聽(tīng)了李清的話，管家媳婦頓時(shí)面露難色。
這年頭都講究君子遠(yuǎn)庖廚，更不要說(shuō)李清一個(gè)王爺，廚房那種地方哪是他這樣的貴人去的？
李清心里惦記著那道菜到底能不能做出來(lái)，哪管這些，隨手喚了一個(gè)宮人過(guò)來(lái)，讓他帶路去廚房。
劉氏一看攔不住李清，趕緊追了上去。
唐朝的住宅建筑其實(shí)沒(méi)什么特色，就一個(gè)字，大！李清住的壽王府在這方面更是達(dá)到了極致，更大就只有皇宮了，那個(gè)不能比。
王府大，廚房當(dāng)然也大，占了一個(gè)很大的院落，和倉(cāng)庫(kù)、柴草棚、雞鴨鵝豬圈這些形成一個(gè)單獨(dú)的功能區(qū)域，建筑既高大有寬敞，院子里還有口井，方便取水。
房梁上掛著一排熏肉，下面則是一排半人高的醋甕醬缸，十?dāng)?shù)個(gè)婢女庖丁站在高腳案桌后面，剝洗切跺分工明確，一排冒著火焰的大灶，同時(shí)蒸煮著四五鍋食物。
這樣的大灶，李清以前只在很小的時(shí)候在農(nóng)村的客堂里才見(jiàn)過(guò)，后來(lái)就已經(jīng)見(jiàn)不到了，此時(shí)再見(jiàn)居然還有幾分親切感，只可惜他剛想要邁步上前，劉氏死活將他攔住不讓，說(shuō)是爐膛里的火苗會(huì)從風(fēng)門(mén)噴出來(lái)，容易濺人一身火星，傷著李清可沒(méi)人能擔(dān)待得起。
見(jiàn)廚房里跪了一地，都是懇求他不要進(jìn)去的奴婢下人，李清只好打消了進(jìn)去參觀的念頭，招招手，把廚房管事叫了過(guò)來(lái)。
“王爺有何吩咐？”
“府中廚房可有食茱萸？”
廚房管事抬起頭，眼中閃過(guò)一絲困惑。
茱萸他知道，可是食茱萸是什么？
李清把食茱萸大概的樣子和性狀向廚房管事描述了一下，這東西以前他老家山上有，他還采過(guò)，印象很深。
王府管事聽(tīng)完伸手招來(lái)一個(gè)小廝，讓他抱來(lái)一罐和花椒很像的東西，揭開(kāi)蓋子，從中捻出兩粒呈到李清面前。
“王爺說(shuō)的可是此物？”
李清伸手拿起來(lái)就準(zhǔn)備要往嘴里丟，光看樣子他真的有點(diǎn)不確定，得嘗一嘗才知道。
這舉動(dòng)把旁邊的宮人給嚇壞了，急忙大喊道：“王爺萬(wàn)萬(wàn)不可！”
沒(méi)等李清反應(yīng)過(guò)來(lái)怎么回事，那宮人已經(jīng)搶過(guò)他手里的食茱萸，徑直丟進(jìn)自己嘴里。
這是防著有人給李清下毒呢！
“味道如何？”
那宮人也說(shuō)不上來(lái)這東西什么味道，還是廚房管事幫他說(shuō)了。
“稟王爺，此物味辛，與姜、蒜之味又有不同！蜀地人用來(lái)佐菜入饌，稱之為欓子！”
那宮人忙不迭地點(diǎn)頭，這下李清終于可以肯定，這就是他要找的食茱萸。
原來(lái)這東西在唐朝叫“欓子。
細(xì)問(wèn)之下，李清才知道原來(lái)王府廚房會(huì)有這東西，全是因?yàn)闂钣癍h(huán)生在蜀地，恰好前陣子廚房管事外出采買(mǎi)，見(jiàn)到有人販賣此物，買(mǎi)回來(lái)準(zhǔn)備做菜討好王妃。
沒(méi)想到菜還摸索出來(lái)，李清就先尋來(lái)了。
“這么說(shuō)你也不知道此物如何做菜？”
見(jiàn)那廚房管事一臉慚愧的模樣，李清一擺手，說(shuō)道：“正好，本王知道此物如何入菜，先將油燒沸，在將此物倒入，煎至有香味溢出即可，你先去試試?！?br/>
好吧，李清其實(shí)就是想做辣油，只不過(guò)把辣椒換成了食茱萸。
廚房管事忙不迭地點(diǎn)頭應(yīng)下，即刻吩咐廚子按照李清的話去做。
唐朝這會(huì)兒做菜無(wú)論蒸煮用的都是一種叫釜的東西，有點(diǎn)像鼎，只是沒(méi)那么厚，曹植的《七步詩(shī)》里說(shuō)的“豆在釜中泣”就是這東西，其實(shí)也算是鍋的前身了
一鍋油很快煮沸，那罐食茱萸一倒下去，沁入油中滋滋作響，很快整個(gè)廚房里就開(kāi)始彌漫著一股香味，初時(shí)聞著很香，可沒(méi)過(guò)多久就開(kāi)始嗆鼻，咳嗽，眼淚鼻涕齊流。先是在旁邊切菜剁肉的婢女庖丁們受不了跑了出來(lái)，最后連燒火的小廝都受不了，沖了出來(lái)。
李清在的屋子和廚房隔了一個(gè)院子，這股味道飄過(guò)來(lái)后聞著都有點(diǎn)嗆鼻。
廚房管事以為搞砸了，趕緊來(lái)向李清請(qǐng)罪，可是李清卻告訴他，這道菜只有這樣才算是做成了，讓廚房管事派兩人用濕布捂住口鼻，進(jìn)去把那鍋油抬出來(lái)。
因?yàn)椴皇怯美苯烦闯鰜?lái)的，這“辣油”顏色看上去有點(diǎn)偏暗，賣相不是很好，不過(guò)李清更在乎的是味道，當(dāng)即就讓人取了一小碗過(guò)來(lái)，身邊宮人先嘗了一點(diǎn)確定沒(méi)問(wèn)題，跟著他才用筷子蘸了一點(diǎn)放進(jìn)嘴里嘗了嘗。
雖然這辣味中帶著一點(diǎn)點(diǎn)的苦澀，但是辣味和香味都有了，對(duì)于穿越到大唐后嘴巴已經(jīng)快要淡出鳥(niǎo)的李清來(lái)說(shuō)也是算是一種難得的美味了。
“廚房里豬骨？”
“有，有，今早剛殺，王爺要，某這就讓人去取?！?br/>
“將豬骨劈開(kāi)，放入釜中熬湯，將這油還有鹽、花椒、蔥姜蒜桂皮一并放入，另取牛羊肉切片，生鮮蔬菜，待水沸時(shí)丟入其中一并煮之，熟后撈上來(lái)即可食用。欓子入菜，大抵的方法就是以油煎炸取其味，其他的菜式你可慢慢再琢磨?！?br/>
廚房管事一副受教了的模樣，躬身行禮道：“還請(qǐng)王爺為此菜命名！”
李清本來(lái)是想取個(gè)文雅一點(diǎn)的名字，可是想到之前在食賬上看到的那些稀奇古怪的名字，干脆就叫原名得了，反正再奇怪也不會(huì)奇怪到哪里去。
“麻辣燙！”
這名字說(shuō)出來(lái)，不僅下首的廚房管事一臉呆滯，就連旁邊的宮人還有一起跟來(lái)的管家媳婦劉氏也都給聽(tīng)懵了，這麻和燙他們都知道，可是這辣是什么東西？
一看他們這反應(yīng)，李清跟著才想起來(lái)，唐朝這會(huì)兒還沒(méi)發(fā)明辣這個(gè)字，這時(shí)候人們形容辣是用辛字，五味不是酸、甜、苦、辣、咸，而是酸、甘、苦、辛、咸。
當(dāng)然名字都取了，李清也懶得再改了，于是就開(kāi)始編故事說(shuō)：“這辣是本王由這欓子之味想到的新字，左辛右束是為辣，取其味遠(yuǎn)甚于辛之意，往后若有人問(wèn)起，你們照此回答即可?！?br/>
這便是當(dāng)王爺?shù)暮锰幜耍菗Q成其他人說(shuō)自己發(fā)明了一個(gè)新字，肯定會(huì)被各種質(zhì)疑，而眼下李清這么說(shuō)，在場(chǎng)的人就只有點(diǎn)頭的份兒。
你是王爺，你說(shuō)得都對(duì)！
殊不知李清心里更委屈，我特么一王爺，就想吃頓麻辣燙還得這么費(fèi)力解釋半天，我容易嗎？