好不容易，等到了家，把票據(jù)放好了，心卻還是安不下來(lái)，王氏看了看自己放票據(jù)的箱子，怎么看都覺(jué)得不結(jié)實(shí)呢，想了想，就又跑了一趟鎮(zhèn)上，特意找人特制了一個(gè)鐵盒子，再把票據(jù)放在一個(gè)結(jié)實(shí)的木盒子里，然后把木盒子放在鐵盒子里，木盒子上有一把鎖，鐵盒子上也有一把鎖，這樣一來(lái)，就大大的減少了被盜的可能性了。

    有了這個(gè)鐵盒子，王氏總算是安心了。王丫看著都覺(jué)得放心不少，直到這時(shí)，王丫才發(fā)現(xiàn)了在古代的不方便之處，別的就不說(shuō)了，就說(shuō)關(guān)于錢的，在后世的時(shí)候，那銀行卡滿天飛的時(shí)代，去哪里身上都揣著一張卡就行了，別的也都不需要了。

    而錢大家也不會(huì)放在家里，基本上大筆的放在銀行里，又要有密碼，又要有領(lǐng)取的憑據(jù)，存在銀行里還能得點(diǎn)利息，也不用擔(dān)心會(huì)丟了或者是被偷了，就算是被偷了那個(gè)領(lǐng)取的憑據(jù)，對(duì)方也拿不回來(lái)，頂多就是補(bǔ)辦一張卡的事兒，麻煩了一點(diǎn)，但是勝在安全??！

    而這個(gè)時(shí)代呢，還真不能這么做，所以，王丫對(duì)于王氏的做法很是贊許啊，關(guān)于這種事，王氏畢竟是在古代生活久了，處理方法會(huì)更加的妥善。

    拿了錢，王丫自然是要辦事了，就把自己知道的關(guān)于做面條的一些技巧跟訣竅說(shuō)了，還寫(xiě)在一張紙上，當(dāng)然，重點(diǎn)是要王丫自己親自示范，教導(dǎo)，畢竟，很多事情如果光是靠書(shū)面文字就可以的話，這個(gè)世界上就不需要老師了，在前世菜譜滿天飛的情況下。大家隨便拿一本菜譜都能學(xué)會(huì)上面所有的菜式了。所以，王丫讓大掌柜的看是要選誰(shuí)來(lái)當(dāng)這個(gè)手藝人，要靠得住的廚子，甚至告訴大掌柜的，就算不是廚子都沒(méi)關(guān)系。

    王丫也確實(shí)是沒(méi)有坑大掌柜的，里面寫(xiě)了后世有的兩種面，一種細(xì)面、一種寬面，還有一種扯面！寫(xiě)明了，寬面跟細(xì)面的具體做法，其實(shí)。如果不是想要自己做拉面生意，王丫完全也是可以把拉面生意教給他們的。

    大掌柜拿著那張紙，很滿意，上面竟然有三種面的做法，這可出乎大掌柜的意料。不過(guò)，王丫吩咐了：一般來(lái)說(shuō)。做寬面的不會(huì)是這種做法。所以，不建議大掌柜的用寬面做涼面，涼面的話，就用細(xì)面做比較好！哦，對(duì)了，差點(diǎn)忘了。我再把涼面的做法告訴大掌柜的。

    說(shuō)著，王丫把大掌柜手上的那張單子抽過(guò)來(lái)，再把剩下的東西添上去。

    大掌柜驚異道：也就是說(shuō)，你這些單子上。只有第一種是用來(lái)做涼面的，剩下的都不是嘍？

    對(duì)，沒(méi)錯(cuò)，剩下的面，其實(shí)也可以做成涼面吧？不過(guò)，我不覺(jué)得會(huì)好吃，所以，不建議大掌柜的浪費(fèi)材料。王丫道。

    大掌柜的又道：那，剩下的面要做什么用？

    這個(gè)，大掌柜的，這就涉及到我們的尾款問(wèn)題了，我現(xiàn)在還不能跟大掌柜的說(shuō)！王丫毫不猶豫的就拒絕透露了。

    大掌柜的雖然覺(jué)得無(wú)奈，但是倒也覺(jué)得王丫這個(gè)孩子確實(shí)是不錯(cuò)，心中有成算，原來(lái)還覺(jué)得王丫這個(gè)價(jià)錢貴，但是一看這面的做法就有好幾種，雖然日子長(zhǎng)了，肯定會(huì)研究出來(lái)，但是肯定是失了先機(jī)了，倒是現(xiàn)在被王丫寫(xiě)出來(lái)，就讓大掌柜的覺(jué)得物有所值了！

    大掌柜的再問(wèn)：那剩下的面的做法，是不是都不一樣？

    嗯，這個(gè)，怎么說(shuō)呢，大掌柜的，你就別猜了，到時(shí)，我自然會(huì)告訴你！王丫為難了一下，隨即就毫不留情的拒絕回答了。

    大掌柜無(wú)奈，跟王丫定下來(lái)，第一天，先提供三斤的醬料，也不知道會(huì)有多少人來(lái)吃，如果賣不完的話，實(shí)在不行，自己吃好了！

    王丫一聽(tīng)，同意了，列了一張要用的清單給大掌柜的，還解釋道：大掌柜的，不是我坑你，不過(guò)，我現(xiàn)在先提供一種醬料給你，等過(guò)段時(shí)間，大家吃的有些膩了，那么，我再提供一種新的，等到大家再吃的膩了，再提供一種，不過(guò)，我建議時(shí)間不要相隔太短，不然，會(huì)讓人覺(jué)得東西很易得！

    大掌柜的覺(jué)得王丫的這個(gè)提議好，之前，大掌柜的根本就沒(méi)說(shuō)要多少種醬料，但是現(xiàn)在來(lái)看，一種確實(shí)是足夠了。

    于是，大掌柜的就拿著王丫的清單走了，等到晚上的時(shí)候，就有一個(gè)小廝把食材都給送了過(guò)來(lái)。

    王丫考慮了一下，決定給大掌柜的提供川香雞絲涼面，這個(gè)涼面的做法跟普通的有些不一樣，是一對(duì)老夫妻開(kāi)小餐館的招牌了。

    其實(shí)，最好的是要用牛肉，當(dāng)時(shí)老夫妻做的就是川香牛肉涼面的，做出來(lái)的那個(gè)味道，真是又香又辣又好吃。

    但是，鑒于這個(gè)時(shí)代，貌似牛受到很嚴(yán)格的保護(hù)，估計(jì)都不容易得到，所以，王丫就只能換成雞絲了。

    當(dāng)然，后來(lái)王丫在一次偶然的機(jī)會(huì)就發(fā)現(xiàn)了，自己前世的一些經(jīng)驗(yàn)，其實(shí)也是會(huì)欺騙人的，因?yàn)椋诠糯m然是對(duì)耕牛很保護(hù)，會(huì)記載在冊(cè)，不得隨意的殺害，但是，事實(shí)上，在古代可不是只有一種牛的，還是耕牛，在大草原的蒙古那一帶，可是有不少的牛羊的，那種可就不是耕牛，不受到官府的嚴(yán)格管制了，，不過(guò)，王丫現(xiàn)在這一世，不一定叫蒙古的地方，反正大概是那個(gè)地理位置，一樣的有牧民養(yǎng)著牛羊，要得到牛肉也沒(méi)有想象中的難。

    不過(guò)這些都是后話，我們先說(shuō)，王丫得到了材料后，就立刻對(duì)這些食材進(jìn)行處理，王丫將雞肉洗凈，用辣椒油、食鹽、香料、生姜蔥段等東西一起加進(jìn)去，拌勻，然后放至好一會(huì)兒以后，隔段時(shí)間就用手搓這些雞肉，讓這些被炸的香香的辣椒油還有食鹽、等東西全部都滲透進(jìn)去，一直搓個(gè)十次左右，這才停下來(lái)，再次拌好，最后，還往里面添加了點(diǎn)酒，混合拌勻。

    然后，第二天一大早就開(kāi)始做川香雞絲醬料了，王丫先將那雞肉拿出來(lái)，切成絲，然后，往鍋里倒入植物油，等到油熱了以后，放入生姜、蔥段、小勺酒、蒜末，還有少量的糖調(diào)味，大火翻炒，直到雞絲炒熟入味，

    然后，把雞絲全部盛起，再將浸泡好的黃豆倒入，炒香，撈出備用，再把雞絲連大量的辣椒油一起倒入，大火起再進(jìn)行一次翻炒，并且倒入少量的酒，用溫火炒，蓋上鍋蓋悶上一會(huì)兒，聽(tīng)著里面噼里啪啦的聲音，一會(huì)兒，再打開(kāi)鍋蓋，再快炒幾次，就可以熄火，趁熱把這些東西都給盛在碗里，說(shuō)是三斤，其實(shí)也不是那么好測(cè)量的，王丫也是估摸著做的，讓王氏拿出一桿稱來(lái)稱一稱，扣掉那碗的量，差不多，三斤半，這就夠多了。

    因?yàn)槭堑谝淮危跹具€想起自己忘了說(shuō)到時(shí)可以讓對(duì)方放些菜葉子進(jìn)去，隨便放都可以，再加上，王丫還沒(méi)有教給對(duì)方的廚師到底要怎么做涼面呢，所以，就跟著王氏一起去縣城里一遭，等進(jìn)了城，王丫端著那還是熱的有些燙手的川香雞絲醬料，走進(jìn)悅來(lái)客棧里面。

    為了給這雞絲醬料保溫，王丫特意還讓王氏給做了厚厚的棉花套，保溫用的，這樣，就算是涼，也涼不到哪里去。

    見(jiàn)到大掌柜的，王丫這才把自己昨天忘了的事情給說(shuō)了，大掌柜的聽(tīng)說(shuō)了以后點(diǎn)點(diǎn)頭，道：我會(huì)吩咐他們做的，這樣，小丫頭一會(huì)兒教他們的時(shí)候，記得告訴他們一聲就可以了！

    王氏把車停在了悅來(lái)客棧的后院，這才走到前面來(lái)，不這樣的話，萬(wàn)一小推車要是讓人推走了，可不好！王氏哭都沒(méi)地哭去。

    王氏跟王丫就被大掌柜的領(lǐng)進(jìn)了廚房，對(duì)著里面喊道：小樂(lè)，快過(guò)來(lái)！

    隨著應(yīng)聲而來(lái)的是一個(gè)眉清目秀的十三歲大的孩子，只聽(tīng)那個(gè)孩子道：叔父，你叫我？

    是啊，走，跟叔父去三號(hào)小廚房！大掌柜的道。

    在古代，各種技藝是代代相傳的，所以都是要進(jìn)行保密的，那么，廚藝也是如此了，這樣一來(lái)，大廚自然是不能在公開(kāi)的廚房做菜的，自然是要有獨(dú)立單獨(dú)的小廚房，悅來(lái)客棧就為這些大廚設(shè)計(jì)了好幾間小廚房，里面的佐料都是一樣的，但是廚師會(huì)怎么做菜，是不允許有人旁觀的，除非是對(duì)方認(rèn)可的徒弟。

    所以，大掌柜的對(duì)于保密的問(wèn)題，完全是不需要擔(dān)心的，只要到時(shí)給自己的侄子分配一個(gè)小廚房就可以了。

    大掌柜的帶著小樂(lè)，還有王氏他們進(jìn)了小廚房，一時(shí)間，門關(guān)上了，外面的聲音就都隔絕了。

    大掌柜的對(duì)王丫道：小丫頭，你要求的東西都買來(lái)了，你現(xiàn)在看看，還缺什么嗎？

    嗯，不缺了，挺齊全的。大掌柜的，你確定是要教給他嗎？王丫再一次的問(wèn)道。

    是啊，我還沒(méi)介紹呢，這是我的侄子，叫小樂(lè)，小樂(lè)，今天，這兩個(gè)就是我要給你介紹的，以后你生存的本事，就要靠他們倆了！所以，他們也算是你的老師！大掌柜的道。(未完待續(xù)。。)

    ps:鞠躬感謝小兵benben為本書(shū)貢獻(xiàn)第九張、第十張粉紅！哈哈，讓天使的粉紅突破個(gè)位數(shù)哈！