莊賜賢大師往那邊一站，縱然是穿著粗布衣裳，也難掩他用幾十年養(yǎng)成的特殊氣質(zhì)。他那如淵似海的氣場(chǎng)，一下子就鎮(zhèn)住了全場(chǎng)，把大家的目光都吸引了過(guò)來(lái)。

    蘇仲康看著這一切，這才深刻感受到他與莊賜賢的差距。他之所以會(huì)答應(yīng)在茶會(huì)上充當(dāng)評(píng)審的角色，在他心里，也有那么一絲自豪的成分在里面。

    自從他有了茶道傳承系統(tǒng)以來(lái)，不管他做什么事，都能順順利利地進(jìn)行，不管是制作出來(lái)的茶葉，還是他親手沖泡的茶湯，都能得到大家的一致贊賞和喜歡，這些無(wú)形之中都給他極大的自信，所以他的心里微微生出了小看天下人的心思。

    如今，當(dāng)他看到莊賜賢就那么一站，就能有那種氣場(chǎng)，這給他的觸動(dòng)極大。憑良心說(shuō)，他是自認(rèn)不如的，至少以他目前的狀態(tài)，他是做不到這個(gè)樣子的。要知道，人家莊賜賢可是號(hào)稱(chēng)國(guó)寶級(jí)茶人以下的最強(qiáng)者，光是他親手制作出來(lái)的精品級(jí)以上的茶葉就比蘇仲康見(jiàn)過(guò)的茶葉還要多了，這完全不是一個(gè)量級(jí)的。

    但是，蘇仲康并不氣餒，這反倒是激起了他要迎頭趕上的決心。他有信心，自己要達(dá)到莊賜賢大師這種境界，是早晚的事，而且這一天會(huì)很快到來(lái)的。

    莊賜賢大師手上的動(dòng)作并沒(méi)有很快，但是他每出手一次的時(shí)機(jī)，都把握得恰到好處。

    鳳凰單叢茶千姿百媚，豐韻獨(dú)特的品質(zhì)，源于歷代茶農(nóng)沿用傳統(tǒng)的工藝，精心制作而成。其制作過(guò)程是曬青一晾青一做青一殺青一揉捻一烘焙六道工序。其中環(huán)環(huán)緊扣相關(guān)，每一工序不能粗心隨意，稍有疏忽，其成品非單叢品質(zhì)，最后的品質(zhì)價(jià)格相差甚遠(yuǎn)。

    在這六道工序中，前三道工序是屬于前期準(zhǔn)備工作，所耗費(fèi)的時(shí)間是最多的，雖然也需要較高的技術(shù)含量，但是由于它們花費(fèi)的時(shí)間實(shí)在是太多了，所以并不適合在這個(gè)時(shí)候展示。

    比如說(shuō)，在做青這個(gè)環(huán)節(jié)，就由碰青、搖青和靜置3個(gè)過(guò)程往返交替數(shù)次來(lái)進(jìn)行的。在整個(gè)做青過(guò)程，制茶師傅要密切關(guān)注茶葉回青、發(fā)酵吐香、紅邊狀況，并結(jié)合當(dāng)天溫濕度氣候，看茶做青。這是一個(gè)積聚相當(dāng)豐富經(jīng)驗(yàn)的綜合判斷，許多制茶能手，是以鐵棒磨針之工夫，非一日之功才能勝任此道工序的。

    而且，這道環(huán)節(jié)還真不能偷懶的，因?yàn)樽銮嗍窍銡庑纬申P(guān)鍵的工序，關(guān)系至成茶香氣的鮮爽高低，滋味的濃郁淡薄。

    蘇仲康師傅所展示的是后三道工序，從殺青開(kāi)始，他的動(dòng)作似緩實(shí)急，每一次出手均能將效果達(dá)到最大的程度。

    每一位制茶學(xué)徒在學(xué)習(xí)手工工藝時(shí)，都是從殺青開(kāi)始的。盡管他們經(jīng)常被鐵鍋燙得有苦說(shuō)不出，但是只要想有所成就，這一道是必須之路。

    以蘇仲康來(lái)說(shuō)，他也算是在殺青這一道工序中有較大的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的，而且他的手藝還算是不錯(cuò)的。畢竟他現(xiàn)在也算是制茶大師了，雖然大約只能每做兩份茶青，才能收獲一份的精品級(jí)茶葉，但是光這一手，就能贏過(guò)百分之八十左右的制茶師傅了。

    在還沒(méi)看到莊賜賢大師親自動(dòng)手前，蘇仲康會(huì)以為他在殺青這一工序上已經(jīng)算是領(lǐng)悟了所有的招式變化，就算再怎么難以炒制的茶葉，他也能完成七七八八。

    但是，當(dāng)他看到莊賜賢大師的手法后，他才發(fā)現(xiàn)自己該學(xué)的還很多呢，特別是大師他看似平凡的招式中，蘊(yùn)含著一些很特殊的變化，而這些微不可查的變化，竟讓茶青產(chǎn)生了天翻復(fù)地的效果。

    大師的每一次炒制，其間隔的時(shí)間都不一樣，但是總能讓人聽(tīng)到相同間隔的響聲。而且更讓蘇仲康意料不到的是，大師從剛開(kāi)始的揚(yáng)炒開(kāi)始翻動(dòng)，待其青臭味揮發(fā)得差不多時(shí)，又轉(zhuǎn)化為悶炒，以此來(lái)防止水分蒸發(fā)太多。等到炒至葉色漸變淺綠，略呈黃色，葉面完全失去光澤；無(wú)青臭氣味，氣味變成微花香的時(shí)候，這步殺青的工序也終于完成了。

    如果有外行人在此觀看的話(huà)，肯定會(huì)覺(jué)得很無(wú)趣。但是，只要是行業(yè)中人看到的話(huà)，每個(gè)人都是看得津津有味的，不說(shuō)目不轉(zhuǎn)睛這種夸張的話(huà)，但是至少都是舍不得將視線(xiàn)挪開(kāi)的。

    尤其是一些師承較弱或者無(wú)師承的制茶師傅，他們?cè)谟H手制作時(shí)都沒(méi)有專(zhuān)業(yè)人士在一旁指點(diǎn)，所以只要有這種可以免費(fèi)讓人參與的茶會(huì)，他們大多是會(huì)過(guò)來(lái)湊湊熱鬧的。

    只要他們認(rèn)真看了茶會(huì)開(kāi)始的一些節(jié)目，類(lèi)似像莊賜賢親手炒制鳳凰單叢茶這種類(lèi)型的，那么他們就算是賺到了。

    所以，在這個(gè)茶會(huì)的比賽場(chǎng)地上，除了一些與會(huì)人員之外，最多的就是這種旁聽(tīng)生。他們都被安排在較差的區(qū)域，視線(xiàn)都不怎么清楚的。

    蘇仲康，算是茶會(huì)的評(píng)審人員，所以他占據(jù)著視野最佳的位置。而在他旁邊的位置上，是另外六個(gè)精神矍鑠的老師傅。他們有的干干瘦瘦的，有的肥肥胖胖的，但是無(wú)一例外的是都擁有一雙炯炯有神的眼睛。

    他們也跟蘇仲康一樣，都是全程緊盯著莊賜賢大師，一刻也不放松。似莊賜賢這種級(jí)別的制茶大師的手法，他們都是可以從中攫取到一些有用的東西的。

    時(shí)間一分一秒的過(guò)去了，但是在現(xiàn)場(chǎng)，竟沒(méi)一人喊累。隨著大師的慢慢推進(jìn)，一股似有似無(wú)的茶香味就此彌漫開(kāi)了。

    蘇仲康離得最近，所以他能在第一時(shí)間就提前感受到這一股茶香味。這一股茶香味，比他下午在紅樓中喝到的要濃郁得多，而且聞起來(lái)也更清雅。

    光是聞到這股茶香味，蘇仲康就能肯定莊賜賢大師的這一爐茶葉是鐵定精品級(jí)別的。因?yàn)椋勂饋?lái)太清爽了，而且連一絲煙火氣都感受不到的。

    蘇仲康抬頭看了一眼旁邊的幾位制茶大師，看到他們紛紛露出了滿(mǎn)意的笑容，所以就更加確定了自己的猜測(cè)。手機(jī)用戶(hù)請(qǐng)瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗(yàn)。