?一秒記住【千千】.，為您提供精彩閱讀。
吳山回來的時(shí)候，見到他們都是一幅郁郁寡歡的樣子。特別是老伴，他走過去問她：“咋了這是？”
“俺們家的黃豆都給泡水里了。”張氏有氣無力的道。
“誰干的？”說著左右看看他們。
荷花眼觀鼻，鼻觀心。
吳家帆弱弱地道：“是我?！?br/>
吳山瞪了他一眼，這個(gè)事除了他還真沒人做得出來“你無原無故泡黃豆干什么？”
張氏連忙擋住“是俺沒說清楚”
吳山知道罵人也沒用了，只是沖吳家帆大聲道：“以后少給俺惹事?？纯茨阕龅暮檬隆！庇謱埵系馈澳乾F(xiàn)在怎么辦。
張氏道：”俺是想只能全部做成豆腐，然后拿去賣了。“
”那么多黃豆都做成豆腐，一天怎么賣得完啊。豆腐放一天也就壞掉了?！斑@里的人大多是會(huì)自己做豆腐的。如果做多了也有拿出去賣的。也有不愿做而出去買的，就怕賣不完全費(fèi)了。
”總比不賣好吧，只好賤賣了?，F(xiàn)在這樣也想不出其他辦法了?！皬埵弦彩呛軗?dān)心。
聽到他們這樣說，吳家帆更自責(zé)了，自己果然是沒什么用。這樣想著眼圈就開始發(fā)紅了。
荷花看他這樣心里也不好受，他本來也是想幫忙的，哪里想到會(huì)出這種事，或許幾十斤黃豆對富貴人家來講不算什么，但是對于這種窮苦的農(nóng)民來講，損失不是一般的大。不過真的很奇怪，賣不完的豆腐可以拿來做豆腐乳或者臭豆腐啊。
她也問了出來：”為什么不做豆腐乳或者臭豆腐啊“
”那是什么？“張氏奇怪地問，不過想到荷花總能弄些奇怪的東西。又驚喜道：”是不是可以做來吃的?！?br/>
”是啊?！昂苫c(diǎn)點(diǎn)頭。這個(gè)婆婆現(xiàn)在是越來越懂她了啊。不過沒想到這個(gè)世界竟然沒人做這個(gè)，連豆腐都出來了。不過聽婆婆他們說的話，她可以猜到這里的人以為東西臭了是不能吃的，一般情況確實(shí)如此，不過這個(gè)豆腐嘛，就另當(dāng)別論了。
還是爹比較冷靜，向荷花問了具體的過程，以及如何來做這個(gè)豆腐乳及臭豆腐。
荷花想了想就向他們解釋：”豆腐乳與臭豆腐都是用豆腐做成的?！?br/>
”那不是一樣會(huì)壞掉嗎？“張氏一聽還是做豆腐，出聲打斷她。
”那可不一樣，我說得這個(gè)豆腐乳和臭豆腐就是要讓它們發(fā)臭才行?！?br/>
”啊臭的東西可以吃嗎“吳家三口都發(fā)出了驚訝的聲音，就連一向比較冷靜的吳老爹
也不例外。
荷花神秘的一笑：”當(dāng)然，這個(gè)就是要臭才行，越臭越好吃。“
”可是俺擔(dān)心這里的人吃不慣，如何多好吃，沒人買也是不行的?！皡巧綋?dān)心的提出議見，又怕傷了荷花的自尊。
張氏本來也是很高興的，一聽也覺得如此。豆腐臭了的味道是很難聞的，也沒見哪家弄來吃啊。
荷花想想也是這個(gè)理，臭豆腐是不能做子，不是吧，接連兩次的想法都不行嗎。哎，在古代發(fā)家致富有這么難？為什么她見別人都像很簡單的樣子。
吳家帆吶吶道：”那豆腐乳應(yīng)該不臭了吧“?？吹酱蠹叶汲聊聛?，他才開口的，誰叫他什么都不懂呢，而且錯(cuò)事也是他犯的。
荷花眼睛一亮，是啊，怎么一要筋地撞到誤區(qū)里了。臭豆腐不行就做豆腐乳唄?！睂Π。覀兙妥龆垢?，雖然做法也是要等豆腐發(fā)霉，可是味道卻很香。最關(guān)鍵的是它可以放半年都不成問題?！?br/>
”那太好，俺們就做這個(gè)。他爹，你說怎么樣？“張氏一聽可行又活泛起來。
”既然你覺得可行那就做這個(gè)豆腐乳吧。荷花，你知道怎么做嗎？“
荷花訕笑，她還真沒做過。只是在網(wǎng)上看到過，豆腐乳是將豆腐發(fā)酵，然后放入調(diào)料。有些不好意思地開口”娘不是會(huì)做豆腐嗎？后面的就是等它們發(fā)酵了。我可以準(zhǔn)備些調(diào)料，對了，我摘回來的辣椒也可以派上用場了，一定能做出獨(dú)一無二的豆腐乳。“
不管怎樣，想到了解決的辦法，家里的人總算心情好了不少。吃過晚飯后，黃豆浸泡的時(shí)間也差不多了。他們開始制作豆腐，荷花不懂如何做，不過她在一旁看得很仔細(xì)。
將生紅石膏按比例放入火中焙燒，這是一個(gè)關(guān)鍵工序，石膏的焙燒程度一定要掌握好（以用錘子輕輕敲碎石膏，看到其剛燒過心即可）。石膏燒得太生，不好用；太熟了不僅做不成豆腐，豆?jié){還有臭雞屎味。
黃豆浸好后，撈出，按每公斤黃豆6公斤水比例磨漿，用袋子（豆腐布縫制成）將磨出的漿液裝好，捏緊袋口，用力將豆?jié){擠壓出來。
煮漿點(diǎn)漿。把榨出的生漿倒入鍋內(nèi)煮沸，不必蓋鍋蓋，邊煮邊撇去面上的泡沫。把燒好的石膏碾成粉末，用清水一碗調(diào)成石膏漿，沖入剛從鍋內(nèi)舀出的豆?jié){里、用勺子輕輕攪勻，數(shù)分鐘后，豆?jié){凝結(jié)成豆腐花。
到了這里豆腐基本上已經(jīng)完成了，只需要在用布包好壓一壓就可以做成鮮嫩的豆腐了。由于做這個(gè)需要花費(fèi)時(shí)間，爹明天要上工，吳家帆要上學(xué)，他們兩人去睡覺了，只留下了荷花與張氏在忙活。一直到大半夜里。豆腐才算徹底完工。
做好這一切，她們兩人都已經(jīng)累極了。誰叫這個(gè)工程太大了，足足三十多斤的黃豆，做出了百把斤的豆腐啊。
荷花一倒床上就睡著了，感覺還沒睡上一會(huì)就被張氏叫了起來。張氏一邊推著她一邊說：”荷花，快起來。咱們?nèi)ベu豆腐去。“
無奈，荷花只得起床。用冷水洗了把臉，恢復(fù)了一點(diǎn)精神。簡單地弄了點(diǎn)早飯。之后一人提了一桶豆腐，跟著張氏去鎮(zhèn)上賣豆腐去了。
結(jié)果跟她們想像的一樣，那些買豆腐的人都去平常去的地方買去了。為了賣出這些豆腐，張氏不得不賣得比別人低，這樣一來真是虧本了。
荷花眼看這樣下去可不行。這樣賣還不如拿回家自己吃呢。做成豆腐乳可以吃一的了。冰勸張氏：”不能再降價(jià)了，實(shí)在不行，我們都做成豆腐乳算了?！?br/>
張氏還是很猶豫”這樣成嗎？雖然你以前做的東西是不錯(cuò)，可是賣不賣得出去就不一定了。“
”娘，你還不相信我，我有的是辦法賣掉它們“荷花保證道。
”好吧“
在張氏的認(rèn)同下，兩人抬著沒賣完的豆腐又回來了。
－－－－－－題外話－－－－－－
喜歡的請點(diǎn)擊收藏，謝謝支持