第三道菜是粵東的地方傳統(tǒng)名菜，豬腳姜。

    “這是什么？咋個黑乎乎的?。俊标愋∶妆牬笱劬闷鎲柕?。

    按理說五星級餐廳，不可能會出現(xiàn)黑暗料理，可眼前這盅不知為何物的菜肴，真的很像黑暗料理啊。

    “這是豬腳姜，別看它黑不溜秋的，非常好吃，試試吧?！?br/>
    魏一微笑回答，實際他自己也是第一次吃豬腳姜，不過這道菜里的雞蛋可是稀有食材，味道應(yīng)該不會差。

    陳小米聞言點點頭，心里還是十分信任魏一的，當即夾起一塊偏瘦的豬腳淺嘗了一下。

    真的很好吃??！

    自家男朋友誠不欺我?。?br/>
    魏一下筷夾起一個雞蛋，這可是好東西啊，肯定要第一時間品嘗。

    夾雞蛋可是需要技巧的，魏一能夠用筷子夾起滑溜溜的雞蛋，說明他對力道的掌握的精準度非常之高。

    魏一將雞蛋送至嘴邊，先咬了一口蛋白，咬下之后才發(fā)現(xiàn)，外表黑不溜秋的蛋白，內(nèi)里也被湯汁浸染成黑色了，有一種接近于皮蛋的感覺，但是又沒有皮蛋那么黑而透亮。

    再細細品嘗蛋白滋味，口感嫩滑，如同布丁一樣的口感，入口即溶，一點雞蛋的腥味都沒有，反而微微夾帶著老姜的辛香，但又不是特別明顯，恰到好處。

    嘗試完蛋白，魏一又將目光盯向蛋黃，一口下去，咬了半個蛋黃出來。

    細細咀嚼品嘗蛋黃，魏一驚訝發(fā)現(xiàn)，此蛋黃居然一點也不干巴，口感柔和，蛋香濃郁，在唇齒間蔓延，回味悠長。

    魏一將剩下的雞蛋，一口氣全部塞進嘴里，同時品嘗蛋白和蛋黃，別有一番滋味，實乃人間美味也。

    吃完雞蛋，魏一夾起一塊豬腳，送入口中，相較于稀有食材級別的雞蛋，只有珍貴級別的豬腳，就無法給他帶來太多驚喜了。

    豬腳皮腍而不膩，豬腳入味十足，微帶有老姜的辛香、甜醋的酸甜，滑而不膩，肉香甘甜，軟得來又不失嚼勁，滿口的膠原蛋白，美味之極。

    雖說沒有太多驚喜，但是相較于普通級別的豬腳，那滋味亦是云泥之別。

    吃完豬腳，魏一連老姜都沒有放過，夾起一片亦是黑乎乎的老姜，輕咬一口，腍而不辣，回口辛香。

    最后再嘗上一口黑乎乎的湯汁，這可是整盅豬腳姜的精華所在，豬腳里大部分的膠質(zhì)和骨頭里的鈣質(zhì)已溶入甜醋里，這時候的甜醋口感非常的棒，甜而不膩，非常滋補。

    魏一臉上露出滿足的神態(tài)，心里直呼過癮。

    在粵東，豬腳姜醋原本是專為產(chǎn)婦補身食用，能補氣血，驅(qū)風寒，去惡露，還能修復子宮，養(yǎng)身催奶，有效保障母嬰健康。

    一般產(chǎn)婦每天吃2-3次，生完孩子兩周后就可以吃豬腳姜了，可長期吃，有益無害。

    姜有驅(qū)寒去濕、行氣活血的功效。

    民間認為孕婦生產(chǎn)時吸入不少“風”，須借老姜驅(qū)祛。

    用添丁甜醋與豬腳同煲，是借黑醋將豬腳骨的鈣質(zhì)溶化，產(chǎn)婦飲后能補充鈣質(zhì)。

    煲透的老姜腍而不辣，豬腳皮腍而不膩，黑醋甜香而不酸，因而不僅產(chǎn)婦鐘愛之，男士和老少也多有愛吃者。

    特別在冬冷秋寒時進飲能補氣活絡(luò)、驅(qū)寒祛風、醒胃可口。

    豬腳姜尤其適合女人食用，開胃提神，補血補鈣，還有養(yǎng)顏美膚，溫經(jīng)補血、防御感冒的作用。

    女性經(jīng)期前后食用可使月經(jīng)暢順，去風寒，人流后的女人也可以多吃，補氣補血。

    經(jīng)期紊亂者吃后能調(diào)經(jīng)補血，氣血通暢，面色紅潤。

    對于氣血兩虛、體質(zhì)偏寒(手腳畏寒冰涼)、或做了人流的、或久病體虛的女人，更是佳食補食品。

    吃后馬上能感覺溫暖提神，食欲增加，再多吃幾次，臉色不再蒼白，食補療效顯著。

    對女性朋友來講，豬腳姜一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天氣較寒涼的季節(jié)食用后倍感舒服。

    對體質(zhì)偏寒、或久病體虛的男人或老人，也適宜食用。

    當然對體質(zhì)偏燥熱的人，尤其夏天就不宜多吃。

    對有胃病的，會引發(fā)胃酸刺激，更不宜食用。

    豬腳姜之所以深受女士的歡迎，就在于品嘗美味飽口福的同時，又滋補了身體，還不會給身體帶來太多負擔。

    一切都來得那么自然，非服用補藥可比。

    而這道豬腳姜中所采用的雞蛋，是黑羽綠殼蛋，10元一枚的低膽固醇蛋，是華夏最貴的雞蛋，沒有之一。

    黑羽綠殼蛋是由綠洲黑羽綠殼蛋雞所產(chǎn)，綠洲黑羽綠殼蛋雞種源原流散于贛省境內(nèi)。

    經(jīng)中科院遺傳研究所對該雞進行的血型測定表明，黑羽綠殼蛋雞不同于其他雞種，是一個獨特的品種資源，純合系數(shù)高，且組合類型較少，是一個獨立的沒有與其他雞種進行雜交的獨特地方雞種，也是其他國家絕無華夏僅有的極珍稀品種。

    綠殼蛋雞完全具備黑鳳烏雞的五黑特點，含有大量有極高滋補保健價值的黑色素以及人體必需的17種氨基酸，其中有人體不可缺少的賴氨酸等多種維生素和抗癌元素硒、鐵等礦物質(zhì)。

    其肉質(zhì)烏黑結(jié)實、味香鮮美、口感極好，雞肉中各種氨基酸明顯高于其它雞種，具有滋補肝腎、大補氣血、調(diào)經(jīng)止帶等功效，且藥效卓越神奇，被譽為“藥雞”。

    以中科院為主的鑒定委員會一致鑒定認定該雞具有極高的營養(yǎng)保健價值，該雞的研究水平達到了國內(nèi)同類研究的領(lǐng)先水平。

    綠洲黑羽綠殼蛋雞通過生物調(diào)控，將包谷、氨基酸等調(diào)配成飼料，其所產(chǎn)雞蛋膽固醇含量比普通雞蛋低50%，比農(nóng)家土雞蛋低33%，適合高血壓、高血脂、高血糖的‘三高’人群食用。

    稀有食材等級的黑羽綠殼蛋膽固醇含量更低，由此可見，游戲?qū)τ谙∮惺巢牡燃壍慕缍ň褪?，放大?yōu)點，盡可能抹除缺點。

    食材的等級真的會影響一整道菜肴的美味程度，魏一深表認同。

    今天的最后一道菜是蒜蓉炒絲瓜。

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