該飯館內(nèi)，用于顧客，在店內(nèi)用餐的房間，是一個靠街邊，占三個門面的，拉通了的大房間。閃舞小說網(wǎng)該用餐房，約占店內(nèi)面積的二分之一，安了十多張餐桌；店內(nèi)的廚房和儲藏室，緊靠用餐房，占飯館面積的一半，廚房在前，儲藏室在后。

    廚房的后面左邊，正對門面小門，開了一扇小門，進入儲藏間，方便廚師和服務人員，進出取用物品，或在儲藏室內(nèi)小憩。靠小門的廚房右邊，后壁和右壁，是連排的爐灶，便于廚師蒸煮烹炸。閃舞小說網(wǎng)廚房的前面，也就是靠街面一邊，在廚房門內(nèi)的右邊，緊靠街面，修了一米多高，長約三米，寬約五十公分的磚混水泥臺，并在水泥臺上固定了一塊，與水泥臺等長，寬約一米的，長木方大案板。

    為了減少案板，對廚房活動空間的占用，長方木案板，寬面多出的五十公分，直接伸出街面。這樣，案板上方的門面，就形成了一個寬大的櫥窗。案板上既可擺放蒸煮食品，方便內(nèi)外賣，同時，餐館內(nèi)的廚師，和服務人員，也可以在寬大的案板上，對蒸煮食品，進行蒸煮前的搓揉、分解、包裝等前期加工。

    當然，固定在水泥臺上，伸出街面的案板，并不影響飯館的開關。在關閉店門，同時關閉櫥窗時，要在案板上，放置帶有凹槽的活動木方。將活動木方置于案板上，并固定在門面門，一邊的兩頭，再像我家樓下裁縫鋪那樣，將規(guī)格的木方，滑入窗口上下的凹槽，就可關閉櫥窗。雖然木方案板，有一半露在街沿，關門后，對飯館的安全，也無大礙，況且，飯館本生就是，開早閉晚的營生。

    飯館內(nèi)的餐房和廚房，雖相互緊靠連接，但廚房要比餐房，高幾十公分。顧客在飯館就餐，可直接從餐房的大門進入，找好座位坐好后，就會有服務員前來招呼，尋求客戶的需求。店內(nèi)的廚師和服務人員出入，既可以從廚房的小門進出，也可以從廚房內(nèi)，與餐房連接的門框，下到餐房，為進館就餐的顧客服務。

    該飯館早上，主營方便小吃，如面條、饅頭、花卷、包子、發(fā)糕、稀飯、大小湯圓等；中午和晚上，多賣米飯炒菜酒水等。由于飯館的地勢當?shù)?，又處在出入縣城，的關鍵部位，生意自然不錯。特別是早點，不僅飯館內(nèi)食客多，外賣更多，中午和晚上，雖然外賣稀少，但在館內(nèi)，就餐的食客，卻是打擁堂。

    我和姐姐，并排各自端著，撿拾的炭花和廢品，走在空曠的廣場上。在距離飯館，二十米開外，忽然吹過來，一股冷風，讓我打了個寒噤！隨冷風帶過來的，還有從飯館里，飄散出來的，飯菜的香味，強烈地刺激著，我的神經(jīng)和味覺！真的是覺得，饑餓難耐！兩只獵食的眼睛，不自覺地轉(zhuǎn)向了飯館的方向！

    (本章完)

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