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有別于前面冷冷清清的樣子，后廚里卻是忙忙碌碌的，采購(gòu)食材的兩輛大牛車停在廚房門口的空地上，幾個(gè)廚房打雜的小子正迅速搬運(yùn)著車上裝滿了食材的籮筐。大廚們只來(lái)了一個(gè)，個(gè)人手下的一幫徒弟卻不能偷懶，全都在為今天要做的菜肴點(diǎn)心做準(zhǔn)備，廚房里倒處都是剁菜的聲響和鍋碗瓢盆的碰撞聲。
李掌柜說(shuō)帶著杜齊悅認(rèn)識(shí)后廚的人，現(xiàn)在能認(rèn)識(shí)的自然只有那個(gè)唯一來(lái)的大廚和那些學(xué)徒。
那大廚名叫雷成，最擅長(zhǎng)燉煮的菜肴，醉福樓里幾道鎮(zhèn)店的湯食都是出自他的手里。這燉煮東西最講究的就是火候和時(shí)辰，所以雷成一般都是很早過(guò)來(lái)做準(zhǔn)備。
李掌柜拉著杜齊悅走到雷成身邊，對(duì)著正在用大鐵勺攪著一大缸湯水的雷成說(shuō)道：“來(lái)來(lái)，老雷，我和你介紹個(gè)人，這是富貴的兒子小悅，以前來(lái)過(guò)我們這里，我想你也認(rèn)識(shí)。從今天起小悅在我們酒樓里干活，負(fù)責(zé)點(diǎn)心那一塊，你以后多照應(yīng)一下??！”
雷成笑瞇瞇的看了杜齊悅一樣，甩了甩手里的大鐵勺放到一邊的盆里，說(shuō)道：“老杜家的，我聽(tīng)說(shuō)你以前在書院讀書，你爹還總是夸你讀的好呢，怎么來(lái)這里干活兒了？”
“雷師傅好，書我還是要讀的，不過(guò)今年我守孝不能去書院，現(xiàn)下家里有些艱難，就想出來(lái)賺點(diǎn)錢維持生計(jì)。吳少爺心善，同意讓我在這里幫忙一段時(shí)間，還請(qǐng)雷師傅以后多多照應(yīng)?！倍琵R悅對(duì)著雷成做了個(gè)揖，說(shuō)話問(wèn)聲細(xì)語(yǔ)的，做足了一副溫和的書生模樣。
“老杜手藝好，你是他兒子必定手藝也差不了，放心，我以后會(huì)照應(yīng)你的。你也別叫我雷師傅了，叫我一聲叔就好?！崩壮膳牧伺男馗f(shuō)道，他以前和杜富貴關(guān)系不錯(cuò)，在廚房這一畝三分地里照應(yīng)一下杜齊悅他還是做得到的。
這廚房里的幾個(gè)大師傅杜齊悅雖然不認(rèn)識(shí)，可原主多少都聽(tīng)杜富貴說(shuō)過(guò)一些這些大廚的事情，他知道雷成是個(gè)不錯(cuò)的人，因?yàn)樽鎮(zhèn)鞯陌緶炙嚵说?，在醉福樓里也有點(diǎn)體面，有他照應(yīng)對(duì)杜齊悅來(lái)說(shuō)事件大好事。所以杜齊悅從善如流，給雷成做了個(gè)揖，說(shuō)道：“那就先謝過(guò)雷叔了，我初來(lái)乍到不懂規(guī)矩，還請(qǐng)雷叔多提點(diǎn)提點(diǎn)?！?br/>
見(jiàn)過(guò)了雷成，李掌柜又給杜齊悅介紹了幾個(gè)學(xué)徒，就去前面忙去了。
杜齊悅和那幾個(gè)學(xué)徒打過(guò)招呼又和廚房里剩下的打雜的認(rèn)識(shí)了一下，便挽起袖子走到那兩個(gè)專門負(fù)責(zé)點(diǎn)心類的學(xué)徒那里打算幫忙干點(diǎn)活。
這兩個(gè)學(xué)徒一個(gè)叫做大毛一個(gè)叫做來(lái)順，大毛是杜富貴以前帶著的徒弟，杜富貴去世后他還去杜齊悅家探望過(guò)好幾次，杜齊悅和他還算是熟識(shí)。來(lái)順則是新來(lái)那個(gè)糕點(diǎn)師傅帶來(lái)的徒弟，杜齊悅以前從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)他。
大毛看到杜齊悅要干活，就笑了笑往邊上讓開(kāi)了一點(diǎn)位置，想讓杜齊悅坐他邊上。但來(lái)順卻立馬伸手擋了一下杜齊悅的手，語(yǔ)氣帶著點(diǎn)酸氣說(shuō)道：“可不敢讓杜郎君幫忙，這是師傅吩咐給我們這兩個(gè)做徒弟的人干的活，杜郎君你不是學(xué)徒，就坐到一邊去休息吧！”
來(lái)順的排擠表現(xiàn)的十分明顯，杜齊悅不是學(xué)徒，但也不是大廚，他最多算個(gè)二廚，幫大廚分掉點(diǎn)活然后在吳明耀的吩咐下做些新鮮的點(diǎn)心出來(lái)，原則上他確實(shí)不必做學(xué)徒們的活，但是他如果真的一點(diǎn)不做的話，一定會(huì)讓人覺(jué)得懶惰、高傲自大。這廚房里這么多雙眼睛，不定有多少人想要抓他的小辮子，他可不能讓他們?nèi)缫狻?br/>
來(lái)順的態(tài)度讓大毛很尷尬，他有些不好意思的對(duì)杜齊悅笑了笑，說(shuō)道：“杜郎君，這些餡料是師傅規(guī)定了一定要讓我們親自動(dòng)手做的，不能讓別人幫著做，你別介意。不如杜郎君和我一起挖棗核吧，今天送來(lái)一大堆的干棗，師傅應(yīng)該等會(huì)兒會(huì)做幾樣和棗子有關(guān)的點(diǎn)心?！?br/>
“沒(méi)事，那我們就來(lái)挖棗子吧?！倍琵R悅點(diǎn)點(diǎn)頭道。
大毛松了口氣，轉(zhuǎn)頭搬來(lái)一籃子的大紅棗，帶著杜齊悅到了廚房的一個(gè)角落，坐下后才小聲對(duì)杜齊悅說(shuō)道：“杜郎君，來(lái)順態(tài)度不好你別見(jiàn)怪，他就是這樣的人。”
“大毛哥，你別叫我什么郎君了，你比我大幾歲，就叫我小悅好了。”杜齊悅說(shuō)道，師徒如父子，大毛算的上杜齊悅半個(gè)兄弟，一直杜郎君杜郎君叫著實(shí)在是有些變扭。
“唉，那我以后就叫你小悅了，不過(guò)你也別叫我哥了，叫我大毛就好了。”大毛抓了抓腦袋，很是不好意思，他覺(jué)得自己配不上和杜齊悅這樣的讀書人稱兄道弟的。
“那我以后就叫你大毛了。大毛，我想問(wèn)你個(gè)事，我和來(lái)順又沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，他怎么看起來(lái)好像特別討厭我？”杜齊悅問(wèn)道，
“這個(gè)啊……”大毛扭頭四下看了看，見(jiàn)沒(méi)人注意他和杜齊悅，這才更小聲的說(shuō)道：“新來(lái)的衛(wèi)大廚以前和師傅都是在這醉福樓里學(xué)手藝的，后來(lái)師公年紀(jì)大了退了下來(lái)，咱這里只要一個(gè)糕點(diǎn)師傅，師傅手藝勝出一籌被留了下來(lái)，衛(wèi)大廚心里不高興，一氣之下就去了別的酒樓干活?？墒俏覀冞@里是整個(gè)大湖鎮(zhèn)最好的酒樓了，給的工錢也是最多的，衛(wèi)大廚出去了哪能比這里日子好過(guò)。這不，師傅一走他就帶著來(lái)順屁顛顛的回來(lái)了，前幾天他聽(tīng)李掌柜說(shuō)你要來(lái)干活，也是做點(diǎn)心，就一直鼻子不是鼻子眼睛不上眼睛的，天天沖著我罵，來(lái)順這小子一心巴結(jié)著衛(wèi)大廚，想要接他的班，看到你肯定會(huì)刁難的?！?br/>
這件事情原主以前倒也聽(tīng)趙么么嘮叨過(guò)，在趙么么話里那衛(wèi)大廚就不是個(gè)東西，當(dāng)初處處和杜富貴作對(duì)，沒(méi)少在背后下黑手。杜齊悅沒(méi)想到自己會(huì)
在心里嘆了口氣，他只是想來(lái)賺錢的，可不是來(lái)替父解恩仇的，只希望那個(gè)衛(wèi)大廚行事不要太過(guò)分。
不到半個(gè)時(shí)辰醉福樓就開(kāi)張了，大廚們也一個(gè)個(gè)都過(guò)來(lái)了，杜齊悅見(jiàn)到了大毛嘴里的衛(wèi)大廚，那是個(gè)小眼睛的大胖子，面上看著和善，可是那雙老鼠眼一進(jìn)廚房就開(kāi)始不停的轉(zhuǎn)悠，一看就知道不是良善人。
衛(wèi)大廚來(lái)后來(lái)順就跑了過(guò)去，湊在衛(wèi)大廚的耳邊也不知道說(shuō)了些什么，總之衛(wèi)大廚那雙老鼠眼在來(lái)順說(shuō)完話之后就轉(zhuǎn)向了杜齊悅的方向，然后飛速的眨了幾下。
杜齊悅覺(jué)得這衛(wèi)大廚一定會(huì)來(lái)找他說(shuō)話，果然眨完眼后這胖子就走了過(guò)來(lái)，中途還在盤子里抓了一大塊燉牛肉塞到了嘴里。
衛(wèi)大廚走到杜齊悅跟前，擺出一副慈祥長(zhǎng)輩的模樣說(shuō)道：“你就是小悅吧，我是你爹的師弟，你小時(shí)候我還抱過(guò)你呢，沒(méi)想到你一下子就長(zhǎng)這么大了?？粗褪且桓背鱿⒛樱蓱z我?guī)熜秩サ脑?，沒(méi)來(lái)得及享你的福，你只管在這里干，有什么我這個(gè)做叔叔的一定幫你，我和你爹的關(guān)系和親兄弟都差不多?！?br/>
這話真是用來(lái)騙小孩，要這衛(wèi)大廚和杜富貴關(guān)系真和親兄弟一樣，怎么杜富貴躺在床上那么久沒(méi)見(jiàn)他去看過(guò)一次，怎么杜富貴走了快一年了也沒(méi)見(jiàn)他去祭拜過(guò)一次。
杜齊悅面上道著謝，心里卻對(duì)衛(wèi)大廚厭惡的不得了，他平生最討厭的就是衛(wèi)大廚這種情況，明明兩人關(guān)系差，你討厭就討厭了，卻非要面上一套背地里一套，表現(xiàn)的好像真的對(duì)他多好一樣，心里其實(shí)不知道怎么想著算計(jì)他的主意呢。
兩人說(shuō)完話沒(méi)多久酒樓里就來(lái)了客人，廚房里更加忙碌起來(lái)，衛(wèi)大廚更是接連做了好幾份的點(diǎn)心。杜齊悅本來(lái)應(yīng)該幫著分擔(dān)一點(diǎn)，但是衛(wèi)大廚以要好好照顧杜齊悅，讓杜齊悅好好休息的借口怎么也不肯讓杜齊悅動(dòng)手，連打下手的活也完全分配給了大毛和來(lái)順，一點(diǎn)活都沒(méi)讓杜齊悅沾。
要是原主估計(jì)看到衛(wèi)大廚這副作態(tài)會(huì)生出幾分感激之心來(lái)，杜齊悅卻真是要?dú)獾男ζ饋?lái)了。他是來(lái)干活的，不是來(lái)做少爺?shù)?，要真是一整天的待在后廚里一點(diǎn)活不干，就算吳明耀沒(méi)意見(jiàn)，這后廚里的人能沒(méi)意見(jiàn)？這酒樓里其他人能沒(méi)意見(jiàn)？現(xiàn)在他還一點(diǎn)本事都沒(méi)有露出來(lái)，沒(méi)有站穩(wěn)腳跟的能力，人際關(guān)系也只是靠著杜富貴留下的一點(diǎn)情分在維持，要是一開(kāi)始就被許多人看不順眼，以后他就別想待在醉福樓了。
又一次被衛(wèi)大廚叫來(lái)順按回凳子上的時(shí)候，杜齊悅直接就站起來(lái)走到了雷成那里，對(duì)他說(shuō)了一聲要幫忙就抄起一旁的菜刀對(duì)著案板上的竹筍“哆哆哆”快速切了起來(lái)。杜齊悅上輩子剛?cè)ニ沁h(yuǎn)方表叔的酒店廚房打雜時(shí)并沒(méi)有跟定一個(gè)師傅，所以但凡是個(gè)廚子該會(huì)的基本功他都認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)了一遍，顯擺一下刀技還真不是個(gè)事兒。
一根胳膊長(zhǎng)的筍，杜齊悅一下子就給切成了厚薄相同的薄片，然后又“哆哆哆”的一下給切成了均勻的筍絲兒，那速度快的真是讓人眼花繚亂，要知道他拿的那可是忒中的大菜刀，這整個(gè)廚房里又幾個(gè)大廚也不定能使出這種刀工來(lái)的。
“小悅，你這刀法使得好啊，看你胳膊細(xì)的和竹竿子似的，沒(méi)想到還挺厲害的??！”雷成拿過(guò)杜齊悅切出的那一碟子的筍絲看了看，瞇了瞇眼夸獎(jiǎng)道。
杜齊悅又拿了一根筍，手里速度不變的快速切著，嘴上也不閑著對(duì)雷成說(shuō)道：“雷叔，我愛(ài)吃好吃的，從小就經(jīng)常擺弄刀子，玩多了就練出來(lái)了。不過(guò)不能和雷叔你們幾個(gè)大師傅比，就雷叔你剛才切得那些姜絲真是太厲害了，簡(jiǎn)直和頭發(fā)絲一樣的細(xì)，?！?br/>
被杜齊悅說(shuō)了句好話，雷成樂(lè)呵了起來(lái)，將手里的筍絲倒進(jìn)湯鍋里，對(duì)杜齊悅說(shuō)道：“你要是也做上幾十年的廚子，肯定也能練出這一手來(lái)，不過(guò)你是讀書人，以后肯定是要舞文弄墨的，可用不著練菜刀?！?br/>
杜齊悅也笑了起來(lái)，說(shuō)道：“雷叔你是不知道，舞文弄墨可不比這舞菜刀來(lái)的省力，我以前練字的時(shí)候胳膊上都吊著幾個(gè)沙袋，上頭還要放雞蛋或者水碗，一練至少就是一時(shí)辰，我倒覺(jué)得我練多了字，以后說(shuō)不準(zhǔn)這菜刀的功夫會(huì)使得和幾位大師傅一樣好呢?！?br/>
這話說(shuō)的廚房里其余幾個(gè)大廚們都樂(lè)了起來(lái)，民以食為天，在大豐朝廚師這個(gè)行當(dāng)?shù)牡匚徊⒉皇翘?，但和文人比起?lái)肯定是相差十萬(wàn)八千里的，現(xiàn)在杜齊悅這個(gè)讀書人拿著舞文弄墨的事情來(lái)和他們擺弄菜刀做比較，這可不就是長(zhǎng)臉面的事情！
其實(shí)杜齊悅要是土生土長(zhǎng)的大豐朝人他肯定是不會(huì)說(shuō)這番話的，大豐朝的文人多高傲，在他們看來(lái)舞文弄墨一直是文人特別擁有的權(quán)利，是一種高雅的事情，代表著高于常人的地位。杜齊悅拿來(lái)和切菜比，那真是一種侮辱，是要被萬(wàn)千文人多唾棄的。說(shuō)倒底是他還沒(méi)有真正的適應(yīng)這個(gè)世界，沒(méi)有適應(yīng)這個(gè)封建的社會(huì)。