得到李牧肯定回答的牛逮住異常興奮，指著左右兩個(gè)同桌喊道，“拴住，圈住，你們聽(tīng)到了嗎，先生說(shuō)我是父母的驕傲，所以我才老大，你們以后都得叫我哥哥?！?br/>
    李牧再次笑噴了，牛逮住，牛拴住，牛圈住，靠，你們確定你們?nèi)齻€(gè)是來(lái)學(xué)習(xí)，不是來(lái)搞笑的嗎？

    想想一下某日黃昏，小伙伴們正在河灘上戲耍，忽然遠(yuǎn)處傳來(lái)吆喝聲，“逮住，拴住，圈住，趕緊回來(lái)吃飯了。”

    這畫(huà)面，李牧想想也是醉了。

    屏住笑，李牧看了那兩個(gè)人，兩人也是一身補(bǔ)丁衣裳，臉上還沾了泥巴，但細(xì)細(xì)一看，三人長(zhǎng)的很像，應(yīng)該是三胞胎，大約跟自己同歲。

    其他兩人似乎也認(rèn)可了他這種說(shuō)法，不知該如何反駁，左邊那個(gè)憋了半天才說(shuō)出一句話，“你不好高興太早，今日先生表?yè)P(yáng)了你，我們就認(rèn)可你是大哥，但這只是暫時(shí)的，若以后我牛拴住得了先生的表?yè)P(yáng)，而且比你的表?yè)P(yáng)要大，那我就是你們大哥！”

    右邊的牛圈住也不敢落后，開(kāi)口道，“就是，就是，以后咱們誰(shuí)的成績(jī)好，得到先生的表?yè)P(yáng)最多，誰(shuí)就是大哥。”

    聽(tīng)了三人的爭(zhēng)論，李牧有些無(wú)語(yǔ)，這老大還能輪著當(dāng)?shù)?，你們爸媽知道嗎?br/>
    不過(guò)三人的爭(zhēng)辯也給了李牧一個(gè)警醒，想要激發(fā)大家的學(xué)習(xí)激情和創(chuàng)新能力，必要的激勵(lì)手段是必不可少的，但要等老杜回來(lái)仔細(xì)探討探討該用何種獎(jiǎng)勵(lì)方式。

    李牧走過(guò)去撫摸了三人腦袋，雖然他們跟自己差不多一般大，但李牧卻沒(méi)發(fā)覺(jué)有一絲不當(dāng)，這三人在他眼里就像是一塊上好的璞玉，純天然，未經(jīng)雕飾，就看自己以后能把他們變成什么樣了。

    “好了，你們都是最優(yōu)秀的，不要再爭(zhēng)吵了，都是親兄弟讓人家笑話，俗話說(shuō)的好，兄弟同心其利斷金，只要你們齊心，努力鉆研，以后都會(huì)成為學(xué)院的驕傲。下個(gè)月書(shū)院的食堂就要建成了，看你們家里也不太寬裕，就在食堂里吃飯吧，不用花錢，不過(guò)要是你們表現(xiàn)不能讓我滿意，那可就要趕出學(xué)院了?！?br/>
    這個(gè)承諾似乎很誘人，三人頓時(shí)如寒蟬般止了聲，一炮三響的確是一種甜蜜的負(fù)擔(dān)，尤其是對(duì)于一個(gè)不太富裕的家庭來(lái)說(shuō)，盡管家里的飯食優(yōu)先供著三人，但還是不能讓他們完全吃飽。

    李牧走回到講臺(tái)上，“也許你們現(xiàn)在會(huì)在想，我在講釀酒的事，為何講到了水上。因?yàn)樗麄冇兄餐奶匦裕^酒就是酒精跟水的混合物，祖先很久之前就發(fā)明出用糧食釀酒，江統(tǒng)在《酒浩》中寫道酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，又云杜康。有飯不盡，委徐空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方。

    因?yàn)榧Z食中大多都有水分，而且很高，所以釀出的酒度數(shù)很低，也就是酒精的占比很少，喝起來(lái)沒(méi)有味道，想要釀出來(lái)好酒，就要想辦法提高酒中酒精的含量。通過(guò)剛才的實(shí)驗(yàn)誰(shuí)有想法可以舉手?！?br/>
    話音才落，牛家三兄弟齊刷刷地舉起了手，其他同學(xué)也有舉手的，但李牧想要證實(shí)一下三人是不是都有天賦，就提問(wèn)了牛拴住。

    牛拴住站起身回答道，“可以把酒放在那個(gè)類似茶壺的容器里加熱，把茶壺里水變成蒸汽，水減少了，那酒的度數(shù)就變高了?！?br/>
    貌似很合理的答案，李牧笑著讓他坐下，又問(wèn)了牛圈住，兩人的答案一樣，又提問(wèn)了其他人，也都是這個(gè)答案。

    李牧懸著的心才放了下來(lái)，到底他們還是唐人，要是在妖孽下去，自己這個(gè)穿越者可就沒(méi)有一點(diǎn)優(yōu)勢(shì)了。

    “大家的思路都沒(méi)錯(cuò)，但酒精這東西沸點(diǎn)要比水低，也就是說(shuō)相同溫度下它的蒸發(fā)速度要比水快，所以我們只能把酒從水里蒸發(fā)出來(lái)。有些東西現(xiàn)在條件所致，無(wú)法向你們演示，但我可以明確告訴你們，酒精的沸點(diǎn)是78度左右，水的沸點(diǎn)是100度?，F(xiàn)在我跟你們演示一下蒸餾釀酒?！?br/>
    學(xué)生們都還好，在他們眼中先生李牧是神一樣的人物，無(wú)所不知，無(wú)所不能，但在工匠眼里，李牧這話有夸張的成分。

    這些工匠在各自的行業(yè)都是佼佼者，手藝早已爐火純青，但想要對(duì)這門手藝進(jìn)行強(qiáng)化改造，只能說(shuō)很難很難，同理，釀酒也是如此，釀酒對(duì)于莊稼人來(lái)說(shuō)并不算難，用發(fā)芽的谷物做成酒曲，放進(jìn)蒸煮過(guò)的糧食里，這就是最原始的釀酒方法。

    提升釀酒技藝，這話如果是從一個(gè)年過(guò)五旬的老酒師口里說(shuō)出來(lái)，多少會(huì)有點(diǎn)可信度，但從李牧這個(gè)總角小兒嘴里說(shuō)出來(lái)的確讓人訝異。

    但李牧那種閑淡自若的表情總讓他們他們產(chǎn)生一種莫名的信任。只見(jiàn)他搬出一壇酒，用玻璃杯盛了一大杯，找工匠們上來(lái)嘗了嘗，紛紛喊道好酒，讓李牧狠狠鄙視他們了一回，這酒度數(shù)也就十五度左右。

    雖然沒(méi)有測(cè)試酒精度數(shù)的試紙，但可以用數(shù)學(xué)方法大概算出來(lái)，水的密度是1，酒精的密度是0.79，體積重量一測(cè)，就能算出來(lái)了。

    把玻璃杯里的酒倒進(jìn)茶壺，溫度計(jì)放進(jìn)水里，不與茶壺接觸，避免溫度過(guò)高溫度計(jì)爆掉。壺蓋密封好，然后開(kāi)始加熱。蒸餾提純的原理其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是利用酒精的沸點(diǎn)比水低，用火把酒水混合物加熱到78度左右，水里的酒精就會(huì)沸騰，揮發(fā)成蒸汽的速度比水要快，蒸汽冷凝后酒水的濃度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于之前。

    茶壺里有一個(gè)篦子是特制的，孔下大上小，蒸汽能夠很容易穿過(guò)孔升騰起來(lái)，但凝成液體后就很難再流下去，只能順著篦子里的溝壑流到壺口，從壺口流到玻璃燒杯。

    過(guò)

    了五分鐘左右第一滴液體從壺口流出，然后析出的速度不斷加快，看溫度計(jì)的讀數(shù)到了79度，就讓人把火關(guān)小，稍有下降就再把火開(kāi)大，讓溫度一直維持在這個(gè)范圍內(nèi)。

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