陳爾帶著荷葉和鯽魚來到了菜市場。買下一只小桶用來裝魚。

    然后開始選購其他食材。

    回到家里的時(shí)候已經(jīng)是早上九點(diǎn)多。

    將所需的食材全部放好，陳爾洗干凈手，開始整理食材。

    這次他就沒有繼續(xù)讓粉絲們猜測他要做什么美食。

    因?yàn)檫@些美食的名字確實(shí)冷僻，鮮為人知。

    “今天的第一道美食是荷包飯。”

    他取出一碗長粒型的大米淘洗。

    “做荷包飯，優(yōu)選的大米是香米?！?br/>
    “香米又名香禾米、香稻。是一種長粒型的大米。華夏西漢時(shí)期就已經(jīng)開始大規(guī)模種植。唐代武則天時(shí)期開始被選為貢米?！?br/>
    “主播今天選擇的香米是來自田東的田東香米。有桂州第一米的稱呼。”

    將洗干凈的大米放在瓷碗中浸泡。

    “大米淘洗干凈后，再用水浸泡一會(huì)兒，會(huì)使煮出來的米飯更加蓬松噴香。”

    做荷包飯最必不可少的材料自然就是荷葉。

    陳爾將荷葉洗干凈，整齊地鋪了兩片在蒸籠里。

    然后抓出那條荷田里抓來的鯽魚。

    去除鱗片和內(nèi)臟，再剔除魚骨，切成薄片，然后除刺。

    陳爾抓著菜刀，手里的動(dòng)作輕快又仔細(xì)，眼神專注，好像此刻面對(duì)的不是一條魚，而是一臺(tái)手術(shù)。

    “做荷包飯，在米飯中混入新鮮的魚肉，能夠提鮮，蒸出來的米飯會(huì)更香更鮮?！?br/>
    “這條鯽魚是在荷田里長大的，那塊荷田也很干凈，這魚生長得很健康，肉質(zhì)細(xì)嫩，蒸出來之后會(huì)更加美味?！?br/>
    魚片整齊地?cái)[在菜板上，陳爾手里菜刀一揮，又極快地把魚片全部切成了小丁。

    然后將浸泡好的香米過濾出來，倒入鯽魚丁和菜籽油，混合均勻，裝入蒸籠，再用荷葉包好。

    “在米飯中加入少許的菜籽油，可以增加米飯的口感，避免米飯粘做一團(tuán)?！?br/>
    “開小火，蒸40分鐘?！?br/>
    陳爾把案臺(tái)清理出來，擺上下一道美食需要用到的食材。

    分別是：胡蘿卜、鮮筍、芥菜、全瘦豬肉、櫻桃、幾只張牙舞爪的螃蟹。

    “第二道美食是唐朝非常風(fēng)靡的一種點(diǎn)食，名字叫蟹畢羅?！?br/>
    “蟹畢羅在很多唐朝相關(guān)的書籍都能查閱得到，所以說這道美食在唐朝很是風(fēng)靡?！?br/>
    “《嶺表錄異》中有關(guān)于蟹畢羅的記載：‘赤蟹，殼內(nèi)黃赤膏，如雞鴨子黃，肉白，以和膏實(shí)其殼中，淋以五味，蒙以細(xì)面，為蟹畢羅，珍美可尚。’”

    他切下一塊胡蘿卜丟進(jìn)嘴里。

    嚼得脆生生地響。

    “唐朝還沒有種植和食用胡蘿卜的記錄。胡蘿卜帶了個(gè)胡字，很顯然這是番外物種。胡蘿卜是直到元朝才引入華夏的。所以今天主播在這道美食里加入了胡蘿卜，也只是因?yàn)椤?br/>
    “我得補(bǔ)補(bǔ)血?！?br/>
    然后陳爾又端起一旁的櫻桃，個(gè)個(gè)有小拇指那么大，紅得深沉，甚至微微泛黑，氣味幽香，帶著十足的誘惑力。

    陳爾有些感慨，“燕京這邊能買到的櫻桃都是大櫻桃，皮厚不說，還不夠甜?！?br/>
    “我的老家蓉城，就有小櫻桃，只有拇指蓋那么大，皮很薄，隨便一碰就會(huì)碰壞，放進(jìn)嘴里，輕輕一抿，皮就化了。那滋味，甜到了心里。”

    眾多粉絲紛紛表示自己沒有吃過這么嫩的櫻桃。

    騎著蝸牛奔小康：“我還真沒見過這種櫻桃。”

    豬肉燉粉條：“如果真的那么好吃，為什么不賣到外地來？”

    陳爾懶洋洋地伸了個(gè)懶腰。

    “這種小櫻桃只供我們當(dāng)?shù)?。因?yàn)樘?，根本沒有辦法運(yùn)輸。我以前在蓉城的時(shí)候，上街買上一籃子，帶回家去都會(huì)碰爛掉一小部分。所以你們是吃不到的?！?br/>
    他想，如果以后能自己種一些就好了。

    拉回思緒，陳爾開始蒸螃蟹。

    將螃蟹全部裝進(jìn)蒸籠里之后，現(xiàn)在鍋里放進(jìn)清水，然后扔進(jìn)去幾坨切好的生姜和兩個(gè)蔥結(jié)。然后再倒入一些米酒。

    “生姜和蔥是為了除去螃蟹的腥氣，米酒是為了除去螃蟹的寒氣?！?br/>
    “螃蟹性寒，所以大家以后吃螃蟹要記得喝一兩杯酒。壓壓寒氣?！?br/>
    蔬菜洗干凈后，全部剁碎成餡兒，混合在一起盛盤。

    豬肉單獨(dú)剁碎成餡兒。

    櫻桃切成細(xì)丁。

    蒸籠上的螃蟹也就蒸好了。

    將螃蟹取出來用冷水沖三次。

    “冷水沖淋，可以方便蟹肉和蟹殼分離，更方便剝離。”

    然后陳爾取出工具，仔細(xì)地敲開螃蟹殼，挖出蟹黃、蟹膏、蟹肉。

    將幾只螃蟹全部挖干凈后，把蟹肉蟹膏蟹黃等全部攪拌在一起。

    “蟹殼先不要丟棄，等下還有用。”

    蟹肉等攪拌好后，均勻的分成幾部分。

    然后分別和蔬菜餡兒、豬肉餡兒、櫻桃餡兒等混合在一起。

    淋上豆豉汁后，攪拌均勻，然后裹上面粉，進(jìn)蒸籠蒸。

    “蒸好之后裝進(jìn)螃蟹殼里，蓋好蟹殼。這道蟹畢羅也就完成了。”

    荷包飯也適宜地散發(fā)出了清香。

    淡淡的荷葉香氣從冒著縷縷白煙的翠竹蒸籠里鉆出來。

    伴著竹子的香氣，一齊送到了陳爾的鼻腔里。

    就像醍醐灌頂一樣，陳爾聞到了這股香氣，突然覺得大腦一陣清醒。

    可見這道荷包飯的香味是多么的沁人心脾。

    陳爾關(guān)掉了火，卻不馬上取出荷包飯。

    而是轉(zhuǎn)身去做第三道美食。

    擺在他面前的就是第三道美食需要用到的食材。

    腌魚、各類新鮮肉類、各色蔬菜、醬瓜、時(shí)令水果、干果、果脯、肉脯、新鮮菇類等等。

    陳爾道，“今天的第三道美食就算重頭菜了?！?br/>
    “這道美食做起來很復(fù)雜，耗費(fèi)的時(shí)間很長，需要的材料也很多?！?br/>
    所以就先把荷包飯放在蒸籠里，有蒸籠里的熱氣在，荷包飯才不至于冷掉，失味。

    “這道美食屬于涼菜，至于為什么復(fù)雜呢，主播要先買個(gè)關(guān)子?！?br/>
    “先這樣說吧，這道菜做出來會(huì)很美，只需要大家耐心等待。而它的菜名來自于唐朝的著名詩人，王維?！?br/>
    “對(duì)了，差點(diǎn)忘了說，這道菜的名字叫做輞川小樣?！?