(今天搞論文搞得頭都大了，抱歉??！這章明天早上會重新整改的！)

    武俠江湖留給世人的第一感覺就是血雨腥風，以至于世人對“江湖”這個詞可謂是聞風喪膽。然而，這血煞的江湖其實也有柔情的一面，江湖盛宴的第三道菜肴便足以印證這點。

    首先從所選用的食材上：就包括有小羊羔的臀部肉，崽兒豬的耳尖，黃牛腰肉，野兔肉和山麂肉。

    再者就是這道菜的做法：需要將這幾種肉捶打成肉泥，但是因為肉的不同，所以在將它們打成肉泥之前各自進行處理。羊羔臀部肉需要放入各種作料腌制，主在祛除它的膻味兒；崽兒豬耳尖則講究清淡；黃牛腰肉、野兔肉和山麂肉僅僅只用八角調味便可。

    然后就是將敲打成泥狀的肉餡用花椒水攪拌，直到肉餡不再出水，且變得稀軟富有彈性。

    最后用水晶粉和雞蛋清和成的薄皮包起來，為了美觀可以利用蔬菜水將薄皮染成不同的顏色。包起之后，上鍋蒸熟便成就了這道…

    余航看著大胃仙在群里的詳細介紹，心里逐漸浮現出七個字：玉笛誰家聽落梅！

    這道菜便又是出自黃蓉之手的一道菜。

    只是當初在看書的時候，從描述上來并不覺得有什么胃口，畢竟那么多肉被打成肉泥，然后還加花椒水，一起吃進嘴里，怎么想怎么感覺這道名字不錯的菜做出來就必定是道黑暗料理。

    但現在看著大胃仙發(fā)到群里的照片后，余航很快就收斂起這種想法。

    因為這道菜，五根顏色豐富的長條狀被后廚設計就好像是一朵臘月梅花開的樣子，一個吃貨的食欲直接就被勾了起來。

    吃得過程，雖然不如書中所寫得那樣驚天動地，但多少也讓食客在瞬間有了種洪七公上身的感覺：一條牛肉，包裹四條肉條，入口鮮香，細細咀嚼之下，或膏腴嫩滑，或干脆爽口，各種味道交織口中，如同江湖各路高手過招，風云變幻，人所莫測。

    書中所言：

    羊羔嫩肉，豬崽乳肉，同嚼便是一種滋味兒；

    山麂肉，牛腰肉，同嚼便是另一種滋味兒；

    肉雖五種，但是混合的美味卻是五五梅花之變數，合二十五味。

    又因盤中肉條形如長笛，因此便取名曰：玉笛誰家聽落梅。

    這道菜，吃得便是味蕾和精神上的享受。

    而與這道菜有著同樣優(yōu)美意境的一道湯，便直接將這營造出來的意境升華到了一種巔峰。

    取蓮葉之清，筍尖之鮮，櫻桃之甜，嵌入斑鳩肉，吟一句“關關雎鳩，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑”。

    一道好逑湯便出現了。

    碧綠的寡水清湯中漂浮十顆去核的鮮紅櫻桃，幾片粉色的桃花瓣圍襯周圍。輕輕撥開這些花瓣，便看到沉在湯底的筍尖子，紅、白、綠三色交相輝映，熠熠生輝，鮮艷奪目，還泛出淡淡的荷葉清香。

    這道菜放在小說里，除了營造出來的意境讓人心情暢快之外，并沒有什么其他出彩的地方。但是如果放到現實之中，這卻是難度頗高的一道菜，如果沒有多年的刀工經驗，僅僅是在給櫻桃去核的步驟上就特別艱難了，就更不用說將斑鳩的肉給塞進櫻桃里面。

    小說里這道湯菜的味道如何好，或許只有洪七公他自己才知道了，不過單從他吃一顆櫻桃就尖叫一聲的表現上來看，這道湯足以甩出大內御廚的櫻桃湯好幾條街。

    除了荷葉的清香、筍尖的鮮美和櫻桃的酸甜，內嵌的斑鳩肉也有著尋常飛禽走獸不一樣的味道，總之喝完這道湯后，這三個人便感覺到任督二脈的疏通，奇經八脈的舒展，帶著那種精神氣爽的暢快，迎來接下來的這道菜：炒鴨掌！

    不說是在武俠小說中雞腳、鴨掌是多么多地好吃，就是現實生活中，這兩樣東西的美味那絕對是在吃貨圈子里擁有至尊頭銜的極品美味。味道鮮美，這是固然存在的，但有個缺點就是，骨頭太多。

    所以江湖盛宴里，不要看炒鴨掌的逼格有些低，但做這道菜的卻是店里十分有資歷的主廚。

    主廚師傅將新鮮鴨掌蒸熟后，又以熟練的刀法去骨，熱鍋燒油、辣醬拌炒，在入其他佐料以大火進行翻炒，起鍋前加入冰糖中和整道菜的辛辣，一道炒菜便大功告成。

    盡管過程并不繁復，但是要得到一盤正宗的炒鴨掌，也并不是一件容易的事情。

    正宗的炒鴨掌，入口瞬間，香、麻、辣就會毫無保留地沖上味蕾，從舌尖擴散到全身，給人身心不一樣的感受。