“我要發(fā)問！北京烤鴨為什么要用rb的八丁味噌。請詳細解答?！标P(guān)口宏突然提出了問題。

    “問的好，掘內(nèi)大廚我其實也同樣的疑問雖然片中說了會更適應于霓虹人的口味，但是與華夏的甜面醬到底有什么區(qū)別。”三宅也好奇的附和。

    “其實北京也是有著味噌的，只不過與我們的叫法不同。在華夏的稱呼是黃醬或者大醬，都是由黃豆發(fā)酵制成。”

    “前輩聽到了嗎，北京也是有著同樣的味噌，北京也有的。雖然聽著很奇怪但是，但是從味道跟成分上來說兩種醬料其實都是一樣的?！比脼槿藥煹倪B比劃帶解說。

    “那就把那個北京的味噌跟北京白鴨一起進口過來不就好了嗎？”關(guān)口還是不滿意這個回答。

    “這就是重點（霓虹語里重點與味噌讀音相似），這就是味噌兩者是一樣的?！比瑪[出一副落語家（rb說相聲的藝人）的樣子。

    哈哈哈哈，臺下的嘉賓對于三宅機智的用諧音梗來進行對話表示了極大的接受度，頓時笑聲一片。

    梁辰一臉蒙蔽的看著這種梗，這種無聊程度真的是接受無能。就跟相聲里的倫理哏一樣，特無聊。我是你爸爸，我是你爸爸，我是你爸爸的這種哏用著特無聊，特沒勁。于德綱一點都不喜歡用。

    “其實甜面醬在北京也是有著各種各樣的做法，每家烤鴨店都有著自己的配方。我今天的調(diào)制也是特別學來的。剛剛我們已經(jīng)將八丁味噌攪拌均勻了，現(xiàn)在加入幾滴香油也就是芝麻油再次攪拌均勻后就可以準備下鍋進行熬制。

    首先這是我提前準備的甜面醬輔料用來增香的，大蒜、紅洋蔥、還有料酒攪拌后放入熱鍋涼油里爆炒出香味，接著加入玫瑰酒與清酒讓香氣更加濃郁味道也更復雜。”

    “這個味道很棒啊，聞起來很想紐約客牛排醬料的味道。”三宅開始學著剛剛關(guān)口的動作伸手浮夸的抓著煙往自己鼻子里送。

    “當鍋內(nèi)沸騰冒出大泡的時候加入剛剛我們調(diào)配好的八丁味噌。然后不斷的翻炒，略微沸騰后轉(zhuǎn)小火熬制一下就做好了。”

    梁辰抽著鼻子細致的聞著掘內(nèi)主廚甜面醬的味道“這味道很熟悉啊，聞著很像是便宜坊調(diào)料的味道。就是不知道加入了清酒與玫瑰酒會是什么味道，不過酒氣蒸發(fā)后更多帶走的是異味。洋蔥與大蒜爆香，洋蔥也會再增加一部分植物甜味。里面還加了紅方，王致和的。真講究。”

    “關(guān)口先生，我這邊準備好了。下面就是這個新節(jié)目的新橋段了吧?！?br/>
    “沒錯，永作大廚可以把我們的烤土豆拿出來了，我們要開始新的環(huán)節(jié)那就是?！?br/>
    “試吃！”關(guān)口宏與三宅一起喊出了下一個環(huán)節(jié)的名稱。

    錄制現(xiàn)場嘉賓們歡聲雀躍，因為被節(jié)目組要求來參加節(jié)目前是不準吃東西。所以從到達影棚化妝到錄制節(jié)目再到現(xiàn)在的試吃，哪怕是不餓也已經(jīng)被臺上的美食撩撥的饑餓難耐。更何況是之前特地餓著肚子沒吃來參加。

    “現(xiàn)在就讓大家來到臺前品嘗試吃，然后咱們做出第二輪的投票選擇，這就是新節(jié)目的新環(huán)節(jié)，讓大家可以更加直觀對場上對決的兩道菜有所認知?！?br/>
    就在所有嘉賓邁著小步站上臺的時候，永作大廚將烤牛肉的烤箱打開，頓時那陣誘人犯罪的肉香再次降臨到了影棚。一整塊的烤牛肉已經(jīng)外皮已經(jīng)縮減了大概十分之一，縮減的脂肪被加熱融化后被同時放在烤箱內(nèi)烤制的土豆所吸收。

    此時土豆外皮已經(jīng)變成了金黃色，誘人的牛肉浸泡著土豆，這種烹飪的方式梁辰認為已經(jīng)變成了半煎炸。對于土豆這種食材，只要油脂足夠多，無論怎么做都好吃。

    永作大廚吩咐幫廚們將土豆精巧的分割成一塊塊上半部分軟糯，下半部分酥脆的方塊。每小塊土豆都是一口大小，抹上英式芥末醬方便大家可以一口吃下。

    早已經(jīng)饑餓難耐的嘉賓此時對于油脂與淀粉的需求是超乎想象的，大家完沒有交流端起盤子直接開吃。完迷失在了烤牛肉的香味中。

    僅僅是嚼了幾下，辛辣的英式芥末醬與牛油伴隨土豆的香濃，酥脆軟糯兩種口感在嘴里的交替。這歐洲的交響樂便在口中奏響。

    “好辣，好吃。真香濃啊?！备鞣N贊嘆開始從大家的嘴里發(fā)出。更讓在場嘉賓感到意外的是，本應該帶來飽足感的牛油土豆，卻因為加入了英式芥末醬使得大家感覺到了更加的饑餓。

    “這是我第一次覺得我好像找到了英式烤牛肉的概念?！卑雮€美食作家的山田五郎感慨著。

    “雖然我經(jīng)常吃英式烤牛肉，但是這美味的土豆卻是第一次吃，牛肉的香味感覺已經(jīng)完滲入到了土豆里面?！泵穼m先生開心的說著。

    高樹沙耶不由的點頭附和“剛開始聞到味道我覺得可能會更油膩，因為我本身是完不吃土豆泥的，但是這個烤土豆配英式芥末醬完不會讓我覺得膩嘴，我覺得我可以吃的更多?！?br/>
    “因為現(xiàn)在是試吃時間！大家不要被烤牛肉迷惑了啊，快請到我這邊來嘗嘗美味的蔬菜卷?！彪S著三宅的一聲招呼嘉賓們帶著被烤土豆勾起的食欲奔赴到了三宅的廚房。只留下了一片杯盤狼藉。

    “北京烤鴨這邊試吃準備了薄餅卷蔥絲黃瓜條加甜面醬，各位一定要仔細品嘗這美味的甜面醬?！?br/>
    女嘉賓們此時也顧不上矜持，將已經(jīng)擺好試吃品的一個個碟子拿起。因為是試吃量非常的小，一口大小對于愛美的女士吃起來也不會露出猙獰之色。

    “這個感覺好像是在百貨公司的地下美食街試吃?！睂m土理女士非常生活氣息的與大家分享著自己的試吃前感受。

    高樹沙耶則非常秀氣的將試吃的蔬菜卷放進口中然后用手遮住嘴非常優(yōu)雅的細細品嘗。

    “我要開動了！”徐若瑄作為偶像小女生形象十分可愛夸張的先雙手合十行禮。

    “這真的是太好吃了！”大家一起舉盤試吃后贊美之聲此起彼伏。除了剛剛就已經(jīng)選擇了北京烤鴨的宮土理、高樹沙耶、徐若瑄、峰龍?zhí)约吧教镂謇桑九Ｈ獾闹覍崜碜o者梅宮與草剪剛也是跟著一起贊嘆道。

    “這個感覺就像是吃了一半的北京烤鴨，這個感覺是太奇妙了。非常的清香適口，我覺得比沙拉醬拌蔬菜還要更棒。”峰龍?zhí)紫日f出了自己的感受

    “好吃，好吃，好吃。就是這個味道，曾經(jīng)我在北京就吃過這個味道，感覺這次的味道更好吃了”徐若瑄人設(shè)清晰的開始賣萌亂跳。

    “果然吃了這個之后更加會想要吃北京烤鴨了，沙耶醬你覺得那。”宮土理首先想到的還是女士聯(lián)盟。

    “我覺得以后我如果需要控制體重，我可以一天三餐都吃這個?！惫粌?yōu)雅女神的克星就是肥胖。

    趁著場上人聲鼎沸的時候的時候，梁辰也偷偷的請三宅廚房幫廚們幫自己準備了一份試吃品。

    “這個味道真的很香，初入口很香便宜坊的甜面醬。很甜，不會酸。味道非常的復雜?！绷撼浇嚯x的仔細看了眼鍋內(nèi)已經(jīng)關(guān)火還在翻著小泡的甜面醬。這醬熬的真不錯，光用看的就知道這醬沒泄。泄是老北京話用來形容各種蘸醬的，如果醬泄了就是稀釋過頭了。口感外行人感覺不是特別明顯，但是內(nèi)行人卻是吃的出來。雖然味道很像便宜坊的味道應該是加入了紅方產(chǎn)生的。但是回甘的韻口卻是不同的，老派甜面醬的調(diào)制會加入一定量的淀粉，蔥油的及麻將的還有香油的味道會更重一些。掘內(nèi)主廚在里面加入了洋蔥與甜味的玫瑰酒讓這甜面醬的滋味更加滋潤，會更加凸顯出黃瓜條的清甜。

    這一陣看來在味道香氣上英式芥末醬是贏了，但是在料理的技巧上還是華夏的甜面醬更勝一籌。

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