費(fèi)章節(jié)(12點(diǎn))
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今天的宴席，自然不是誰(shuí)都有資格參加的。來(lái)的都是洛陽(yáng)城里的重要官員，再加上四皇子帶來(lái)的一行人，整整有十桌。
宴席正式開(kāi)始之前，冷盤(pán)已經(jīng)一一送了上去。首發(fā)十全食美55
幾位大廚各自負(fù)責(zé)的幾道菜式，之前早已分好了。此時(shí)都有條不紊的忙碌著準(zhǔn)備起來(lái)。
胡老大見(jiàn)寧有方還算有精神，笑著說(shuō)道寧老弟，你打算做哪幾道菜？”
寧有方不假思索的應(yīng)道我做一道干燒魚(yú)翅，還有一道蟹粉魚(yú)翅吧”雖然只有兩道菜，可這兩道卻是最最費(fèi)時(shí)費(fèi)工的。第五十五章做點(diǎn)手腳還得供應(yīng)十桌的分量。對(duì)現(xiàn)在的寧有方來(lái)說(shuō)，確實(shí)不算輕松了。
胡老大點(diǎn)了點(diǎn)頭，就到的小廚房忙活去了。
寧有方看似有精神，其實(shí)身體還是虛的很，很多體力活都做不了。便指派張展瑜和寧汐兩人忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。
“展瑜，把雞肉切成小塊，豬肘剖開(kāi)切成塊……”
“汐兒，火腿切的厚一點(diǎn)，把豆芽的頭尾摘掉……”
寧汐忙的暈頭轉(zhuǎn)向，一時(shí)也顧不上想點(diǎn)子。等寧有方站在鍋邊開(kāi)始做干燒魚(yú)翅了，才開(kāi)始暗暗著急起來(lái)。
寧有方自然不寧汐腦子里在想著，低聲說(shuō)著汐兒，仔細(xì)留意這干燒魚(yú)翅是做的?！闭f(shuō)著，立刻專(zhuān)注的忙活起來(lái)。
寧有方先放了一勺豬油，將姜絲和蔥白段爆香，然后將放入雞湯和紹酒，將魚(yú)翅焯熟。然后撈出魚(yú)翅，將剩余的湯汁全部倒掉。反復(fù)的兩次過(guò)后，才算去掉了土腥味。用干凈的紗布將初步處理好的魚(yú)翅包好。
接下來(lái)，將雞肉放入鍋里煸炒，待雞肉呈半熟時(shí)，再放入豬肘和火腿。然后放入雞湯慢火熬煮。黃豆芽則在另一個(gè)鍋第五十五章做點(diǎn)手腳的熱水中焯水去生，然后迅速放入鍋中一起翻炒。最后，再放入魚(yú)翅。
雖然他渾身乏力，可站到鍋灶前的這一刻，立刻迸發(fā)出了專(zhuān)注和熱情。眼眸亮的似能放出光來(lái)。
他的額頭冒著虛汗，遠(yuǎn)沒(méi)往日有力氣，近距離的看著，甚至能察覺(jué)到他握著鐵鍋的手在微微的顫抖?？杉词谷绱?，他依然全神貫注的將所有心思都放在了鍋里正烹煮的干燒魚(yú)翅上。
寧汐的心也跟著顫抖起來(lái)，一想到接下來(lái)要做的事，那股無(wú)法抑制的愧疚感就在心頭翻滾不休……
“汐兒，別走神，好好看著?！睂幱蟹筋^也沒(méi)回的叮囑道這道干燒魚(yú)翅的奧妙之處就在最后的收汁。一定要注意掌控好火候。”
寧汐雖然另懷心思，可卻下意識(shí)的認(rèn)真看了起來(lái)。待見(jiàn)到寧有方神乎其技的收汁技巧之后，寧汐忍不住驚嘆出聲爹，你好厲害”
寧有方咧嘴笑了笑，熟稔將鍋中的干燒魚(yú)翅裝到盤(pán)子里。
這盤(pán)干燒魚(yú)翅顏色透亮，半透明的湯汁冒著誘人的熱氣，香氣四溢。只這么看著，寧汐便開(kāi)始咽口水了。
寧有方啞然失笑，寵溺的說(shuō)道你別急，這盤(pán)先得上桌。我還得再做九份一樣的。到最后一份的時(shí)候，一定給你留一碗?！笔装l(fā)十全食美55
寧汐笑著點(diǎn)點(diǎn)頭，鼻子忽然有些酸酸的，似有就要奪眶而出。她暗暗握拳，用盡所有的力氣，才將淚意壓了下去。
好在寧有方又轉(zhuǎn)過(guò)頭去忙活起來(lái)，沒(méi)有留意到她的這一絲異樣。
接下來(lái)的再做九份一模一樣的菜，對(duì)寧有方來(lái)說(shuō)自然沒(méi)多少難度。不過(guò)，要想每一份都做的美味可口，保持一樣的水準(zhǔn)，就不是容易的事情了。
張展瑜一直在忙著準(zhǔn)備蟹粉魚(yú)翅的配料，很識(shí)趣的沒(méi)朝鍋邊張望。
寧汐想了想，笑著湊了張大哥，你去幫我爹打下手吧我在這兒準(zhǔn)備配料就行了。”
所謂打下手，其實(shí)并沒(méi)事要做。反而正是偷師學(xué)藝的大好機(jī)會(huì)，做過(guò)學(xué)徒的當(dāng)然都懂。
張展瑜手中的動(dòng)作一頓，眼里掠過(guò)一絲驚喜和灼熱，旋即又壓了下去，故作鎮(zhèn)靜的推辭不用了，寧大廚做菜的時(shí)候不喜歡有人在旁邊打擾的?！?br/>
寧汐甜甜的一笑站在鍋灶旁邊實(shí)在太熱了，我可受不了了。你就去替我一會(huì)兒嘛，我待會(huì)兒就換你。”
張展瑜其實(shí)巴不得立刻就，可又怕寧有方不高興，遲疑的瞄了寧有方一眼，欲言又止。
張展瑜的那點(diǎn)思幾乎掛在了臉上，那份渴望更是一覽無(wú)遺。寧汐心知肚明他根本沒(méi)法拒絕這樣的提議，索性又沖寧有方撒嬌爹，我被爐火烤的熱死了，想在這邊休息會(huì)兒，讓張大哥替我一會(huì)兒好不好？”
從小到大，只要是她提出的要求，寧有方從沒(méi)拒絕過(guò)。這次也沒(méi)例外。
寧有方只稍微猶豫了片刻，就笑著應(yīng)了好好好，你就在那邊做配料吧有不懂的，就問(wèn)一聲。展瑜，你吧”
張展瑜跟著他做了這么久的二廚，一直安分老實(shí)，并沒(méi)偷師。這次就讓他跟著學(xué)學(xué)做魚(yú)翅好了。
張展瑜努力壓抑著心里的激動(dòng)興奮，立刻點(diǎn)頭應(yīng)了。
寧汐俏皮的沖張展瑜眨眨眼，張展瑜回了個(gè)燦爛的笑容，喜滋滋的站到了寧有方的身邊打下手去了。
不用想也，接下來(lái)的里，張展瑜絕不會(huì)有閑空再往案板這邊多看一眼了。
寧汐的嘴角露出一絲狡黠的微笑，迅速的拿起刀，有模有樣的切起了配菜。
然后趁著身后兩人都全神貫注的時(shí)候，寧汐迅速的用手捏了些鹽，撒在那一大碗黃亮亮的蟹粉里。再拿起筷子攪拌了幾下，還故意大聲說(shuō)道爹，這蟹粉不夠松軟，我用筷子攪拌一會(huì)兒。”
果然，寧有方隨口就應(yīng)了，連頭都沒(méi)回。
至于張展瑜嘛，從頭至尾眼睛都沒(méi)舍得眨一下，一直緊緊的盯著鍋里呢
寧汐做手腳成功，心里別提多愉快了。
鹽為百味之首，再美味的珍饈佳肴，只要稍微咸了一點(diǎn)，難免就會(huì)失了幾分味道。這其中的差別雖然并不明顯，可長(zhǎng)期食不厭精吃慣美味菜肴的貴人們，還是能?chē)L的出來(lái)的。這么一來(lái)，四皇子自然也就不會(huì)留意到寧有方的廚藝了。首發(fā)十全食美55
這樣的計(jì)策若是用在別的廚子身上，肯定不行。因?yàn)樯喜酥?，誰(shuí)都會(huì)親口嘗一嘗菜肴的味道如何。味道稍微有些偏差，肯定不會(huì)就這么呈上去?？捎迷趯幱蟹降纳砩蠀s是最妙不過(guò)。
寧有方對(duì)的手藝極有信心，菜肴出鍋裝盤(pán)的時(shí)候，從來(lái)不會(huì)嘗一口。只要他依著的習(xí)慣放鹽調(diào)味，這道蟹粉魚(yú)翅，必然會(huì)咸了點(diǎn)……
寧汐心情好極了，接下來(lái)做事也有了勁頭。
十盤(pán)干燒魚(yú)翅都上桌了之后，寧有方總算松了口氣。按著上菜的順序，這道蟹粉魚(yú)翅應(yīng)該是最后再上，算是壓軸的主菜了。他可以坐下休息會(huì)兒再忙活了。
寧有方笑著喊了聲汐兒，，這碗是留給你的，嘗嘗看好不好吃?！?br/>
寧汐笑嘻嘻的湊了，拿起筷子夾了一口送入口中，頓時(shí)驚嘆出聲又軟又滑又香，真好吃啊”最難得的，是那份嚼勁和口感，確實(shí)是別的菜肴無(wú)法比擬的。
寧有方自豪的笑了笑魚(yú)翅是八珍之一，口感極好，又最是美味營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)然好吃?！?br/>
寧汐迅速的接口最關(guān)鍵的，是做這道干燒魚(yú)翅的大廚手藝高超，自然能做出難得一見(jiàn)的美味了?！?br/>
寧有方被這記馬屁拍的渾身舒暢，眉眼都笑的擠到了一起。
寧汐津津有味的將一碗干燒魚(yú)翅吃了個(gè)精光，大大飽了口福，再一想到被加了料的蟹粉，心里就更愉快了。臉上的笑容一直從未停過(guò)。
胡老大今日也忙的滿頭是汗，一路小跑著叮囑寧老弟，菜快上的差不多了。最后這道蟹粉魚(yú)翅可是壓軸的菜式，你可要精心準(zhǔn)備?！?br/>
寧有方爽朗的一笑你放心，保準(zhǔn)不會(huì)出一點(diǎn)岔子?！闭f(shuō)著，振作了精神站了起來(lái)。
胡老大顯然對(duì)寧有方也深具信心，聞言笑了笑便走了。
寧汐自動(dòng)自發(fā)的站到了鍋邊，緊緊的盯著寧有方的一舉一動(dòng)，尤其是在放調(diào)味料的時(shí)候，更是目不轉(zhuǎn)睛。
寧有方忙里偷閑的瞄了她一眼，打趣道別擔(dān)心，你爹當(dāng)了十幾年廚子了，不會(huì)失手的?！?br/>
寧汐喉嚨有些發(fā)干，硬是擠出笑容點(diǎn)頭附和那是肯定的?！?br/>
呈半透明狀的魚(yú)翅在鍋中不停的翻滾著，各式配料都已經(jīng)下了鍋。就等著將蟹粉下鍋煮熟，這道菜就能完工了。
“汐兒，去把蟹粉拿來(lái)?！睂幱蟹揭贿呎湛粗佒械牟穗?，一邊吩咐。
寧汐立刻應(yīng)了聲，把一大碗蟹粉捧了，一開(kāi)始手微微有些顫抖，旋即用力的穩(wěn)住了。
寧有方迅速的舀了一勺蟹粉倒入鍋中。鍋中的魚(yú)翅頓時(shí)被染上了金黃透亮的色澤，煞是好看。顛了顛鍋，起鍋之前又舀了勺豬油澆上去。然后裝在專(zhuān)門(mén)用來(lái)裝湯羹的青瓷大碗里。
來(lái)福站在旁邊，剛看了一眼，就忍不住嘆道寧大廚，這道蟹粉魚(yú)翅，肯定會(huì)讓貴客們贊不絕口?！?br/>
寧有方咧嘴笑了笑，忽然說(shuō)道拿個(gè)小勺子，我來(lái)嘗一口看看。”
雖然他沒(méi)有嘗菜的習(xí)慣，可這一道蟹粉魚(yú)翅是他預(yù)備讓貴客們驚艷的拿手好菜，當(dāng)然要格外留心才行
是由】.
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