第二百二十二章掌墨師
第二天一早，李君閣早早來(lái)到綠道邊，還有六只大公雞等著收拾呢！
綠道邊上就是苗娃們的工地，大鍋大灶大棚子都是現(xiàn)成的，李君閣抓了二毛跟何苗打下手。
都是十多斤的小腳烏骨大公雞，雞雜清理出來(lái)一會(huì)兒?jiǎn)纬矗溆嗟捻囗噙堰讯绯纱髩K，在大鍋里緊過(guò)水之后撈出，用熱水洗凈。然后將緊過(guò)雞肉的雞湯過(guò)濾單獨(dú)放置一邊。
再用醬油和料酒加入大盆子中，將雞塊倒進(jìn)去，兩手下去一通猛撈，讓雞肉裹滿(mǎn)料汁，腌一個(gè)小時(shí)左右。
這個(gè)動(dòng)作一定要趁熱，這樣的話(huà)雞肉很容易吸收味道。
大鍋加入大油，然后倒入兩包燒雞公調(diào)料兩包火鍋料，再放入兩斤辣椒干，兩斤花椒翻炒。
當(dāng)年燒雞公店開(kāi)滿(mǎn)了蜀都大街小巷，不過(guò)袋裝調(diào)料一出來(lái)，一個(gè)個(gè)就關(guān)門(mén)了，因?yàn)闊u公只要配好了調(diào)料，做法實(shí)在太簡(jiǎn)單。
將調(diào)料炒到香氣四溢之后，李君閣加入雞塊繼續(xù)翻炒，然后剛剛過(guò)濾好的雞湯倒入鍋中，將雞燉起來(lái)。
煮雞的同時(shí)，把洋蔥，芹菜，青椒，香菜洗凈，切好。
然后開(kāi)始削青筍和土豆。
大火燉到雞肉耙軟之后，倒入青筍和土豆，十分鐘后加芹菜，洋蔥和青辣椒。
繼續(xù)煮十分鐘，撤火，加入香菜，裝盆上桌。
這菜真沒(méi)難度，就是一個(gè)“大”字，大塊，大鍋，大火，大油，大香，大辣，大麻，大盆，最適合一群大老爺們光著膀子，就著泡酒大造一場(chǎng)。
中午的時(shí)候，朱朝安開(kāi)著車(chē)將阿沖叔和十多個(gè)苗娃領(lǐng)了下來(lái)。
李家溝這邊昨天參與偷梁的一群人也陸陸續(xù)續(xù)到了，也是十來(lái)個(gè)。
燒雞公香辣的氣息充滿(mǎn)了整個(gè)綠道，苗娃們坐在桌旁，鼻子直抽抽。
一共坐了四桌，每桌一半苗娃一半漢娃，大家說(shuō)起昨天偷梁的事情，兩邊情況一交換，都覺(jué)得又有趣又好笑。
李君閣又將雞雜炒好，每桌端上一大盆燒雞公，兩盤(pán)炒雞雜，端起酒杯對(duì)阿沖叔說(shuō)道：“簡(jiǎn)陋了，阿沖叔，昨天實(shí)在是承情了，寨子里的狗都沒(méi)放出來(lái)，要不然李家溝人全得撂林子里！”
阿沖叔哈哈大笑道：“本來(lái)就是圖一個(gè)樂(lè)！難不成真當(dāng)是賊娃子逮??！哈哈哈！你不知道，我開(kāi)始都選好六根梁材了，怕你跟苗娃不熟悉，想著先給你們綁上，圖個(gè)方便。結(jié)果寨子里的人聽(tīng)說(shuō)是山下皮娃要起梁，偷偷摸摸地你綁你家一根，我綁我家一根，整得滿(mǎn)山都是，你說(shuō)這事情鬧得！”
李君閣說(shuō)道：“實(shí)在是太感激了，山上的情，我二皮記得牢實(shí)，以后苗寨的事，就是我的事！”
阿沖叔連連擺手，說(shuō)道：“要說(shuō)情分，該是苗寨記著你皮娃的情分，這幾十年了，寨子里何曾這么高興過(guò)？老輩兒些的臉褶子里都是笑！對(duì)了這馬上就要過(guò)年了，到時(shí)候你可一定要來(lái)寨子里過(guò)年?。 ?br/>
李君閣看著自己身上的毛線(xiàn)背心加外套，說(shuō)道：“這冬月都才剛到，臘月都還差一個(gè)月呢，怎么就說(shuō)到過(guò)年了？”
阿銅說(shuō)道：“二皮你不知道嗎？我們苗家過(guò)年就是冬月尾巴上，跟你們漢娃是不一樣的！”
李君閣這才反應(yīng)過(guò)來(lái)，說(shuō)道：“哈哈哈，忘記這茬了！到時(shí)候我一定來(lái)！”
阿銅興奮地道：“就是就是，今年寨子里肯定熱鬧得很，你可一定要上來(lái)?。 ?br/>
經(jīng)過(guò)昨晚偷梁一事，山上山下年輕人又熟絡(luò)了一分，大杯喝酒，大塊吃肉，很快就打成一片。
李君閣又敬了阿沖叔一杯，說(shuō)道：“阿沖叔，聽(tīng)何苗說(shuō)你們老木工手藝人干活路的門(mén)道名堂不少，你跟我說(shuō)說(shuō)唄，我看看能不能讓阿音把木樓工藝的和講究也報(bào)上非遺?！?br/>
阿沖叔說(shuō)道：“這里邊說(shuō)頭可就太多了，我們?cè)缒觊g都是師傅帶徒弟，三年徒弟，一年幫工，是沒(méi)得工錢(qián)拿的，之后才能出師，出師后還要跟著師傅當(dāng)好幾年的手下，這才能獨(dú)擋一面?！?br/>
“我們這行，大師傅叫‘掌墨師’，起房子沒(méi)有圖紙，不管房子多大，都在掌墨師腦子里面?！?br/>
“整個(gè)房屋所需什么，怎樣造作，掌墨師都必須了然于胸?！?br/>
“所有的構(gòu)件，無(wú)論梁柱枋板椽檁榫，都是木材加工來(lái)的，只用榫卯相接，沒(méi)有一顆釘子，不管大小尺寸，擺放位置，在沒(méi)有設(shè)計(jì)圖紙的情況下，都要做到絲毫不差。”
“幾千根梁柱枋椽，都是掌墨師一個(gè)人用墨斗彈出來(lái)的，其它人，只是根據(jù)掌墨師畫(huà)出的線(xiàn)條將木料改造成各種構(gòu)件而已，這就是徒弟跟師傅的區(qū)別?！?br/>
“所有構(gòu)件架起來(lái)，一根都不出差錯(cuò)，榫卯嚴(yán)絲合縫，這就是吃飯的硬本事！也是‘掌墨師’這個(gè)名頭的由來(lái)?！?br/>
“再說(shuō)回起屋，起屋十四步，步步都有許許多多的的規(guī)范法則，還有許多敬神祭神禱福禱祥的儀式，都是師傅言傳身教?？沼惺炙?，再加上一本《魯班書(shū)》，沒(méi)有傳承，是做不好掌墨師的。”
“就拿造屋之前的準(zhǔn)備來(lái)說(shuō)吧，首先是選址，基本是以選擇依山面水，坐北朝南，地勢(shì)高低適中為原則。具體屋場(chǎng)講究山體厚實(shí)，左右不壑，算是基本。當(dāng)然更好的還有靠山面水，藏風(fēng)聚氣。如果能找到龍虎護(hù)佑，鳳凰翔棲，靈龜浮圖之類(lèi)，那就是可遇不可求的風(fēng)水寶地了?！?br/>
“選址時(shí)有多種禁忌，比如如果對(duì)面是白巖山，那就會(huì)影響后人，死后容易成為“白毛”；比如忌屋場(chǎng)前后空虛，所謂‘前空后空，不出寡婦出寡公’……”
“遇到這些地方，也不是不能造屋，那就需要造墨師的本事了，行話(huà)叫‘補(bǔ)偏救蔽’，或者栽種樹(shù)木，或者配以廂房，或者修造豬圈牛欄，用各種方式予以補(bǔ)救。”
李君閣摳著腦門(mén)道：“聽(tīng)你這么說(shuō)，我咋覺(jué)得你們這行當(dāng)，是搶了風(fēng)水先生的飯碗呢？”
阿沖叔不無(wú)得意地說(shuō)道：“好的風(fēng)水先生，不一定能當(dāng)好的掌墨師，但是好的掌墨師，肯定還是風(fēng)水先生?！?br/>
然后接著說(shuō)道：“選址完畢，接下來(lái)就是‘打屋基’了，打屋基有這樣幾個(gè)小的環(huán)節(jié)。打屋基之前先要祭山，因?yàn)椤蛭莼馕吨忌?，因而要祭山神爺爺，得到他的許可才行，一般用雞，也有用豬羊等，但忌用牛?！?br/>
“因?yàn)榕Ｊ俏覀兊囊率持矗翘焐衽上聛?lái)幫助我們生活的，因此我們忌用牛作祭品?！?br/>
“祭山一般由神漢進(jìn)行，有時(shí)也由我們比較內(nèi)行的掌墨師充任歸儀式的主持?！?br/>
“祭山以后，就是‘定向’，由風(fēng)水先生架羅盤(pán)定房屋的方向，我們的說(shuō)法叫‘定龍壟’，一是測(cè)定山勢(shì)吉兇，二是定吉利的方向，以便確定大門(mén)向何方開(kāi)。”
“過(guò)去建吊腳樓，多依山就勢(shì)建筑，方位不好講，就以‘左青龍右白虎前朱雀后玄武’為最佳屋場(chǎng)。”
“后來(lái)山下平地也開(kāi)始修木樓了，就要講究房屋的坐向。“
“定向當(dāng)然有一定的原則，《魯班書(shū)》上講法是‘陽(yáng)宅來(lái)龍?jiān)瓱o(wú)異，居處需要寬平勢(shì)。明堂需要客不為，萬(wàn)堂門(mén)廣先立位。東廂西墊及包廚，庭院樓臺(tái)園圃地?；蛉肷筋^找平原，前后有水環(huán)抱貴。左右有路亦如然，但遇返跳必須忌。水木金土四位龍，此作佳基終吉利。’”
“這雖是漢家的說(shuō)法，但我們苗家陽(yáng)宅定向也多以此作為一般法門(mén)。”
“除了使房屋修造后的方向正，還要考慮與家主的八字是否相合。”
“房屋的朝向多坐北朝南但是有不能正南正北，需要偏東十五度?！?br/>
“據(jù)說(shuō)這是朱元璋進(jìn)京修天安門(mén)后，要獨(dú)占坐北朝南這一方位，不讓民間有這個(gè)坐向。即使要修，家中也應(yīng)有為官者，不然，犯禁了要遭罰，萬(wàn)一要修，也不準(zhǔn)向正南方。改土歸流之后，我們苗家也只得依從，這規(guī)矩一直沿用至今?！?br/>
“除了南北朝向，也可根據(jù)地形地勢(shì)或坐西朝東，或坐東朝西。但是一般不坐南朝北，因門(mén)窗向北開(kāi)，有‘北風(fēng)掃堂，家破人亡’的說(shuō)法?！?br/>
李君閣聽(tīng)得兩眼轉(zhuǎn)圈圈：“太講究了！不知道現(xiàn)在修電梯公寓的設(shè)計(jì)者，是不是也要考慮這些！設(shè)計(jì)房子的還要懂看風(fēng)水，真是漲了見(jiàn)識(shí)了！”
阿沖叔笑道：“其實(shí)除了風(fēng)水先生跟造墨師，只憑經(jīng)驗(yàn)，主人家自己也是可以給自己的房子斷朝向的。”
李君閣大喜道：“還有這種事情？那該怎么看呢？趕緊跟我說(shuō)說(shuō)，以后我也可以冒充一把風(fēng)水大師！”
阿沖叔說(shuō)道：“其實(shí)簡(jiǎn)單的很，比如看喜鵲砌窩或梁上燕子砌窩的窩口朝向，又比如你家大白或者大呆出門(mén)后常去的方向，都可以認(rèn)為就是吉利方向?！?br/>
李君閣哭笑不得：“前邊你說(shuō)了那么大一套，現(xiàn)在又告訴我這么簡(jiǎn)單的斷法，這到底靠不靠譜?。?！”
阿沖叔笑道：“大致是靠譜的，因?yàn)閮烧叩臄喾?，往往方向出奇的一致。這個(gè)沒(méi)有道理可講了！”
李君閣又端起一杯酒，說(shuō)道：“原來(lái)造屋之前還有這么多的準(zhǔn)備工作，來(lái)來(lái)來(lái)，阿沖叔勞您受累了，我再敬你一杯?！?br/>
阿沖叔喝了一杯，談興越來(lái)越高，說(shuō)道：“這還沒(méi)完呢！”
“接下來(lái)就是‘擇時(shí)’了，這是破土前的必要準(zhǔn)備。擇時(shí)是根據(jù)家主的八字情況，所選屋場(chǎng)的環(huán)境狀況，結(jié)合修造屋基的大致時(shí)段，選擇一個(gè)大吉大利的時(shí)間來(lái)進(jìn)行，如陰日陽(yáng)日，陰時(shí)陽(yáng)時(shí)等……”
“之后是請(qǐng)工，就是請(qǐng)幫忙打屋場(chǎng)的人員，這也得挑。勞動(dòng)力強(qiáng)經(jīng)驗(yàn)豐富只是一個(gè)方面，另外還要選擇一些陽(yáng)氣重的人福德雙修的人子孫旺盛的人。選工時(shí)，還要組織一些小孩由這些人帶到工地走上一圈，以表示這個(gè)屋場(chǎng)今后會(huì)發(fā)人?！?