待到臨近晌午，舒琿決定要親自監(jiān)督麻婆豆腐的烹飪。
而這無疑是個(gè)明智的決定――.
“什么，這鐵鍋居然是熟鐵的？這是錢多了沒處用嗎？”
舒琿無法理解地看著兩名凈人從廚房背后的儲(chǔ)藏室里面，小心翼翼地搬出一口足有一指厚的鐵鍋?？此麄兊臉幼舆@鍋似乎金貴得緊，不用的時(shí)候還要好好供起來。
這倒是他想當(dāng)然了。這熟鐵鍋也不見得就金貴得需要藏起來。只是現(xiàn)在流行用砂鍋瓦罐，并沒有出現(xiàn)舒琿記憶中那種安置鐵鍋的土灶，不管砂鍋鐵鍋用完都是收起來。這倒跟用燃?xì)庠顣r(shí)差不多了。
待舒琿看仔細(xì)了，便發(fā)現(xiàn)這口約莫八十多公分直徑的鐵鍋，上面居然存在許多鍛打的痕跡，不太圓滑，竟然是用熟鐵做成的。
因?yàn)槭扈F較軟，這鍋便做得厚了些，兩名凈人搬著都有些吃力。不過他們跟隨了舒琿，卻也不能再叫凈人了，就目前來看與普通私仆并無區(qū)別。
舒琿無法理解的地方在于，人類掌握生鐵熔鑄的時(shí)間明明要遠(yuǎn)早于熟鐵鍛造，而且鑄鐵的成本也要低于熟鐵，再加上后世經(jīng)驗(yàn)告述他生鐵鍋?zhàn)龀鰜淼娘埐艘尤胛丁?br/>
這怎么也輪不到熟鐵鍋竟比生鐵鍋出現(xiàn)得要早吧？
一時(shí)半會(huì)想不明白，舒琿只是覺得若以后自己背時(shí)了，還能憑借一手小時(shí)候無聊老往鎮(zhèn)上鐵匠鋪跑偷師得來的手藝混口飯吃。
等鍋駕好，兩名奴婢開始按著舒琿教給紅魚，再由紅魚教給她們的步驟開始豆腐切粒，汆水漂凈，倒還做得挺不錯(cuò)。對(duì)于第一次切豆腐的人來說，能夠切得不散就是好手藝了。
待鐵鍋燒辣下油，舒琿才想起現(xiàn)在的食鹽沒有加碘，直接放進(jìn)油里面融掉可能會(huì)更好，便又臨時(shí)修改了烹飪步驟。
接下來一切都頗為順利，畢竟這是一道很簡單的家常川菜，沒有太多考驗(yàn)功夫的技巧在里面。難點(diǎn)只在調(diào)味與火候的把握，很不巧，舒琿對(duì)此也看不出個(gè)名堂。
等到起鍋勾芡時(shí)，便顯出舒琿特意跑來監(jiān)督的重要性了。盡管舒琿特意說明芡汁少放，花椒多放，然而他畢竟沒有給出一個(gè)具體的比例，多少都是相對(duì)廚師自己的評(píng)估而言。
是以等舒琿一看那作為大廚的奴婢就要去接另一名幫手準(zhǔn)備的濕芡粉，立刻叫停：
“等等，那芡汁倒一半出去，再多加點(diǎn)水?！?br/>
在某些比較講究的餐廳，麻婆豆腐的芡汁會(huì)單獨(dú)在一口鍋里面調(diào)味收汁，然后和燒好后濾掉汁液的豆腐混在一起。這樣做可以使芡汁的味道與豆腐更加平衡，但卻少了些家常的感覺。
“花椒粉，再加點(diǎn)，再加點(diǎn)……就你旁邊那個(gè)瓷勺子，半勺！”
待到加花椒時(shí)更是如此，盡管舒琿以前反復(fù)叮囑多加一點(diǎn)，然而廚師還是沒能領(lǐng)會(huì)到他的意思――等到舒琿滿意，加入的花椒面已經(jīng)有廚師自己心理預(yù)期的十倍還要多了。這花椒粉全靠用刀剁碎，舒琿一次性就用了平時(shí)十幾天的用量。
掌勺的奴婢一臉麻木地按舒琿的吩咐將豆腐盛起來，撒上蔥花。她已經(jīng)對(duì)這份名為“麻婆豆腐”的菜式不抱任何希望了。這么多花椒，能吃嗎？
舒琿讓敖廣將他從放菜的案板上抱下去，吩咐掌勺奴婢給他乘上一勺豆腐先嘗嘗看。紅魚接過豆腐用小瓷勺舀了一勺吹了吹，便要往舒琿嘴里喂去。
紅魚不吹還好，一吹舒琿陡然一驚，這怕不是要燙死個(gè)人??！因?yàn)橛杏秃蛙椭?，豆腐中蘊(yùn)藏的熱氣不容易發(fā)散，所以吹過以后看起來不怎么冒煙的豆腐可是很燙的。
“再等等，這東西很燙的?！甭勚锹槔滨r香，舒琿口水直冒，眼冒綠光地艱難說道。
心急的他就想要開空調(diào)抽取豆腐中的熱量，不過他倒是沒有被口水倒灌進(jìn)腦子，終于還是忍住了。
若此時(shí)開了空調(diào)，那不是坑紅魚和敖廣等人嗎？到他們吃的時(shí)候，以為吹兩口就沒問題了，可是吞進(jìn)嘴里卻發(fā)現(xiàn)跟說好的不一樣……那說不好可是會(huì)出大問題的。
紅魚又吹了會(huì)，舒琿感覺也差不多了，便讓她喂給自己。對(duì)于這種飯來張口的腐敗生活，他是過得越來越得心應(yīng)手了。
豆腐一進(jìn)入口腔，頓時(shí)引爆了舒琿的味蕾！
一股久違（實(shí)際上只有十幾天）的麻辣暢快不住地向周身輻射，羊肉的鮮、豆腐的嫩、芡汁的滑奇妙地糾纏在一起。
仍然微微燙口的溫度令他不由微微張開嘴，頓時(shí)一股包含蔥花蒜蓉產(chǎn)生的濃郁香味進(jìn)入到了鼻端，讓舒琿滿足得渾身汗毛都立了起來……
細(xì)細(xì)咀嚼，慢慢下咽。閉上眼睛回味著這強(qiáng)烈的沖擊，雖然食茱萸和未經(jīng)堿工業(yè)精煉的鹽都略微帶點(diǎn)澀味，但是這無疑是舒琿來到唐朝所吃到最過癮的食物！
舒琿看向那名掌勺的奴婢，打算記住她的臉。不過她個(gè)子中等，穿著普通，長相大眾，舒琿覺得就這樣死記硬背實(shí)在容易弄錯(cuò)，還是順其自然比較好。
“你是負(fù)者這廚房掌勺的是吧……很好，記住，以后你這個(gè)職務(wù)就叫廚師長了。菜做得不錯(cuò)，我很滿意，該賞！”
說到這里，舒琿突然發(fā)現(xiàn)他并不知道應(yīng)該用什么標(biāo)準(zhǔn)去獎(jiǎng)賞，便吩咐她待會(huì)去找紅魚領(lǐng)點(diǎn)賞錢。自己不知道，紅魚總該知道吧。
“乘一半送到正房，準(zhǔn)備三個(gè)人的飯，剩下的你們分去嘗嘗?！?br/>
說完便和紅魚兩人徑直回正房去了。
……
在唐朝這個(gè)時(shí)期，稍微有點(diǎn)家底的人就餐都是分盤進(jìn)行。因?yàn)榉止っ鞔_，將整份菜吃完就成了基本的餐桌禮儀。
是以紅魚和敖廣坐到舒琿的下首，看著眼前幾疊湯菜中舒琿特意要求準(zhǔn)備的超級(jí)麻“麻婆豆腐”，臉色隱隱有些發(fā)白。
“吃吧，不要怕，非常過癮?！笔娆q蠱惑道：“我怕你們吃了后會(huì)覺得今天中午的飯菜不夠?！?br/>
紅魚和敖廣兩人，不像嶺南與江南兩道的人一樣不愛吃花椒，對(duì)麻婆豆腐的配料本身倒是并不抵觸。
關(guān)鍵在于用量！這道菜，茱萸因?yàn)槭娆q對(duì)它的辣度不了解的關(guān)系，只是“謹(jǐn)慎”的用了平常菜式的三倍，可是花椒整整用了十倍還多。
不過花椒吃多了，頂多會(huì)讓人口舌麻木一段時(shí)間，倒不會(huì)有什么痛苦。所以敖廣和紅魚兩人決定這次就依少爺?shù)?，往后就不和他?zhǔn)備一樣的菜式了。
兩人都是不看好這道菜，頗為不情愿地舀起一勺放入口中。
頓時(shí)兩雙眼睛都瞪大了一圈，眼神隱隱發(fā)直！
這倒不是說麻婆豆腐真的好吃到爆炸，而是它美妙的口味太出乎兩人意料了。要是有人捏著鼻子準(zhǔn)備喝中藥，到了口中卻是銀耳燕窩湯，他的表情大概也是如此。
兩人從未嘗到過如此濃郁醇厚的香味！
這不怪他們，敖廣先不說，紅魚在宮里的時(shí)候連大蒜和小蔥都沒得吃，羊肉也因?yàn)樾入木壒适艿较拗啤?br/>
而舒琿到來之前，根本沒有這種成熟的北豆腐可以享用，現(xiàn)階段的燒菜與炒菜更是處于萌芽和摸索階段?？梢哉f這整道菜品沒有一處不給予兩人新鮮感。
再加上舒琿對(duì)調(diào)料大膽的運(yùn)用，簡直顛覆了兩人對(duì)于味覺的常識(shí)，這道麻婆豆腐所產(chǎn)生的能量就可想而知了。
紅魚辣的眼淚汪汪，感覺已經(jīng)略微有些飽足之意，卻又仍自不停地給自己添飯。沒有米飯和菜湯相佐，雖然美味無比但是用料太重的麻婆豆腐恐怕是吃不完了。
敖廣倒是很淡定，反正他食量大，不懼任何美食挑戰(zhàn)。
這麻婆豆腐關(guān)鍵就在一個(gè)麻字上面。麻味可以促進(jìn)口腔分泌唾液，增進(jìn)人的食欲，另外還會(huì)刺激人的大腦分泌獎(jiǎng)賞物質(zhì)多巴胺以提高人的注意力，并產(chǎn)生過癮的快感。這個(gè)時(shí)期還沒有濃麻型的菜品，麻婆豆腐的魅力目前可謂獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
敖廣甚至覺得，這比溜葉子還要過癮！對(duì)了，少爺讓他以后別再溜葉子，現(xiàn)在看來也不是什么痛苦的事情。
舒琿的飯菜和兩人一樣，只是每份的量都要少了很多。待三人吃完，早有守候在旁的廚房奴婢將碗碟收拾干凈。
殘羹剩飯？那是什么東西？三人表示在麻婆豆腐的魔力下，根本不存在。
吃飽喝足，應(yīng)該出去走走消食。像舒琿同齡的孩子，大多是整天活蹦亂跳地?fù)]灑著過度的精力。而作為擁有成年人思維的舒琿卻沒有那么喜動(dòng)，但是如此一來恐怕不利于身體的成長。
“敖廣，你會(huì)功夫嗎？”舒琿想來，敖廣作為李世民拿得出手的護(hù)衛(wèi)，手底下應(yīng)該有點(diǎn)真章才對(duì)。
“功夫？少爺，咱家一直都在待命??？”敖廣茫然地問道，兩人因?yàn)槿宰圆煌５匾驗(yàn)榛ń返脑蚍置谥僖海f話時(shí)怕口水流出來口型都不太自然，聽起來有些漏風(fēng)。
嗯？不叫功夫……對(duì)了，功夫可能這個(gè)時(shí)候是指時(shí)間，或許還指一些別的什么技藝的嫻熟度，不過只有前者符合語境。
“武功，嗯……武功有沒有？”舒琿換了個(gè)說法，邊說還邊咽了一口過剩的口水。
這……敖廣就有些犯難了，這說起來好像自己確實(shí)沒有啊。就跟到了小學(xué)同學(xué)家里去玩，同學(xué)家長問你得過什么獎(jiǎng)狀，這要是問到?jīng)]有得過的人身上就有些尷尬了。
“沒有少爺……”敖廣頗為不好思思地說道，甚至臉上都隱隱有些發(fā)紅，他又趕忙解釋緣由：“咱家以前一直是陛下的親衛(wèi)，沒有機(jī)會(huì)上戰(zhàn)場(chǎng)，所以才沒有立下武功?！?br/>
舒琿頗為有些無奈，這兩個(gè)詞都不對(duì)啊，怎么辦？索性直接問：
“那你平時(shí)都是怎么練習(xí)……嗯，強(qiáng)身健體和戰(zhàn)斗技巧?！?br/>
“在衛(wèi)里的時(shí)候，就練習(xí)騎術(shù)、弓箭和兵器啊?！卑綇V想都不想就回答，“到了少爺這里，這些東西都沒法練了，我想在三進(jìn)院立個(gè)假人練練拳腳。”
看來這個(gè)時(shí)代沒有那些酷炫的武功嗎？舒琿不死心地追問一番，對(duì)他所知道的武術(shù)種種進(jìn)行了一番不太規(guī)范的描述。
敖廣表示對(duì)此一無所知，倒是紅魚眼前一亮，有些不確定地說：
“少爺說的莫非是舞蹈？”她這么想，也是聽舒琿對(duì)于武術(shù)的描述與宮里時(shí)常舉行的宴樂和禮樂非常相似，也是做出一些假想搏擊的姿態(tài)，又摻雜了一些兼顧美感卻無實(shí)際意義的動(dòng)作。
令紅魚產(chǎn)生這種聯(lián)想還有更重要的一點(diǎn)，舒琿作為玄龜化成的神明，不知生活了多少年月，應(yīng)該有古代的皇朝用這種禮儀向他祭祀。
舒琿撫了撫下巴，覺得這個(gè)解釋雖然跟他所知南轅北轍，然而仔細(xì)一想竟然頗有幾分道理。
首先那就是諧音問題了，武術(shù)和舞術(shù)只是口頭敘述的話是分不清區(qū)別的。再則這個(gè)時(shí)期并不存在以編排好的連貫動(dòng)作直接鍛煉身體的方法，更多時(shí)候是與作戰(zhàn)工具的熟悉與磨合。如此看來，當(dāng)前的舞蹈倒是更加貼近舒琿所知。
也許，武術(shù)本身就是由舞蹈演變而來？不過不管最初面貌是什么，它的最終目的卻并不只是觀賞，追根究底并沒有什么實(shí)際意義。
對(duì)于舒琿來說，只是確認(rèn)了當(dāng)前并沒有什么被湮沒在歷史長河中，失傳已久的絕世武學(xué)可以讓他練習(xí)，好在習(xí)成以后飛檐走壁，以一當(dāng)千，長生不老，御劍飛行……
這個(gè)時(shí)期雖然沒有武術(shù)，但可能已經(jīng)有早期雛形了，只是舒琿面前的兩人并沒有想到而已。但以舒琿頗為自負(fù)的性格，想來就算有也不見得能比得上科學(xué)的廣播體操。
于是他決定將荒廢多年的廣播體操重新拾起來，拿出前世畢業(yè)后健身的毅力持之以恒，應(yīng)當(dāng)也能收到些成效。
廣播體操的動(dòng)作是十分科學(xué)合理的，需要對(duì)解剖學(xué)發(fā)展到一定的程度才能創(chuàng)造出來。然而練習(xí)它們的人卻未必能夠重視這些，舒琿就不太記得清他說不準(zhǔn)到底是第幾套的廣播體操中某些具體步驟了。
雖然每個(gè)學(xué)生都要做十幾年廣播體操，但是同時(shí)也會(huì)經(jīng)歷不同的版本。一旦放下，記混也是常有的事情。
舒琿指點(diǎn)完為明天早餐準(zhǔn)備的灌湯包面皮的發(fā)酵事宜，讓人把發(fā)酵的陶罐用一床新棉被包好放在他臥房外的小桌上，用空氣凈化隔絕了外來菌種的污染并將發(fā)酵溫度設(shè)置到三十度，便一個(gè)人在房中比劃起廣播體操來。
他隱隱覺得，在還帶有一定形上學(xué)特點(diǎn)的五禽戲等養(yǎng)身操能夠得到多代帝王追捧的古代，一套經(jīng)過科學(xué)規(guī)劃與驗(yàn)證而創(chuàng)造出的廣播體操也是某種意義上的無價(jià)之寶。
如果自己空守著這座寶山，而長成了一個(gè)李世民那樣的肥宅，將來有機(jī)會(huì)穿越回去的話，豈不是無顏面對(duì)體育老師？
喝水都胖的李世民若是知道舒琿此時(shí)所想，不知道會(huì)如何傷心。