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不過，現(xiàn)在這個(gè)世界交通不便，通信設(shè)施落后，要想象麥當(dāng)勞那樣發(fā)展成遍布全世界的幾萬家店面絕對(duì)是個(gè)空中樓閣。他也沒有那么大的野心。
他只想要效仿他們的經(jīng)營(yíng)方式，在澄州城開上十多間連鎖面館，十幾間店全是一樣的裝修風(fēng)格，一樣的菜式味道，從而豎立自己的品牌。他要賣的不僅僅是面食，而是一種有別于澄州城林林總總的酒樓食肆的獨(dú)特風(fēng)格。
而且讓廚師們都按規(guī)定制作相同味道的菜式還有個(gè)好處，他不用擔(dān)心競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手來挖墻腳，一個(gè)廚師跳槽了，他再找一個(gè)新的來頂上便可,對(duì)產(chǎn)品幾乎沒有影響。
這時(shí)候再回頭看大富和阿貴的裝修。
墻壁已經(jīng)重新粉刷過了,整個(gè)大廳呈現(xiàn)一種明亮輕快的感覺,讓人一進(jìn)來就覺得放松和親切。
只是桌椅的式樣他們還定不下來。桌子都是八仙桌，這點(diǎn)無可爭(zhēng)議，只是一個(gè)主張用酒樓里那樣的椅子，看著高檔些；另一個(gè)認(rèn)為椅子太大，還是和原來的小店那樣用方登或條凳好些，這樣可以多擺幾套桌椅。
莫鐘書笑瞇瞇地看著他們爭(zhēng)論，阿貴自從開起面館后越來越能干有主見了。他們現(xiàn)在的店面，地方足夠大，倒是不愁擺不下。不過莫鐘書今后還要租賃十多個(gè)店面，還不知道那些店面的大小，還是要在美觀實(shí)用的基礎(chǔ)上盡可能節(jié)省空間的。
這示意圖畫得簡(jiǎn)單明晰，大富一看就懂，于是等莫鐘書說完他的要求，便將圖紙收起，找木匠定制去了。
莫鐘書里外再查看一番，剩下的事情大富和阿貴應(yīng)該都能解決了，他便放心地丟開了手，任由他們發(fā)揮，自己去府學(xué)里點(diǎn)卯去了。
秀才們進(jìn)入府學(xué)之后，和以前在各書院里讀書時(shí)不同，教授在府學(xué)里和縣官升衙差不多，公座朱墨筆硯擺得停當(dāng)，教授進(jìn)來升了公座，學(xué)生們送書上來，教授只把那日子用朱筆一點(diǎn)，學(xué)生就下去了。學(xué)生多半還要自己另外延請(qǐng)先生指導(dǎo)課業(yè)或者自修。莫鐘書實(shí)際上還是跟著觀瀾書院里的夫子們讀書。
雖然齊成章沒有多說什么，但莫鐘書知道他和夫子們肯定是希望自己明年能順利通過鄉(xiāng)試。觀瀾書院每年都能出十個(gè)八個(gè)秀才，夫子們?cè)谒砩蟽A注了那么多的心血，他們有理由要求他回報(bào)更高一級(jí)的功名。橫豎他現(xiàn)在也沒什么大事可干，所以自動(dòng)自覺地努力溫書備考。
到了八月初一，預(yù)定的開張日子。
一大早，阿貴請(qǐng)的舞獅子隊(duì)便如約來到。這時(shí)候路上的行人還不多，兩只獅子卻已開始對(duì)著店鋪上方的大片紅綢磕磕拜拜，引得路人駐足觀看。這時(shí)候的社會(huì)娛樂稀少，街頭巷尾的一點(diǎn)小動(dòng)靜對(duì)老百姓都很有吸引力，所以澄州城里每有新鋪?zhàn)娱_張，大多數(shù)掌柜的都會(huì)請(qǐng)來舞獅子隊(duì)熱鬧一場(chǎng)，為自己的鋪?zhàn)訅褖崖晞?shì)?？墒且姂T了世面的澄州人卻還沒見過大清早就開始舞獅子的，這時(shí)店鋪還沒開門呢。
大富和阿貴、二柱、蘇直幾人合力掛起了長(zhǎng)得象條龍一樣的兩千響大鞭炮。
辰時(shí)正，面館開張的時(shí)稱到了。陣陣鞭炮聲中，大紅的綢子被扯落下來，一面長(zhǎng)十尺寬三尺的匾額露出了真面目，漆得油黑發(fā)亮的木板上，是五個(gè)黃銅鑄就的大字“莫秀才面館”，五個(gè)字在朝陽中反射出金子般耀眼的光芒。五個(gè)字前面還有一枚紅色徽記，是一個(gè)書生打扮的人形側(cè)影，那書生手中端著以碗熱氣騰騰的面條，面碗下方是一個(gè)赤紅色的篆體“莫”字。
這招牌一亮相，旁邊看熱鬧的人就嗡嗡嗡地議論開了。
有點(diǎn)功名的讀書人都很在意他們的臉面，即便只是個(gè)沒有廩膳銀的三等秀才，即便家里已經(jīng)窮到揭不開鍋了，也不愿做生意，認(rèn)為做買賣折辱了他們的身份。如今商人地位低微，稍為有點(diǎn)權(quán)勢(shì)地位的人都不會(huì)自己出面去打理生意，比如說，歸德候府的幾間酒樓客棧金銀鋪就全都掛在幾個(gè)奴仆的名下，只不過那些奴仆是祖祖輩輩都在侯府伺候的，他們從一生下來就認(rèn)定自己是侯府的奴才了，倒也沒人敢去圖謀主家的財(cái)產(chǎn)。
莫鐘書卻反其道而行之。他不在意旁人用什么樣的眼光看待自己，卻擔(dān)心將來賺錢后有人跟風(fēng)假冒，所以干脆起個(gè)店名叫“莫秀才”。別的秀才都清高到了骨子里，寧愿受窮也不愿靠做買賣賺錢。而朝廷有規(guī)定，非生員者如果假借秀才名義或穿戴秀才衣帽都是要吃官司的。因此這個(gè)名字既給自己的面館制造了一個(gè)噱頭，又把“李鬼”們的路堵死了。
這一招十分有效。幾個(gè)月之后，澄州城里冒出了許多“張童生飯店”、“李童生酒樓”，不過卻就真再?zèng)]有別的“x秀才x店”。莫鐘書有一日晚上閑得無聊，和方睿等人騎馬跑遍了全城的街道，一個(gè)個(gè)地?cái)?shù)“童生”店的數(shù)目，有人說是一共有三十八家，也有人說三十九家，還有人說是四十一家。幾人都堅(jiān)持說自己沒有數(shù)錯(cuò)，就在街頭爭(zhēng)論起來。莫鐘書聽著就大笑，得意的笑聲在冬夜寂靜的夜空中傳出老遠(yuǎn)，像極了他的心情。
且說面館的匾額露出來后，舞獅子隊(duì)按照事先說好的安排又舞了起來，一跳一拜，象是在向人磕頭賀喜一般。阿貴從二樓的窗戶里垂下一條繩子，繩子上掛了個(gè)紅包。金色的公獅子看了一眼，猛地直立，再向上一縱一跳，就把紅包吃入口中，之后又蹲到地上，做了個(gè)象是叩首致謝的動(dòng)作，然后又是一連串跳躍打滾。
莫鐘書和李長(zhǎng)義方睿等幾個(gè)書院同窗站在一起，笑呵呵地聽著他們對(duì)舞獅子的品頭論足。這些東西他都不懂，只看得到熱鬧。不過，他從大家的反應(yīng)得出一個(gè)結(jié)論，阿貴籌辦的開業(yè)慶典已經(jīng)成功了一半。
舞獅子的又表演了一會(huì)才離去。阿貴走上前，向還圍在面館前面的人們拱手道：“敝店今日開張，承蒙各位賞臉來到捧場(chǎng)，東家吩咐了，今天店里全部菜式都五折優(yōu)惠！”說完退到一側(cè)，向人群做了個(gè)“請(qǐng)”的手勢(shì)。大富等人也站出來招呼眾人進(jìn)去。
莫鐘書也踏著地上一層厚厚的紅紙屑進(jìn)到店里。他的心中有激動(dòng)也有憧憬。兩輩子加起來，商業(yè)于他也還是個(gè)全新的領(lǐng)域，雖然有上輩子見識(shí)過的許多成功案例可供抄襲，他仍然不敢完全肯定自己就能成功。
人們最先注意到的，是墻上掛著的一溜兒大畫，或者說，是巨幅的菜單。許多人都帶著好奇的目光來回走動(dòng)著觀賞。每一幅畫上只畫了一個(gè)菜，畫工細(xì)致形象逼真，旁邊除了介紹此菜名稱味道的文字價(jià)格之外，還很整齊地畫了許多銅錢的正面圖，即便是不識(shí)字的顧客，也能一眼看出這是什么菜，數(shù)數(shù)旁邊的銅錢數(shù)目也能知道這菜的賣價(jià)，指著墻上的大菜單就可以點(diǎn)菜了。
莫鐘書看到這些畫，不由自主就揉了揉自己的手腕。從創(chuàng)意到畫圖，都是他一個(gè)人獨(dú)自完成，前后花了十幾天，把他累得看見宣紙就覺頭暈眼花。今后再開分店，打死也不能自己動(dòng)手了，找個(gè)畫師來全盤復(fù)制吧。
這時(shí)候有人在他的肩膀上擂了一拳，“好小子！這些都是你自己畫的？怎么想出這主意的？”今日來的這些同窗，除了李長(zhǎng)義，別的幾個(gè)家里都是做著生意的，耳濡目染之下都已略通了些生意經(jīng)，一下子就意識(shí)到這別具一格的菜單的實(shí)用性，又一次服了莫鐘書的別出心裁。
莫鐘書大剌剌地點(diǎn)頭，一點(diǎn)兒也不謙虛，“當(dāng)然是本大才子的親筆墨寶！怎么樣？夠漂亮吧？”他在畫中用了好些李夫子教的筆法布局，改天一定要請(qǐng)李夫子過來評(píng)鑒一下，不知道他會(huì)不會(huì)斥責(zé)自己又是“有辱斯文”？
店里處處人聲鼎沸熱鬧得很，人們發(fā)現(xiàn)面館的定價(jià)十分親民，雖然比街邊小攤小店要貴一點(diǎn)點(diǎn)兒，但相比差不多規(guī)模的飯莊就實(shí)惠多了，尤其今日五折優(yōu)惠之后竟然比自己家里做的還要便宜。于是沒吃早飯的就坐下來先嘗為快，已經(jīng)吃過早飯的就打算招呼家人朋友來此吃午飯晚飯，而不久之后他們又發(fā)現(xiàn)一應(yīng)食品的味道比之高檔酒樓也毫不遜色。這些消息口口相傳，涌進(jìn)來的客人越來越多，幾十張桌子都坐滿了，還有人站在旁邊等空位。
阿貴等人帶著伙計(jì)們忙得不可開交。