精確把控油量的前提下，火候是煎蛋必不可少學(xué)問，切不可大火快煎，否則煎出來的蛋成型太快失去蓬松的口感，而應(yīng)該用中火，讓蛋在鍋里有大概45秒左右的成型時(shí)間，這期間輕輕的用筷子挑動(dòng)蛋液，讓煎蛋出現(xiàn)褶皺，褶皺的目的是為了讓煎蛋更加的松軟，在接近八分成型的時(shí)候，迅速用筷子打散煎蛋，木須肉用到的是散蛋，并不是整塊煎蛋，這打散的煎蛋每一塊都需要大小均勻厚度一致，這很難！

    很難！很難！

    煎好蛋之后起鍋備用，接著是炒制里脊肉，提前用淀粉料酒和生抽腌好，鍋里熱油下蔥姜炒香，然后將腌好的里脊肉倒入油鍋翻炒，加了淀粉攪拌的里脊肉會(huì)更嫩，但是所有的食材在加熱的過程中都有一個(gè)最嫩的極限值，加熱不夠則帶生，并且無法激發(fā)食材全部的風(fēng)味，加熱過度，則食材過老，食材本身的風(fēng)味過度喪失，把握那個(gè)嫩的極限值是最難的事情。

    尤其是加了淀粉腌制后的肉類，更加難以把控那個(gè)度。

    里脊肉九分熟的時(shí)候起鍋備用，然后是炒木耳，木耳九分熟的時(shí)候，倒入里脊肉和煎蛋同時(shí)翻炒，最后調(diào)味起鍋。

    嗯，

    陳鋒不得不承認(rèn)自己失策了。

    木須肉在前期的美食相似度提升過程當(dāng)中確實(shí)顯得很簡單，但是想把這道菜做到極致，難度卻大大出乎了他的預(yù)期。

    煎蛋和炒制里脊肉這兩個(gè)步驟，一次一次又一次都沒能達(dá)到最好的狀態(tài)。

    一個(gè)下午下來，浪費(fèi)了將近30道木須肉，最終的美食相似度一直徘徊在99%，難以突破最后的1%。

    看著餐廳外已經(jīng)排起的隊(duì)伍，又看了看時(shí)間，已經(jīng)5:20了，還剩40分鐘，自己都還沒開始準(zhǔn)備晚餐的食材呢。

    可是花了這么長的時(shí)間，實(shí)在有點(diǎn)不甘心。

    再做最后一道！

    陳鋒深吸了一口氣，再次投入木須肉的制作之中。

    從蛋液的打發(fā)開始，每一個(gè)步驟都極盡小心，鍋里的油量，火候的把控，煎蛋褶皺的數(shù)量，煎蛋厚度的把控，以及將蛋打散之后的塊量，還有最后起鍋時(shí)煎蛋的嫩度。

    里脊肉從腌制開始便嚴(yán)格把控，淀粉的數(shù)量精細(xì)到顆粒，料酒和生抽的數(shù)量同樣精細(xì)到每一毫克，攪拌均勻的時(shí)間以及腌制的時(shí)間都精確控制，做到一秒不多，一秒不少，在利濟(jì)路最入味的那一刻，倒入剛剛熱好的油鍋之中仔細(xì)翻炒，視覺與嗅覺相輔相成，精確把控里脊肉在炒制過程中細(xì)微的變化，一到時(shí)間立即起鍋，毫秒不敢耽擱。

    接著是木耳，從木耳的選擇的到手撕的大小都嚴(yán)格要求，雖然這一步相對(duì)簡單，但是那1%的差距有可能出現(xiàn)在任何一個(gè)環(huán)節(jié)，每一個(gè)環(huán)節(jié)他都必須慎之又慎。

    100%確定木耳達(dá)到最佳狀態(tài)之后迅速將里脊肉和煎蛋一起倒入，快速翻炒，均勻受熱，調(diào)味起鍋。

    “系統(tǒng)，這一次的美食相似度有多少？”

    陳鋒看著面前冒著熱氣的木須肉，感覺自己的心怦怦跳，自己以為最簡單的一道美食，結(jié)果反倒是這么多美食中最折騰人的一道。

    “恭喜宿主，木須肉的美食相似度達(dá)到100%，解鎖新美食【三杯雞】，具體做法請(qǐng)宿主前往廚神食譜自行學(xué)習(xí)?！?br/>
    我靠！麻痹總算是成功了么??？

    陳鋒興奮的罵了一聲，掏出廚神食譜看了看，的的確確解鎖了一道全新的美食——三杯雞！

    不過三杯雞所需要用到的三黃雞肯定是沒有時(shí)間準(zhǔn)備了，還有半個(gè)小時(shí)就到晚餐時(shí)段的營業(yè)時(shí)間了，晚餐時(shí)段的食材還沒有開始料理呢。

    陳鋒出門提了上剛送到門口的食材。

    “各位美女，今天晚餐的進(jìn)店號(hào)碼是12345，我也想不出什么好的數(shù)字了，隨便想了一個(gè)，希望大家都有好運(yùn)！”

    陳鋒也不跟她們聊天扯皮，轉(zhuǎn)身回到了餐廳。

    清洗食材，料理食材，裝盤備用，一整套步驟下來剛好半個(gè)小時(shí)，外面幸運(yùn)抽到號(hào)碼的食客陸續(xù)進(jìn)店。

    “咦？鋒哥今天又做了一道三杯雞？我要點(diǎn)一份嘗嘗！”

    “不好意思美女，菜單上雖然有三杯雞，不過今天晚上暫時(shí)點(diǎn)不了，店里沒有食材。”陳鋒解釋了一句。

    “明天呢？”

    “明天早餐我就會(huì)做好準(zhǔn)備，如果你早餐愿意吃雞的話?！标愪h笑道。

    “那我明天早餐來吃……吃雞……”

    小姑娘年紀(jì)不大，也就二十三四，家里應(yīng)該是很有錢，身上穿的T恤都要上萬塊一件，對(duì)于吃雞這兩個(gè)字，總是有不好的聯(lián)想，有那么點(diǎn)不好意思。

    陳鋒笑了笑，深吸一口氣，做好了迎接晚餐客流高峰的準(zhǔn)備。

    一般來說早餐時(shí)段的營業(yè)額是最低的，大家早餐吃的都會(huì)相對(duì)簡單一些，午餐算是正餐，大多數(shù)客人午餐都會(huì)多點(diǎn)兩個(gè)菜，吃的豐盛一點(diǎn)，而晚餐最特別，六點(diǎn)到八點(diǎn)這個(gè)時(shí)間段是人內(nèi)心最放松的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候吃飯往往帶著一種享受的情緒，點(diǎn)餐往往要求好吃而豐盛，營業(yè)額也是全天最高的一餐。

    102個(gè)客人所點(diǎn)的所有美食陳鋒全部都給上齊了，盡管還不確定會(huì)不會(huì)有客人半途需要加菜，但是從目前的點(diǎn)單情況來看，晚餐時(shí)段的營業(yè)額妥妥的超過160萬！

    吃完的人陸陸續(xù)續(xù)自助結(jié)賬離開，每一個(gè)人的臉上都流露著滿足，這滿足之中又帶著對(duì)于明天的期待。

    “鋒哥明天見。”

    田雯欣結(jié)完賬送給陳鋒一個(gè)飛吻，拉著邱婷婷離開餐廳。

    “恭喜宿主成功賺得第一桶金——1000萬！請(qǐng)宿主前往商城完成消費(fèi)，一邊完成第一桶金的任務(wù)，順利領(lǐng)取獎(jiǎng)勵(lì)?！?br/>
    陳鋒的腦海中傳來了系統(tǒng)的聲音，整個(gè)人都怔了一下。

    “這就賺夠1000萬啦？”這速度貌似有點(diǎn)快啊？

    “是的！自第一桶金任務(wù)發(fā)布之日起，餐廳結(jié)算系統(tǒng)內(nèi)已累積收入超過1000萬的營業(yè)額?！?br/>
    “嘿嘿！”

    陳鋒笑了，實(shí)在是忍不住笑了。

    待最后一個(gè)客人離開餐廳，迫不及待拿出廚神食譜進(jìn)入商城頁面翻了起來，原本他是打算在商城購買鮮豬肉的，不過現(xiàn)在新解鎖了這么多美食，他有了新的想法。

    里脊肉的價(jià)格為150萬，陳鋒毫不猶豫的點(diǎn)擊購買。

    “宿主是否花費(fèi)150萬購買里脊肉？”

    “確定！”

    “里脊肉購買完成，請(qǐng)宿主前往移動(dòng)廚房自行查看。”

    “恭喜宿主完成第一桶金任務(wù)，系統(tǒng)任務(wù)【大米】已發(fā)放，請(qǐng)宿主前往移動(dòng)廚房自行查看?！?br/>
    “恭喜宿主，獲得系統(tǒng)贈(zèng)送美食【米飯】，具體做法請(qǐng)宿主前往廚神食譜自行學(xué)習(xí)?！?br/>
    感謝【愛@春】同學(xué)的打賞~~~

    (本章完)