出了公園，秦六合伸手?jǐn)r了輛出租車。
“去一味居！”秦六合一頭鉆進(jìn)了車，對(duì)司機(jī)說(shuō)道。
身后的楊鳴聽到了，立馬大呼小叫：“一味居？這也太破費(fèi)了吧！”
嘴上是這么說(shuō)，可是行動(dòng)上，這貨可沒有一點(diǎn)兒怕破費(fèi)的意思。
楊鳴幾乎是跳進(jìn)了車廂：“師傅，快點(diǎn)兒開，我們趕時(shí)間！”
一味居，曾經(jīng)是金沙市首屈一指的高檔飯店。在它的面前，如今享譽(yù)全城的九龍匯，也只算是一個(gè)后生晚輩。
這家有著百年歷史的老店，有著“菜膳雙絕”的美譽(yù)。
菜是地道的膠東老菜，膳是傳自彭祖一派的養(yǎng)身藥膳。
楊鳴在來(lái)金沙市之前，就聽聞過一味居的名聲。
不過如今的一味居，已經(jīng)風(fēng)光不再。
自從上一代掌柜離世，一味居就是老太太過年——一年不如一年了。
這家曾經(jīng)享譽(yù)全城的百年老店，猶如一個(gè)遲暮老人，走到了生命的最后階段。
不過就算再?zèng)]落，一味居仍是金沙市排得上號(hào)的名店。
在楊鳴趕著投胎的瘋狂催促下，司機(jī)師傅愣是將桑塔納開成了跑跑卡丁車。出租車一個(gè)漂移的甩尾，停在了一處仿古建筑的門前。
仿古建筑紅磚綠瓦，門聯(lián)上書三個(gè)大字：一味居。
在大門兩旁，還掛著一副楹聯(lián)：天上半爐墟，地上一味居。
一味居的開山掌柜，也曾是裝逼界里響當(dāng)當(dāng)?shù)娜宋?。這貨曾經(jīng)揚(yáng)言，他從太上老君的煉丹爐里偷了半爐灰，砌成了一味居的后廚爐灶。
只可惜這么臭不要臉的胡吹亂泡，也沒能保佑一味居的生意興旺百年。
兩人推門而入，此刻正值飯點(diǎn)兒，可是一味居的大廳中，只有三兩波食客，分坐在角落當(dāng)中。
這份冷清的氣氛，別說(shuō)是門可羅雀，就是羅幾個(gè)鴕鳥，都不成問題。
“天字號(hào)包間，預(yù)定好了的！”
秦六合對(duì)迎上來(lái)的服務(wù)生招呼道。
兩人在服務(wù)員的帶領(lǐng)下進(jìn)了包間，剛?cè)胱?，服?wù)員就馬上招呼傳菜。
不一會(huì)兒的功夫，桌上就多了鍋貼魚、熘肝尖、焅大蝦，老醋蟄頭四個(gè)膠東老菜。
某位日賺五十的藝術(shù)家真是餓壞了，楊鳴壓根等不到菜齊，每上一道菜，他就風(fēng)卷殘?jiān)频拇蟪远?，讓一旁的秦六合根本就沒有下筷的機(jī)會(huì)。
這家伙塞了一嘴好吃的，卻一點(diǎn)兒都不耽誤說(shuō)話：
“一味居混成現(xiàn)在這個(gè)鳥樣，真賴不得別人。他家的掌勺師父確實(shí)不行！”
楊鳴一邊吃，一邊還擺出一副指點(diǎn)江山的做派：“咱們就說(shuō)這鍋貼魚，如果是我做的話，魚肉內(nèi)夾的牡蠣我會(huì)提前處理，只取蠣黃，不要蠣肉，這樣才能保證菜品的鮮度?！?br/>
“再說(shuō)這焅大蝦，應(yīng)該用糖、醋、姜，配新鮮西紅柿調(diào)汁。這廚子直接用現(xiàn)成的番茄沙司，酸甜兩種口味的層次和次序完全沒體現(xiàn)出來(lái)！”
楊鳴正喋喋不休，門口又傳來(lái)了腳步聲：
“二位，這是今天的主食，填餡饅頭。菜齊了！”
一陣脆亮的女聲響起，餐桌上又多了一籠微型饅頭。
這籠饅頭每個(gè)只有荔枝大小，白糯如雪，表面還散發(fā)著微微熱氣，看著就惹人喜愛。
不過比起饅頭，更吸引楊鳴眼球的，是上菜的人。
為他們上菜的女人，膚如凝脂，腮若新荔，一身黑綢旗袍，更是展現(xiàn)了完美的s型曲線。她正是那位在九龍匯擔(dān)任過評(píng)委的旗袍美女！
旗袍美女也同樣看著楊鳴，笑吟吟的做了個(gè)自我介紹：
“楊先生，我們又見面了。自我介紹一下，我是一味居的掌柜，我叫唐棠。”
楊鳴一拍腦袋，心說(shuō)自己早該猜到這娘們的身份。
那天在九龍匯，他可是清楚的聽到黃鐘鼎叫她“唐老板”。這一味居的買賣，可不就是唐家的嘛！
“啊，原來(lái)是唐老板呀，今天請(qǐng)我吃飯的，應(yīng)該是你，而不是他吧?！?br/>
楊鳴看了一眼身旁的秦六合，又低下頭，恢復(fù)了大吃二喝的狀態(tài)。
既來(lái)之則安之，楊鳴倒要看看，這娘們找自己過來(lái)，到底是動(dòng)的什么心思。
唐棠點(diǎn)點(diǎn)頭，算是回應(yīng)。
“上次有幸嘗了楊先生的手藝，這次你也嘗嘗我的?！?br/>
唐棠將那籠饅頭向前推了幾分，示意楊鳴趕快開動(dòng)。
楊鳴卻沒著急動(dòng)手，開始對(duì)唐棠刨根問底：“原來(lái)你是白案！昭明一派的？”
唐棠搖搖頭：“我是蕭派的?！?br/>
楊鳴浮夸地做了個(gè)肅然起敬的表情：“哦，原來(lái)是蕭美人的傳人。失敬，失敬。”
楊鳴著實(shí)沒想到，自己竟然能遇到白案蕭派的傳人！
紅案、白案，是中餐廚師的特殊分類。紅案講究煎炒烹炸，白案講究蒸煮燙烙。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，白案廚師約等于西方的面點(diǎn)師，整日與糕點(diǎn)打交道。
和紅案一樣，白案的師傅們，也分為三派。
一派是始創(chuàng)于昭明太子的昭明派。
昭明太子蕭統(tǒng)，是梁武帝蕭衍的兒子。身為全國(guó)最大的官二代，這貨毫無(wú)革命接班人的思想與覺悟，用大詩(shī)人李白的話來(lái)說(shuō)，那就是“占著茅坑不拉屎”。
他好好的太子不當(dāng)，非要跑到揚(yáng)州去研究點(diǎn)心！
所幸他還是研究出了點(diǎn)兒東西，著寫的《昭明小集》，稱得上是中國(guó)第一部白案菜譜。有不少學(xué)者認(rèn)為，后世的所有白案，應(yīng)該都始于昭陵太子。
昭明一派的歷史傳承雖然悠久，可是時(shí)代發(fā)展至今，這一派已顯得古舊、不接地氣。比他們更受食客歡迎的，是與時(shí)俱進(jìn)，花樣繁多的蘇派。
雖然逼格不如昭明派，可是在成就上，蘇派簡(jiǎn)直要爆老前輩十九條街。這一點(diǎn)，從中秋節(jié)前滿大街的“蘇式月餅”中，就可以窺知一二。
蘇派最引以為傲的“蘇式船點(diǎn)”，更是中餐糕點(diǎn)的集大成者，代表中式面點(diǎn)的最高水準(zhǔn)。
在昭、蘇兩派之外，還有一派，是幾乎已經(jīng)絕跡的蕭派。這一派傳人少，知者更少。就連清朝頂級(jí)吃貨袁枚，對(duì)這一派也只有“儀真南門蕭美人”這短短一句話的描述。
聽聞唐棠來(lái)頭不小，楊鳴也再不廢話，趕緊夾起一個(gè)荔枝大小的饅頭，塞進(jìn)了嘴里。
“嗯，有點(diǎn)兒意思。饅頭內(nèi)里的餡料，應(yīng)該是紅薯加煉乳調(diào)配的吧。味道和口感都很獨(dú)特?！?br/>
這貨囫圇吞棗的吞下一個(gè)饅頭后，又夾取了另一個(gè)，從中掰開：“不過真正讓人叫絕的，還是這發(fā)面饅頭本身?！?br/>
這一次，楊鳴沒急著入口，而是不斷撕扯著饅頭，充分展示著面皮的延展性：“面皮本身很香，沒有什么亂七八糟的東西，完全是面粉本身的醇香。在口感上，韌性和松軟度達(dá)到了一個(gè)不可思議的平衡。要制成這樣的面皮，使用的老面應(yīng)該有些年頭了吧！”
唐棠點(diǎn)點(diǎn)頭：“不錯(cuò)。我用了我們蕭派傳承了三百年的青龍酵?！笔謾C(jī)用戶請(qǐng)瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗(yàn)。