我們那里都是丘陵地區(qū)，坡地較多，平壩稀少。這樣的地勢，對于生產(chǎn)我們南方城里人，供應(yīng)的主糧大米，極為困難。因?yàn)橐喈a(chǎn)出大米，就得多種稻谷，而稻谷只適宜在水地里生長。只有在平整的土地里駐上水，使其成為水田，成長為稻米的秧苗，栽下后才能在里面正常的生長。由于受到種植條件的限制，如果不改變土地的性能，變坡地為梯地，改旱地為水地，出產(chǎn)的稻米極為有限。

    城里的人，按照國家的政策，可以得到大部分比例的大米供應(yīng)。..co遍生產(chǎn)糧食的農(nóng)民，本來生產(chǎn)的稻谷就少，再將大部分的稻谷交售了公糧，余下的就極為稀少和珍貴。這樣一來，真正生產(chǎn)糧食的農(nóng)民，一年倒難得吃到幾頓飽飽的白米飯。由于稻米的稀少和來之不易，人們普遍將其稱之為細(xì)糧。

    很大部分農(nóng)民，生活在坡地較多的地方，缺少了稻谷的生產(chǎn)和收獲，只得靠小麥、包谷、高粱、紅苕等粗糧為主食。即便有少部分壩地較多的鄉(xiāng)村，可以多生產(chǎn)稻谷，吃到比較多的白米飯，都是那里的農(nóng)民的福分。..cop>坡地較多的農(nóng)村，要想多種水稻，就只能繞著坡平整土地，修筑梯田。種水稻又離不開水，而有的坡上水源奇缺，沒有更高的地方自流來水。從別的地方引水，也難以引往高處，無法保證這些坡上的梯田里，都能種上秧苗。由于沒有水源保證，一部分田塊，就無法種植水稻，不得不只種旱季作物。

    很多地方的農(nóng)民，為了解決缺水田塊，都能有充足的水源，種上水稻，不得不將個(gè)別地勢較高，田塊較大，蓄水量較多的梯田，只種一季谷子，或種植早、晚兩季水稻。待稻谷收獲后，不再放水種植旱季作物，使其冬閑一季。讓田里已有水得到保持的前提下，再加高田坎，使其在自然條件下，繼續(xù)接受天上的雨水，或雨天較高地勢的自流來水，繼續(xù)蓄滿水，使之成為冬季囤水田。

    雖然冬水田，少收獲了一季作物，但為更多的田塊，來年能夠種上水稻，提供了條件。來年小春旱季作物收獲后，翻耕種植水稻缺水時(shí)，將冬水田里囤積的多余的水，放到這些田里，就能使其及時(shí)得到翻耕，種上水稻。

    當(dāng)然，冬水田的作用，并不僅僅是解決了種植缺水的難題。在這些缺水的坡地上，農(nóng)民為了就近耕作，也不得不選擇，居住在這些地勢較高的地方。住房的地勢高了，居民用水，即便就近開挖深井，也難以引來地下水。因此，冬水田更重要的作用，是解決了居住在田塊附近，人、畜飲水用水的難題。

    (本章完)