這頓飯吃得太飽了, 何田和易弦又都是幾乎一夜沒睡, 也不知是誰先建議的，兩人爬上棚板，干脆睡個午覺。

    何田醒來后急急忙忙地看了看時間, 已經(jīng)下午三點多了。

    她這時腦子終于清醒了。

    易弦裹著被子，還睡得正香。大概是一夜沒睡, 又凍又累, 早上趁著興奮又干了一上午活兒，這一睡恐怕得睡到太陽落山了。

    何田輕輕爬下棚板, 小麥立即迎上來，親熱地在她腳邊蹭來蹭去。

    她帶著小麥出門了。

    先打開地窖，拿出兩條前天打上來的魚, 再到紅薯窖，選了一籃最肥大豐美的紅薯背上來。

    地窖現(xiàn)在的溫度，新鮮魚肉放進去大約可以保存三到五天。氣溫更熱的話, 恐怕保鮮效果就沒那么好了。

    但何田一早就放進去了幾壇子冰, 這樣，即使到了盛夏, 地窖還是能當冰箱用, 新鮮獵到的魚和肉不至于立即腐壞。

    魚是今晚吃的, 紅薯，則是在為接下來的種植做準備。

    何田到一個儲物窩棚里拿出了幾大藍要用的東西。

    三十幾個陶制的杯子, 每個都有兩個耳穿著一根草繩。此外還有一大把竹簽子。

    何田把紅薯提到山澗邊, 整籃浸泡在流動的水中, 冰涼清澈的山泉水很快把紅薯沖的干干凈凈。

    提出籃子，控干水，何田把紅薯又揀選了一遍，選用其中最健康的，切成三四厘米厚的塊，在塊莖外側插上幾根竹簽。

    然后，她把插好竹簽的紅薯塊切口朝下，一個陶杯里放上一個，竹簽讓塊莖懸在杯口，一半露出來，一半在杯子里面。

    何田所有杯子都放在了窗臺下的桌子上，現(xiàn)在，桌子只剩下一小半空著。

    接著，何田給所有的杯子里都添滿了水，讓懸在杯口的紅薯至少有半截是浸在水中的。

    有了陽光的照射和溫暖的氣溫，快則幾天，慢則兩三周，這些塊莖就會發(fā)芽了。

    紅薯是喜歡溫暖的植物，因此要比土豆之類的作物種的更晚一些。

    等塊莖冒出芽，芽苗長到幾厘米高時就可以從塊莖上揪下來，這就是紅薯苗。

    這時的紅薯苗還沒有長出根，要把它們放在碗里泡上兩三天后，就有根了，然后，選個風和日麗的日子，移栽到室外。

    從切塊泡發(fā)到栽種在土里，前前后后要比今天晚一個多月。

    何田做完了這些，偷偷爬上梯子看了看，易弦還沒醒呢。

    她泡上一碗小米和幾粒紅棗，把那兩條魚身側的肉片下來，切成一厘米厚的塊兒，用醬油、糖腌上，想了想，又加了幾?；ń?。

    小麥聞到魚肉的香味，早就饞了，但是何田不發(fā)話，它不敢出聲，只用黑溜溜的小眼睛盯著她，小尾巴輕輕敲在地板上。

    何田把剩下的魚頭魚骨放進陶鍋里，加上水煮熟，放涼了一點夾在一個大陶碗里，把魚肉剃下來，放在小麥的碗里。

    “去吃吧。”她輕輕說。

    小麥立即跑過去，埋頭在碗里嗷嗚嗷嗚吃，幾下就吃完了，又用力舔了舔碗，碗底被它拱起來又落在地板上，叮當叮當?shù)仨憽?br/>
    何田怕小麥還太小，會被魚刺卡住，它現(xiàn)在也還不能光是吃肉，仔細回憶了很久當年奶奶是怎么喂養(yǎng)小米的，找出一點雜糧磨成的面。

    這些雜糧面磨好后炒過，是當干糧吃的。

    何田把陶鍋里剩下的魚湯過濾，倒進一個小陶盆，和雜糧面攪拌好，加上一點酵母，揉成一個面團。

    江鱈沒什么腥味，又是新鮮魚，做出的湯很香，小麥早就聞到了香味，看到何田揉面，它以為這又是給它吃的，坐在她腳邊等待著。

    沒想到等了好一會兒，主人把陶盆放在爐臺邊上，站起來，叫它一起出去了。

    出去！出去也好玩！今天早上看到的那個大家伙也好玩！

    小麥跟在何田身后，甩著尾巴跑到林子里。

    林子里就更好玩了！

    對于一只幼犬來說，這里就是游樂場！

    啊，大家伙也在這里。

    小麥見到大米，又嗚嗚低吠著去逗它，一會兒在它腳邊伏地汪汪叫兩聲，一會兒就跑到它頭邊跳來跳去，可是大米連何田都不理呢，對這新來的小家伙更是視若無睹，低著頭不停地啃嫩草和新長出來的小樹葉。

    春天的林子對小麥來說是游樂場，對大米來說是豪華自助餐廳。

    何田提著一只小竹籃，在松樹下尋找松菌。

    前幾天下過一場雨。

    天氣暖和之后，松樹下常年累積的那些松針就會成為各種蘑菇出生的暖床。松針腐殖質充滿營養(yǎng)，在春雪融化之后，太陽照射，就會長出很多小蘑菇。

    常見的有兩種，一種是灰黑色，像把合攏的小傘，傘柄長長的，另一種是白色小傘，不過傘面像是被狂風吹得倒翻過來，中心凹陷，傘柄胖乎乎的。

    兩種蘑菇不論是炒菜、燉湯，各有千秋，都很美味。

    何田更喜歡灰色蘑菇的口感，易弦更喜歡白色的，說口感像肥嫩的鮑魚。

    何田帶小麥來，不光是為了省得它在家里吵醒易弦，更是為了讓它盡快熟悉這片森林，還有，它得學著工作了。

    何田采下的蘑菇放在小麥鼻子下讓它嗅嗅，拍拍它的小絨毛頭，“去找這些。”

    小麥剛開始并不太明白主人讓它做什么，把蘑菇咬得稀爛，但何田帶著它從一棵松樹下到另一棵松樹下，見到那些小傘一樣的東西就趕緊蹲下，開心地把它們采下來，拿給它看看，放進籃子里。

    這么重復了兩三次，小麥就明白了。

    它在松林中奔跑，金黃色的小尾巴高高背在背上，在松樹下找到了蘑菇就昂起小腦袋汪汪叫兩聲。

    起初，它還試著要幫主人把這些小傘給刨出來，但被主人趕快給制止了，之后它就明白了，主人只要它幫忙找，不需要它刨出來。

    何田采蘑菇用的是一把竹剪刀。一條堅韌的竹子兩端削成薄而鋒利的剪刃，然后在火上烘烤，彎曲成u型，一捏中間，就能剪斷蘑菇柔嫩的莖。

    不傷到蘑菇的根須，它很快還會再長出來。

    遇到根莖非常粗壯肥厚的蘑菇種類，就得用竹刀了，實在不行，拔出蘑菇后，還得原本根部的土踩實，這樣才會有新蘑菇再長出來。

    有小麥幫忙，何田很快撿到不少松菌。每次小麥成功發(fā)現(xiàn)松菌，她都會摸摸它的脖子腦袋以示鼓勵嘉許。

    這些松菌放在籃子里，半浸入山澗中淘洗一下，沖掉上面沾著的灰塵沙粒，然后被何田擺在竹匾中晾曬。

    曬干的松菌可以存放很久，是為冬日準備的儲備糧之一。

    撿松菌是件費時的活兒，去年她沒能撿到很多，只有些花菇。

    這時已經(jīng)快六點了，天已經(jīng)要黑了，爐臺上用魚湯拌好的雜糧面團也膨脹的有原先兩倍大了。

    她往面團里加上一點鵝油，揉勻，雜糧面里摻了小米、黃豆、紅豆、燕麥、野米，還有些面粉，做成的面團是棕紅色。

    何田擰掉一小團面，放在手心做成一個窩窩頭，擱在蒸籠上。

    很快，蒸籠上擺滿了頭頂圓圓的“小斗笠”。

    何田把泡了一下午的小米和紅棗放在煮粥的陶鍋里煮上，蒸籠架在陶鍋上，蓋上蓋子，又往爐子里填上一把干草和兩塊木柴。

    不一會兒，粥煮沸了，蒸籠里也散發(fā)出面食的香味。

    何田算著時間，帶小麥去把大米趕回家，收拾好它的窩棚。

    她回來時，易弦已經(jīng)醒了，正站在爐臺前攪粥呢，蒸籠也拿下來了，不過……

    “你怎么吃了一個？”何田看著一手攪粥一手拿著窩窩頭吃得正香的易弦，再看看仰著小頭舔嘴的小麥。

    易弦馬上意識到這是怎么回事了，哈哈笑了一聲，蹲下揉揉小麥的狗頭，“對不起啊！”然后又對何田說，“還挺好吃的！你也嘗一個？”

    他們的晚餐是小米粥，菜是松菌炒魚片，再配上何田之前給易弦做的夾臘肉絲干餅。

    也難怪易弦會誤以為這籠窩窩頭是給他們做的。

    窩窩頭蒸好之后是深紫紅色，大概是野米的顏色最后占了上風，可能是因為是用魚湯和的面，又加了鵝油，不僅香味濃郁，賣相也不錯，表皮光亮，捏在手里又暄軟q彈，一個個小巧玲瓏。

    這哪兒能想到是給小狗做的呢。

    桌子上現(xiàn)在擺滿了裝著紅薯塊的陶杯，何田易弦只能并排對著窗戶坐著，一邊吃飯一邊憧憬光禿禿的紅薯塊長出嫩芽后的樣子。

    “……紅薯葉子長出來之后可以當菜吃！掐最嫩的葉芽，和野鴨肉一起炒著吃，或者滾水一焯，用核桃油和鹽扳著吃……”何田喝著粥，“春天就是吃新鮮蔬菜的季節(jié)呀！”

    爐灶邊上，小麥也吃得正香，何田用一點熱水泡軟一個窩窩頭，加上一點沒炒過的魚肉。

    何田說得沒錯，春天就是吃新鮮蔬菜的季節(jié)。

    蕨菜已經(jīng)長得很豐碩了。

    它們長在草叢中，山壁上，有時石頭縫里也長出一大蓬。

    剛長出的蕨菜芽是嫩綠色，卷曲成鳳尾的尖端帶一點點鵝黃色的暈，輕輕一掰就斷了。何田喜歡莖的脆爽口感，采的時候會故意掐長一點。

    她跟易弦說，小時候看畫冊上的古裝美女所戴的金釵玉簪極為羨慕，就把蕨菜芽插在頭發(fā)上，意淫那是“碧玉釵”。

    “還有絲瓜絡子！不是有卷曲的細絲么？拔下來就是‘累絲鳳釵’了！”何田說起自己小時候的趣事，又問易弦，“你呢？你小時候有這樣么？”

    易弦淡淡笑笑，果斷地搖頭，“沒有。”

    何田嘆氣，“我們家附近沒有和我年紀相仿的小女孩，你也沒有？”

    “……”易弦繃著嘴唇，“沒。”

    采好的蕨菜放在竹簍里，直接把簍子浸入山澗，讓泉水濯洗干凈。

    鮮蕨菜用燒水焯過去掉那股澀味就可以吃了，即使不沾油鹽也脆爽清口，和臘肉在一起炒，另有一番風味，放在陶盤里只是顏色就很好看了，碧綠如翠玉的蕨菜，和嫣紅的臘肉。

    蕨菜可以采多一點。放在陶罐里，毫不客氣地灑上鹽埋住，就能保存到冬天。在白雪紛飛的日子，把蕨菜壇子打開，菜雖然已經(jīng)失去了脆脆的質地，變得軟軟的，可是還留著八分顏色和七分美味。

    壇子里這時充滿了水，全是蕨菜被鹽泡出的汁。

    把軟得像面條的蕨菜打撈出來，用清水浸泡一碗，第二天濾干，擠一擠，不管和什么一起炒，都很好吃。

    這可是保存了一年的春天的味道呀。

    去年何田沒能收獲足夠多的貂皮，換的鹽比平時少，春天又沒多少時間采集蕨菜，就更沒保存蕨菜了。

    少了鹽，很多美食就沒法制作了。

    比如咸鴨蛋。

    腌咸鴨蛋的方法不止一個，有人喜歡直接把鴨蛋放在高濃度的鹽水里腌，有人會在鴨蛋外殼裹一層泥巴。

    何田家的方法是后一種。

    泥巴是摻了木炭渣的黑泥，摻上大量的鹽、鋸末，加適量放涼的開水——開水這點是奶奶堅持的，蛋腌得不好會臭，更可怕的是，吃了這種蛋，會拉肚子。

    腌料攪合成泥巴后，裹在鴨蛋鵝蛋上，放到半干的時候再在松針里滾一圈。

    裹好的蛋比原先大了兩圈，一圈一圈挨個放進壇子里，最后，再把壇子蓋也用泥封好，放在陰涼通風的地方。

    腌上幾周之后，要打開看一看。要是腌咸鴨蛋的泥土上能看到細小的小蟲子，那十有八九是失敗了，不然的話，成功的幾率是很大的。

    去年冬天沒能吃到咸蛋是何田的一大遺憾，所以，腌上蕨菜后，她也腌了兩壇鴨蛋。

    春天才剛開始，還能收集到更多的蛋，到時，可以多做幾壇。