聽到秦天說出這句話，刀神差點(diǎn)高興得跳到房頂，張大嘴哈哈大笑。而趙子弦也是對(duì)秦天的揚(yáng)州炒飯有了不少的期待。
揚(yáng)州炒飯這種和肉夾饃，炒肝差不多一樣都算是街邊的小吃。趙子弦雖然平常不屑于做這些東西，但是也知道蛋炒飯雖然算不上高級(jí)，但是制作過程還是比較復(fù)雜的。首先就是主料，飯，飯當(dāng)然就是大米，南方人的傳統(tǒng)是叫做白飯。炒飯的時(shí)候一定要用隔夜飯，因?yàn)閯傉舫鰜淼拿姿痔啵埩Ｌ?，沒有較勁，會(huì)影響口感。所以雖然是小吃，但還必須提前一天準(zhǔn)備好隔夜飯。而這個(gè)時(shí)候屋內(nèi)明顯沒有看到哪里有米飯，所以趙子弦就比價(jià)好奇，看秦天要怎么現(xiàn)成做蛋炒飯。
秦天熟練的洗米，把米蒸上鍋。然后拿出了胡蘿卜，玉米，青豆，還喲火腿，都洗干凈，把胡蘿卜切做丁。
因?yàn)橐姷角靥煲院螅@個(gè)中年人一直都給趙子弦一種不怒自威的壓迫感和氣勢(shì)。這種氣勢(shì)讓趙子弦以為秦天一定有一身的戰(zhàn)氣和武力。但是從這時(shí)，秦天洗菜，切菜的動(dòng)作來看，秦天只不過是一個(gè)普通的廚師，運(yùn)作遠(yuǎn)沒有戰(zhàn)氣強(qiáng)者來得那樣迅捷利落，但是每一刀都十分認(rèn)真，切出的蘿卜和火腿丁形狀幾乎是一模一樣的。
對(duì)于火腿和紅蘿卜，青豆這些東西。趙子弦還真的是第一次在揚(yáng)州炒飯里見到，也有點(diǎn)驚訝。蛋炒飯趙子弦當(dāng)然吃過不少。揚(yáng)州的餐廳也去過，但是里邊的蛋炒飯就跟名字一樣，除了米飯和雞蛋以為，還有小蔥花炒香味以外。根本沒有其他的東西。
本來菜式就普通，加上趙子弦嚴(yán)格來說也不是專業(yè)廚師，所以他當(dāng)然也沒有認(rèn)真去研究過，吃過的蛋炒飯又都是這樣。所以趙子弦一直以來都以為蛋炒飯就是這樣雞蛋和米就完了。
其實(shí)根本不是這樣，等一會(huì)兒趙子弦就將見識(shí)到地地道道的揚(yáng)州炒飯。真正的揚(yáng)州炒飯配料非常豐富，所有的菜加起來和飯的比例大概是4:6。而現(xiàn)在的城市，商業(yè)化節(jié)奏非常之快，大飯店不屑做這種東西，小飯店又全都是一門心思賺錢。所以就連揚(yáng)州本地，也把揚(yáng)州炒飯做的十分簡(jiǎn)單，根本不愿意按地道的配料去炒，飯也基本占到九成，菜只有一成。長(zhǎng)此以往，有的新年輕廚師，根本就不知道地道的揚(yáng)州炒飯到底要怎么做了。像趙子弦這樣的年輕人也大都以為揚(yáng)州炒飯就只是蛋和飯而已。
趙子弦剛走神的這一會(huì)兒，秦天又切好了，冬筍，冬菇，干貝，雞胗這幾樣配菜。都細(xì)心的切做丁狀。然后跟剛才準(zhǔn)備好的，胡蘿卜，青豆，玉米粒，放在一起，下鍋炒熟，盛起來放在一旁。這幾樣菜花花綠綠的搭配在一起十分好看，刀神基本上口水都快要流出來了。趙子弦心里還在笑刀神沒節(jié)操，這可還都是生菜啊，你就這么饞，可是他自己的食欲也都被調(diào)動(dòng)了起來。
這個(gè)時(shí)候，秦天又露了一手絕活，一只手拿起一個(gè)雞蛋，然后將兩個(gè)雞蛋輕輕一撞。趙子弦以為秦天要把蛋液倒入碗里了，誰(shuí)知道沒有蛋液流下。定睛一看，這兩個(gè)雞蛋雖然因?yàn)樽矒粲辛肆芽p，但是外殼脫落了一點(diǎn)，里邊卻是沒有爛的。雞蛋內(nèi)的那層膜還完好的存在。
之間秦天把兩個(gè)雞蛋都剝開，放入碗中。兩個(gè)雞蛋竟然都是沒有裂開的，沒有一滴蛋液流出。雖然剝的動(dòng)作有些慢，可是這樣剝雞蛋的方式趙子弦真的是生平第一次見到，實(shí)在是嘆為觀止。
秦天當(dāng)然是十分得意了，他這個(gè)剝雞蛋的方法當(dāng)然沒有什么實(shí)際意義了，他是故意要秀一下自己手的穩(wěn)定和做工精細(xì)的程度。
剝玩雞蛋，米飯也剛好蒸熟了，晴天把米飯盛到碗里，然后又放進(jìn)了案臺(tái)上一個(gè)跟熱水瓶差不多大的小桶里。
大約等了有十分鐘的樣子，秦天就把那兩個(gè)囫圇的雞蛋用筷子打碎，攪勻了蛋液，倒入鍋中。加入了一點(diǎn)蔥花。但是秦天并沒有翻炒雞蛋，而是靠著手臂的力量只是拿著鍋?zhàn)拥氖直?，好像劃圓一樣有規(guī)律的不斷讓鍋?zhàn)幼屗闹軆A斜，這樣一來，雞蛋全都均勻的鋪在鍋?zhàn)拥?，變成了好看的金黃色。就在這時(shí)，秦天急忙從那個(gè)暖水瓶模樣的小桶里拿出了米飯倒入鍋中，跟雞蛋一起翻炒起來。
原來那個(gè)小桶是個(gè)強(qiáng)力的小型冰箱。通過冷凍把米飯凍到硬。
翻炒了幾下，秦天又將剛才炒好的，冬筍，冬菇，干貝，雞胗，胡蘿卜，青豆，玉米粒，火腿，這幾樣倒入鍋中，又加入了一些蝦米，繼續(xù)翻炒。不時(shí)手臂一用力，抬起鍋?zhàn)?，讓鍋中的米飯和各種配菜在空中跳躍一下。
刀神看得如癡如醉，好像看著這飯比吃起來都享受，刀神吃東西時(shí)候的表情可是很猙獰的。
過了有幾分鐘，秦天關(guān)了火，挖哦，終于要出鍋了。只不過秦天出鍋的方式也很特別，他不是拿著鍋鏟把飯盛出來，而是鍋?zhàn)悠椒皆谀抢锊粍?dòng)，他拿出一個(gè)盤子，倒過來，慢慢扣在了鍋?zhàn)永?。然后才慢慢拿起鍋?zhàn)樱米笫职丛诒P子上，右手猛得一翻。將鍋?zhàn)痈肿宇嵉惯^來。
這樣，左手就變成了托著盤子的底部。然后慢慢拿開鍋?zhàn)印?br/>
趙子弦和刀神都伸長(zhǎng)脖子，只見盤子里的炒飯鋪在底部，上面是各種配菜，青，紅，黃，加上米飯的似白似黃，每種顏色一粒一粒的分開，整體看去又好像互相纏繞在一起。濃郁的香味彌漫著整個(gè)茅草屋，也說不清到底是雞蛋的香味，還是玉米或者是火腿的香味，這混合的香味混在一起，讓刀神好像喝多了酒一樣，幾乎都已經(jīng)醉了。而趙子弦剛剛明明已經(jīng)吃了很多東西，但聞到這個(gè)味道，卻又感覺到自己又餓了。
驕傲的神色爬滿了秦天的臉上，他把這盤揚(yáng)州炒飯放端在趙子弦跟刀神的面前，放在桌子上。刀神臉上的醉意突然醒了，變成了一臉饞像。而趙子弦也覺得自己饑渴難耐。兩個(gè)人都伸手，去拿筷子……
突然，秦天手當(dāng)在筷子簍的前面，說了一句話：“先不急吃，我來問你們一件事，你們答對(duì)了，再吃?！?br/>
這不是要人命么，刀神抓耳撓腮道：“秦大廚，你饒了我成不成，都什么時(shí)候了，還問什么鬼問題啊?！?br/>
趙子弦雖然也很饞，但是看這一絲，要是不會(huì)回答問題，想順利吃到這盤飯，估計(jì)是千難萬(wàn)難。但是這回饞蟲上嘴，感覺到自己的嘴這時(shí)候只有一個(gè)功能了，就是吃。說話的功能已經(jīng)突然退化了，干著急說不出話，只能用表情做出一個(gè)“請(qǐng)?zhí)釂枴钡谋砬椤?br/>
秦天微微一笑，繼續(xù)問道：“問題很簡(jiǎn)單，我問你，你會(huì)吃飯么？”
啥？趙子弦先仔細(xì)確定了自己沒聽錯(cuò)，這問題有多二啊，誰(shuí)還不會(huì)吃飯??？有嘴就會(huì)吃，剛出生的嬰兒生下來就知道吃奶，這技術(shù)人天生就會(huì)，還有什么會(huì)不會(huì)吃？
刀神一臉白癡，指望他是沒問題了，而趙子弦也啞口無(wú)言。
秦天好像早料到了他們兩個(gè)人會(huì)這樣，又更詳細(xì)的問道：“那我這么問你們吧，這盤揚(yáng)州炒飯，你們要吃的話，第一口，先吃哪兒？”
趙子弦臉上寫了大大的一個(gè)“二”字，你說這不扯淡么？第一口先吃哪，吃哪兒不行啊。哥高興吃哪兒就吃哪兒。可這話也說不出來。
秦天又說話：“你們肯定想，這個(gè)問題很二，吃哪兒不行啊，高興吃哪兒就吃哪兒。對(duì)么？”
趙子弦著嘴，說不出話。
秦天又繼續(xù)說道：“好吧，小伙子，你對(duì)我兒子有恩惠，今天我教教你們?cè)趺闯燥?。每種飯食都應(yīng)該有他不同的吃法，就好像懂得吃的人吃拉面，都要先喝一口湯，讓香味濃郁的湯充滿自己的口腔，等下吃面會(huì)覺得香味更濃，但是最主要的目的是對(duì)拉面的湯有一個(gè)初步的了解。讓自己的身體做好準(zhǔn)備。”
“什么？”趙子弦把眼睛瞪大，終于擠出一句話，“讓身體做好準(zhǔn)備？吃個(gè)鬼拉面身體做個(gè)毛準(zhǔn)備啊。又不是開房。”
“看來你也許是個(gè)好廚師，但是對(duì)吃的理解還不夠。好的廚師應(yīng)該是美食家加廚師?！鼻靥斓恼Z(yǔ)氣很嚴(yán)肅，沒有一點(diǎn)開玩笑的意思，“吃不同的東西，人的大腦要控制身體要做出不同的準(zhǔn)備來對(duì)應(yīng)，這么說你可能不太容易理解，我舉個(gè)例子吧，你要假裝讓身體服從我假設(shè)的例子。假設(shè)你閉上眼睛，我說要給你吃一口冰淇淋，這個(gè)時(shí)候，你的大腦就對(duì)身體下了指令，你的身體就做好了要品嘗冰淇淋的準(zhǔn)備，然后我給你吃的卻是肉夾饃。你的身體一定會(huì)受到刺激，然后大腦才調(diào)節(jié)身體做出吃肉夾饃的狀態(tài)。因?yàn)榇竽X對(duì)身體下的指令是品嘗冰淇淋，所以這一口肉夾饃的味道，因?yàn)榇碳ぬ螅阅愕纳眢w也不能很好的享受這味道。絕對(duì)沒有你做好準(zhǔn)備吃肉夾饃，然后再吃來得那么好吃，這么說，你明白了么？”