小時候農(nóng)村人家里都有一口大灶，用泥磚砌的，有半身高。

    通常有二口鍋，一大一小。大的燒飯，小的燒菜。

    因?yàn)橛媚静窕?，燒出來的米飯?zhí)貏e香。

    我們的父輩都養(yǎng)育4一5個小孩，一大家子不用這大鍋灶，估計也吃不飽。

    大土灶的邊上會連著一只風(fēng)箱，現(xiàn)在估計見不著了。

    電影上偶爾能見到，打鐵店里的伙計，赤著背為煤灶鼓風(fēng)的就是那東東。

    6一7歲能拉動風(fēng)箱桿起，就陪母親燒飯，當(dāng)助手。

    冬天邊拉風(fēng)箱邊取暖，邊聆聽母親的教誨，這種環(huán)境長大的孩子壞不到那去。

    小時候家里來客人小孩是不許上桌的，于是都擠在灶跟間(燒火的地方)，等著大人們酒足飯飽再吃。

    不過也會有大人招呼去代杯酒，吃塊肉，此時腳步輕快，舉起小碗一飲而盡。

    據(jù)大人們說，我6歲那年喝了一大碗酒醉到在灶跟間，把大家嚇了一陣。

    回想起來可能酒量也是這樣練上去的。

    等到冬天做了年糕，經(jīng)常會邊添柴火，邊煨一根年糕。

    這煨年糕也挺講究技巧的，不能讓明火烤，這樣會烤焦的。要埋在火星的下面慢慢的來，等差不多時間挖出來，外面零星的金黃色點(diǎn)綴，里面熟透，一口下去噴香噴香。

    山上松花開時，煨之前撒上點(diǎn)松花，更香。

    二口鍋的中間會有盛水的小鍋，叫湯鍋，飯熟水也開了，很是環(huán)保節(jié)能。

    用井水煮的開水口感也很鮮，略略帶點(diǎn)甜味。

    土灶最管用的是做年糕和做燒酒(白酒)。

    用松樹劈的木柴把火燒得旺旺的，米粉蒸熟后打成年糕，全村的人都來幫忙，也是我們最開心的時候。

    而燒出來的前面幾斤酒都會讓村里的男人們品賞，家里養(yǎng)狗的也會在這一天把狗殺了，讓眾人當(dāng)下酒的菜。

    這個時候，新酒和狗肉的香味飄蕩在整個村子里，而我們則啃著大人們遞過來的肉塊，東奔西跑、歡天喜地。

    按照鄉(xiāng)里的習(xí)俗說法，寄住在土灶里的“灶神”主管人間的衣食住行。

    每年先過小年，祭灶神，讓灶神吃飯喝足了，才能讓家里來年不愁吃喝。

    每年做的第一塊年糕團(tuán)和滴燒出來的第一杯酒，都要先供奉給灶神。

    10年前回家看父母還有老灶，雖然有煤氣灶，但老媽還是喜歡用柴火燒菜。

    造好新房，告別了老灶。

    老媽還是要求泥工在邊上搭了間小屋，砌了能放一只鍋的小灶，堅持用柴火燒水。

    我們幫她賣了電水壺，就是不用。

    現(xiàn)在很多年輕人在城里打拼，吃的都是外賣，是不食人間煙火的一代。

    很多年以后，他們一定會問裊裊炊煙是那個星球上的怪物？

    每次去外地出差旅游，特別喜歡看的情景，是在聳山峻林彎彎曲曲的山路上，天剛下過雨，輕柔的薄霧散去之處，山間農(nóng)屋屋頂細(xì)細(xì)的煙道口升起一道濃濃白煙，被風(fēng)一吹，打個近9O度的折彎，靜靜的飄的好遠(yuǎn)好遠(yuǎn)好遠(yuǎn)。。。

    這時我仿佛嗅到一股米飯的清香！

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