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眾人來到小營(yíng)地,廚房早已收拾干凈等著貴女們的到來,食材在大桌上一字排開,姑娘們洗了手,被白蔻分成好幾組,有的負(fù)責(zé)在灶上融化黃油,有的在桌前撕饅頭皮切小丁,還有切煙熏肉奶酪碎和蔬菜丁以及打蛋液,并混合這些菜。
拿一點(diǎn)融化好的黃油刷在圓形模具里,以方便到時(shí)候脫模,然后加入一點(diǎn)混合蛋液,灑上饅頭丁,裝至半滿,入烤爐大概兩盞茶的時(shí)間,在這段時(shí)間里另備一碗蛋液放入奶酪和香菇,等烤盤取出來后將這第二份蛋液添入模具,二次烘焙只需盞茶時(shí)間。
烤好的點(diǎn)心就像小蛋糕一樣表面微微凸起,倒扣在晾網(wǎng)上脫模,不燙手了就可以直接拿著吃。
在等待品嘗的時(shí)間里,白蔻將用剩的饅頭丁放入黃油里,先前特意融了不少,除了刷模具以外還有剩,饅頭丁浸飽了黃油后入烤爐微微烤脆,然后重復(fù)先前的步驟,在模具里加混合蛋液,放入烤好的饅頭丁,入烤爐二盞茶時(shí)間,取出來再用蛋液鋪滿再烤盞茶時(shí)間,然后倒扣脫模。
只是饅頭丁的處理方法不同,就得到了口味不一樣的奶酪饅頭布丁,而里面添加的肉菜也可以隨各人口味自己調(diào)整,這只是一道快手點(diǎn)心,白蔻前輩子經(jīng)常用來當(dāng)早餐,家里有什么菜就添什么菜,從來沒有固定的方子。
白蔻又煮了一鍋奶茶,就著這做好的點(diǎn)心,下午茶點(diǎn)時(shí)間就這么開始了。
貴女們團(tuán)坐在廚房長(zhǎng)桌的一頭,她們的婢女和仆婦們?cè)谧雷恿硪活^收拾用剩的物品,白蔻接著把桌子擦干凈,擺上她要用的食材。
“白蔻,你這是要做什么好吃的?”宮靜筠好奇地伸長(zhǎng)了脖子。
“五果鴨和如意蛋卷呀。”白蔻笑道。
“咦?不是說很難?”
“對(duì)新手是很難啊,鴨肉要先煎后烤,魚肉要打成魚茸,其實(shí)這道菜教給石榴會(huì)的姑娘們比較合適,她們有更好的廚藝基礎(chǔ)?!?br/>
石榴會(huì)在京城里如今也算小有名氣了,誠(chéng)郡王妃寧佩蘭起的頭,準(zhǔn)新娘參加的小會(huì)社,白蔻這樣一說,宮靜筠這一群年紀(jì)較小的貴女們就明了了。
“那我們看你做?!?br/>
“好啊。”
魚茸和鴨胸肉都是上午就備好的,白蔻按部就班地一樣樣接著處理。
因?yàn)轼喨庖入缭偌搴罂?,所以白蔻最先將鴨脯肉腌上一炷香的時(shí)間,在這段時(shí)間里,正好用來攪打魚茸。
打好魚茸就繼續(xù)處理鴨肉,腌好的鴨肉裹上香料下油鍋煎到一成熟轉(zhuǎn)移到烤盤里,鋪上提香的蔬菜,灑上碾碎的堅(jiān)果碎,入烤爐兩盞茶時(shí)間,再利用這么短的時(shí)間里,白蔻開始切五顏六色的蔬菜絲。
鴨肉很快就好,取出來改刀成片其實(shí)就可以裝盤上桌了,只是白蔻又多加了一步,用小春餅皮將鴨肉片和一堆蔬菜絲裹成春卷形狀,邊緣抹上蛋液,半成品就完成了,白蔻拿了一個(gè)烤盤擺了一盤子送烤爐再烤一盞茶的時(shí)間,請(qǐng)貴女們守著,烤好就自己拿出來吃,她則轉(zhuǎn)身把剩下的蛋液擱在灶上攤蛋餅。
貴女們一會(huì)兒看看計(jì)時(shí)的沙漏,一會(huì)兒看看白蔻攤蛋餅的嫻熟動(dòng)作,示意她們的婢女把桌上吃剩的饅頭布丁收起來,等著吃新點(diǎn)心。
白蔻攤好蛋餅后,又拿出專門定制的小竹簾,鋪上大片的紫菜,再放上一張蛋餅,抹一層魚茸,兩邊放上一點(diǎn)五顏六色的蔬菜絲,然后從兩邊向中間卷起,用干凈紗布裹緊以免散開,大灶上蒸屜入鍋蒸。
在卷蛋卷的時(shí)候,烤爐那邊時(shí)間也到了,仆婦們小心翼翼地取出烤盤,再分裝到小碟子里請(qǐng)諸位小姐品嘗。
白蔻繼續(xù)卷蛋卷,灶上蒸好的改刀切片鋪在長(zhǎng)方形的魚盤里,剖面看就是兩頭卷起的如意狀,中間是五顏六色的蔬菜絲,外側(cè)又有蛋皮和紫菜,色彩豐富,好看又好吃,甚至魚茸也可以換成雞茸,在白蔻看來誰掌勺誰說了算,就算做出黑暗料理也得哭著吃下去。
貴女們吃飽喝足,心滿意足地收攤道別,白蔻在廚房門口送她們時(shí),從前面過來一伙侍衛(wèi)和小廝,侍衛(wèi)們兩人抬一個(gè)籠子,籠子里是大大小小的狐貍,小廝們則等著打熱水,出去一天的公子哥兒們帶著獵物回來了。
眾女的馬車立刻離去,營(yíng)地里忙碌起來,在山林里摸爬滾打一整天的公子哥兒們都在等著洗浴更衣。
白蔻繼續(xù)在廚房把如意蛋卷和五果鴨做完,分裝到食盒里,每位少爺送一份,熱乎乎的吃食送進(jìn)去,累得快散架的這幾位少爺就坐在浴桶里一邊泡著熱湯一邊吃。
而回到父母身邊的貴女們嘰嘰喳喳地把這一下午的收獲說給了旁人聽,紛紛要求自家廚子留幾個(gè)饅頭明天來做饅頭布丁當(dāng)早飯。
消息傳出去后,不少姑娘都跟著有些心動(dòng)起來,但上午已經(jīng)讓石榴會(huì)的姑娘們占了,下午又是郡主的姐妹團(tuán),別人已經(jīng)沒有插入的機(jī)會(huì)了,豫王膝下的那兩位郡主找到表姐石天琦,三人商量著要不要湊個(gè)熱鬧,要是運(yùn)氣好說不定能碰到顧昀,只是相比較而言還是要插到石榴會(huì)的隊(duì)伍里,不占宮靜筠的便宜,省得被她陰陽怪氣,宮靜筠仗著是天家的嫡長(zhǎng)孫女,性子頗傲。
但她們?nèi)硕际俏从営H的姑娘,厚著臉皮要一起活動(dòng)難免讓人說閑話,石天琦倒是有辦法,她決定連夜做些小點(diǎn)心明日帶去,也算有個(gè)話頭,不是白學(xué)人家的廚藝,宮靈筠姐妹倆就有點(diǎn)傻眼了,在王妃的溺愛下,這對(duì)姐妹連女紅都不精道。
出于姐妹情誼,石天琦答應(yīng)今晚多做一點(diǎn),就當(dāng)是姐妹三人一塊做的,但今天才是冬狩正式開始的第一天,石天琦丑話說在前頭,她只管這一次,以白蔻的廚藝來說,也只能蒙騙她這一次,到時(shí)候大家一起上手做點(diǎn)心,誰的水平怎樣她怎能看不出來。
宮靈筠姐妹知道表姐這話有道理,但想到有可能巧遇顧昀,她們就不管不顧起來,一味地央求表姐幫做這一次,以后的事以后再說。
石天琦知道這兩個(gè)表妹還沒有反應(yīng)過來她們與顧昀的輩分不對(duì),根本嫁不了顧昀,她就想看她們的笑話,以回報(bào)舅母胡亂做媒的“恩情”。