進(jìn)了城，泛著古色古香的繁華給來自于現(xiàn)代的曹正師徒帶來一種另類的震撼，不是片場，不是文字，透過馬車車窗映射進(jìn)來的是實(shí)實(shí)在在生活景象。

    “這洺州城是不是跟你們外邦的城里不大一樣啊？”王月道。

    “是啊，不大一樣，山還是一樣的山，城卻不是一樣的城了。”曹泫腦袋里浮現(xiàn)的卻是現(xiàn)代的高樓大廈，隨之又將光影揮手拂碎，穿越到了這個(gè)世界，那就要融入進(jìn)這個(gè)世界中去，把自己變成一個(gè)“當(dāng)世人”。

    “話說二位當(dāng)真是廚師么？”王月又有些不自然地問道。

    “自然是，如假包換，王夫人有什么事么？”曹泫也是一輩子的老油條，如何能看不出王月的忐忑。

    “實(shí)不相瞞，半年前有人要收購小女子的酒樓，我沒有答應(yīng)，他們就在我對面開了一家更豪華的酒樓，用高價(jià)把我家的廚師都挖走了，大掌墨（相當(dāng)于古代的廚師長）都走了，我這一趟出城就是去樊城的親戚家走走門路，看能不能招來幾個(gè)廚師，結(jié)果您也看到了，如果二位在洺州沒有去處那小女子就斗膽請二位幫我一把?！?br/>
    曹正聽了覺得還是個(gè)不錯(cuò)的建議，畢竟在新的世界還沒有個(gè)落腳的地方，又是干老本行，挺不錯(cuò)的。

    “那感情好啊，就多謝王夫人，不對，王老板了?！辈茔故菦]有絲毫猶豫一口答應(yīng)下來。

    馬車從中央大街一路向北拐了兩個(gè)彎停在了一家靠河邊的二層小樓前，而對面就是一家富麗堂皇的四層酒樓，四扇大門上掛著一方匾額——天下第一樓，呵，這名字起的氣派，不知真的有沒有天下第一的本事。

    一下馬車，撲面而來的不是第一樓飯菜的香味，而是那名叫清河酒家的二層樓里飄來的酒香，曹泫吸了一口氣，嘆道:“真是好酒！”

    進(jìn)了門，曹正環(huán)顧了一下四周，樸素的實(shí)木桌椅，沒有太多花哨的裝修，門前一張棗紅色的前臺(tái)大柜，前面圍了七八個(gè)顧客模樣的人，一位六十多歲的老伯在柜臺(tái)后跟顧客張羅著，而酒香就從柜臺(tái)后的一口大缸里溢了出來。

    “東家，你回來了。”老伯抬頭看了進(jìn)來的眾人道。

    “呦，夫人回來了?！?br/>
    “王老板……”

    顧客們紛紛跟王月打了招呼，看來都是老主顧了。

    “這是福伯，是我家的老賬房先生，干了幾十年了，福伯，這兩位是我找來的外邦廚師，曹師傅師徒。”王月介紹道。

    大家相互認(rèn)識(shí)了幾句就在王月的帶領(lǐng)下上了二樓，福伯則繼續(xù)去招待來買酒的顧客，清河酒家的酒卻是是一絕，也是在沒有廚師的時(shí)間里支撐清河酒家走下去的動(dòng)力，四方主顧哪怕是沒有菜也要來喝兩口，或者打一壺回去。也有很多人開出非常優(yōu)厚的條件要買清河酒的制作工藝，但王家人都恪守祖訓(xùn)沒有賣，也讓洺州城里流傳著一句話:漁港河鮮清江酒，神仙下凡不愿走。

    眾人跟隨王月上了二樓一間靠河邊的小包間，透過窗戶可以看到，城外清江的支流清河穿城而過，三兩船只畫舫遠(yuǎn)遠(yuǎn)地漂在河上，好一幅風(fēng)景畫，也難怪人家看上這塊好地方了。

    眾人落座，王月輕柔地說:“感謝曹師傅愿意助小女子一臂之力，您是不是得露一手給我們看看，成了大掌墨也好服眾啊?！?br/>
    曹正心道這是考驗(yàn)自己師傅來了，聘請你來當(dāng)廚師長當(dāng)然要考核一番。“好說，好說，臭小子去炒兩個(gè)下酒菜上來?！辈苷龥]想到曹泫竟是把自己推了出去，王月也沒想到，他原本是想請曹泫出手相助的，畢竟曹正太過年輕，怎么看都不是很讓人放心的樣子。

    只是王月也不好說什么，只能佯裝笑道:“原來曹師傅是看上我的酒了，那就請小曹師傅出手了，小六子，把后院樹下那兩壇酒給我拿上來?！边@小六子是福伯的親戚，家里鬧災(zāi)沒剩啥人了，就由福伯接濟(jì)著在清河酒家里跑堂打雜。

    “好，那我就去做兩個(gè)下酒菜，也好配的上王老板的好酒。”曹正聽了也不磨嘰，轉(zhuǎn)身出了門。

    “我也去幫你打個(gè)下手?！蹦莻€(gè)車夫也跟了下來，他叫蔡振，是王月亡夫的弟弟，也是這酒樓里唯一一個(gè)正經(jīng)的廚師了，只不過他是冷菜師傅，撐不起門面的，因?yàn)椴茔鶐熗骄攘怂麄円幻?，所以蔡振對曹正師徒也很有好感?br/>
    曹正撩開簾子來到后廚，貼墻的青石臺(tái)上有著一排紅泥爐灶，三口盛滿水的大缸和兩張青石大桌再有五個(gè)墩子和一副面板就是這個(gè)傳統(tǒng)的中式廚房的全部家什，依稀還能看出當(dāng)年的忙碌。因?yàn)楹芫貌婚_火了，后廚的食材也沒有多少，曹正翻出一兜花生米和幾個(gè)土豆，又撿了幾個(gè)尖椒，調(diào)料倒是一應(yīng)俱全。

    曹正將食材擺在桌子上，思考片刻決定做什么菜，便將土豆丟給蔡振削皮，自己開火架鍋，倒半鍋油加熱。蔡振身為一個(gè)冷菜師傅，這土豆削得是十分麻利，他也想看看曹正能做出什么菜。

    曹正并沒有將土豆浸水，他這次要用炸的，還舍不得土豆里的淀粉。曹正將土豆放在案板上，左手拿起一把菜刀，整個(gè)人的氣勢瞬間提了上來，好似不怒自威。噌噌噌……，曹正左手握刀，有節(jié)奏地律動(dòng)起來，由完整切片，再切粗絲，每一根幾乎都是一樣粗細(xì)，這能保證下鍋時(shí)受熱均勻，蔡振目不轉(zhuǎn)睛地盯著曹正，一顆紋著狼頭的左手帶著奇異的律動(dòng)，不是很快，也沒有很華麗，但就是有一種說不出來的感覺，仿佛有魔力一般將蔡振深深地吸引，這絕不是普通廚師能接觸到的刀法。

    這刀法是曹泫一生所學(xué)刀功之精髓融會(huì)貫通后自創(chuàng)的一套刀法，因?yàn)榫胖搁惲_的名號(hào)，這套刀法也有個(gè)異常駭人的稱呼——冥府之握。曹正切完土豆另一邊油溫也差不多了，將切好的土豆絲下鍋炸熟，然后撈出備用，另起一鍋，干辣椒炸香，配以鹽糖等調(diào)味，切青椒絲和旱芹做配菜下鍋翻炒，再倒入炸好的土豆絲翻炒入味，出鍋裝盤，香氣頓時(shí)充滿整個(gè)后廚。

    “喂，上菜了。”曹正將蔡振從震驚中叫醒，連忙端著菜上了二樓，他是真的沒想到曹正這么年輕的人有這樣高超的廚藝。

    曹正卻是搖頭笑笑，他對自己的表現(xiàn)還不是很滿意，一是自己很久都沒用過這樣的紅泥灶了，二是現(xiàn)在的鍋稍厚一些，不太熟悉。

    曹正又一次架起油鍋，花生米炸出香味，炒鍋里加鹽糖蔥花等，再配上青椒丁和大量的醋調(diào)成料汁，倒入花生米翻炒，這是一道以突出的香和酸帶點(diǎn)微辣刺激味蕾的菜，很適合下酒。當(dāng)曹正端著盤子上樓的時(shí)候，曹泫和王月已經(jīng)在推杯換盞，兩人臉上都掛著笑容，曹泫是因?yàn)楹鹊搅爽F(xiàn)代人不可能喝到的傳世佳釀，而王月是心里的石頭落了地，總算是找來了極好的廚師，清河酒家又要崛起了。

    曹正將盤子放在桌子上，今天他做這兩道菜是干煸土豆絲和油燜花生米，前者是分不清屬于哪個(gè)菜系的家常菜，后者是曹泫改良過的遼菜油燜花生米，二者作為下酒菜都是突出一個(gè)香字，淀粉也就是谷物的香和堅(jiān)果的香，在手頭能找到的食材里算是比較好的選擇了。

    曹正坐下也向王月討了一杯酒喝，酒度數(shù)不是特別高，估摸五十度上下，口感柔和綿長，猶如城外的清江，寬廣，磅礴卻不湍急，充滿了發(fā)酵產(chǎn)生的芬芳的同時(shí)還有著悠長的回味，這才是現(xiàn)代人機(jī)械化生產(chǎn)無法造就的傳世佳釀啊。曹正睜眼看見蔡振一臉陶醉的享受著自己做的兩道菜，不禁失笑，大概是自己的廚藝能帶來這個(gè)世界所沒有的東西才會(huì)讓蔡振如此陶醉，同樣，這個(gè)世界一定還有自己沒接觸過的廚藝，一定有著讓自己也沉醉的東西。手機(jī)用戶請瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗(yàn)。