?u8更新最快閱讀網(wǎng)第二百八十四章老人家的一片心
“李師傅，你看這排場(chǎng)啥的我不懂，就這炒菜吧我還想跟你說(shuō)兩句，你甭怪我是在魯班跟前賣(mài)弄斧頭啊——”朱虎云添了添嘴唇，身體往外探了點(diǎn)兒，想好好跟李錦亭聊聊。
“這是好事啊，老夫人有什么指正的，盡管跟我說(shuō)說(shuō)，我還求之不得餒！”李錦亭不是一個(gè)聽(tīng)不進(jìn)去別人意見(jiàn)的人，相反，若是有人能在炒菜上給他提出一些合理的意見(jiàn)，他還喜歡得緊呢！
“喲！這指正啥的可不敢當(dāng)，也就是隨便說(shuō)說(shuō)，呱啦兩句。要是說(shuō)得不好，李師傅你可莫要跟我這一介婦人計(jì)較?！?br/>
朱虎云話(huà)說(shuō)得這般客氣，倒讓李錦亭不知如何是好了，只得笑了笑。
“李師傅，我剛在這瞅了半天，看你這廚藝，不是我當(dāng)著你的面所以故意說(shuō)你好，你的廚藝那是真真……真真沒(méi)話(huà)說(shuō)的！不管是這刀功、火候還是這燒湯、做火鍋，那可都是這個(gè)……頂呱呱的！”朱虎云翹起大拇指，對(duì)他的廚藝是贊嘆不已。
李錦亭樂(lè)開(kāi)了懷，仍是謙遜道：“哪里哪里，跟著師父后面就會(huì)炒幾個(gè)菜，算不上什么大本事，混個(gè)飯吃吃罷了?！?br/>
“誒李師傅，這就是你的不是了，這么好的手藝怎么不叫大本事？我看你不只有大本事，而且這本事還……大得緊餒！”朱虎云說(shuō)得一板一眼的，極盡夸他之能事，無(wú)奈這用詞有點(diǎn)窘，肚里一肚子贊嘆的話(huà)就像茶壺里的餃子似的裝得進(jìn)去倒不出來(lái)。
這不影響聽(tīng)者的好心情，李錦亭臉上笑得跟朵花似的，嘴巴都快咧到耳朵上去了。最后只得連連說(shuō)道：“老夫人，你可莫要夸錦亭了，再夸下去，可就把我夸到天上去了——”
“沒(méi)夸沒(méi)夸。我沒(méi)夸你。”
“??？”
“我講的都是大老實(shí)話(huà)，李師傅的廚藝只要長(zhǎng)了眼睛的人都看得出來(lái)，只要有眼光的人都會(huì)說(shuō)好，哪需我夸，那是每個(gè)人都認(rèn)定的事！”
呵呵，這么一說(shuō)可不得了，李錦亭這個(gè)平時(shí)對(duì)恭維的話(huà)不怎么感冒的人也變得飄飄然起來(lái)了。不管是誰(shuí)，聽(tīng)到這樣的話(huà)?？偸菚?huì)忍不住開(kāi)心的！
給了足夠的糖棗，現(xiàn)在也該適時(shí)給他幾棒槌了。
只是這個(gè)棒槌不能明著打，若是明著打的話(huà)別說(shuō)剛才一番好話(huà)全白了費(fèi)，還起不到足夠的效果。所以呢，朱虎云心里一考量，還是覺(jué)著糖棗夾大棒是最好的處理方式。
棒槌外面綁上糖棗，讓人聽(tīng)著甜在外頭，卻讓聽(tīng)者在不知不覺(jué)間把一些本是苦的東西聽(tīng)進(jìn)心里去，而且還按著你的意思做，這豈不是最佳的辦法了嗎？
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“李師傅。我剛剛看你炒的那一大盤(pán)的肉……是什么肉??？”
“哦，那是牛肉！客人點(diǎn)名要的。要吃正宗的燜牛肉……”
“哦，是這樣啊?！奔热皇强腿它c(diǎn)名要的，那就算了吧。
“對(duì)了李師傅，那一大鍋又是什么？聞起來(lái)真香——”
“是羊肉火鍋。”
“你這羊肉火鍋咋清一色看起來(lái)盡是羊肉，沒(méi)看見(jiàn)其他搭在一起吃的菜餒？”
“羊肉就羊肉，把其他的菜攙著，給人家客人看到了。還說(shuō)咱們行里出手小氣，連把點(diǎn)肉都舍不得叻——”
李錦亭就是隨口這么一說(shuō)，但卻正中朱虎云的下懷。朱虎云一愣。倒也沒(méi)有多大的在意，仍是道：“不是這么個(gè)理，肉把再多也舍得，重要的是要讓客人吃得盡興吃得滿(mǎn)意不是？”
“老夫人的意思是？”
“就拿這個(gè)羊肉火鍋來(lái)說(shuō)吧，你看啊，羊肉的膻味重，還有一股子燥氣，聞著難受，吃著也不舒服……”
李錦亭點(diǎn)點(diǎn)頭。沒(méi)錯(cuò)，他炒羊肉的時(shí)候就老是遇著這個(gè)問(wèn)題，有的時(shí)候甚至都不敢先炒羊肉，生怕那膻味影響了其他的菜。
“依著我們村里的法子，可以改善一下羊肉的燥氣。你回頭在打火鍋時(shí)，可以放幾片菊花瓣到鍋內(nèi)試試。這樣不但使鍋里留有菊花的芳香，另外呢，這菊花還有清熱解毒、清肝明目、疏散風(fēng)熱的功效?！?br/>
“老夫人說(shuō)得可當(dāng)真？！”李錦亭有些激動(dòng)，恨不得現(xiàn)在就找些來(lái)試試。
“當(dāng)真當(dāng)真，我們村里人雖說(shuō)一年到頭吃不了幾次牛肉，可這種偏法子多得是，好使著呢！”
“是是是！老夫人說(shuō)得是。我聽(tīng)?zhēng)煾刚f(shuō)過(guò)，老夫人你會(huì)炒一手的好菜，在某些方面，比他還強(qiáng)呢。而且上回，也就是你在一旁點(diǎn)了他一句，才讓他研制出來(lái)一個(gè)新樣式，在咱們行里很受歡迎呢。”
說(shuō)到這兒，李錦亭才想起這么一件事來(lái)，剛剛一時(shí)忙糊涂了，竟把這事給忘了。老夫人這么一提醒，才算是想了起來(lái)。
聽(tīng)李錦亭這么一說(shuō)，朱虎云勸他“省錢(qián)”的計(jì)劃就更多了一些把握了。
朱虎云把屁股下面的板凳往外面拉了一點(diǎn)兒，接著道：“其實(shí)，這光一個(gè)牛肉火鍋吃起來(lái)沒(méi)啥意思，光是肉，連一點(diǎn)旁的菜都沒(méi)，有個(gè)啥意思？李師傅，你說(shuō)說(shuō)，有沒(méi)有意思？”
“這……”他不喜歡吃羊肉，心里也認(rèn)為光吃羊肉沒(méi)意思?？墒撬偛荒墚?dāng)著別人的面，說(shuō)自己燒的菜吃起來(lái)沒(méi)意思吧？那不是自己打自己的臉麼！
“羊肉偏燥，吃多了容易上火，那些生了病或者體質(zhì)偏熱的人也不適合多吃這東西——”
“要吃這東西，一定要與一些涼性和甘平性的蔬菜搭配著吃，你像是冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇還有筍子啦，都能起到清涼、解毒、去火的作用，可不比光禿禿的肉好得多！”
“老夫人，你看我不是準(zhǔn)備了一些蘑菇在旁邊么？”李錦亭有些許的無(wú)奈，這些東西他自然也想得到，只是沒(méi)有她說(shuō)得那般全是了。
“不夠不夠，就你籃子里的那幾個(gè)小蘑菇，哪里去得了個(gè)火、解得了個(gè)毒啊——”
“那老夫人你說(shuō)是？”
“把肉少裝一點(diǎn)，多備一些蔬菜放著。剛開(kāi)始的時(shí)候，沒(méi)必要端個(gè)光禿禿的肉火鍋上去，上面放上一些蔬菜、一些蘑菇，還切幾片冬瓜和火鍋旁邊放著，紅紅綠綠的，不好看得多？”
“…………老夫人說(shuō)得有理?！边@老夫人提的意見(jiàn)很中肯，有很多也很實(shí)用，他確實(shí)該多聽(tīng)著一點(diǎn)。
“李師傅……”
“老夫人，你叫我小李就好了，你看你這張口一個(gè)李師傅、閉口一個(gè)李師傅的，我不敢當(dāng)哪——”
“這……好吧！我還是喊你小李親近點(diǎn)兒?！敝旎⒃扑斓卮饝?yīng)了，也是，李師傅李師傅的叫著，的確有點(diǎn)不太習(xí)慣。
“噯！”聽(tīng)聽(tīng)，這樣說(shuō)起話(huà)來(lái)就舒服了嘛！
“小李啊，你這廚房里面應(yīng)該有生姜吧？”
“生姜，有啊！”
“那豆腐呢？”
“豆腐，也有??！”
“要我說(shuō)啊，你在那牛肉火鍋里不妨再放點(diǎn)豆腐。這豆腐可是個(gè)好東西，我聽(tīng)財(cái)財(cái)說(shuō)，這豆腐放在牛肉火鍋里，不只能補(bǔ)充……啥多種微量……元素，還能起到清熱瀉火、除煩、去火的作用。前面的記不清什么東西了，反正是個(gè)好東西?！?br/>
“那老夫人你說(shuō)的生姜又有何緣故？”
“這個(gè)啊……在牛肉火鍋里放一點(diǎn)不去皮的生姜，辛涼的姜皮有散火、除熱、祛風(fēng)的作用……對(duì)了對(duì)了，還可以放上少許的胡蘿卜，這些可都是好東西！”
李錦亭不停地點(diǎn)著頭，直覺(jué)的今著自己真是從這個(gè)農(nóng)村老太太那兒上了一課。只是怎么越聽(tīng)越覺(jué)得這老太太有些其他某個(gè)意思在里面呢？
“呵呵！老夫人，要是像你說(shuō)的這么個(gè)加法，一個(gè)火鍋可就塞滿(mǎn)了，沒(méi)地放肉了？”
李錦亭大概有些明了這老太太的意思。從她剛剛那聽(tīng)說(shuō)他炒了十幾二十個(gè)葷菜那心疼的樣子，也能猜出個(gè)幾分。而且，別看他剛才在專(zhuān)心炒菜，對(duì)于廚房里其他幾個(gè)人那里發(fā)生的事還是聽(tīng)到了一些的。
老太太想給閨女省點(diǎn)錢(qián)沒(méi)啥，老一輩的人，吃了太多的苦，也過(guò)過(guò)不少的苦日子，知道把錢(qián)當(dāng)錢(qián)花，所以對(duì)于老夫人的做法他表示充分的理解和支持。況且這老夫人讓他省錢(qián)的法子用得巧妙，用得恰當(dāng)，讓人心甘情愿地照著她的意思去辦，也夠本事！
只是，這些菜畢竟是要端上去給客人們吃的，光一些清熱去火的蔬菜在客人哪里可是討不了好的！不過(guò)好在，這里并不是做酒樓生意的，不用擔(dān)心顧客嫌這家店的老板小氣，做生意不實(shí)惠。
所以呢，這蔬菜他會(huì)放、這生姜、豆腐、胡蘿卜啥的他也適量的往里面放放。不為別的，就成全老人這片心不是？
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朱虎云沒(méi)注意李錦亭臉上的神情，聽(tīng)到他說(shuō)的話(huà)，只是一個(gè)勁地點(diǎn)著頭道：
“加滿(mǎn)了才好呢，加滿(mǎn)了才好……呃！”朱虎云一個(gè)不小心，把話(huà)給說(shuō)漏了。得！這下誰(shuí)都曉得她動(dòng)的是什么心思了。
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