發(fā)覺自己是秦天柱的未婚妻，如此為風(fēng)小雨著急未免不太好，坐正身軀，平穩(wěn)一下情緒，重復(fù)一句：“肖姑娘，你怎么知道他不會(huì)有事?！?br/>
    “他從小就聰明伶俐，現(xiàn)在似乎不是他的作風(fēng)?！毙ぴ虑嗔嘉櫍骸耙欢ㄓ兴约旱牡览怼！?br/>
    “是嗎？”方寶兒不大相信地說了一句，凝神盯著臺(tái)上。

    咖喱雞塊，重點(diǎn)在咖喱粉的加工上，用豬油把洋蔥末，蒜蓉，咖喱粉和少許面粉用小火炒出香味，再加入雞塊，土豆塊，調(diào)好味，雞肉熟爛汁濃時(shí)，淋香油出鍋即可。關(guān)鍵是火不要大，土豆淀粉多，火大就會(huì)糊鍋。此菜色黃澄油亮，雞塊酥爛鮮嫩，具有咖喱、洋蔥的濃郁香味，西菜中用，開胃怡人。

    藍(lán)盈盈最先做好咖喱雞塊，鼻中聞到一股糊味，微微一驚，第一反應(yīng)就是望向最近的風(fēng)小雨，還好，風(fēng)小雨的菜沒有糊，是旁邊另一位的，火大了點(diǎn)。風(fēng)小雨的菜剛做到一半，正把土豆慢慢倒入鍋里，他的動(dòng)作有點(diǎn)生硬。

    “風(fēng)小雨，你能不能快一點(diǎn)?！彼{(lán)盈盈皺著眉頭小聲說道：“秦天柱他們已經(jīng)準(zhǔn)備最后一道菜了?！?br/>
    “謝謝。”風(fēng)小雨側(cè)臉微微一笑，繼續(xù)不緊不慢做著自己的菜肴。

    《禮記。內(nèi)則》記載，周代八珍中，牛里脊肉就是其中之一，以其嫩，軟，滑而深受人們喜愛。松子牛卷就是用牛里脊肉為主要原料，內(nèi)裹松子，蝦仁經(jīng)過脆溜而成。

    牛里脊肉切成長(zhǎng)寬約3.3厘米的薄片20片，每片中間放入蝦餡，卷成大小一致的牛肉卷，將粳米粉放入碗內(nèi)，加雞蛋清和適量清水，調(diào)成蛋清糊。將松子仁切細(xì)，斬成末，蝦仁斬成茸狀，然后一起放入碗中，加精鹽、紹酒，攪勻成餡。再將牛肉切，

    鍋上火，舀入花生油，燒至五成熱時(shí)，將牛肉卷逐個(gè)蘸滿蛋清糊放入鍋內(nèi)，炸至淡黃色撈起，待油溫回升至八成熱，再放入牛肉卷，炸至金黃色撈起。

    在炸牛肉卷的同時(shí)，另取鍋上火，舀入花生油（25克），放入蔥末、姜末略炸后，再放入筍片、紅大椒絲，加醬油、白糖、醋和清水，燒沸后用水淀粉勾芡，接著倒入剛剛炸好的牛肉卷，顛翻幾下，淋入芝麻油，起鍋盛入盤中。

    松子牛卷工藝比較講究一點(diǎn)，從牛肉的卷制，油溫的掌握，鹵汁的調(diào)配和濃稠，稍有差錯(cuò)就會(huì)失去風(fēng)味，成品色澤金黃，鮮香脆嫩，酸甜可口。

    藍(lán)盈盈等四大廚王弟子剛剛把菜做好，一股脆香夾雜著酸甜里脊在大廳里飄散，隨著其他選手一個(gè)個(gè)做完，那股香氣越來越濃郁，大廳里有許多人忍不住舔了舔嘴，今天無論誰留下還是淘汰，都讓大家見識(shí)了一回淮揚(yáng)菜的美味。

    風(fēng)小雨還是不緊不慢，第七八名完成最后一道菜，放下手中的工具，擦了擦手，面無表情地掃了一眼其他人的作品，繼續(xù)不動(dòng)聲色站在原處。

    評(píng)委們這次每道菜都做了仔細(xì)品嘗，然后回到原位低聲討論起來，根據(jù)每人的每一道菜打上分，然后總分加起來得出前十名選手。

    “下面，我來宣布一下前十名選手的名單。”蘭東娜拿著評(píng)委們遞過來的名單大聲說道：“第一名藍(lán)盈盈，九十八分?！?br/>
    臺(tái)下一陣熱烈的掌聲，不僅有司馬家的支持者和藍(lán)天賓館的人，還有其他三大賓館的選手，可以說占了大多數(shù)。

    “第二名秦天柱，九十五分?！闭坡暽韵?，蘭東娜接著宣布：“第三名龔無雙?！?br/>
    又是一陣掌聲，蘭東娜接著宣布：第四名周宇飛，第五名、、、、、、、、

    隨著名次的越來越小掌聲也越來越小，一直沒有風(fēng)小雨的名字，吳浩緊張地身體前傾，目光緊盯著蘭東娜，藍(lán)盈盈面色焦急地瞄著風(fēng)小雨，風(fēng)小雨依然面無表情，但十個(gè)手指已經(jīng)牢牢扣住面前案板的一角，全身肌肉繃得如同拉滿的弓。

    “第十名?！碧m東娜停了停，聲音提高了一些：“風(fēng)小雨?！?br/>
    沒有掌聲，大廳里同時(shí)傳出一陣嘆息，那是松一口氣的聲音，就連冷美人藍(lán)盈盈都露出微笑，這場(chǎng)比賽接下來如果沒有風(fēng)小雨就少了看點(diǎn)，甚至都沒有什么意義。當(dāng)然這是大多數(shù)人的看法，秦天柱和白從善等人卻是大失所望，就差那么一點(diǎn)，風(fēng)小雨就要被淘汰，秦天柱暗暗后悔為什么沒有再想點(diǎn)辦法多打擊風(fēng)小雨一兩下，讓他徹底崩潰，看風(fēng)小雨今天的情形，可是接近崩潰的邊緣了。

    吳浩在臺(tái)下向風(fēng)小雨豎了豎大拇指，肖月青和方寶兒一起向風(fēng)小雨望過去，風(fēng)小雨眼珠轉(zhuǎn)了一下，忽然做了個(gè)鬼臉，但只是一閃而過，迅即恢復(fù)一臉平靜，方寶兒和肖月青相互對(duì)視了一眼，滿臉詫異，簡(jiǎn)直懷疑自己出現(xiàn)了幻覺。

    “讓我們用掌聲恭喜臺(tái)上的十位選手?！碧m東娜高聲說道：“我們未來的廚王將在他們之中誕生，讓我們拭目以待?！?br/>
    胖胖的評(píng)委走到蘭東娜身邊，接過麥克風(fēng)：“大家靜一下，我宣布一下下一場(chǎng)比賽的時(shí)間安排?！?br/>
    掌聲停息，大廳里一片寧靜，胖評(píng)委滿意地笑了笑：“比賽在二十天以后，還是這里，比賽的規(guī)則是淘汰制，分兩組，各取一名進(jìn)入決賽，分組的方法就是今天的名次，第一三五七九為一組，二四六八十為一組?！?br/>
    比賽結(jié)束，風(fēng)小雨急匆匆和吳浩搶先走了出去，人漸漸散盡，秦天柱和藍(lán)盈盈等幾位選手走在最后，悠閑地說笑著。

    “藍(lán)盈盈?！鼻靥熘χ鴾愡^去：“看來最后決賽要在你我之間進(jìn)行了?！?br/>
    “什么意思？”藍(lán)盈盈不解地盯著秦天柱。

    “我剛才計(jì)算了一下，你那組只有一個(gè)龔無雙，你肯定第一?！鼻靥熘逯种刚f道：“我這一組，有風(fēng)小雨，周宇飛，白從善，明擺著我會(huì)取得勝利。”

    “你有把握戰(zhàn)勝風(fēng)小雨？”藍(lán)盈盈停下腳步，臉色冷靜如水。

    “你今天不是看到了嗎，二十天之內(nèi)。我不會(huì)讓他情緒恢復(fù)過來。”秦天柱得意地笑著：“今天他差點(diǎn)連前十名都進(jìn)不去，將來還有什么可擔(dān)心的?！?br/>
    “他拿了第十名你就認(rèn)為他不行了？”藍(lán)盈盈語氣冰冷。

    “當(dāng)然，這不是明擺著?！鼻靥熘摽诙觯骸皼]有訓(xùn)練，手藝退步，情緒不穩(wěn)，對(duì)他，我有什么好擔(dān)心的。”

    “你們也太小看風(fēng)小雨了?！闭f完，藍(lán)盈盈留下一個(gè)帶有譏笑和諷刺的微笑，快步向大門外走去，留下秦天柱呆呆發(fā)愣。