做出讓蘇稚開心起來的甜品？

    秦瑯眨了眨眼，而后扭頭看向一旁的蘇稚。

    很顯然，這個考題充滿不確定性。

    從她昨晚品嘗那份雛菊波紋餅后做出的評價也能看出，她在甜品這一方面可是很挑剔的。

    知道了宋卉的身份后，秦瑯倒是對蘇稚昨天的表現(xiàn)有些理解了。

    問題在于，面對這樣一個小女孩，要做出什么樣的甜品才能讓她開心呢？

    “我可以先問問蘇稚喜歡什么樣的甜品么？”秦瑯謹(jǐn)慎地詢問道。

    “可以?！彼位茳c(diǎn)頭。

    “蘇稚，你喜歡什么樣的甜品？我給你做。”秦瑯微微彎腰，湊到蘇稚面前詢問起來。

    “這…”蘇稚知道此刻自己說得越詳細(xì)，就越能幫到秦瑯哥哥，思索片刻后開口，“我喜歡酥脆的，香味很濃郁的甜品，如果能夠精致好看那就更好了?！?br/>
    酥脆、香味濃郁、外形精致。

    秦瑯微微點(diǎn)頭。

    雖然說焦糖布丁的那一層焦糖也能算酥脆，但蘇稚想要的應(yīng)該不是這一種。

    很快，秦瑯有了想法。

    “那你稍等一會兒，我做好之后給你品嘗?！鼻噩樞χ嗣男∧X袋，而后站直看向一旁的宋卉，“我已經(jīng)確定要做什么了?！?br/>
    “隨我來。”宋卉微微頷首，而后帶著秦瑯走入廚房中，“常見甜品的食材和廚具這里都有，你看看需要什么其他的么？”

    “差了一種食材?！比靠催^一遍之后，秦瑯有些不好意思地開口，“我需要豬板油，大概一斤左右?！?br/>
    “豬板油？”宋卉眨了眨眼。

    她還是第一次聽說制作甜品需要用到這東西。

    她在甜品之中用到的動物油脂，以黃油居多。

    不過宋卉沒有多問，當(dāng)即打電話給食材市場。

    片刻后她放下電話，看向秦瑯，“三分鐘后送到?！?br/>
    “好的。”看著從廚房門前探出腦袋關(guān)心望來的蘇稚，秦瑯朝她笑了笑，“放心吧，沒問題的?！?br/>
    三分鐘時間很快過去，宋卉接到電話出門一趟，回來時將一袋品質(zhì)很好的豬板油放在了案臺上。

    “期待你的表現(xiàn)?！?br/>
    為挑戰(zhàn)的秦瑯準(zhǔn)備好所有食材，宋卉走出廚房，順便把還在探頭探腦的蘇稚也一起拉走。

    偌大的廚房，只剩下秦瑯和蛋寶。

    “我們要開始了?！鼻噩樕钗豢跉猓瑢⒇i板油放在砧板上，“第一步，先煉豬油?！?br/>
    常規(guī)的甜品，使用的油脂確實(shí)以黃油為主，豬油更多用于烹飪菜肴。

    但有一個龐大的甜品分支中，幾乎看不到黃油的身影。

    那就是傳統(tǒng)的中式點(diǎn)心。

    這個世界有豬油，但卻是經(jīng)過調(diào)制的。

    那種豬油并不符合秦瑯的需求，所以他只能現(xiàn)熬。

    “咕嘟嘟？”

    蛋寶湊上前，看著開始忙活的秦瑯，臉上露出好奇的神色。

    今天要做的是什么？

    “一種叫做荷花酥的甜品?！鼻噩樢贿呥\(yùn)刀如飛將豬板油切成麻將大小的塊狀，一邊開口介紹起來，“我想它應(yīng)該能夠符合蘇稚的喜好?！?br/>
    荷花酥么…

    蛋寶似懂非懂地記下這個名字，眼中帶著期待。

    只要是秦瑯做的，一定很美味！

    起鍋大火燒水，將豬板油冷水下入鍋中，加入料酒。

    看到秦瑯這熟悉的焯水動作，蛋寶有些迷糊了。

    “咕嘟嘟？”

    這是做甜品還是做菜??？

    “你算是提醒我了?！鼻噩樞α诵Γ柏i板油炸出豬油之后，剩下的是香噴噴的豬油渣，撒上一點(diǎn)鹽就是一道難得的美味?！?br/>
    什么什么？

    蛋寶眼睛亮了起來。

    豬油渣又是什么好吃的？

    自己的御靈廚實(shí)在太神奇了。

    想吃！

    在一人一靈交流的同時，水在大火下沸騰開來，表面冒出大量水霧，一絲絲浮沫也清晰可見。

    焯水，為的就是去除豬板油中的異味和血沫，讓熬出的豬油更加白凈細(xì)膩。

    等到水開約一分鐘后，秦瑯撇去浮沫撈出豬板油，重新加入清水后將豬板油放入水中。

    看到蛋寶期待的表情，他笑了笑，“很快的，現(xiàn)在我們來準(zhǔn)備蔥姜?！?br/>
    “咕嘟！”

    到我的環(huán)節(jié)了！

    蛋寶一下來了精神，湊到秦瑯拿出的蔥和姜面前，用力吹了起來。

    新鮮滿滿！

    “很棒?！痹诘皩毷褂檬臣贾?，秦瑯適時地給出鼓勵，而后開始蔥切段，姜切片。

    因?yàn)榘緹挼呢i油是用來制作荷花酥的，因此蔥姜不需要太多，適量在熬煉豬油的中后期加入去腥既可。

    切好蔥姜備用的同時，另一邊鍋中的水也在大火下重新沸騰起來。

    豬板油浮在冒起大泡的水面上，伴隨著一陣升騰而起的氤氳水霧，隱約能夠聞到一絲豬油的香味。

    秦瑯改中小火，耐心地用勺攪拌起來。

    隨著時間一點(diǎn)點(diǎn)過去，水與融入其中的豬油混合，呈現(xiàn)出乳白色。

    鍋中的水越來越少，冒出的水霧依舊濃郁，但其中蘊(yùn)含的豬油香味卻越發(fā)醇厚起來。

    蛋寶忍不住湊上去嗅了嗅，而后不由自主地流出口水來。

    好香的豬油呀！

    看著蛋寶嘴饞的小模樣，秦瑯騰出一只手拍了拍它的耳朵，“等下水霧小了，就說明鍋中的水分快熬干了，之后熬豬油的速度會快很多?！?br/>
    因?yàn)榍噩樂诺乃凰愣?，這個階段到來的很快。

    在蛋寶期待的注視下，鍋中的水霧真的越來越稀薄。

    伴隨著豬油的濃香，鍋中不再是乳白色的渾濁液體，逐漸轉(zhuǎn)為清澈的豬油，而豬板油也肉眼可見地縮小了。

    加入之前備好的蔥姜小火慢熬，不斷用篩網(wǎng)按住豬板油，勺起篩網(wǎng)中純凈的豬油放在一旁備好的容器中，很快便盛出慢慢一大碗豬油。

    而鍋中的豬板油也變成了豬油渣，與油炸過后酥香的蔥姜混合在一起，被秦瑯濾油后放在一旁的餐盤中。

    撒上鹽后，他夾起一塊送入口中，感受著那酥香脆硬的口感和濃郁的香氣，滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭。

    剛出鍋，口感正合適。

    秦瑯將餐盤放在一旁早已開始不斷咽口水的蛋寶面前。

    “嘗嘗？”

    “咕嘟嘟！”

    蛋寶歡呼一聲，直接來了一個餓蛋撲食。

    沒有去管享用美味的蛋寶，秦瑯的目光看向一旁的桌案。

    接下來，該制作荷花酥了。

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    本章末彩蛋章內(nèi)容：

    【煉豬油】