比起一般的小白的話，要好得多。培訓(xùn)方面的話，其實(shí)就需要這種有基本功在的，這樣的話就能夠很快上道。

    對于這一點(diǎn)的話寧書還是相對來講比較滿意的，在一旁的陸白仔細(xì)看了看才放心，總算是基礎(chǔ)功還是有的，這樣的話其最起碼不會讓自己老婆太累。

    寧書的性格他是完完全全明白的，不把這件事情做好的話，她是不會那么善罷甘休的。

    而且單單眼下這個情況的話，自然是要注意一些的，方言之也必須要考慮一下整個酒店的轉(zhuǎn)型問題。

    飯菜做好了，端在面前的就是清蒸石斑魚、紅燒排骨、爆炒腰花。

    這三道菜呢，整體其實(shí)有幾幾道菜都是相對來講比較考驗(yàn)刀功的，另外就是有一些對菜品的要求非常高。

    寧書走了過去品嘗了一下，就嘗了嘗了其中的味道。

    其他品嘗之后，然后檢查了一下刀工基本上都能夠看得出來這其中的口感方面的東西。

    其實(shí)三個菜品的話要求都是完完全全不一樣的，像清蒸一類的食材的話，對于口感方面的要求是非常高的，所以調(diào)料不能夠大過魚肉，但是又必須要蓋過魚肉那一股腥味。

    所以整體要求呢是非常高的，但是眼前這個大主很明顯沒有做到這方面的能力。

    “清蒸的口感實(shí)在是太重，你的確蓋過了戰(zhàn)一柔的新聞，但是很大一定程度上你損傷了魚肉的整體味道，因?yàn)槟惆颜{(diào)料調(diào)的實(shí)在是太重，讓人忽略了菜品，這一就是吃調(diào)料的狀態(tài)?！?br/>
    寧書這個評價相對來講的話還是比較中肯的，這個時候其實(shí)方言之也是明顯能夠感覺到的。

    就好像是蒸魚豉油放多了一樣，但是很明顯，他還除了這些料子還加了別的，這真的是有點(diǎn)畫蛇添足的意思，可不是錦上添花。

    就當(dāng)這道菜的口感的話，味道真的是太過中庸，而且依舊是掩蓋不了那種快餐行為。

    “我倒是覺得其實(shí)，這三道菜各有各的問題。其實(shí)首先可以肯定的就是你們的刀工還算是不錯的?！?br/>
    方言之這個時候也知道，畢竟要求不能夠太高，他們現(xiàn)在也是剛剛開始進(jìn)行改變，一時半會肯定沒辦法接受過來的。

    “最起碼沒有差到什么地步，但也沒有太過出挑，基本上是達(dá)到幾個線了，而且其中也有幾個人技術(shù)也是完完全全可以的，主要就是你們做半成品太多了，所以忘記之前的內(nèi)容了。”

    他們什么時候能夠改變，就是不要把調(diào)料作為一個主體，而是要把調(diào)料作為一個輔助作用，同時把整體的口感突出，而不是用這種方式。

    如果繼續(xù)用這種方式的話，相對來講的話就有有很大的問題，整體口感的話也會有所下降。

    這三道菜都會出現(xiàn)這種問題，調(diào)料大過一切，不知道他們是什么時候?qū)W習(xí)的，這些東西，整體構(gòu)造是有一定的問題。

    其實(shí)大概整體都已經(jīng)出來了，逐步調(diào)試就行了，寧書也是相對來講比較頭疼的，畢竟她也沒有足夠的時間去叫他們這段時間，只能說看看。

    方言之畢竟已經(jīng)是過度打擾了，不可能所有的事情都是要壓在寧書身上的，這也是最大的問題，整體菜品方面的話也是一樣的。

    只是簡單的看了一下，我就能夠發(fā)現(xiàn)這么多問題，那就說明整體需要全面調(diào)一下。

    出了后廚的門的時候?qū)帟鸥杏X到什么叫做壓力整體，其實(shí)她也沒有說什么過多的話語，但是發(fā)現(xiàn)的問題倒是非常多。

    此刻他們就坐在一旁的落地窗前面，氣氛相對來講的話是比較沉重的，就是因?yàn)檫@后廚的原因，實(shí)在是讓人無從下手。

    “真是不好意思，讓你看到了這種景象，其實(shí)我也沒有料到會是這種情況?！?br/>
    方言之這話也說的是非常認(rèn)真的，這種事情也是頭一次見，而且是相對來講比較吃驚的一種狀態(tài)，頭一次發(fā)現(xiàn)他們居然能夠把飯菜搞成這個樣子，也是有點(diǎn)慌亂的。

    “沒關(guān)系的，其實(shí)反倒是我因?yàn)槲覜]有過多的時間去教他們，如果說是這種情況的話，可能我真的沒有辦法勝任，我一直在想一個相對來講能夠兩全的方法?！?br/>
    寧書這回也是充滿著悲傷的氣氛，本來是以為他們后廚只是調(diào)料放多了調(diào)一下就行了，沒想到這不僅僅是這方面的問題，整個酒店連正常的食材都沒有，這簡直就不太實(shí)際。

    培訓(xùn)這方面的東西的話，其實(shí)陸白一直都不是特別贊同，就當(dāng)下這種情況的話，也不希望寧書去做這種無謂的事情，而且更何況是幫著方言之的。

    其實(shí)人都有私心的，但如果說真的是要拯救這家酒店的話，肯定是需要外援的，不可能說就這么簡單給他們調(diào)回來。

    “我覺得其實(shí)我們可以有一個兩全的解決方法?！?br/>
    方言之這話也說的也是非常直接的，只要有這樣一個方法的話，基本上就沒有什么太大的問題，大家相對來講都有自己的目的性的。

    “其實(shí)非常簡單，我們可以開一個視頻會議，只要有一臺電腦的話，然后我們用幕布投影上面就可以了?！?br/>
    毫無疑問陸白提出來的這個解決方式是最好的，而且相對來講的話也是什么人都能夠達(dá)標(biāo)的。

    同時也能夠幫助寧書，從這件事情解脫出來，基本上就不用太過擔(dān)心什么了，這個時候心里面自然是不希望她太累。

    “整體跟著我們的一個培訓(xùn)師進(jìn)行學(xué)習(xí)，我們整個培訓(xùn)班呢也可以去掉人過了，但是那是后期的事情，前期的話需要他們跟著去上課學(xué)習(xí)才行，然后我們進(jìn)行品嘗?！?br/>
    雖然說如果這樣的話，其實(shí)要耗費(fèi)很多人力資本的，但是他不在乎，畢竟錢方面的東西能夠解決的話，那么就不需要自己家老婆出面了，這自然是一件好事。

    用視頻單獨(dú)進(jìn)行給他們教學(xué)，而且全程都有人在看著基本上就應(yīng)該能夠處理好。

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