“好，大家來看看我們廚房這邊吧，山本大廚現(xiàn)在我們要做什么那？”關(guān)口將話題轉(zhuǎn)到了自己的廚房。

    “現(xiàn)在我們可以把剛剛已經(jīng)腌過的三種肉都拿出來，這時(shí)再往肉里加入雞蛋與蛋奶粉，這樣可以增加香味。然后加入太白粉努力的將肉塊部包裹住?！边@是咕咾肉至關(guān)重要的一步，山本猛大廚輕柔的將每一塊肉都好好的用太白粉包裹住。

    “面衣基本都是太白粉的話油炸出來后會(huì)格外的香脆。部拌勻之后再加入一點(diǎn)水。”

    “為什么還要再加入水，不是剛剛有加雞蛋進(jìn)去嗎？”

    “加入水的話是因?yàn)闈駶?rùn)度不夠，因?yàn)橹苯佑锰追奂拥耙簳?huì)在炸的時(shí)候會(huì)散開。炸起來會(huì)粉粉的，所以加一點(diǎn)水讓它濕潤(rùn)?！鄙奖敬髲N詳細(xì)說著。

    在拌勻各種肉塊之后，山本大廚對(duì)著國(guó)內(nèi)的油溫做出一個(gè)灌頂?shù)膭?dòng)作，這是在感受油溫。

    “油溫一定要達(dá)到一定的高度再把肉放進(jìn)，6成油溫就比較好。筷子放進(jìn)去會(huì)冒出魚吐泡就可以把肉放進(jìn)了。”邊說邊放，頓時(shí)演播廳內(nèi)就充斥著油炸豬肉的香氣。

    “需要炸兩次，第一次油炸迅速將表面封住，等到表面凝固之后小火讓肉慢慢溫度向內(nèi)里過渡慢慢熟。撈出后將鍋內(nèi)的油溫再次升高到8成，這是將剛剛炸好的豬肉再次倒入鍋內(nèi)”

    兩次油炸，第一次熟成，第二次起酥。這是油炸食品的基本常識(shí)，尤其是第二次復(fù)炸油溫一定要拉的很高。這樣不光可以起酥，還會(huì)讓吃進(jìn)肉內(nèi)的油脂也一同不逼出來。

    酥脆多汁，卻毫不油膩。這就是山本猛大廚想要的效果。梁辰非常自信今晚一定會(huì)贏。這他一步步設(shè)計(jì)出來的。

    “千晶小姐，還是一個(gè)人啊，是不是感覺有些落寞。”關(guān)口宏開始有意的撩撥。

    “是啊，有點(diǎn)猶豫啊?！?br/>
    “開始猶豫了吧。”

    “我看到油炸的東西，就無法抵抗了?！?br/>
    “那就不要在那邊了，來坐到姐姐這邊。”山田邦子小子開始向著原千晶揮著手。

    “油炸品，真不錯(cuò)我們這邊的咕咾肉正好是油炸的?！?br/>
    原千晶一臉糾結(jié)，細(xì)長(zhǎng)的眉毛微微的皺了皺。仿佛是在認(rèn)真的思考著。

    “前輩，你這是犯規(guī)。不要誘惑我這邊的選手。而且青椒牛肉絲也漸入佳境，相信大家已經(jīng)決定好了，現(xiàn)在是最重要的階段。最后美味的裝盤有很多人可能會(huì)要改變心意哦?！比荒樃阈﹄p手上下晃動(dòng)對(duì)著關(guān)口做著詛咒的動(dòng)作。

    關(guān)口滿意的看著自己的這邊排排坐的嘉賓，非常有底氣的沒有理會(huì)三宅的挑釁。

    “接下來就是勝負(fù)的最后關(guān)鍵點(diǎn)，繼續(xù)從我這邊的咕咾肉開始。接下來我們要炒制了嗎？”

    “取出剛剛炸好的豬肉，加息將會(huì)進(jìn)行配料的加工。各位請(qǐng)欣賞斷面秀?！闭f著山本大廚拿出兩個(gè)已經(jīng)炸好的肉塊直接從中切開。粉紅的肉排油滋滋的在向外涌動(dòng)著肉汁。

    “不錯(cuò)哦，粉紅的多汁肉塊?！泵穼m先生擺出一副吃定你的樣子耐心的在等待。

    “千晶小姐覺得怎么樣啊，有沒有很吸引人。”

    “對(duì)不起，我真的很迷茫了，對(duì)于選擇真的太迷茫了。”

    “下面將會(huì)開始制作醬汁的部分?！?br/>
    “請(qǐng)到這邊來，我們廚房也開始了制作。”三宅直接打斷將鏡頭拉向了自己的廚房。

    “看青椒牛肉絲也是有油炸??！”三宅指著掘內(nèi)主廚開始準(zhǔn)備過一遍油鍋滑散牛肉大聲喊了出來。

    只看到掘內(nèi)主廚將剛剛切好的牛肉絲簡(jiǎn)單裹上了太白粉，攪拌均勻之后在7成熱的油鍋中過油滑散。用顛鍋大勺不斷的用勺底將剛剛還成坨的牛肉絲部劃散開來。每條牛肉絲瞬間在滾燙油鍋的時(shí)候就變的絲絲分明。高溫逼迫牛肉的香味迸發(fā)而出，這是迅速的把牛肉撈出，炸的太久肉質(zhì)就沒那么好了。

    “你們不要在攻擊千晶了。雙方這時(shí)都在用炸來吸引她?！辈菁魟偪隙ㄊ强辞Ь米佑卸嗥林鲃?dòng)出來幫腔了。

    “不止是牛肉絲，青紅椒與竹筍也要過油?！?br/>
    “華夏菜速度是關(guān)鍵大家來到我這邊廚房吧?！标P(guān)口宏當(dāng)然還是首先管好自己的廚房。迅速拉來了鏡頭。

    “我們拿出剛剛準(zhǔn)備好的酸甜醬，這是再加入已經(jīng)提前蒸好的山楂餅，這時(shí)已經(jīng)是山楂醬了。”說著山本猛拿出各種秘密武器。

    開火明油下洋蔥，略煸炒加入黑醋及酸甜汁，努力的攪動(dòng)炒鍋翻炒至起泡沸騰加入我們已經(jīng)提前鳳梨、櫻桃、青紅椒與蒜黃入鍋繼續(xù)翻炒在感覺到洋蔥開始變軟的時(shí)候加入已經(jīng)提前炸好的豬青、仔排、梅肉迅速的在鍋內(nèi)翻炒，一兜一翻加大火力，鍋內(nèi)的醬汁迅速的收干。

    “在出鍋前，在加入一點(diǎn)香油淋進(jìn)去。這樣會(huì)更加增添整道菜的風(fēng)味，同時(shí)菜的顏色也更加鮮亮。好出鍋裝盤?！闭啦嗽阱伬锍粗频臅r(shí)間也就2分鐘最多了。怪不得關(guān)口高呼著速度就是關(guān)鍵。

    白色的大碟上有著一圈金色的花紋，此時(shí)盤中盛放的咕咾肉色彩豐富香氣迷人，紅色的櫻桃，暗紅色的炸豬塊，鮮亮的青紅椒與黃彤彤的鳳梨。色彩鮮艷迷人，菜盛入盤中絲毫沒有多余出更多的酸甜醬料，這就是山本大廚的功夫。

    “對(duì)面已經(jīng)裝盤了，我們也開始完成它吧?！比敛粴怵H的為掘內(nèi)主廚鼓勁加油。

    “好的，首先在鍋內(nèi)加入油爆香蔥花，不需要太多，看自己的個(gè)人口味，然后將已經(jīng)提前備好料的牛肉絲與配料一同倒入鍋中，快速的翻炒，最后加入老酒與韭黃提味?！本騼?nèi)主廚嘴上說著，手上也絲毫沒有停頓。

    翻鍋顛勺，加入韭黃，一點(diǎn)老酒倒進(jìn)去瞬間一蓬水汽蒸騰而上，韭黃所特有的味道部釋放而出。

    “邦子小子，麻美醬?？词蔷曼S！非常好吃的韭黃哦?！比_始主動(dòng)誘惑剛剛對(duì)韭黃非常感興趣的兩位女士。

    “現(xiàn)在加入最關(guān)鍵的調(diào)味料，那就是蠔油。然后只用把蠔油炒香就可以出鍋裝盤了。”

    “這個(gè)味道真的好香啊，剛剛只是韭黃的香味，現(xiàn)在多了蠔油的味道，變的更香了?！比谂赃呎J(rèn)真的說著。

    “好了，完成可以裝盤了?！?br/>
    與關(guān)口廚房相同的三宅廚房出品的盤子也是一個(gè)圓盤，不過盤子的邊緣畫著一圈彩釉的小花十分精美，盤底用炸好的冬粉墊底，色彩外形上也不遜于咕咾肉。紅色的青椒、綠的青椒、黃色的韭黃再搭配棕色的牛肉絲與雪白的炸冬粉絲。這漂亮的配色也是非常的抓人眼球。

    “終于到了各位決定的時(shí)候了”

    “最后抉擇的時(shí)刻到了?！?br/>
    “千晶不用動(dòng)搖，我們還有機(jī)會(huì)。”

    “她有點(diǎn)遲疑，但應(yīng)該也已經(jīng)決定好了。”

    “終于到了最后點(diǎn)餐選擇的時(shí)間了?！?br/>
    “青椒牛肉絲還是咕咾肉呢?！遍_始五秒倒數(shù)，滴、滴、滴、滴、滴。

    “今晚您想點(diǎn)哪一道。”關(guān)口宏與三宅共同喊出這句決定性的臺(tái)詞。

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