聚華樓自成立到現(xiàn)在，來踢館的人不計其數(shù)，孫凡早就見怪不怪。
孫凡淡然說：“姑娘雖然穿得寒酸，但身上卻很干凈，而且，你手上還戴著價值不菲的玉鐲，就算典在此處，也絕不會付不起飯錢。孫某不知道姑娘從何而來，但今日聚華樓內(nèi)有貴賓，恕孫某沒有功夫陪姑娘玩了?！?br/>
孫凡看人細致，蘇雪瑞的心思在他面前無所遁形。
蘇雪瑞稍顯尷尬，但轉(zhuǎn)念一想，她好歹吃了一頓烤魚，不算虧，便從荷包里摸出三兩銀子放在桌上，抱歉說：“既然被孫掌柜看穿了，我就攤牌吧。這是飯錢?！?br/>
付了錢，蘇雪瑞便走了。
孫凡微瞇眼望了會，才把小二叫到跟前：“盯著她，看她去了哪?！?br/>
聽聞康旺鎮(zhèn)出了一個名叫“如歸”的飯館，辣菜特別受歡迎。如歸飯館的掌柜是個女子，嫵媚美艷。
孫凡猜測，蘇雪瑞跟如歸飯館有關(guān)系。
蘇雪瑞出了聚華樓，又去了問仙樓和品鮮樓。問仙樓最為出名的是甜品，尤其是奶制甜品。
讓蘇雪瑞比較意外的是，問仙樓的菜品已經(jīng)不像鄉(xiāng)野家常菜那么粗糙了，廚子對食物的外形頗為講究，雖然口味還不是特別豐富，但每一道甜品的樣式都非常精美。
至于品鮮樓，主打桂魚羹、糟蟹和蒸蝦，以“鮮”聞名青州。
在三大名樓之外，還有一家名叫“天街食府”的飯館，實力與三大名樓不相上下。唯一不同的是，食府面向青州各個階層的客人，不像三大樓那么講究格調(diào)。
蘇雪瑞逛完名樓之后，對大梁國的美食又有了一定的了解。
這大梁國的飲食水平與隋唐差不多，現(xiàn)在能吃到的東西，大梁國基本都能見到。只有少數(shù)的舶來品，比如蒜、辣椒和番茄，還沒有出現(xiàn)。
青州菜口味偏甜，風格清新雅麗，但菜品醇厚入味，配色和諧。青州人最愛吃的是魚肉、雞肉和鴨肉，講究保留食材本身的特色味道，尤其是肉的鮮與嫩。
這倒難不倒蘇雪瑞，畢竟她是一個諳熟八大菜系做法的三星廚子，但讓蘇雪瑞比較失望的是，青州人既然鮮少吃辣。
太暴殄天物了！她可是一個無辣不歡的湖南人，她必須要向整個大梁國推銷小米辣。
蘇雪瑞打定主意，便更加珍視這次冷銘出的“八珍宴”考題。
但蘇雪瑞對“八珍”完全沒有概念，蘇家人過慣了苦日子，對飲食完全沒有研究，是指望不上了，蘇雪瑞只能寄希望于青州本地人。
蘇雪瑞沿著青州河問了一圈，總算有個懂行的船夫和蘇雪瑞滔滔不絕地說起來。
“這八珍在我們青州單指水里的東西，包括鰣魚、蝦、蟹、海參、魚翅、鮑魚、干貝、烏龜?shù)?、淡菜和蠣黃。一道八珍宴可抵十兩銀子，平常人想吃都吃不到哩。”
蘇雪瑞心里咯噔一聲，原來這八珍那么金貴，她根本沒辦法買原料一遍遍地試錯。
但讓如歸飯館揚名在此一舉，蘇雪瑞又不想放棄。
如歸飯館的投入在一百兩左右，現(xiàn)在開業(yè)不到一個月，本都沒賺回來，但飯館的現(xiàn)金流不能斷了，所以能用的余錢不多。
這樣算的話，蘇雪瑞若是想做八珍宴，只有一次機會。
想到這里，蘇雪瑞的心情頓時烏云密布。
難怪其他飯館都沒法和三大名樓相爭，也許不是沒有那廚藝，是在資金實力上，就干不過三大名樓。
蘇雪瑞沮喪地回到如歸飯館，飯館現(xiàn)在呈半歇業(yè)的狀態(tài)，客人一下子減少了很多。本來西街的人流就不多，蘇雪瑞莫名覺得冷清。
才進門，就見到幾個生面孔。
蘇慶祥說：“瑞兒，你看，來了這么多個人想找廚師的活計?！?br/>
五個人齊刷刷對蘇雪瑞說：“蘇掌柜好?！?br/>
蘇雪瑞愣了會才反應過來，自己之前貼告示找廚子來著。
她打眼看去，都是十二三歲年紀的少年，比蘇雪瑞小了一輪。約摸是家里窮，所以看到蘇雪瑞招廚子，就過來了。
蘇雪瑞找了張椅子坐下，也不想對這些少年太嚴苛，便說：“大家都先自我介紹一下吧?！?br/>
前三個口齒還算清晰，大大方方就說出了自己的名字和年紀。
其中第一個說話的金寶最是伶俐，人也比另外幾個抽條快，瘦高瘦高的。他對蘇雪瑞嬉皮笑臉，一點也不緊張。
第四個便開始怯生生的，低著頭飛快說：“我、我叫丁財?！?br/>
第五個倒是敢看蘇雪瑞的眼睛，和其他幾人不太一樣的是，陸三喜生得白凈斯文，瞳仁格外黑，人也不愛說話，只道：“回蘇掌柜的話，我叫陸三喜?！?br/>
蘇雪瑞倒不介意他們悶，只要能把廚師的活計干好了，再悶她也能接受。
蘇雪瑞清了清嗓子：“我這有兩道考題，誰能通過誰就留下。兩題任選其一，你們自己挑?！?br/>
蘇雪瑞把考題寫在了紙上，給他們看。
第一是讓他們還原三道如歸飯館的特色菜，第二是讓他們臨場發(fā)揮煮一道菜。
金寶當仁不讓：“這煮一道豈不比煮三道輕松？我選臨場發(fā)揮。”
除了陸三喜，剩下的三人也選擇了臨場發(fā)揮。
蘇雪瑞便指著廚房說：“選擇臨場發(fā)揮的話，可以在廚房里任意挑選食材做一道菜，限時一個時辰。”
然后，蘇雪瑞轉(zhuǎn)過身，對陸三喜說：“這是如歸飯館的菜譜，你挑三道菜做吧?！?br/>
金寶還沒進廚房，聞言不免說：“掌柜，你這不公平，怎么選擇做如歸飯館的菜，你還把菜譜給他呢？”
蘇雪瑞笑瞇瞇的：“因為能照著菜譜把菜一比一還原做出來，就達到我的用人標準了。但如果你比較自信，選擇臨場發(fā)揮，我自然要考考你做飯的功底?！?br/>
金寶被噎住，“哦”了一聲，又走進廚房。他這不卑不亢的態(tài)度，倒是讓蘇雪瑞欣賞。
陸三喜人有點陰沉，接過菜譜時低聲說了句“謝謝掌柜”，也進了廚房。
蘇雪瑞忙跟了上去：“一個一個來，廚房的鍋沒有那么多?！?br/>
“知道了。”金寶已經(jīng)挑好了一塊豆腐，“就按照挑食材的順序來吧，我已經(jīng)選好了?！?br/>
“行。”蘇雪瑞點點頭，讓大家現(xiàn)在外面等著，她一個人在廚房門口觀察。