后廚里眾人鴉雀無(wú)聲,氣氛緊張。只見(jiàn)姜阮走上前去,和賀一笑似乎是發(fā)生了口角。兩人的神色都不太對(duì),眾人剛準(zhǔn)備上前制止，就看到平時(shí)斯文至極的老板直接揮起了拳頭，對(duì)著比他還高小半個(gè)頭的賀一笑臉頰狠狠打了上去。
“唔——”賀一笑硬生生地吃了姜阮一拳,一個(gè)踉蹌往后倒去。
萊恩慌忙沖上來(lái)，扯住了姜阮兩臂,跟著嘉文一起把姜阮困了住?！袄洗?，冷靜！冷靜！有事好好說(shuō)……”
“你！”賀一笑覺(jué)得口腔里火辣辣地疼,鼻腔里都是血腥味道，應(yīng)該是有什么地方破皮了。
“我什么我？！”姜阮真的是被氣到了。
當(dāng)時(shí)賀征來(lái)找他,言辭中的表意就已經(jīng)讓他不是很開(kāi)心。但再怎么樣都是長(zhǎng)輩，還是往事，再追究已無(wú)更多意義。但自己朋友再被來(lái)這么一輪，就別想他開(kāi)心起來(lái)。
“小富在哪里？你一定知道的！”賀一笑沒(méi)有太在意受了姜阮的一拳，滿心滿眼都是得找回昨晚睡在自己懷里的人兒。
“呵,你有什么資格這么問(wèn)？你有什么資格？”姜阮氣急反笑，也不急著掙脫嘉文和萊恩的控制,指著賀一笑鼻子就開(kāi)始指責(zé)。
“你什么東西，這么說(shuō)話？誰(shuí)給你的立場(chǎng)說(shuō)得這么理直氣壯？賀一笑，我爸當(dāng)時(shí)被你爸傷了，最后命都沒(méi)了。如今我朋友被你弄成什么樣你自己心里清楚，你還在這里找我要人？”
“……”賀一笑剛準(zhǔn)備說(shuō)些什么，被姜阮一懟,頓時(shí)沒(méi)了氣焰。眼中閃過(guò)一絲悔恨，但濃濃的瘋狂神色沒(méi)有消退半分?！拔抑牢易鲥e(cuò)了，但我得找到他去道歉。昨晚是我過(guò)分了，但你得告訴我！”
“你胡攪蠻纏什么？”姜阮完全沒(méi)有告知賀一笑曲小富下落的準(zhǔn)備，“你昨晚應(yīng)該很盡興吧？知不知道小富今天就在你站著的位置暈倒了？暈倒前還在跟我說(shuō)他和你兩清了，我想也是，兩清了才好?！?br/>
“不會(huì)的，沒(méi)有什么兩清……”賀一笑眼中絕望神色愈甚?！拔易蛱炀褪且詾樗臀覂汕澹艜?huì)……不會(huì)的，不會(huì)的！我不同意！”
“賀一笑，”姜阮看著精神狀態(tài)瀕臨崩潰的賀一笑，語(yǔ)氣放冷。“我說(shuō)了不會(huì)告訴你，就是不會(huì)說(shuō)。我也不怕你動(dòng)用權(quán)勢(shì)去找，我既然敢這么處理，擺著就是不怕你絲毫?，F(xiàn)在，給我出去，我不想再揍你一拳了。”
賀一笑深深地看著眼前年輕烹飪師，僵持了半晌，終于頭也不回地?fù)荛_(kāi)人群，沖出了后廚。
“姜姜，消消火。這到底是怎么了？怎么又扯上曲小富了呀？”萊恩沒(méi)聽(tīng)明白，圍在姜阮身邊，小心翼翼地給姜阮消氣。
嘉文站在萊恩身后，聽(tīng)著賀一笑和姜阮一來(lái)一往的對(duì)話，心里對(duì)這件事明白了大半。
“沒(méi)什么?！苯顢[擺手。賀一笑和曲小富的私事，還是不方便跟別人說(shuō)得太過(guò)詳細(xì)?！叭ソy(tǒng)計(jì)一下叉燒包的銷(xiāo)量，把這幾天的營(yíng)業(yè)額數(shù)據(jù)匯總給我。中午需要出階段總結(jié)，我得調(diào)整后期的營(yíng)業(yè)計(jì)劃。”
“好。”老烹飪師忙不迭點(diǎn)頭，帶著各個(gè)烹飪師重新回到了工作崗位。
姜阮擰著一身的氣力都松懈了下來(lái)，靠在桌臺(tái)邊給慕澤析發(fā)信息。
大清早才從家里出來(lái)，就直接叫了組委會(huì)派醫(yī)務(wù)機(jī)器人，這可把慕澤析心都揪了起來(lái)。當(dāng)時(shí)就給他通了話，確認(rèn)沒(méi)大問(wèn)題才心有余悸地切斷了通話。
曲小富被緊急送到首都星最好的醫(yī)院里，在姜阮的囑咐下，慕澤析給曲小富找了很好的修養(yǎng)環(huán)境，還封鎖了對(duì)完的消息渠道。賀一笑想要?jiǎng)佑米约旱拈T(mén)路去找曲小富的下落，遇上皇室成員的有意阻擋，估計(jì)得夠嗆。
“都是造什么孽啊……”姜阮嘆了口氣。
***
當(dāng)天中午，姜阮依照這前一日的承諾，給嘉文和萊恩放了假。正好食神節(jié)展區(qū)的中心廣場(chǎng)里，滾動(dòng)播放的烹飪師宣傳片也即將切換成中期排名通告。姜阮就委派兩人去中心廣場(chǎng)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。
店里的叉燒包全部賣(mài)完了，安撫了沒(méi)來(lái)得及買(mǎi)到的顧客后，姜阮就轉(zhuǎn)身回了后廚，騰了一片地方來(lái)做蟹飯。
眾人有樣學(xué)樣，在一旁提溜著材料，準(zhǔn)備跟著姜阮手下的流程一步步走。
“其實(shí)這不是嚴(yán)格意義上的蟹飯，”姜阮頓了頓，“這是單純的一道菜，只是我在這里給配了飯，成為了套餐。這道菜其實(shí)流程很簡(jiǎn)單，唯一需要注意的是后期的收汁，不收汁咸蛋黃就掛不上蟹肉，整個(gè)盤(pán)子也會(huì)看起來(lái)很不干凈。即使口味很好，也會(huì)很大程度上影響顧客就餐的心情?！?br/>
“蟹身切斷？”老烹飪師抬頭問(wèn)，“分多大一塊？”
“蟹腿不用特意斬?cái)?，整只蟹切成四塊，連著腿就行，蟹背殼翻了先放一邊?！苯顡u頭，“洗蟹就不多說(shuō)了，刷泥去腮。”
“然后姜蒜料酒？”老烹飪師接道。
“當(dāng)然，蟹的各種吃法，大部分的前期都需要這三樣。”姜阮點(diǎn)頭，“姜蒜是為了驅(qū)寒，而料酒就是為了去腥。最關(guān)鍵的地方是，蒸熟后的咸蛋黃要單獨(dú)去掉蛋白，完整的咸蛋黃需要壓碎成泥。”
“明白了。”幾位烹飪師看著桌上的白盆子里滿滿的咸蛋黃泥，了然地點(diǎn)頭。
“那下一步就是處理腌制好的蟹肉，照常撇去蔥姜。蟹背殼去掉了粘連在一起的內(nèi)臟后，跟著蟹塊一起拍上生粉?！苯钜徊讲阶?，讓后廚里每個(gè)觀摩的烹飪師都可以看得清楚。“熱鍋熱油后，趁著油溫還未到頂，就把沾有生粉的蟹塊入鍋?！?br/>
淺白色的蟹塊被姜阮倒入油鍋，被熱油浸泡著，發(fā)出刺啦刺啦的聲音。半透明的蟹肉被高溫煎炸，肉質(zhì)變得白嫩緊實(shí)，連蟹腿都變得橙紅色，讓人食欲大開(kāi)。
“這是腌制過(guò)的，所以在煎炸的過(guò)程中我不會(huì)放太多的調(diào)料?！苯钪噶酥甘诌叺南痰包S碗。“這才是本場(chǎng)的主角，咸蛋黃的口味是非常特殊的。它比較沙，蛋香味以外，還有非常厚重的咸香。關(guān)鍵是，咸蛋黃順利地掛上了每塊蟹肉，才算成功?！?br/>
油鍋里的蟹腿殼內(nèi)側(cè)完全變白，姜阮舉著漏勺，把所有的蟹塊都撈了上來(lái)，擱在大碗中備用，另外取了個(gè)鍋，熱油開(kāi)始炒制咸蛋黃。
“其實(shí)你們不換鍋，問(wèn)題也不大?！苯畈恢每煞竦乜戳酥茉庖谎邸！罢ㄟ^(guò)蟹的油還是味道不一樣的，但硬是要混合在一起，也沒(méi)什么大問(wèn)題。如果是從口味上來(lái)講究，分開(kāi)鍋來(lái)處理，則是必需的?！?br/>
散碎的咸蛋黃被倒入油鍋，混合著熱油，被姜阮用鍋鏟來(lái)回地翻炒。眾人只看到鍋里的金黃色的咸蛋黃似乎是變成了流動(dòng)濃稠的醬狀，在火上咕嘟咕嘟地冒著氣泡。
“一般冒泡就差不多了，咸蛋黃需要烹飪師提前試味。如果咸味不夠，就需要在這個(gè)環(huán)節(jié)另外新加入鹽分?！苯钛a(bǔ)充，一邊把控好油的蟹肉塊倒入咸蛋黃醬中，慢慢地翻炒，讓每塊蟹肉的每個(gè)面都裹上了厚厚的蛋黃。
蟹肉本就極其的鮮美細(xì)嫩，加上咸蛋黃帶著些許顆粒感的馥郁咸香，周遭的烹飪師們完全可以想象這道菜有多誘人。
“不是所有人都喜歡吃咸蛋，但咸蛋黃薄薄地裹著食材炒制，基本上沒(méi)人不喜歡?！苯铑D了頓，讓身邊人拿個(gè)盆來(lái)?！昂芏鄸|西都可以包裹咸蛋黃來(lái)制作新菜式，比如咸蛋黃玉米粒，比如咸蛋黃豆腐，還有咸蛋黃煎茄條?！?br/>
“其實(shí)是，咸蛋黃口味很重很粗。而搭配的只要是蟹肉、豆腐、茄子、玉米這種或細(xì)嫩或甜香的食材，碰撞之下就會(huì)有不同的口感！”老烹飪師驚喜地睜大眼，覺(jué)得自己被姜小師傅打開(kāi)了新思路。
“出鍋了，大家試試？”姜阮頷首，十分自然地裝盤(pán)，自己先夾了一塊湊到嘴邊。
還未下口，鼻下就聞到了螃蟹和蛋黃特有的味道，兩種個(gè)性迥異的食材鮮味，被有機(jī)地組合起來(lái)，奇異地誘惑著人咬它一口。
“好香……”烹飪師們圍在了咸蛋黃焗蟹旁邊，舉著碗筷就開(kāi)始下筷子。
每一塊蟹肉都掛上了均勻的一層咸蛋黃，咬著殼就可以把殼里的肉給咬出來(lái)。肉沒(méi)了還不盡興，得偷偷把殼上的咸蛋黃也給刮下來(lái)，才能和著飯一起咀嚼送下肚。
“做法很簡(jiǎn)單，我們今明兩天主推這道菜。如果中期排名靠前，也許我們還可以沖一沖前三?！苯罘畔峦肟辍?br/>
“唯一一個(gè)注意的地方是，有些人群是不適合使用蟹肉的。比如有人會(huì)過(guò)敏，以及有人正好在感冒或者是低燒，都是不適合吃蟹的。海鮮都是寒涼的東西，不能讓他們成為加重身體的病因?！?br/>
“知道啦?！币槐娛陶唿c(diǎn)頭，心下有了思量和準(zhǔn)備。
“好香！姜姜——你竟然背著我們給大家做吃的！”
后廚門(mén)口傳來(lái)了萊恩的聲音，帶著三分好奇和七分欣喜。姜阮失笑，對(duì)著兩人招了招手，他怎么會(huì)不給這兩人留好吃的呢？都扣在另外的碗里等著呢。
萊恩也不急著吃，閃身進(jìn)來(lái)之后的第一件事就是摟住姜阮，讓姜阮舉著的筷子都跌到了地上?！敖?！你猜猜你排名多少！”
作者有話要說(shuō)：
最近氣候不穩(wěn)定，大家要保重身體哦！還有不要熬夜啦！作者君更新晚了就睡覺(jué)去，么么噠！
謝謝打賞和灌溉！愛(ài)你們！還有要經(jīng)常冒泡哦！作者君都會(huì)看的，每看到一條都好開(kāi)心啊哈哈哈哈！=v=
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