萬(wàn)歷十六年五月。
早上天剛亮，關(guān)老爺子便溜達(dá)著往村尾年前新建的作坊走去，這是老爺子最近才養(yǎng)成的習(xí)慣，每天起來(lái)要是不能去作坊巡視一圈，總會(huì)覺(jué)得心里空蕩蕩少了點(diǎn)什么似得。
到了地方，出現(xiàn)在眼前的并非后世那種常見(jiàn)的小墻小院小作坊，而是一圈厚實(shí)的木頭圍墻，四角設(shè)有塔樓，塔樓上還有弓兵巡視瞭望。而圍墻的大門(mén)口，則是兩個(gè)身穿嶄新鴛鴦戰(zhàn)襖，腰挎長(zhǎng)刀的守衛(wèi)！守衛(wèi)旁邊還拴著一條大狗！
路上隨便抓一個(gè)人過(guò)來(lái)讓他說(shuō)說(shuō)這是什么地方，肯定沒(méi)人會(huì)說(shuō)是作坊，堡壘、監(jiān)獄等等反倒更是貼切一些。
見(jiàn)關(guān)老爺子到了，兩個(gè)守衛(wèi)趕忙上前迎去。
“百戶來(lái)了?！?br/>
“這就給您開(kāi)門(mén)?！?br/>
關(guān)老爺子笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“昨晚沒(méi)什么事吧？”
“百戶放心，兄弟幾個(gè)都精神著呢，一只蒼蠅也飛不進(jìn)去！”
“好，沒(méi)事就好，等會(huì)就換班歇息去吧，辛苦諸位了?！?br/>
“唉，百戶這是哪里的話，晚上站崗多給銀子，兄弟們掙都掙不上，哪里會(huì)辛苦?；厝サ诡^睡一覺(jué)，明個(gè)照樣生龍活虎去校場(chǎng)！”
“好?！?br/>
關(guān)老爺子和守衛(wèi)打過(guò)招呼，慢步進(jìn)了作坊，雖然天才微亮，可里面卻已經(jīng)有工人在忙碌了。
幾個(gè)工人汗流浹背的把一車(chē)車(chē)的骨炭卸下堆放在一起，另外的工人則拿瓢舀了一把骨炭粉，慢慢的往架在臺(tái)子上的大木桶中灑，桶旁邊還有個(gè)工人拿著根木棍不停的攪動(dòng)。
細(xì)細(xì)數(shù)一下，院子里這種大木桶排了兩排，居然有十二個(gè)之多！
工人們各自忙各自的活，誰(shuí)也沒(méi)發(fā)現(xiàn)關(guān)老爺子的到來(lái)，直到骨炭卸完，一個(gè)工人準(zhǔn)備把牛車(chē)?yán)?，這才看到了前面的關(guān)老爺子。
“啊！百戶來(lái)了啊，外面的人到底怎么回事，也不說(shuō)聲我們好去迎迎?！?br/>
其他工人們一聽(tīng)關(guān)老爺子來(lái)了，趕緊放下手頭的工作打招呼。
關(guān)老爺子瞇著眼笑著。
“迎什么迎啊，我天天都來(lái)，每次都迎累不累??？我就是看看，溜一圈就走。不過(guò)你們今天來(lái)的夠早啊，看樣子天沒(méi)亮就干上了吧？”
“嗨，不是來(lái)的早，是壓根就沒(méi)走！”
“沒(méi)走？”
“嗯，昨天我們干完活之后吃完了飯，就在房子里瞇了會(huì)，夜里爬起來(lái)點(diǎn)了火把繼續(xù)干的?！?br/>
關(guān)老爺子皺眉道：“這么趕做什么？太累了，太累了！你們又沒(méi)有倒班的人，這么個(gè)干法累倒了怎么辦？”
一聽(tīng)關(guān)老爺子的話，工人們都嘿嘿的笑了起來(lái)。
“咱們本就是精壯漢子，就這么點(diǎn)事怎么可能累得倒？何況作坊里有大廚掌勺，天天不是魚(yú)就是肉，白米飯管夠，這若不再好好動(dòng)動(dòng)筋骨，要不了個(gè)把月那還不得比前村的周地主還胖了？”
“是啊，百戶誠(chéng)心誠(chéng)意的待咱們，咱們總不能白吃飯不干活吧，那不成喂不熟的白眼狼了？”
“趁著這幾天剛剛種上莊稼地里活少，我們就想著趕緊多熬點(diǎn)出來(lái)，這不是孫少爺要娶媳婦了么？流水席上的糖怎么也得是咱自家的吧，要是還用外面的糖那算個(gè)什么事？”
眾人紛紛點(diǎn)頭稱(chēng)是。
沒(méi)錯(cuò)，這個(gè)作坊便是個(gè)制糖作坊。按照關(guān)坤瑜試驗(yàn)出來(lái)的法子，利用骨炭給粗糖脫色，得了精白糖再轉(zhuǎn)手賣(mài)出去，一來(lái)一去的差價(jià)大的足以讓關(guān)老爺子拍板，建了這么個(gè)要塞式的作坊。
其實(shí)，明朝本身就有粗糖脫色的法子，只不過(guò)使用最多的過(guò)濾物乃是黃泥，脫色的效率實(shí)在說(shuō)不上好，而且脫色之后產(chǎn)品的質(zhì)量也并不是很令人滿意。
而關(guān)坤瑜他的法子是使用的骨炭進(jìn)行脫色處理，雖然骨炭是專(zhuān)門(mén)燒制的，成本遠(yuǎn)高于黃泥，可一分錢(qián)一分貨，骨炭的脫色效果的確非常棒，遠(yuǎn)要比土法制糖做出來(lái)的更純凈。
除了使用骨炭脫色之外，用關(guān)坤瑜的法子熬出來(lái)的糖在晶型上也要比土法制糖做出來(lái)的更大更漂亮。
原因便在于關(guān)坤瑜又把自己的物理書(shū)給拿出來(lái)翻了翻，在加上農(nóng)業(yè)科普書(shū)籍的大致介紹，他摸索出來(lái)的煮糖工藝要更為先進(jìn)合理。
最起碼，他知道當(dāng)糖水濃度達(dá)到一定程度的時(shí)候需要往里面投放糖粉糊作為晶核——就像天上光有水汽并不會(huì)下雨，還需要凝結(jié)核一樣，想要糖結(jié)晶的既快又漂亮那就得人工往里面添晶核。
當(dāng)然，僅僅只是這一步仍然不行，結(jié)晶之后，還需要將糖水反復(fù)稀釋濃縮，不斷加固結(jié)晶，如此出來(lái)的白糖才能顆粒既晶瑩剔透又飽滿巨大。而同樣是煮糖的其他作坊，通常都只是直接結(jié)晶出來(lái)完事，真正掌握人工投放晶核技術(shù)的寥寥無(wú)幾，可以說(shuō)是不傳之秘，雙方的差距顯而易見(jiàn)。
遺憾的是，現(xiàn)代的制糖工藝之中還有一步養(yǎng)晶，但關(guān)坤瑜手頭上并沒(méi)有合適的養(yǎng)晶料，而他對(duì)此也沒(méi)有什么研究，所以只能作罷。
不過(guò)即便如此，兩種方法做出來(lái)的白糖只要放在一起比一下，任何人都會(huì)覺(jué)得關(guān)家糖賣(mài)高價(jià)賣(mài)的理所應(yīng)當(dāng)！
關(guān)坤瑜的作坊雖然看上去生產(chǎn)成本要高于其他作坊，又要多次煮糖，但實(shí)際上因?yàn)楣翘康男Ч麑?shí)在太好，所以生產(chǎn)效率甚至還要略高于別的作坊，再加上好出不止一個(gè)層次的產(chǎn)品質(zhì)量，運(yùn)進(jìn)作坊的是粗糖，煮出來(lái)的那就是白花花的銀子！
至于作坊的工人們，原本按照關(guān)老爺子的想法，作坊的運(yùn)作方式和別的地方?jīng)]什么不同，隨便給點(diǎn)錢(qián)就打發(fā)了，當(dāng)然，自家人肯定要優(yōu)厚些給多點(diǎn)?？申P(guān)坤瑜卻非常清楚良好激勵(lì)機(jī)制對(duì)工人積極性的正面影響。
尤其是在大明朝這么個(gè)雇工幾乎沒(méi)人權(quán)的時(shí)代，關(guān)坤瑜那些脫胎于后世稍加變通的管理方式效果就更為突出了。
其實(shí)若讓關(guān)坤瑜自己說(shuō)，其實(shí)他并沒(méi)有做什么，只不過(guò)是提供了豐盛的早餐和一份補(bǔ)充體力的午餐而已，還不是免費(fèi)的，只不過(guò)有伙食補(bǔ)助，可以讓工人們以低價(jià)吃到肉食。
再然后就是所謂的年終獎(jiǎng)了，關(guān)坤瑜的年終獎(jiǎng)是和工人的表現(xiàn)以及作坊的盈利直接掛鉤的。在明朝這種獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制不是沒(méi)有，但想要享受這種待遇那必須是替東家干了許多年的絕對(duì)骨干才行！不像關(guān)坤瑜這里，只要是個(gè)人就能領(lǐng)到自己一份賞錢(qián)，區(qū)別只是多少而已。
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