萬里無云的天空有點(diǎn)陰沉，荒蕪人煙的瓦卡山脈寂靜無聲。
葉子和亦陽(yáng)丫頭躺在水塘邊的草地上，手挽手，望著天空：“要下雨了喃?！?br/>
葉墨蹲在水塘邊上，伸手摸了摸水。
水塘的水并非冰涼的地下水，清澈的水底長(zhǎng)著一些水草，幾條叫不出名字的魚在水底游動(dòng)。忽然，從茂盛水草里竄出一條鯰魚，一口吞下了一條小魚。
這條鯰魚夠的大，一個(gè)動(dòng)作水底渾濁起來。葉墨眼疾手快，撿起地上的小石子使勁打了過去。小石子猶如離膛的子彈，射向鯰魚。
‘哧’，一聲極響，小石子進(jìn)入水中，竄開一條直線氣泡正中鯰魚頭部。
水下泛起紅色，葉墨跳下去一手抓了起來。這是條大家伙，足足半米長(zhǎng)。葉墨把它拖到岸上，引得兩個(gè)丫頭一陣大呼小叫。
水塘子的小溪一直連接到納帕谷的河流，這條鯰魚應(yīng)該是漲水時(shí)候順著溪流跑進(jìn)來的。半米長(zhǎng)的大鯰魚應(yīng)該有一個(gè)很大的肚皮，水塘子可能無法滿足它的需求，這條大肚鯰看上去就像是光禿禿的巨型鰻。
把鯰魚裝回車上，葉墨剛出谷口就看到凱文和一群人開著車迎面過來。
“嗨，boss?！眲P文領(lǐng)著有莊園的員工和地質(zhì)勘探人員。
葉墨和他們揮了揮手，看到他們車子里裝著鐵絲網(wǎng)和木頭樁子，問道：“你們這是？”
“領(lǐng)地的護(hù)欄壞了。我們?cè)谥車l(fā)現(xiàn)了野狼的足跡?！?br/>
“哦?！比~墨皺了皺眉，靠近納帕谷的瓦卡山脈應(yīng)該說是沒有野狼的，現(xiàn)在出現(xiàn)不得不引起注意。葉墨跟過去看了一眼。
車子在高低不平的路上顛簸，好在都是皮卡車，動(dòng)力強(qiáng)勁底盤足夠高。開了二十來分鐘發(fā)現(xiàn)前面沒有路了，一行人將木樁鐵絲網(wǎng)搬下車，帶上其他工具，翻過一座小山丘。這里是領(lǐng)地邊緣，一根根到葉墨胸口的木樁子插在地上，上下繞著三層鐵絲網(wǎng)，鐵絲上面還帶著刺。木樁間隔六七米，每隔著兩三根，木樁上面就掛有一塊破舊的木牌：私人領(lǐng)地，禁止入內(nèi)。
“對(duì)了，我剛才在領(lǐng)地里看到了鹿群。野狼會(huì)不會(huì)是追逐鹿群進(jìn)來的？”
“應(yīng)該是的。”凱文旁邊的地質(zhì)勘探員道：“野狼會(huì)追著獵物遷移，不死不休?！?br/>
“我們一定要在紅酒節(jié)開幕之前消滅這些該死的野狼……”凱文感覺頭都要大了，事情已經(jīng)足夠多了，現(xiàn)在又出現(xiàn)野狼。
要在52平方公里的山區(qū)找到出沒的野狼可不是容易的事情。除非出動(dòng)直升機(jī)，順便查看一下是否還有被破壞的護(hù)欄。
離開瓦卡山脈，凱文去了當(dāng)?shù)氐木炀?，申?qǐng)調(diào)配直升機(jī)過來協(xié)助捕獵野狼。葉墨在餐廳找到了楊師傅，將鯰魚提了出來。
楊師傅連忙走上來，說：“好大的鯰魚?！?br/>
“山里面抓的，純野生大鯰魚。就是瘦了一點(diǎn)?！?br/>
“瘦的鯰魚才好吃。”
葉墨笑了笑，提著鯰魚進(jìn)了廚房，在里面找了找：“廚房里沒有酸菜嗎？”
“我家里有。我回去給您拿?！?br/>
“謝謝啦?！痹趶N房里，葉墨把鯰魚處理干凈，然后燒開一鍋水，就這么一整條丟了進(jìn)去。在滾燙的開水里煮了一分多鐘，在魚皮翻白的時(shí)候趕緊撈起來。放到另一個(gè)干凈的鍋里，在上面抹上鹽巴，倒入白酒，腌制起來。
“哥，你要做鯰魚老湯嗎？”
“鯰魚老湯？”趙亦陽(yáng)只聽說過鯰魚燙但不知道什么是鯰魚老湯，問道。
“這是一道很老的菜式。和現(xiàn)在鯰魚燙的做法完全不同。鯰魚老湯一定要是大鯰魚，越大越好。”
楊師傅這時(shí)候進(jìn)來，正聽到葉墨說起鯰魚老湯，道：“我聽說過這道菜。好像是川蜀一帶的地方老菜。這道菜色非常講究，要大鐵鍋，用文火慢燉。鯰魚要野生大鯰魚，越大越好，燒開水，鯰魚直接丟到鍋里煮。一鍋水要燒到只剩三分之一……”
“哦，楊師傅也知這道菜？”
“聽一位老師傅說過但沒有見過。這道菜非常麻煩，而且現(xiàn)代除了農(nóng)村很少有大鐵鍋了。重要事的，一定要野生鯰魚，聽說同樣的做法，野生鯰魚做出來和家養(yǎng)的鯰魚完全不是一個(gè)味兒。”
葉墨笑了笑，這道菜是老道士最拿手的菜肴，因?yàn)橐吧篥T魚稀少，只有過逢年過節(jié)日的時(shí)候才能吃到。
葉墨洗干凈大鍋，裝滿大半鍋清水。
腌制鯰魚用的是國(guó)內(nèi)的高度白酒，將酒精點(diǎn)著。酒精燃燒殆盡，旁邊鍋里的水還沒有燒開，葉墨直接把魚丟了進(jìn)去，再丟兩個(gè)整塊的老生姜，蓋上鍋?zhàn)印?br/>
“這鯰魚老湯下魚的時(shí)候一定不能是開水。要不然，煮出來的魚肉會(huì)很硬，湯汁也不夠鮮美?！?br/>
楊師傅在一邊靜靜的看著。葉墨已經(jīng)開始準(zhǔn)備湯料。
酸蘿卜切成長(zhǎng)條，然后切了幾瓶生姜。燒開鍋，倒入油，姜片熗鍋，下酸蘿卜略炒一下，加入食量冷水煮開。
鯰魚老湯最重要的就是酸蘿卜，酸蘿卜的分量一定要夠，否則就壓不下鯰魚的土腥味兒了。
楊師傅只聽過鯰魚老湯的做法，但他聽到的做法可完全不對(duì)。大鯰魚用大火燒開，并且一直保持火力，直到魚湯泛白。旁邊，鯰魚老湯的湯料則是文火慢熬，直到飄出香味兒，然后倒入鯰魚鍋里，改成文火慢煮。
跟著一把裹成團(tuán)的小蔥，直接丟到燙里。
剩下的就是慢慢等待了。
滿滿的一鍋燙要燒到只剩三分之一。文火慢煮，起碼要兩三個(gè)小時(shí)。
史蒂夫帶著兩個(gè)和他年紀(jì)一樣大的老頭過來：“嗨boss，聽說山里發(fā)現(xiàn)了野狼?！?br/>
“是的。凱文正去警局求助了?！?br/>
“這兩位是我的老朋友，他們自稱老獵人，想要加入捕獵野狼的行動(dòng)。”史蒂夫介紹道。
葉墨和他們握了握手，道：“歡迎你們。捕獵行動(dòng)大概要明天開始。”
史蒂夫嗅了嗅鼻子：“賽文.楊。你在做傳統(tǒng)的中國(guó)美食嗎？我老遠(yuǎn)就聞到了香味?！?br/>
“是boss做的，老湯鯰魚?！?br/>
“嗯？鯰魚？那個(gè)黑乎乎的丑八怪，能吃嗎？”史蒂夫的一個(gè)老朋友說道。
“抱歉，我的這個(gè)朋友口無遮攔，他對(duì)中國(guó)的飲食文化并不了解?！笔返俜蛞荒槍擂危溃骸芭逄?，這位賽文.楊是中國(guó)的大廚，最頂級(jí)的廚師。我的老板也來至神秘的中國(guó)，中國(guó)的飲食文化博大精深。你只要吃過一次最正統(tǒng)的中國(guó)菜，就會(huì)對(duì)中式菜點(diǎn)戀戀不忘。而且，還會(huì)對(duì)自己的人生產(chǎn)生懷疑，懷疑自己為什么能忍受五十年的面包和漢堡。”
美國(guó)人吃魚除了煎還是煎。他們跟中國(guó)人做飯方法差別很大，中餐那些麻煩的他們都不會(huì)弄。而且，美國(guó)海洋資源豐富。海魚的污染少，營(yíng)養(yǎng)豐富，少刺。而淡水魚則因?yàn)轸~刺多，還有就是淡水污染的問題。美國(guó)發(fā)展的時(shí)候很多水被污染，美國(guó)曾經(jīng)出過禁止出淡水魚的法令，今天我們看到美國(guó)的水是干凈的，但是它的魚還是不能吃，為什么？它的化學(xué)物品已經(jīng)沉淀到水土里面，它下面還是有很多化學(xué)物質(zhì)。
“好吧，我抱歉。但我想知道這條魚是哪里抓到的？如果是科爾斯湖里的魚我勸你們還是不要吃了。里面的水很不衛(wèi)生?！迸逄匾荒槺傅牡馈?br/>
“放心吧伙計(jì)。我們?cè)谕呖ㄉ矫}抓到的這條魚，那里可是無人區(qū)?！?/dd>
，