“這咱們接下來(lái)的第二步就是殺青，這里面的“青”是指新鮮的茶葉，殺青顧名思義就是破壞茶葉的內(nèi)部組織成分。”
“殺青一整個(gè)過(guò)程，就是通過(guò)高溫破壞和鈍化茶葉中多酚氧化酶的活性，進(jìn)而抑制茶葉中的茶多酚等等物質(zhì)，從而減緩其發(fā)酵速度，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時(shí)除去鮮葉的青草氣，促使茶香的形成。”
“具體的操作，就是像我眼前這樣，把一口干凈的鐵鍋放在柴火灶臺(tái)上，在底部生好火，將鐵鍋加熱，等待鐵鍋升溫的時(shí)候，倒入曬好的茶葉，先順時(shí)針快速的用手翻炒3分鐘，這其中，手要從下往上?！?br/>
“炒好后把茶葉裝進(jìn)簸箕中，咱們要趁茶葉還冒著熱乎的氣，去揉搓茶葉，直到有茶葉里面有汁水滲出，在將茶葉放回到鐵鍋里繼續(xù)炒?！?br/>
“臥操，無(wú)情鐵手，我算是見(jiàn)識(shí)到了。”
“這加熱之后的鍋都有七八十度了吧，這手能受得了么？”
“這直接下手，會(huì)讓手受傷的吧，爺爺，你干嘛不用鍋鏟炒啊?！?br/>
“用鍋鏟炒，你就不知道茶溫啦，這炒茶的火候，就是要用手感受的，你用鍋鏟，炒過(guò)頭了咋整。”景楓亭笑呵呵的看著屏幕上的言語(yǔ)。
“可老爺爺，您手不疼么？”
“年輕時(shí)剛學(xué)炒茶那會(huì)兒，疼著呢，現(xiàn)在不會(huì)啦，這炒茶的這門手藝，練熟悉了，你都能抓這鐵鍋，不喊手疼?！?br/>
“景爺手上都是老繭，不信一會(huì)兒給你們看看?！?br/>
“現(xiàn)在就可以看?！?br/>
一雙布滿黃繭的手出現(xiàn)在眾人眼前。
觸目驚心，誰(shuí)還能記得這雙手在年輕時(shí)也是光滑細(xì)膩的啊。
“老手藝人真不容易啊。”
“我突然就想到我爺爺，他也是個(gè)手藝人，編制竹制品?！?br/>
……
“這最后一部也搞定啦。等晾涼，咱們就可以泡茶了?！?br/>
“剛炒茶的時(shí)候，我就聞到這茶香了，比我之前喝過(guò)的茶都要香，那種清香里面還帶著一絲獨(dú)特的香氣。”
“有沒(méi)有灌子，可以用來(lái)裝的？”
“不有塑料袋么，用塑料袋裝就行?！?br/>
“你這……”簡(jiǎn)直就是暴遣天物啊，不識(shí)貨的人。
“咋嘞？”阮清等了他半天后半句話，也沒(méi)等到。
一回頭，就看見(jiàn)了他吹胡子瞪眼的模樣。
“這種極品好茶葉，你用塑料袋來(lái)裝，簡(jiǎn)直就是降低人家的檔次?！?br/>
“我現(xiàn)在就這么窮，沒(méi)法子嘛，塑料袋包裝一下，湊合啦，等我有錢，給它把禮盒安排上哈。”
“塑料袋就塑料袋吧。”一裝進(jìn)塑料袋里面，那撲鼻的茶香，味兒就更加濃郁了。
提神醒腦！
一斤生茶能炒出3-4兩的茶葉來(lái)，剛才他們炒了十斤，現(xiàn)在也才得到四斤的茶葉。
這炒茶也不是個(gè)簡(jiǎn)單活兒啊。
剛才炒的是碧螺春，屬綠茶類。碧螺春又稱“功夫茶”、“新血茶”。
碧螺春的生茶，在未炒制之前外形條型纖細(xì)，卷曲如螺，顧名曰：“碧螺春”。
炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠隱翠，清香文雅。
碧螺春不能用剛燒開(kāi)的水沖泡，高溫沖泡的碧螺春，茶味會(huì)很苦澀。
若是沖泡水溫過(guò)低，又讓碧螺春的滋味彰顯不出來(lái)。
這在保溫壺里面放了半天的水，水溫正好，開(kāi)水入杯，茶葉在杯中翻滾，沒(méi)一會(huì)兒，一陣陣的清香便從杯中飄逸而出。
“果然，佳品啊！”好茶如命的景楓亭迫不及待就端起了茶杯，細(xì)細(xì)品味。
入口濃郁回甘，沖泡后杯中白云翻滾，清香襲人。
“紅爐石鼎烹團(tuán)月，一碗和香吸碧霞?！本皸魍ぶ苯泳湍盍艘痪湓?shī)。
怪她學(xué)疏才淺，“有沒(méi)有人知道這詩(shī)說(shuō)的啥意思？”
“主播，你都不知道，我咋知道嘛。”
“現(xiàn)場(chǎng)百度，秒懂百科，世界如此之大。有了，這句詩(shī)大概是表達(dá)，比茶葉就堪比天上的碧霞和云華，是天上才有的東西。”
……
“我剛才看那青翠的干茶在水中慢慢伸長(zhǎng)身姿，呈現(xiàn)出青翠欲滴的顏色，就覺(jué)得這茶，不得了。”
“不說(shuō)別的，就沖老爺子這手藝，也值得咱們買啊。”
“主播，這茶葉怎么賣，你倒是開(kāi)個(gè)價(jià)呀。”
“上小黃車，我也想嘗嘗這碧螺春，聽(tīng)說(shuō)綠茶對(duì)心血管很好?！?br/>
“哈哈哈，樓上你要是換個(gè)‘綠茶’，指不定投胎轉(zhuǎn)世的更快?！?br/>
……
阮清對(duì)品茶一竅不通，涼了直接一口悶，如牛飲水。
確實(shí)提神醒腦，剛才過(guò)來(lái)的時(shí)候還犯著困，殺青的時(shí)候那飄出來(lái)的茶汁就有些醒腦醒目，這會(huì)兒直接就讓她神清氣爽了。
睡個(gè)屁覺(jué)，她現(xiàn)在就可以坐在麻將機(jī)前面，打個(gè)幾百圈。
“這茶給你喝，簡(jiǎn)直就是浪費(fèi)，不懂品茶的人啊。”景爺嫌棄的說(shuō)著，太浪費(fèi)了。
“誒，這好歹也是我茶園里面的茶葉啊，有啥可浪費(fèi)的，還有個(gè)幾千斤呢，想喝隨你喝?！?br/>
“景爺，別忘記正事兒，這茶定價(jià)多少，訂好價(jià)，我上鏈接去了?！?br/>
景爺琢磨了一下，“一萬(wàn)八千八百八十八一斤?！?br/>
“你確定？這么貴有人買嗎？”
“這還算便宜的呢，我給你打包票，這種茶葉，有多少我那些老伙計(jì)都給包圓嘍?！?br/>
“就我喝的那些大幾萬(wàn)的茶葉，都沒(méi)你這茶水滋味好。”
“你不會(huì)誆我吧？”
“那你別賣了，我給你賣，賣出去我也不要你錢，你多給我?guī)捉锊枞~就行，怎么樣？”
“那不行，我得自己先賣一賣，喂，你們有能力消費(fèi)不？一生要強(qiáng)的中國(guó)lady們。”
“自然可以，不過(guò)這茶有啥功效，比起蜂蜜的效果來(lái)說(shuō)？”
“延緩衰老、降血脂、通血管、提神醒腦、促進(jìn)消化、瘦身減脂，保護(hù)牙齒，防輻射，提高免疫力，大致就這些吧。”
“特別是對(duì)女生來(lái)說(shuō)啊，長(zhǎng)期喝綠茶可以延緩皮膚老化，補(bǔ)充水分和清除氧自由基?！?br/>
“綠茶中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，有助于防止皮膚老化，排除血管里面的廢棄物，讓皮膚光滑緊實(shí)?！?br/>
“因?yàn)榫G茶中含有一種叫兒茶素的物質(zhì)，可以消除自由基的抗氧化劑，促使黑色素分解，達(dá)到消除色斑的目的?！?br/>
“女同胞們，這不比蜂蜜差勁兒吧。”
“一斤太貴了，能不能少點(diǎn)？”
“一斤18888你們還嫌貴，別買了，留給我這個(gè)老頭子吧?！本皸魍u著頭，說(shuō)道。
“我可以給你們來(lái)個(gè)小包裝的，你們可以先買回去試試，十克，二十克的，這怎么樣？”
……
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