第二天清晨，吃過早飯后，李悠然在店內(nèi)隨外巡視一番。等他來到老店大廳走廊的時候，卻被一幫老顧客叫住。

    “喲，1小李老板，我們正想找你呢?！币晃慌掷项^兒對李悠然說道。

    “哦，有什么事情嗎？”李悠然聞言走其去。

    “是這樣，你們店的包子味道那是沒得說，可這大熱天的，老是吃這包子總覺得欠點啥似的。你看這。。?！迸掷项^兒看上去油光滿面，在這開了空調(diào)的大廳里額頭上都隱隱見汗。

    “那您接著說。”李悠然一想好像也是這么回事兒，包子必須熱的才好吃，夏矢嘛，自然是越吃越熱了。

    “你老小子說話真費勁，我來講。1小李老板，你們店可以考慮做點涼面什么的，又好吃又涼快啊?！焙诿婵椎陌桌项^不耐煩地搶話。

    “對啊，熱天吃涼面最舒服了?！辈簧倮项櫩蛡兗娂姼胶?。

    “涼面？往南走一百米，有一家甄記面館，我記得里面熱面涼面都有啊?！崩钣迫徊唤獾卣f道。

    “甄記面館，那兒的面哪有你們這里的好啊，味道差多了?！?br/>
    “是啊，你們做的包子，這面皮又松又軟，面香十足，要是做面條，一準兒也差不了?！?br/>
    胖老頭兒旁邊的幾位同伴也積極地向小李老板建議。

    呵呵，真當自己店里什么都能做啊。但顧客的需求還是要重視的，尤其是這些打一開店就來捧場的老顧客更是如此。李悠然想道。

    于是，他對大伙兒說，自己要去和廚房商議一下，盡量滿足大家的需要。

    說完，他退出大廳，直接去找齊嬸兩口子。

    “涼面，我沒做過啊，要是打鹵面、湯面什么的我倒是還能對付一下。”齊叔聽了小李老板的要求，為難地說道。

    “嗨，你那些也就是自己家里吃吃，拿到店里肯定不行。其實這事兒很簡單啊，請教一下劉大廚不就得了?！饼R嬸一下就想到了問題的關鍵。

    嗨，真是的，店里就有這么一位現(xiàn)成的大廚，還去問別人。李悠然暗自覺得好笑。

    他連忙讓齊嬸去把劉大廚請過來，和齊叔一起，商議做涼面的方案，做好了叫自己嘗嘗就行，另外，涼面最好用黃瓜絲做菜碼，但特種黃瓜數(shù)量太少，應該買一些普通有機黃瓜，搭配著用。

    交代完事情，李悠然就返身上二樓辦公室，具體事宜不必參與，放給下面人去做就行了。

    齊嬸去找劉森江，這個時間si房菜館沒有營業(yè)，劉大廚正在休息。

    她對劉大廚說道，1小李老板想在包子鋪增加一個涼面的新產(chǎn)品，讓他拿個方案出來。

    劉大廚想了想，說自己知道南方的麻辣涼面做法，應該適合眼下這種情況。

    他穿上廚師工作服，和齊嬸一道來到廚房。

    廚房里多數(shù)伙計正忙著蒸包子，做豆?jié){。但在角落專門騰出了一塊地方，齊叔和另一名伙計正在那兒搟面條。

    在小李老板的要求下，包子鋪內(nèi)一直用手工制作面食，雖然市場上早就有包子機、餃子機、面條機等食品機械，那些東西適合大批量生產(chǎn)，但做出來的面食遠不及手工的味道好，按李悠然的說法，包子鋪的食品價格并不便宜，怎么著也要用手工制作才對得起顧客。

    劉大廚讓人準備一些材料，和一盆冰水，開始動手制作醬汁。

    他取過一個碗，舀了幾勺芝麻醬進去，加了點米醋解開至稀糊狀，又倒了點生抽、精鹽、白糖、香油和三匙醪糟汁，撤入少量胡椒粉并調(diào)勻待用。

    齊嬸也在一旁幫忙，按要求把幾瓣大蒜和一小塊兒生姜搗成蓉狀，一同置入醬汁中。

    劉大廚取了炒鍋，架在煤氣灶上，點火，等鍋熱后，撤進一把huā椒焙一下，取出置于案板，用搟面杖碾成huā椒面，也放進醬汁碗中。

    然后另外拿了個空碗，裝一些辣椒面，倒入燒熱的熟油，做成油辣椒。

    至此，醬料制作完成。

    另外一邊，卒叔的面條已經(jīng)下鍋，鍋里放點鹽，并不時用筷子輕攪以防粘連，等面條煮到八分熟，用爪籬撈出放入冰水盆中，打散，再次撈出把水瀝干，置于大盤中。

    劉矢廚把一勺熱熟油淋在面條上，用筷子翻勻，放置了一刻鐘左右。

    他取來一只小碗，盛半碗面條，加入醬汁、辣椒油、米醋和一些切好的黃瓜絲，拌勻，然后嘗了一口。

    “成了，就照著這個做吧。”劉大廚說完后就洗洗手，離開了廚房。

    齊嬸、齊叔也照著樣子各自弄了一碗，一試之下，連連贊好。

    齊叔想起正事兒，趕緊又盛了一碗，端到樓上給小李老板嘗嘗。

    李悠然看著紅綠相間，賣相頗佳的涼面，不由食yu大動。

    他接過小碗，用筷子夾入一著放入口中，先是一陣涼意侵入，口內(nèi)清爽無比，然后是甜、酸、麻辣的味道依次襲來，在加上黃瓜絲的清香，芝麻醬的濃香，混合成層次清晰豐富的美味。面條也不愧是特制水和面制成，吃起來爽滑又彈xing十足。

    “好吃?！彼澋?，連續(xù)幾口就把小碗中的麻辣涼面劃拉個精光。

    “齊叔，再去給我弄一碗，要大點兒的。”李悠然感覺自己停不了。了。

    齊叔呵呵笑起來，又下樓給小李老板弄吃的去了。

    不錯，相當?shù)拿牢?，劉大廚的手藝真是沒得挑。

    對了，中午就可以推出一批試賣，先讓老顧客們嘗嘗鮮。這麻辣涼面如果再佐以冰鎮(zhèn)啤酒，在這炎炎夏日，真是沒有更好的選擇了。李悠然想道。

    廚房接到小李老板的指示，今天中午減少老店包子的供應，試推出一批麻辣涼面。

    齊叔帶領伙計們忙了個底朝天，又讓后勤部緊急采購了幾筐有機黃瓜，終于趕在中午時分制作出了第一批涼面。

    老店大廳內(nèi)，顧客們聞聽包子鋪推出了新吃食兒，根據(jù)以往經(jīng)驗，包子鋪出手必為精品，于是都不吃包子了，紛紛要求嘗鮮。

    暫定為十二元一份的麻辣涼面被服務員端上餐桌，大廳頓時像過節(jié)般熱鬧起來。sè香味俱佳，口感十足，香氣襲人的涼面頓時征服了所有顧客的味覺，一個個連呼過癮，嚷嚷道這才是真正屬于夏天的美食。

    （未完待續(xù)。！。