篩過(guò)了的面粉閃著雪白的光，幫忙打荷的林小麥把調(diào)好了溫度的油墨菜汁調(diào)入面粉中，吳叔耍開(kāi)了懶蛇轉(zhuǎn)圈的手法，面粉一點(diǎn)一點(diǎn)成團(tuán)的同時(shí)，染上了翡翠般的顏色。
一邊攪拌面團(tuán)，吳叔一邊跟二人擺開(kāi)了龍門陣：“在我小時(shí)候，家里掛著一幅卷軸，聽(tīng)說(shuō)是祖爺爺后來(lái)請(qǐng)人畫的松君像，家里傳下來(lái)的說(shuō)法，松君喜歡穿翠色，冬天穿著墨綠馬褂，夏天一身翠竹布，我還記得那張畫像上的松君也是穿著翠綠色的長(zhǎng)衫。”
“逢年過(guò)節(jié)，初一十五，我們都要準(zhǔn)備兩份祭品，紙錢紙衣就不說(shuō)了，金豬肉都要兩份……一份給祖先，一份給松君爺。家里老人叫教落，做人要知恩懂報(bào)，還有就是做事別拖延，想做什么立刻開(kāi)始，祖爺爺就是總想著條件好了再去找松君，導(dǎo)致終身遺憾……”
說(shuō)話間，面團(tuán)上好了色，吳叔讓林小麥停了下來(lái)，手法忽地一變，如疾風(fēng)雷雨一般。攪打拍甩的功夫，等那面團(tuán)里顏色看著延伸變淡，又叫道：“加菜汁！”
林小麥忙又傾斜在斟壺加入菜汁，吳叔動(dòng)作恢復(fù)舒緩。麥希明舉著手機(jī)，把吳叔懶蛇轉(zhuǎn)圈的手法拍入鏡頭中，問(wèn)：“吳叔，您這是用的少量多次的著色手法么？”
吳叔垂目笑道：“是啊，蔬菜汁上色慢，不能求快……你看，這油墨菜汁剛倒進(jìn)去，看著是染得差不多了，可是用猛勁兒一揉，把色素揉開(kāi)了，就淡了。須得有耐性慢慢的攪和，才能讓顏色吃進(jìn)面粉里……不然等會(huì)兒一蒸那面團(tuán)，還得再淺三分，看起來(lái)就跟白面沒(méi)兩樣了……松針面嘛，得是蒼翠的?！?br/>
二人紛紛點(diǎn)頭贊同，表示受教。停了兩三次之后，油墨菜汁用完，林小麥看到面團(tuán)已然色澤墨綠，不由得夸了一句：“真漂亮，沒(méi)想到平平無(wú)奇的油墨菜汁還有這般用途。我又學(xué)會(huì)了……以前我們也試過(guò)折騰有顏色的河粉在店里售賣，都失敗了?！?br/>
吳叔手里不斷地?cái)嚢杳鎴F(tuán)，邊笑道：“年輕人真敢想，試試也無(wú)妨。但是粉是用大米漿做的，和面的材質(zhì)不一樣，如果想要呈現(xiàn)出理想色澤，菜汁應(yīng)該不是理想的材料?！?br/>
林小麥聽(tīng)了，眼珠子轉(zhuǎn)著，腦子里琢磨開(kāi)了。不等琢磨出個(gè)子丑寅卯，吳叔跟她說(shuō)：“看到那個(gè)銅花盞沒(méi)有？來(lái)給它抹油，橄欖油和加色拉油的比例是1比1……”
林小麥依言照辦，涂好了底油，眼看著銅色被油浸過(guò)，越發(fā)光澤油潤(rùn)，散發(fā)出南洋金珠般的光芒來(lái)……麥希明問(wèn)：“這套家伙什看起來(lái)時(shí)日很長(zhǎng)了啊，剛才吳叔說(shuō)，這是定做的？”
林小麥說(shuō)：“龍?jiān)绰仿铩Ｄ莻€(gè)地方離紅荔街很近的，散步溜達(dá)過(guò)去就到。那兒從從前開(kāi)始，就聚集了諸般能工巧匠，成行成市……光是制銅一行，有字號(hào)的就得有四五家。銅錢李，銅雀林，銅盆森，銅鎖明……剩下的我也不記得了。印象最深的是銅雀林，他們家專門給城里顯貴的伯母大小姐們打造玩意兒，其中有一副銅馬吊，顆顆圓潤(rùn)光滑，輕巧細(xì)致……”
看到林小麥滿眼光彩地，麥希明說(shuō)：“那不就是打造一些工藝品么？沒(méi)什么大用處吧？”
搖了搖頭，林小麥說(shuō)：“那套銅麻將，其實(shí)是中空的……那家人是地下交通員，利用那副銅麻將傳遞了不少情報(bào)出去。后來(lái)等對(duì)方查到，追捕過(guò)去的時(shí)候，那家同志安然撤退了……后來(lái)，到了前幾年籌建博物館的時(shí)候，文物處的人收到熱心人士匿名捐贈(zèng)過(guò)來(lái)的銅麻將，經(jīng)過(guò)了查實(shí)，才還原出那段歷史，銅麻將被地方博物館收藏展出下來(lái)……遺憾的是，銅雀林經(jīng)過(guò)兩代單傳之后，沒(méi)能留下傳人，已經(jīng)永遠(yuǎn)消失在龍?jiān)绰飞狭??！?br/>
說(shuō)話的功夫，純銅蒸籠預(yù)熱完畢，挑了一小塊面團(tuán)在銅花盞底部滑了一滑，吳叔擰起了眉頭：“再加一點(diǎn)油……花盞太長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有用，黏底了。從前還做松針面的時(shí)候，這套家伙什每天用完之后就得用油潤(rùn)一遍的?，F(xiàn)在好些年不
用了，就澀了。”
遞給吳叔一把簇新的黑刷子，吳嬸迎著老伴兒驚訝的目光，半嗔著說(shuō)：“你的豬鬃刷……還好還有兩把新的我收起來(lái)了，當(dāng)時(shí)沒(méi)扔掉?！?br/>
接過(guò)豬鬃刷，吳叔望聞切的檢查了一遍，抬起頭看著吳嬸滿眼喜悅：“還是老婆有我心！”
吳嬸啐了他一口，扭過(guò)臉去。吳叔用豬鬃刷子沾了二合油，再次在銅花盞上輕攏慢挑的涂抹，嘴角邊泛起笑意：“要說(shuō)涂油上漆，還得用這種豬鬃刷……別的人造毛什么的，都比不上它。后生仔，看過(guò)殺豬沒(méi)？”
不由自主地往后一步， 麥希明客氣地?fù)u了搖頭：“沒(méi)有……國(guó)外的屠宰場(chǎng)是去過(guò)的，統(tǒng)統(tǒng)流水線處理，嗯，簡(jiǎn)單地說(shuō)，活豬進(jìn)去，出來(lái)就是一塊塊分解好的肉了?！?br/>
吳叔興高采烈地說(shuō)：“有機(jī)會(huì)你得去體驗(yàn)一下，新鮮殺出來(lái)的豬雜和血腸才叫鮮美。豬渾身都是寶啊，你看看這豬鬃毛，黝黑發(fā)亮，沒(méi)有半點(diǎn)雜質(zhì)。選的是養(yǎng)足了日子的本地大公豬的鬃毛才有這么好的品質(zhì)……對(duì)了，從前我們本地的豬，都是黑毛豬，那種荷蘭大白豬，是后來(lái)才引進(jìn)的。黑毛豬產(chǎn)肉少，香噴噴，尤其好吃?！?br/>
看了一眼頗有些不知道如何應(yīng)答的麥希明，林小麥遞了個(gè)理解的眼神過(guò)去，笑著說(shuō)：“老板……努力適應(yīng)一下哈。吳叔沒(méi)有別的意思，就是闡述一個(gè)事實(shí)。中餐的動(dòng)物食材里，千種材料萬(wàn)般滋味，就豬來(lái)說(shuō)……確實(shí)是要經(jīng)過(guò)放血之后屠宰的豬肉味道會(huì)更好。宰雞殺魚，都有個(gè)講究，各家各刀法，各派有各派功夫，鴨和鵝嗆血和放血，各有各好吃……”
麥希明很快鎮(zhèn)定下來(lái)，說(shuō)：“我知道的，來(lái)之前也是查過(guò)了資料……別扯遠(yuǎn)了，你剛才說(shuō)，松針面的澆碼需要用蝦或者魚。這兒既沒(méi)有打氧機(jī)又沒(méi)有魚池，準(zhǔn)備拿什么來(lái)做面碼？”