華夏五千年歷史，在這五千年里文化，歷史，都是經(jīng)過(guò)慢慢積累的，而民以食為天，美食自然積累了很多，所以根據(jù)地域的不同，大致區(qū)分出了八個(gè)菜系，由此可見，華夏在古代的時(shí)候，“吃貨”就已經(jīng)很多了。
美食文化在過(guò)去的五千年，迅速的發(fā)展壯大，雖然算不上是正規(guī)的歷史文化，但這也是生活中不可缺失的一部分，而美食文化，還有廚藝的晉升，也離不開古代華夏人的智慧。
人類是從猿猴一點(diǎn)一點(diǎn)進(jìn)化過(guò)來(lái)的，經(jīng)過(guò)幾千年，甚至上萬(wàn)年的時(shí)間，才進(jìn)化到了食物鏈的頂端，然而當(dāng)猿人得到了一個(gè)火種以后，美食的大門才被真正的打開了。
人猿時(shí)期，他們都是靠著捕獵生存，由于處于探索時(shí)期，人猿的智慧也沒有進(jìn)化到很高級(jí)的程度，還不懂的種植，而吃的也是生肉。
又一次一道閃電劃過(guò)天際，引燃了一片森林，燒死了很多的動(dòng)物，然而這些被大火燒死的動(dòng)物的尸體被猿人發(fā)現(xiàn)，當(dāng)他們吃了被大火烤熟的肉以后，發(fā)現(xiàn)要比生肉好吃很多，于是他們就留下了火種。
火種的出現(xiàn)也成為人類進(jìn)化史，必不可少的一個(gè)重要元素，可是由于地域的不同，猿人進(jìn)化的程度也大不相同，相對(duì)西方來(lái)說(shuō)，他們還在捕獵生活，華夏就已經(jīng)開始種植了，西方人還在穿著獸皮做的衣服的時(shí)候，華夏就已經(jīng)開始織布做衣服了。
由于華夏人的高等智慧，美食文化也正在悄然崛起，以至于現(xiàn)在的各種菜系，還有數(shù)不清的菜品。
五千年美食的積累，出現(xiàn)了很多讓人垂涎的美食，而制作美食時(shí)濃湯也就是主要的一種原料，為了讓美食色香味俱全，每一道菜品里面都會(huì)加入不同的湯汁。
熬制的湯汁也分出幾種，這也湯汁熬制的方法不同，所用到的食材也是不同的，而且所烹飪的菜品也是會(huì)用到不同的湯汁，而湯汁可分為清湯，高湯，頭湯，二湯。
清湯的使用范圍很廣，一般炒的蔬菜，或者是蒸煮，都會(huì)用得到，使用熬制清湯也相對(duì)簡(jiǎn)單一些，所用到的原料有，老母雞，老鴨，豬排骨，火腿棒骨。
將這些原料放入沸水鍋中汆5分鐘，去除其中的雜質(zhì)，撈出用清水洗干凈，在加入清水熬制，同時(shí)放入生姜，大蔥，料酒，是為去除異味，然后用大火煮沸，再用小火一直熬制。
為了保證清湯的原汁原味，在熬制的過(guò)程中，是不會(huì)加入任何調(diào)味料，這樣熬制出來(lái)的清湯的味道，才是最佳的。
相比清湯而言，高湯的熬制就復(fù)雜一些了，高湯熬制的原料需要，老母雞，金華火腿，瑤柱，豬龍骨，雞爪，桂圓肉，生姜，大蔥。
高湯的熬制方法與過(guò)程，大致跟清湯的一樣，都是將原材料洗干凈，再加入純凈水熬制，只是與清湯不同的是，清湯的顏色是清澈透明的，就好像平時(shí)的雞湯那樣，而高湯的顏色是白色的。
因?yàn)楦邷念伾侨榘咨?，所以也?huì)有人叫它白湯，這樣的湯汁一般會(huì)在制作一些上湯菜品是用到，比如上湯菜心，上湯時(shí)蔬，等等。
清湯的味道是淡而清鮮，而高湯的味道就又一點(diǎn)濃香，所以是制作上湯菜品的最好選擇，它可以將時(shí)蔬的原味包裹起來(lái)，然后高湯的濃香會(huì)深入到時(shí)蔬之中，時(shí)蔬的清淡與高湯的濃郁，會(huì)讓菜品的味道得到提升。
頭湯跟二湯可以說(shuō)是一起的，因?yàn)檫@兩種湯汁是一起熬制出來(lái)的，它的用途也是粵菜才可以用得到的，而熬制所用的原材料，也要比清湯跟高湯要多出很多。
熬制頭湯跟二湯所用到的原料有，老母雞，老鴨，雞爪，豬蹄，豬肘，豬瘦肉，豬排骨，豬棒骨，生姜，大蔥，將所有的食材一起熬制。
大約熬制六個(gè)小時(shí)左右時(shí)，湯汁就會(huì)變成奶白色，這就是熬制好了的頭湯，這種湯色澤奶白，口感濃稠，鮮香肥美。
二湯有成為毛湯，這種湯是熬制頭湯所用的原材料，將頭湯分離出來(lái)以后，在加入清水繼續(xù)熬制，雖然是頭湯的殘留的原材料熬制，但是卻沒有頭湯那樣濃稠，而且味道也沒有頭湯那么肥美。
聽著評(píng)委說(shuō)著粵菜所用的湯汁，鄭乾點(diǎn)了點(diǎn)頭，看來(lái)這個(gè)評(píng)委還是有些見識(shí)。
這個(gè)時(shí)候，評(píng)委看了看劉大狗的干兒子，說(shuō)道：“你不僅用的是新鮮的鮑魚，而且好用了一種提鮮的添加劑?！?br/>
此時(shí)劉大狗的干兒子也就說(shuō)不出話來(lái)了，因?yàn)樵u(píng)委所說(shuō)的事情都是真的，這么短的時(shí)間里制作佛跳墻，根本就就是不可能的事情，可是劉大狗一再要求他做，沒有辦法，為了保證佛跳墻的味道，他的確是加了一種提鮮的添加劑。
原本以為在這個(gè)荒野山村，沒有人會(huì)發(fā)現(xiàn)的，可是沒有想到竟然被一個(gè)不起眼的老頭看出來(lái)了，劉大狗的干兒子只好看著一旁的劉大狗，小聲的說(shuō)道：“干爹，現(xiàn)在怎么辦？”
“真是沒有用的東西！”，現(xiàn)在劉大狗也沒有辦法，他也只能看著了。
“現(xiàn)在你們清楚了吧！”，評(píng)委一臉嚴(yán)肅的看著劉大狗還有劉大狗的干兒子，說(shuō)道：“因?yàn)槟銈冊(cè)谥谱鞑似返倪^(guò)程中，使用了作弊的手段，所以獲勝的是鄭乾的什錦烏米飯。”
看著劉大狗等人，鄭乾走上前去，說(shuō)道：“劉先生，結(jié)果已經(jīng)出來(lái)了，不知道之前的約定還算數(shù)嗎？”
“算數(shù)！”，劉大狗咬著牙，怒目的看了一眼鄭乾，然后說(shuō)道：“我們走！”
劉大狗幾個(gè)人走了以后，村長(zhǎng)可就有一點(diǎn)懵逼了，他沒有想到會(huì)這樣的結(jié)果，馬上走到小月的父親跟前，點(diǎn)頭哈腰的裝出一副恭喜的樣子。
比賽結(jié)束以后，作為功臣的鄭乾被村民們眾星捧月一樣，村民也為了慶祝保住那塊地，舉辦了村宴，而鄭乾也就入鄉(xiāng)隨俗，與村民一起吃著飯。
酒席散了以后，村民也就回去了，鄭乾也回到了房間休息，躺在床上想著這次的尋找食材之旅，也已經(jīng)有一個(gè)多月了，食材也找到了不少，足夠制作十道菜品的了，而美食帝國(guó)的店面擴(kuò)建應(yīng)該也快完成了。手機(jī)用戶請(qǐng)瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗(yàn)。