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回到村里后，何琨閑著沒(méi)事，便跑到后院找到老爺子商量著釀酒的事兒。
怎么了？想起這一出？老爺子正和老伴兩人一起清理菜園里的雜草，看來(lái)不僅僅是大棚里雜草繁多，連帶著自家菜園子里，都長(zhǎng)了很多，而且個(gè)頂個(gè)的水嫩。
老爺子一直以為這是自家的土肥上的多了，剛才還在和老伴商量這回事呢。
呵呵，不是好久沒(méi)喝過(guò)了嘛，爺爺，要不我們釀一壇子試試，如今山里野花多的很。何琨一邊幫著清理雜草，一邊期待的說(shuō)道。
嗬，看不出來(lái)啊，你爺爺我別的本事沒(méi)繼承去，這愛(ài)喝兩口的毛病，倒是繼承的透徹，呵呵，那行，一會(huì)我去煮些糯米，酒曲家里還有不少。
老爺子看著何琨一臉陶醉模樣，搖頭苦笑，原以為在外面幾年成熟穩(wěn)重了，回來(lái)后做事也顯得井井有條，沒(méi)成想還像個(gè)孩子似的。
不過(guò)老爺子這次還真是想錯(cuò)了，不管是在外面幾年，還是回來(lái)后這段日子，何琨少有如今這般放松，眼瞅著索道安裝，各方面都已經(jīng)開(kāi)始邁入正規(guī)了，時(shí)刻繃著的神經(jīng)也該得到放松一下了。
臉上帶著虛偽的面具生活，平時(shí)給人的印象成熟穩(wěn)重，那都是迫不得已而為之的。
何琨此時(shí)得到爺爺?shù)膽?yīng)允，很是高興，急急忙忙向外跑去，連著身后老爺子的喊話都沒(méi)聽(tīng)到。
百花酒釀造分幾種，一種是采集一年四季的百花，晾干，去除花蕊。再將花干放入酒壇中，加入酒曲，加上山泉水，封存埋藏在地下或者酒窖里。
不過(guò)，如今村里很少釀造這種了，嫌過(guò)于麻煩，多是如何琨家一般，用糯米，酒曲，加上百花花瓣。
當(dāng)然，花瓣采摘必須要選擇干凈的，沒(méi)有灰塵的。
一般都是選擇山林之間，草叢附近的。在小徑兩旁容易沾到泥土灰塵的盡量不用。
采集好后，陰干包在紗布中，放進(jìn)酒壇，再埋藏在地下或者酒窖里。
一般都是半個(gè)月就差不多了，少則十天都行，拿出來(lái)即可飲用。
百花酒度數(shù)低，有著淡淡花香，其色深黃，其氣清香，其味淡雅，糖分較高，酒精度較低，能活血養(yǎng)氣，暖胃辟寒，不僅是老年人的滋補(bǔ)佳品，更是山里人的一大最愛(ài)。
久居深山，濕氣比較嚴(yán)重，所以一般大山里的人都喜食一些麻辣驅(qū)寒的食物，口味自然也變的厚重起來(lái)，時(shí)間長(zhǎng)了，利用其當(dāng)?shù)貤l件，開(kāi)發(fā)出各種各樣的地道美食。甚是不錯(cuò)。
例如百花酒一類的驅(qū)寒佳品。足以證明創(chuàng)造來(lái)源于生活！
想到這些都是自家喝的，何琨覺(jué)得如是用泉水來(lái)釀造，釀出來(lái)的百花酒一定更加美味。
提著籃子上山轉(zhuǎn)了一圈，采集了一些花朵，拿出空間里這幾天采集的，加上自己種植的一些鮮花，滿滿一竹籃子。
等到傍晚何琨回來(lái)的時(shí)候，老爺子瞪大了眼睛，接過(guò)竹籃一副難以置信的模樣，看著竹籃里各種花朵，還有一些自己都叫不上名字的，零零散散幾十種。
雖然沒(méi)有達(dá)到百種花，卻也難為了何琨，如此短的時(shí)間就能采集到如此豐富，如此多，實(shí)在是有些本事。
果然應(yīng)了那句老話，好吃的人一般都會(huì)燒上一手好菜，為了喝上百花酒，這小子著實(shí)賣(mài)了些力氣，看著何琨一臉期盼的眼神，感到有些好笑，微微搖了搖頭，拎著竹籃到一邊侍弄去了。
有了花瓣，剩下的材料就簡(jiǎn)單多了，糯米都是去年自家種的，還留有不少，酒曲也是現(xiàn)成的，老爺子平時(shí)也愛(ài)釀造個(gè)酒，這酒曲備的還算充足。
何琨趁著老爺子去收拾花瓣的工夫，悄悄把自家水桶里的水換成了泉水，泉水煮糯米，釀造出來(lái)的百花酒肯定好喝，何琨不由的期待起來(lái)。
看著老爺子麻利的收拾著花瓣，何琨發(fā)現(xiàn)自己竟然插不上手，反而被說(shuō)有些多余，真是有些哭笑不得。
自己為了百花酒，準(zhǔn)備了好幾天，真正做起來(lái)，自己只能在一旁傻眼看著的份。
看到一旁的何琨著實(shí)有些礙事，廚房本就不大，這么一大個(gè)杵在這里擋道，實(shí)在是看不下去了，白了一眼，上手把他撥弄到一邊。
很快，糯米煮的大半熟了，加上酒曲，花瓣并不是何琨想的那樣，放在紗布里，而是直接揉碎拌在一起。
其實(shí)這事還真不怪何琨，百花酒釀造的土法千百樣，喜歡濃烈一點(diǎn)的，直接倒上一壺高粱酒或是老白干酒，那度數(shù)可是高的嚇人，那會(huì)加上百花花瓣，才是需要放在白紗布里的。
放上十天半個(gè)月的，拿出喝，帶點(diǎn)淡淡的花香，雖然味道變了些，不再干裂，但是酒勁可是沒(méi)變，來(lái)上一碗，饒是大漢也要搖晃不是。
至于米酒釀造出的百花酒，度數(shù)低，喝起來(lái)不容易醉，大人小孩都可以喝上一碗，不勝酒力的最多紅撲下臉，沒(méi)多大的問(wèn)題。
山里人一般多少都能喝上一點(diǎn)，每年家家戶戶都會(huì)釀造一些各式各樣的酒，藥酒，梅子酒，桃花酒，最為常見(jiàn)的就是棗子酒。
這棗子酒可以說(shuō)是每家秋冬喝的最多的酒，小孩子也是最喜歡棗子酒，不僅酒味甜絲絲的，而且喝完酒后還能吃酒棗，所以一般在山里看到哪家小孩臉色紅撲的厲害，肯定就是偷吃了酒棗。
本市素有栆鄉(xiāng)之稱，早在三百年前，本地的水東青棗就以個(gè)大、核小、皮薄、肉厚、脆甜而聞名于世。特別是經(jīng)過(guò)加工過(guò)的蜜棗，素有天香棗之稱，其金絲琥珀棗，不僅暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，而且遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞和歐美四十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
早在清初時(shí)期就被清廷選為貢品，清初著名詩(shī)人曾有在詩(shī)中吟頌道：井梧未落棗欲黃，秋風(fēng)來(lái)早吹妾裳。含情割棗寄遠(yuǎn)方，綿綿重疊千回腸。說(shuō)的就是水東蜜棗。
看著老爺子熟練的把拌好的糯米放進(jìn)酒壇，蓋好，用塑料薄膜套起密封，最后何琨幫著抬進(jìn)屋里擺著。
至于埋藏地下就沒(méi)那個(gè)必要了，自己喝的，半個(gè)多月就差不多了，省的那個(gè)麻煩。
何琨與老爺子兩人忙活個(gè)把小時(shí)，總算是收拾利索了，拍了拍手，心滿意足的走了出來(lái)。
外面的天色這時(shí)已經(jīng)暗了下來(lái)，一直在旁邊等著的奶奶，早已迫不及待的沖進(jìn)廚房，開(kāi)始忙活起晚飯，路過(guò)兩人身邊時(shí)，狠狠的瞪了他們一眼，叨叨著一些責(zé)怪的話語(yǔ)。
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