第五十八章：細(xì)節(jié)決定品質(zhì)

    小舅雇了兩個(gè)幫手，半天就把灶盤好了，三娘要的葡萄也挖了出來，種到了一個(gè)老大的泥盆里，墩在墻角，等三娘家去的時(shí)候帶著。

    雖小舅的買賣雖不大，立賬卻瑣碎，費(fèi)了兩日功夫方才立好，賬目剛立好，小舅便接了訂單，除了上回跟小舅說好要給定錢的，還有好幾家是小舅上門攬來的生意。

    三娘問去哪兒攬的生意，小舅笑道：“先頭我就琢磨了這糖可不止開館子的使喚，什么做點(diǎn)心的，烙糖燒餅的還有做甜糕的都少不了糖，既然開館子的上趕著要，別人肯定也要，我就把上回剩下的一些糖，拿去做樣子，讓他們瞧瞧咱家糖的成色，再嘗嘗味兒，然后再跟他們說哪家哪家館子已經(jīng)下了定錢，專門撿著買賣大招牌硬的說，又說咱家有鋪面，一批做出來價(jià)格便宜，這些人便都交了定錢，三丫頭，咱這買賣還沒開呢，就有這么多主顧了，以后肯定更紅火。”

    三娘也跟著高興，卻想到一個(gè)切實(shí)的問題：“小舅，這鋪?zhàn)永锞湍阋粋€(gè)人，這么多訂單，哪忙得過來啊?！?br/>
    小舅：“所以，小舅尋了你有慶伯，讓他家去一趟把二娘接過來，估摸著今兒就能到了，二娘加上你跟小舅，先把這頭一批的訂單交上，等這批糖交了，手里有了錢，再雇兩個(gè)小伙計(jì)，搬搬抬抬的活兒都交給他們，就不愁了。”

    三娘點(diǎn)點(diǎn)頭：“那這伙計(jì)小舅可得挑好了，別回頭在咱家干了沒幾天就跑別家去了?！?br/>
    常三：“小舅知道咱家這買賣能立起來，靠的就是這做糖的秘方，這是咱家的命根子，萬不能漏出去，等伙計(jì)來了，小舅先看他們些日子，穩(wěn)妥了再讓他們插手?！?br/>
    三娘：“其實(shí)，這做糖的法子也不算什么秘方，不止咱一家會(huì)，青州定州都有熬糖的作坊，法子都差不多，只不過出糖的品質(zhì)差了些?！?br/>
    常三：“可說是呢，小舅想了好些日子也想不明白，先頭去定州進(jìn)貨，雖那些人防著小舅，小舅也大略知道，其實(shí)都是用麥子出芽熬糖，可出來糖卻不一樣，定州的比咱們青州好得多，卻也沒法子跟咱家的糖比，三丫頭你跟小舅說說，倒是怎么回事兒？”

    三娘：“小舅，雖他們的法子跟咱們的法子看似一樣，卻也有不同之處，首先，咱家用的麥子好，別人家做糖多用陳年的麥子，這麥子沉了自然不如當(dāng)年的好，其次，便是出芽的時(shí)間，麥芽出到兩寸時(shí)必須用，早了晚了都影響出糖率，再有便是過濾，咱家的糖都是濾過兩遍的，這樣熬出的糖才能剔透，最后便是熬糖的火候，這火候尤其重要，早了甜度不夠，晚了又會(huì)有苦澀味，所以要正恰好，這個(gè)等二姐來了，小舅可以問二姐?！?br/>
    常三：“就這點(diǎn)兒不一樣的地方，熬出的糖就差這么多嗎？”

    三娘：“有道是失之毫厘謬以千里，細(xì)節(jié)決定品質(zhì)，只要把握好細(xì)節(jié)，才能追求品質(zhì)，其實(shí)上回的麥子也不是最好的，雖是當(dāng)年收的卻是春麥，若是用冬麥，熬出糖會(huì)更好，只不過冬麥本就比春麥貴，又需去定州，這一來一去的路費(fèi)折算在里面，成本就太高了，不劃算。”

    常三：“這個(gè)也不用愁，咱家不是種了冬麥嗎，等明年有了收成，還去什么定州啊，直接從家里拉過來就好了，今年暫且用春麥吧，小舅已跟糧食鋪?zhàn)诱f好了，一會(huì)兒就送過來?！?br/>
    兩人正說著，就聽外頭有人喊了句：“這里可是常記的糖作坊？”

    小舅：“說著就來了，這是糧食鋪?zhàn)拥幕镉?jì)送麥子來了。”說著走了出去，三娘在后頭跟著，到了外頭果然見一個(gè)十三四的小伙計(jì)，推著獨(dú)輪車，車上放了四個(gè)大麻袋，鼓鼓囊囊碼的老高，見小舅出來，車子一歪，上頭的麻袋就落在了地上，把車放好，一彎腰兩只手一邊一個(gè)扛起兩只大麻袋問小舅：“放那兒？”

    小舅指了指屋里，小伙計(jì)扛了進(jìn)去，瞧著挺瘦的卻真有力氣，四大袋麥子兩趟就扛進(jìn)去了，三娘拆開麻袋口，抓了把麥子在手里看。

    那小伙計(jì)笑瞇瞇的打量她一遭好奇的問：“你是常掌柜的丫頭嗎？”

    三娘放下手里的麥子白了他一眼：“我小舅才多大，就能生出我這么大的丫頭來了？”

    那小伙計(jì)撓了撓頭：“是喔，我倒忘了，我們掌柜的說過常東家還沒娶媳婦兒呢，哪能生出來丫頭呢?！?